« gin nette »1'18 Sbüpfebc bewerte Xuiiit § ^*^ Wetn erbaue foil/ gt;| Ünböcmbiflibufffiöenab^efüllnenrrein y^ wiberbelffcn. Çdtireb ^lurtm (Biewltc^ ’^óïubmgen/'Küffervnnb'ÄeHcrnieyrtet ^ ju Vllaulbïtinn/2lUen Puffern vnnb2\eU lermeyUernfa|innRlid)ïu0ebjaus Ä

Ö? btc bet ilfaud? gefeilt cittfebéne ^^ vnb bewerte Funji/me man milten Æ^iô niedren foll/au^OOciii mb Kyer/ic.

5'

9ûtttàf{éttéôn@eDâes* , rcmlVän.

STpiûjßcmcm bijtten filter dn blt;il^ ben vievlin Âfeben/ vnb ein bnlbcndd^ ling wdn^ein/Êldn gefJeflen/bnre^ c«»gt; bavin fieb gereben / vnb nitnin barnad? ein fan lieren Vnbelvnö 140 anbereb^^^’ vie vcbcil weina 4U0 bem ^40 in bé bwbcl

* t » ebn b4rtt4cb bic materey in bé ^übd rür ca wol burdgt; einant mit cim febeibt/ inn bem ^40b46 ca febanm / vnnb febu^ bic mateev^y m4ln4cb einât barcin/ Vnb nUwl^erürt/ bj berfebanm oben Jn berpfu^ten 4110 l4u|^/ vnb bcnfelbi genpbanm fabe in dn tnbd / vnb fo bic matcry inn ^cm faß iff / wie ob gemeU/ i fo nim benfebnom 4ucb / Vnb fb»te ben ' gt;nbsp;obcninb4ef40/vnnb rnreö4ueb/bodgt; ! b5bcrfcb4uminbcm^40bkib/|bwwr# * ’ ber wdn ftifeb vnb bert.

C^întanbero»

' iÜannbufcygernwem blt;tfï/foftynt ^utnaf) fenffmeel tUingcmalé/vnb tb» J® in ein idnen tueb/ vnb bended ins faß/ PWurterfnfd?.

CtÊinanbcrs»

IbiUu fcygeten wet» febón v»b fdfeb J^afben/jb nym S^V tente wet» / mb tb» J’fni» bc» wetntntt eine Ult;b«i?tê febeibe ^^Vet? einanbev.

Cï^tnanberö^

3tem wiltu feygeren wein^ debt tat . Sf’i beve / fetfeb mb gilt mad^n fonit» ' 5« einem halben f»bcr et» pf^nbt alan» ^ftb |loß be bleyn/vnb vAb be» biweb et» , ! ƒ âtin (teb/Vhb bas weiß vo vyitt). eyev»/ ^Hbtlopfföwol/mb nim bteyba»bvol ! Mt? bavj»/mb fetbe ee bureb et» fanber ^‘W’Vnb tb» bamad? bj eyertlar mb pn alaimburcb et»a»bev/ 'Ï^b» te i» bi * ^ß/»»b vwv ben wet» wol bitreb etitubec

mtc cim lodxrtd^tc fd^cit / vn full jn ad^t t‘»3 Irt^/^ïllcrt^mitcincv bulbcfvifdxii m4|ï W4flcv6 obc ctn.‘Vnb nimm ulUrc^ gen fo vil wein bemu^ / fo uirt ber wärt fd}ón vnb be w.

lt;E öcygeren lisent hert 5» madjett

' innebe Mnen»

r^yni $nm halben fabet weif en ktté/ fegt; grof «la ein vüd'cnb:obt / vnb bon J« wol nn ber foncn/flof ben bldn 5» mebU nimm ein ^bevxgt;oli wein nuf bem f^f/ tbn ben ^^abn vein/vnb rüvinen wol vubevem^ïber fd?«c es bnvnneb in buJ fnß/Küv re wol biiveb einanber mie bem ru vfd^cit/ev^nvt fvifeb.

CWent bet gebfoebcit ober feygee ifï/febón 5» «mdxn, * Öonym^lgvimonicnwuvQcl/vntïb benefebrtvein in ben hoben«

C^dö em wem ml Ryger werbt 23ereyc

hevelt ein fa^ tin b^t:b jï bes etn fitter belt/vttb btenn ben fpon buicin/wtc offe Sctnclbcbamucb tb» ben wettt von bev tcltcrtnbnefnf/X^nnb wannbev web» ♦ïnbebf^njeven / fonem ent mnintld)/ ^bube mum baruon/febüt ce in baeß’f/ bbn*4ult;V ftvtq.pfeûtn^ ^ebtenré wein/ flt;b»t ben tnôfa^/vnb benéf bavnad) ein fedUn bavetn/mte ben fnnffflucfe n viuj. *^lt;»3 fowüvtb wetn wolfd)inerfenb/ belt '’nb beftenbig/vn bev wetn fol nm leefte tlt;i3 bee Öoïnungó «ibgcln|jcit wevben/ [o bleibt ev pbón vnb wwvt ttit fcygev»

C Wi^nn cm wem fc^r ip.

Hi in etn fd?tlltng bletitcv ti^fng flebi/ ' , mad) pc ganQ bey^ /vnb tl^ ik inn ben 4 iDein/jn bevpfunbten binein/ feblng ban » baß faß 5n/xgt;bcvnad?c wärt evfrifdx

5?tô feinb ’bic fan ff (Turf / bn ev fo offe »onnfagt / wann cvfngt/man foil ba» ! (Allein nweben mit ben fünff kóefenZ 21 tq

vnb C6 foil 5lt;|ïo ffen werben. Il^y^^x IValwnrç ßir ƒ. pfenning / p. pfenning lt;54lgcn/jti) pfenntn^oyiriecnnbc/ij.löf Weißen ^ucfev/vitb für j.pfenni»$ Kei^*

©dpyinletcn wein mad)en, wolfnwrfcnb«

60 laß ben wein nb in ein anbev faß/ • nyin barnaeb ein bnnb voUfnlbey/ vnb mutenz bne ^Icyn ^efchnitcen/vn^eb^^' ret/mnb ein b^nbe voll boptf^n/fbn Wlt; btey |îucf in ein rein tbneb/vnb beef0 in bnö faß fb^cn wein/ nneb bem nblrtö/ lt;nbsp;r würt nbsp;nbsp;nbsp;fd)tn4c^cnb.

A S-OberM^n ein ^nt büfVblein ßecb b^n nenlpeeno^r wcrfbolber fpecn/benef pe in ben wein/iff «neb febt 3»t» ^Tünnberwcin^innerfleobcrnnbem tnnlnbgelrtßen/bnö er nit. weid? werb. • 1 00 nbn^il eint fnber weine fo vil fnl^/ rtle c(ropnle^wey eyer / vnb mndie beip in einer p faßen/ bie ein new bncbelpftn py/vnbbo^ree/bnrnnd? fb nim^wé^i^ maf

^lt;t^ frifd) Brunnen wafpr/ïn du gelte/ r^«tt bj falQ «Ifo warm brein / pn tb»^ bibae wrt||ct/niv bn» wol bureb duanb ’’^If einem ne wen be^emvnnb febütbnß J'’«ircrinb$f4^/f«llb$f4p bnmad) ^itf ^nb nim jwo ober b^ey b4nbt voll wetfi ^»^blvn / tb« Re «web tn bn^faß / rüv ben ’*’«itt wol mit bem nit|lt;beit/vnb ntt bc m •ïeünbté eng btieb in wiber nuif vnb fu 11 ♦ömitfnffbetnwrtßer Jn/fo bev felbigc J^einwcylt;bwere/benbu nblieffejï/©o • ®ïlt;tufb bifc bunfï/er wärt frifd? »«b gut»

lt;[X4ttCttwcm$ób«P®crf4rb • jubungcu. •'

nyffi ^n einem fnber weina $cben mufs 'tti(lt;b / bic bes moïgens geAoldc fey/bie ^od) wurm als bes menfeben blut / vnb hy mein gut b^nbt vol fain/ îD^smacb beyf in einet baeblu / vnnb tb« cs in bic »htlcb/vnb tb« esittbjfa^/rür ben wein »wber0rflt;^eitg4rwol ein ffunblang 2V îq

bemad) füll bas fe jj/ tb» ein b««^^^^ wdflevetbp» bem»/ßt)la5b5f4^ teg$» vn eel newabte teg bud) ce eum füllcô mtcfnfdicm binnen wellet/b)tje offe bewert wotben.

C^vûben weilt le 15tet s» meeleeft*

Oyin etn pfenbt wetnfletn/ dnpfenb felQ/bten es in etnet pfenen/vn jeuïdbö , tld»/( b» C6 tn ben wdn/vnb tótjnwol/ bod) foil bet wdnvo: ebgcleffenfd».

C^ofenwent jumeeben mt ^erb(ï»

Hym feibftofen/ eb fte jdttg wetben/ fo bdd) etal^ib voll/berned) bn ein fiJj belï.Dnb bïtd)bteblettet von ben jijde/ vnbbótibte^nff etnem fenbetn tbwd) inbetfonen/ belt|Ïefi)ónbt^ tnbetb(l/ vnb wenn bet wein enbebt^n/Äten/ fo le^ enf bem fàf Idn fo vil wline / bee es nie übet gebt/1 bun bic Kofen in b5 fe^/ vnb lef ben wein bemit vetjeten : Cef tb» betned; ligen/ vnnb füll jbn $» mit vetjotem

^^v/otctrt wet«/ ©o wärt bas fo «'n tójï'z «(bcvwolgcfcVmacftcnvctn.

SngUtcbcvwetß magfl 4«d?mad)«t Mberwetn / babu bic blnjl nb^ebn#

' 'Vcft/vnbbè«c(ïwïcbtcKofcn.

■ C0fl^kl)ettvvctttmbem^cvb(ï 5unmd?cn.

Hym b:cy ober vier mafj febUben/bev ’Ï^ïcb bna frt^ ifï/ »nb jïo^ bte wol mît be * ( ^«ynen/tbn ce in ctnfäßltn mb von fiep j Hm lautern wein gcfnlt/ vn Inf mit ben j v^lcbeverycrcn/fowürt berwein Ucebt ‘^ot/mb fdn«ccFt ab wer er'^ewür^t.

Cöpanwein ju macbem

. . niiü pnebe ober bagen^weben jpenZ ^mfaeb vollobcrjwÄn/barnacb einfn^

* » ’f^tbu ftc in et neu teß el/ficbficbamacb f^ütt fie in ein ouber / wefd) pe fauber/ mß fie wiber bür: werben / tbn (tc in bad bMVvnb wae bu für ranfarbe wein baff/ »iirtSlln barin fdjutte/wirt erin vierjebc

ta^en febSn/vn wann bu barab 3lt;t«^* dcrtb^jl dn vkrtbcylinvó/mnöl^^^*^ fpân bevang tbwn / bic wefebe vnb wlbctf trilden Uffen wcrbcn/6o fetnb ftlt; b4nfgt; wbcrgwt^wievoj.

lt;[ i£iït anbee ©pon ober T^irt^ ober fcbwefelring/bte tn^nin btefa^btennt.

Centen Pfeffer, Cnmoffer.

C^Oeertedeb.

33ertrrttn« HA^eltn.

lt;V?ufc(ttnu^

lt;ïO4fïtiO. ©algen, ^cyelwurgd.

1Xgt;d|)èn au^cyn.

S^ymmaertnoen, J paris bóenlin. ’ dn qutntltn,

lt;Cni^. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;v.lot.

TÜlt;il}cn vider nbsp;nbsp;nbsp;dn balb pfintb.

TÜcï||cn pbivfffd. tj-ober bdtbalbpf, SyviUt» dn ein.

ibtfcvfpottlfîgfit jiî allen ^cbtc^^Ui ^cnivctncn/fic feinb new obérait.

ClPtc ntAn bett fpo« mac^x^« foæ

5«$Wôlff fnberwdn« wtecbflebt/folcbefpcccry M nbsp;nbsp;foltbu floßen/ibeetn(ïiict

nneb bem anbern / in eine mótfelfïcyn/barnacbwoi • S^-^bureb dnanbctgcinen^t/ J» einer febóffd mie eine lóffd / vu bar^iÏ Voll mû netnen jwcy ober bntbnlb pfunc (lt;bwcfd/ vnb floß benblein7 tb» ben in dntacbdpfnnn/bjcrjergebe.ïöarnaeb ßbneib dn plegen von bem^wileb/ dnev frannen Una/vnb vier fmßer btey t / vff bbneibcinbolslinl^tf ßn^er bteitfey/ ^nb einer fpanen Ug/^Onb fo ber febwe* feljerganaï tfl/fo k^ dn fnuberbeet fut biepfanné/jettelber votgenanté fpecef ^^y auff bas beet/dn tbey 1/ vnb jeneb blt; plegen

plegen buv4gt; ben fd? wefd/ vn lege fn vff 1)46 bïcceba bkfpcccvcyictt/b46(ïcftd? baran benct/vnb settel etn tbdl fpecevey 4ii|f ben plcQeit vn febUg ban »nie betn bolQ/baó bu gewacht ball batauff/ auft bcybettfettten/bteweUber fcbwefcl noch wavmtfl»

Ï)icfp^ttfoll wandalt laffen werben mnb in etn leinen tweb wietlen / baófïc buïcfcttwnbbüvïltgen/vn foUfte nuisen * snben weinen/winter vnb fummer/vnb tw tOcrblt.

lÊMt anbee ©pon obeeXtnb/ vnbbt|cvt|tbevbc(ï.

6 aiming. (^Oafitj».quot;]

(èrtUiisertjleyn.

jC-angenpfeffer/etn balb lot. lt;X0ufcatttU6/4nbcrtbalb lot. Symmacrinben/etn lot.

fOnfeat blüt/ctn lot.

ITcy wat/cin lot.

jamp;tfet

C^ie0prtrtobcrXïnb/ni4d) vnb bak wic bic vozi^cn.

TürtnnbnwtltabUflctt/jb follmrtrt ^-*' obgenautf fpon/ an einen etfen btne bccknbecfponobcvving/follvtevfingev bteyt feyn/vnb eine ô fingers Ung/jn et^ ^cm fuber wetns, vn nuff betn fap junb ittan/ bed jn^lt;'*^ct‘^/^k pfimbte wob» Scjldpf^c/baetdnbampffbet^auf gebe/ * '^nb wann bet fpegt;n auf gebtennty fo tb« ^cn bme auf bem faf/»nb flopffbae faf ''’iber^n/fi.af benwetntnbae faf/fo C5 Ml t|l/fegt;it bu nennnen fur dn pfenning ^ulwur^el ^ir^wengulgQi / furbtey Ffenning jiinetnnben/fnr ein pfenning . ^df jwey lot weif ^urfcreff' ©old? fluid nein gejloffen/vn jitfamen in ein bleins

» I f«dlintbon vnblegein fleynlin bar^u/ biub ee ^n/bend eein ben wein/ nad? be lt;^blaf bif in bic mitte/ bae faf / mb bf barinen bangen/ viev^eben tag/ barua tvuttbev wein beflenbigmb bert.

hellip

CÄiJpIutenfuiJenWeirt j« machen.

3n bem fOerb jl/4n|fbem ta^ 4(0 b(^ weilt geUfen wärt / foil man jnc btot«»/ Vrtb leg eirt halb fuberig fuf bar/vn bicif fpott bavettt/b viev hngev bteyt vnb eind pitgere lang fey / tbit bett wein gUtd? t« brtsfdß b«r/ vnb wann bw ein Bubel ob einen

?*^«tt ^ubervoUîn bnefa^fd^üttcfl/fä ’’«War ben tvAd?tcv bey be frönten / mie ?*** t»4? wol »lt;vfiopffct / bne tón mud? P*^*^«!!^gang/vnbwantje fa^volUll/ ^ RbU (J6 ju / bj tein lufft bavetn QanQl

^^^tewrtmfwnffjcbcttbett ca^fotcbii ***» ftnber ^4^ U^enzbj BUtn er ijïvnnb ^‘^fpon burctn btennen / bnvuon bleibe pt weitt feifd) vnb beet/ wäre lautet rit Mcttbt^/la|| ben nud? JiïfcbIngen nalt;lgt; ®^gt;nabl4^^iit|;tng.

^3tctn bnfi bn dn fanren wein bet nie ^nbcncbcwtcifl/fofbltbuifh letflêbeö ^tnungó folUcbcn wem a^luffenduff Jtnfpon bet gcbtentifl/wicoben gefd^d ®«hjïcbt/vnb fok einem fóbngen S^^ 5^bê benfautenwem/cirtbalbe ome bes I^ffcn weine / 0owótbtctf4|tbobet$tt '^kbaulfen bann fiin|ï bleibt aud? bett/ ^nb beltenbig/ vnb feit nie abe.

(Sût

* C(B»âtctt fußen Wein jô madj^cD/ ; trnt^cvbß wtcGOuluaftcv,

3nff ben tccj nie ^eUfenwirefo bqïdl Ju eme in brtlbcirfuöcv f^in|ffnn|5rtnW?/ dnvicvtbcl^nt^/dnpfiwb bmlftmccb vnb fo bev wetn ^efaft iß/ nuffben felbïgt; • gen eng tbn b^ Brnfftmeei m ctufnubcrn * Bwbcl/jcrtrdbó mie ein wenig wnffcru/ gleid? wie ein fmw ein binbô b:ci mnebt/ »nb beb ben minn fnubev vonbet* tnild^Z vnmengbeôbrrtfftweel vnb bie milc^ vnbereinnnber/fcblngô wol vnbereinn bev/mit: einrtn befem/vnb gief eô bnn trt ben wein/vnb vûv eô mit einem locbede^ ten fd;eibt.Äo vil bemu^ gelnffcnZ fo vil foil mn in bnô fn^ wiberomb füllen / bi^ nuffein b^lb mn^ wnfprs/ben Jolt bn in ^ wei ngieffen/vnb brtrnnd? foU bu benen ein Kleins jäpßinvnbenebe bé fcblnucb japffen/4«jf$wê ßnger vó bergnrgcln/ vn vbev ein jïnb/foU mnn ein b«lbe mn^ berz

Igt;cv4u^ bffen/ bee feiten trieben wân^{ ^tfonberin ein nnbet ^uf tbnn/mb foil ^«óbcntng buy mnl ye vber etn jÏnnb •^bnn/ein bnlb mn^ weinó berank In^ê/ 'gt;‘»b mie frifebem bzunen ge^UJ^nb bj ^®ll3i«fcbébcnanbcmtng fo ber wem ge f^^ewürtvotber Belter / bnuon wurtb ’’’«n leuteer vnb febón/in einer nnebt»

j ^u|f ben enbern tng ' fo folt bn ein an • ^^r^4^ bereyten/bne Fleiner iflfolccin fron barcin brennen/ wie obe gefebnebe !^«bt/vnbla^bert weinvo flunb anabZ jj» «in anb fa^/vnb mneb aneb ein folcbô KcBlcin barein/wie obffebt / vnnb ftoyff ’lt;*8 5nf bart $n / ^üg. tag/ Pwwrbt ber ^«irtwie^iOalnafier. •

, P ^tem nn bent let jïen bes Öoïnnngó/ [ole bn cin^of bereite / ein ©pon bnrein ^ïennen/fobufoUieben wein gan^ wilt ^•^flen/ fogilbt ein fnber fo vil nie fonfï 5''’cy/vnb bleibt bertvnb beliebig / wire 8n(bnicbffry3«r.

JOdfl: bu abcvÇ»4i£VîettWdtt/fom4g(î b» îJî bé ktjîciî beôtOontuttge/etn^ubw ciit halb obmebee fünfen ju intfdKn / ^‘^ gilt bîv mebv bann voî/tfl beweve»

■ lt;r2\0tcn wem flip sunidebeni

3’w fOetbfï a«|f ben M3 nie er ^eböebt wärt / bereyt ein faß $u eine halbe faber/ bien ein |pon bardn/wie oben gefd^nbe/ vier finger beeit/cinö fingers läg/bcwav be trÄdxer b$ ber rand? nie baranf geb/ füllbrtö faß/benct ein fedUin barem/ mif ben fnn^icndcn / Wie oben gejeyebnet/ k op|f bae faf 5« f« nfftag. im fairen tagbtieböaftfjv foirurbc/ ber wein bid

Wiltn aber ben wein bun baben/fo bf fn ^ütt tag Mtgefblagen / fo wurt er bun vnb gif ab ber weif Wein/vnb wärt nie feyger/fonber bett vnb be jïenbig.

lt;*lt; Kanen

i ÏX«ttctt ober tntbcttwcirt/bec ^c^ bjofj^cn/wiberfd^ott jumaeVen.

J^im $» eine fitter ad^t ma^ juf mild?/

: nbsp;nbsp;ben raum wol taruon / vnb nim ein:

- ^Kpf‘^t^t trnjfcineel/ vertreib tj in ei/ JJ faubern bwbel/mit ein wertig wa||cv/ ^lt;îr/tad) foil innbcf mild? bevciren b:cy !^‘^f/vnt taôbrnffrntcclz vnnb mit eu» ^^fem wol vnbev einnnber f-blngcn, bnv ^‘^d?nim jwcy lot weißen weynjîcyn/îî ^Icyn gegoßen/ vu in ein fnubern Bubel S^tbon/nym für b:ey pfennig ge b: ene en ’^fitt/gteß in be Bubel/außf be wenißein/ 5unb ben wein an/vnb wann er bn nt/fo ’^‘»netnbeßemvnrur be wefftßein wol/ ^Jbie^ant ein malober bîurjnmBûbd Berauß fd?lage/ vnb lófd? ben weinlïcy» *ïtit 5wo maß weins auß bem faß/ baó bit ‘ »tad?enwilbt/gießaud?5wo maß mild?

Vnber ben weinfleyn/ rür ee wol vnbev// dnanbev/ fo iß bae gemengt bercyt.Hu foltu nebt maß wein miß bcm faß tbun/ ^nb gieß von erßen baebraßcmcclmic 1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;q

Ictné^cmccbt in b$ 5^^/ vnb r ûr bé wct»l wol mie en» UdKruticefr fdKit.ïgt;lt;ïnMd? nim ben weinfecin mie |cincm gem^ebe/ pnb tb» C0 nud? in b^e pß/vnb vórs wie bem fd?e» wol burd) etnnnb/ batnneb fo nim bic brei mn)j mileb bic noeb b» (em^ von ben nebt mnjfen vnb fd?»ttfic and? in bne ^n07rüv6 mit bem febeit/bnvn^d? fuv b:ei pfennig gebtenté wein/ben »»d?

• in brtö yn^5cfcn»tCy vnb Qcvüvc/vn nad) jeejHiebew gc/nâcbtô/fofdjütt ein nnî^ ftifd? brnnne maffers in bj^n^ vnb ^(^ tüvc.Ïb^vnad) foln^ ben wein li3ê/40|f b c gemocht/ 8. tn^. Hu |blt» ein jäpßi» boien/vnbcnbcy bem febUutb Jlt;»Ftf^l*/ vnb folc niiftnej btei mnl/c vbev ei» |Ï»Ïgt; dn bnlbc m^ weinö bemu^ laflen/ vnb mitfi tleb^'» binnen oben hinein fülle»/ vnb be trüben wein befunber in ei» f^f lein tb»»/ H» am »iewnbteii C45 fo folt» • » eitk^nf bereiten/vnb ein (pon bavein bte nen/vnb bavnadj »berjwolïnnbfbfolt ï)U ben wein vort bê^emie-bt l4|]è»/i» bj beveyt faß/^^nb yen^ ein peflin i»it ben

pttffllucFc/wtc oben gemclbt/tn bj faß/ l^Ug bae^aß wol $â/^nti.ta3/ jo wär b ^lt;« went éójlUeb S»c vn wolgcfebmarft/ '’^b bleibt bett vnb beftèbi^/ îjî bewert.

^tOcm bertBflÿgganett an (me bat/

Pbcrfcbeymelct/ ober ranket/ ober anber boßsefebtnac^ bat.

Him jû einem fuber em pfimbt (rifeb ''’Ocbó/vnb febneib baöblem'vnbf bu b$ ’‘ïcinpfanbjbtepamntt bar in fd}lag/ J’^b laß pc bieb beiß werb en/b$ ein ranch ^«tiio geb/ laß ban ein halb e maß weine **öß bemfaß/vnbbeeb bae wache $n mit ‘^’n teUcr/wann ee vonbem (rw: getbon ’''’ürt/vnb gieß alfo beiß obe^n ber p|twb fett in bae Saô/Î)arnach nimm ^wey lot 1 Otteren tie anß ber jit) eine getbon feinb nimiq.lotfalbcyen j kletter bie welchfeinb/ jwey lot ifniß/ lt;gt;n lot Balgen/ bj allee Mein gejïoflen/ lgt;rtb tbuboeaUee infamen in ein feetÜnZ

tbn cnï|ÏcyJiktn bar^n/b^ cóvnbct^ybi/ vnb bende iti bdö fu|$ rtebccng/l^nb «^ i »tewnbrê tag/folcu einfn^faubermed?^/ ' bereite» line einem (pon/ wie nilwcejen/ bnrnnd? uber ein jtunb In^ ben weinirt , brtö ^a^/ nnd? bent btmtten fpon/mnb. j nirtd? ent etnb»titgmitbcnfnn(f|ïticfe»t j tn bue feefIcin/jHiij.tng Inng/vnb fd?l«5 cö wolj» / fo vergehn jbm nUc bófe 5e^ • fd?m^cf/bic er nn int gehabt/ i(t bewet^f«

lt;[ Dds ciiï wem nymer dbfdlt

Geil ntmibieweil C6mo|ïifr/wedbö^^ berwnrQcln berein benefen / Oberm ein Icynin ferflin trnnbê blóff/ober been blót/obeiiSopflïn blinnen in ben went bettef en/ (b^tleibf er nUwe^en flt;V^*^/^^® bife ftnd bewaren be wem.

^(Ct:abcn t^bet: miß fachen weinf 'f* wtberjnbnn^en.

XTvnt ein pfanb ma nbclbern/vnb ßoß (ie wol/vnb«d(b vil weyçennteel bar^tV mb barnnd? beofelben weine ein top|f

• »

Ml ttCmett.‘Ün bj nllwe^ buteb ctnatiïJ 1 ’^«f4)f n/vnb in bad ^n^ gte jfen/vnb mie 411» Idcbcncbtcn feb^it róren/mb wol be ’''’cgcn/vnbbarnacbbcwcin tube U^ê/

( fotvürtcvfcbónvrtbwolgcfcbrtïacfc,

C’^AS ein mein nymmee bjedy o-

bev a»bcrc farb a» fid? nemme.

6oll mart leinen end? »bev bic pfunten fp«yten vnnb ein àfd)crvon rebAfd^en ^4raujf (Tblagen jwen ober buy ßnger • tid/bj ber wein nid?t aufjriceb^tt móge/ ^•mb nuff ben Afdxrfoll man ein grüne *'’lt;ifen legê/btet ober vier lóeber burd? bé ^fd)cr vnb wafenbijj anffb^ tfteb boten/ ^5 er etn lieberung bab.iSbgr la|ï bê wa^ fea vn^cr(lod)cn/bot ein gt;À^tn auff bad ’Sa^/wannb« wcinwiltla^c/foblop^ó bevauß/vnb barnad? fo fd?lag6 wib $n,

C Weïnbevnad;befaßjcbmecF» -

öoll man nemen etn beyß gerftebtot/ ^óevjï auß bem offen bnmpt / vnb foil cd

* nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;«4

(n^wcy tbcyl budfcn / vut bag ein tbeyl lt;ii)|fïgt;rtöpfi)nblod? beg Jra^ legen / bag nnber wiber in ben o|fen/bi6 bne eg Bak wurbe n»tf bem ^n^ / vnb barnnd? bag nnber cbcyl and? burau|f legen/ ir^eyb balein mal ober vier/ eg bilf^fnfïwxjL Xf th.b ebn« fpàn ober wedbolbcrbvlß/ r nnb yfopenbranc/in ben wein ber alfo ft^nnefe mb eintnittel bolç bn barkan ifi/baumpt nueb bie bofengefd^märf,

C^O (in wein Fern färb ^ct/mb werwiewaifer.

Gol man nemen ein wenig Saffran/ vnnb in bet^Wein bennen bi^nn butten ta^^cvgewint çin gute färb.

(•^IVcr wein abUffen wil/ Îgt;er foil bit fbwafben wein imWinter ablaffcn/^' ber bic fîarefen imCennen vnbGumer/ -Ób aueb bie febwadjen wein auff beßer ernfen gelaffcn werben / (te vbercomme niebrFtafftbaruon.

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lt;6« ft Ad) v^lgt/wic mAttgßtett-~lfe*na4?cnfolU

wie man ^fß’S foil mdcbcit / nach bee menge/ nu ff vy. »tq. tv. f«« bev / ob meb: / welche B«n(l nuf bev ted^ren pbUo^« pbtlt;t tampt, ^tê mnn (oil nemen ein eychen »Aflein/ vnb nnbevley vnnb bnö es • Ib tbunnen/vub ebn bntei»

‘’uff ben vierbeen tbcil guten efßig / vttb fponbe bnó fnf 5nvnb lege imSummee un weg/ bn bée lent nm aller meifïê wan ^Icn/bamte mane weyblid^ntt ben füfê binvnb ber weiger vnb floß/ bne foil vif. ’Soeben alfogcf^cben / barnneb fpunbe Jüans nuff^vn leges auffein liger inle ' n^opff/bas esnitbarauffregnet.

^arnafb was man barem füllen will/ ^ßfey wem ober bier/bas foil manfeb^H

mctt am ficbcn/ txtmacb bas b« tón cficf fcn/alö vil bu bnc|f»;(t baó bevÜr^i^ nod? faw: genüg fcy/bas er móg arbeyten/ in bic matcry/ bic mû herein gegoßen bac/ genßtman jw vil bavent / fo verbirbe er/ vnb laß jn alfo arbeyten/ fo bleyt er gut.

t^c i^ and? jn merrfen/ bue man cm jwerd? banb von bem boben ein japffen

• loeb boten foU/oben anbeybeonen/aid bef^albcn bas cô móg luflï babe / bann ber cfßig wirbt auß bem jertütten lußtZ aberber fpunb foil oben gebceft fein mit einem flein/and) foil man haben ein röt bot^zbas ba gebt bis an ben grunbt bes 5aß/ vn all«ag b:ey ober vier mal röreZ vnb wib mit bem fleyn ^n beeten / bamit n(d?tdvnreynsbareinfall»

3temwan basfäßlin Voll iflwotben/ |b geüß be eßig in ein groß faß / vnb laß ! ein maßobcrjwolffe in bem fäßlin / bem großen faß/foltnaneb ^apßc lécher ein macben

Hrtd)c/vntbnmitbcnî fclbi^cn wtc mît bem voîi^cn tfl gefeb^^f « / '’»^ wU bctti Hetnen itad^folgcnbwicmit bem gtop feu. ^cembufoU bic merd'en bn^bn in bas faß foIr tbn« faurtei^ gemeng mit S^Çoflncttpfcffcv/rtlsgro^ 416 ein fault/ Vno bonis nueb b^tanbet ein löffel voll/ b46 würbe feer halb faw:.

^tetn wan baß grof f^ß vol t(î wo:bc/ ^ fogcwfbaöbnlbtbeylin einanber fae/ bem fo grof / vnb tbn jm inaUer maf wie »et / fo magltu ab vil effjig maeben als buwiU/and? inagernymmerverberbö/ Wan bu in alfo $h fnllc|b / wan er aber v^ berfiUt wer fo mag er nie Mbeicen / bef ♦ gleiche wan mä jn nie fül^ fo vergevet er in jm felb^/vnb wäre $n nidwbiß ifl ein hmflbamir ficb emtrin einer grofe flat tool ernebré mag / wan einer mag cfßig «taeben auf faulem ober feygerem wein ober/^yer/ baemanfunfl mnf auffbie gaffen febötten / bas ijlbicbcr als gut/ - aud^ -

i Ä«4gt; fjï $» wtffc«/fo tu ntt maglï labert wem$» füllen ober byer/ fogenji regen wrtflev barem vngefottctt/rtber bod? g^ ' wermbt/b^madjraud? eff^tg/man mn^ «bernttfo vil barem gteflenbeewaflera alôbeô'n^dttôobev bier / bte mît gennâ »ontünflUcbemefßfggefdjnben. *

C iSin Attber Bunp wfe matt gôtert -^fr5tgfoll»nad?cnt

^tem|bptc^ »njeltttgcweïnbeerau^/ mb fetbe fte febon / vnnb fd?ütt anberen e^ig barunb/ »nb fo b erbtet tag gejiabf fo fetbe ibn von bcm leger / bas tb« vor/ j jb bajî bn gtUen cfßtg jn aller jeit.

C ^tc nwtt einig lt;i»p35ilt;u foil madmen.

^tem fo nymm ^yer/vnb feybö/ vnb * wan es Balt würt/fo leg faurtêtg barem/ vnb gevójïc ob gebiente erb^en/fo wurt bebenb gut ef^ig.^t^cm wurfftn bic pü^/ ten/fo es gtrt/ bi eï^eb^tï wey^en róm^ ^^

'gt;nb tinben von roef new Stobt / vnb ein ’''’wig myri^n/fó www nu^ be bier eflig-

3tcwnywvievw4^ waffevó/vnbetn 9'ùntlin bonig/vnb ein wn^ weine/ vnb Rüb 6 wol /vnb tb nee in ein vA^Uin / fo ’^ufcceptw:-

Ci^tïi «nbee Bunp wie mart lt;Êlt;Bigfollwlt;tcben«

^temfonim gvo^nu^bnwmêwuv^el/ Jhb tbw bie in weinfo würt gutter efj^tg ®lt;'vau^/feübwein in bupfferê ob weiten j Sefebirt; vnb febnuw ben wein ebeerfteb 1 S^fc^t/fo ww ebt eßjig bnm«^»

•

(•lt;3‘^ew nyw gerflen/rofÏ pe in einer . Ffann/bj Re jc^t R^wavij will werben/ '’nbtbwRe^n wein / fobnilbnin^ween ** ^‘'SengwtteneRig. Ober nim ein gcróRE '■ocfenbioc/gerift in einer weffen pfanZ Jnb InR nit gnr Rebenb werben/ vnb tb« i ycnfelbenweinineinêbrng/ fóbnfïb« 1 ’n buy ober vier tagen SnteneRjig.

lt; 1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;tiEirsig

' C^fl$t05« machenb4ô fn cirtcv bey pu Hirthe Villen.

rCymwctitfldrt/vnb legten neüna^ ber jeben tag in etnguten eßig/tavnad? wan tu pt bevang bajt getbo/ fo tóvtc jn an ter 0onné/ vnt wan er wol tuttig fo leg fn witer jeben tag tn guten -Sfl^ig/ barnad? tvüef ne pt aber/ vû |ïo^ /n abet • tletn $u meel / vnnt tbu etn wenig lu ein gla|i voll wein/jo bafl tu guten X^jT$*5»

^î'emuîmaud? än tünfa^/vut lajj tö Wol binten/vnt bereiten / vnt nim tar^ nad? etn balb majj guta gebrentó weinó febuttjn in t5^a^/vnt feblag ta6,^ajï ju/ vnt weiger t^ gar wol bin vnt l^tZ bijj tergebtant wein tarein gebt / vn fo . vngeferlid) etn tag §we ober ^cy an ter ©onnen gelegen tjî/fofd^üçtaletann •* ein ma^ e jfjtgs aueb tarein/fotannter felbtg and) etn tagoter ^ween tarin gegt; wefen/alotann nim ten abbommente cjïtg/

lt;^^tç|/fcwb fît fît einem mc|îjmg gcfcbitt/ ^ctfd?rt«m fn frtubervhb tbun jn gUicb lt;ilfo warm in baß ftifî vnb ntm 5» einem fc4)6änjevf3en^äßUn/ctnvtei:bUngv©tt «nempfunbfebwer / bertm/ 5cvfd)f«3 igt;ie wm^eV vnb binbe an etn fd?n»v/ vti benete aulfe b^lb tbeyUns^n^/mb bot ^benfotbent hoben oben etn loch eines baumee gvo^ /bnßclbig locb^föltbufü» '’n für offen laßen / bcj^gletd^e oben bett l’unbtcnnuv tint einem holen jtegelvec beden/ bannt bev efßtg Infft hab/ »n laß bid) ntt fvten / bas an ben enben ba bec ^nfft hinein geht/ vil bletne mndltn p^ê/ ’ï^ifl ein^ciehen bas ber .Ifßjig geveebe ''’nvt/man foil and) allzeit 1*1 ö^nf vmb ^in omen ober halben wab^ laßen.

lt;Bgt;ctrtfcBt ^ööttdfburg/bey

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