Universiteit Utrecht
Eten moet weer leuk worden De wereld achter de kerstkalkoen Beenmerg, lekker!
Kwartaalblad voor de afgestudeerden van de Universiteit Utrecht • Nummer 45 • December 2006 • Oplage 70.000 • www.alumni.uu.nl
De decemberdagen staan weer voor de deur. Traditioneel staan deze in het teken van lekker eten.nbsp;Eetkenners van de Universiteit Utrecht praten je ondernbsp;andere bij over verrassende bereidingswijzen, hormonennbsp;die dun maken en cafetariadiëten. Alumni vertellen overnbsp;koken voor Bruce Springsteen, of hoe je beenmergnbsp;klaarmaakt. Smakelijk!
Nieuws
Eten moet weer leuk worden
Eetkenners over hormonen, voedselverslaving en verrassende bereidingswijzen
Uit de Toren
De wereld achter de kerstkalkoen
De sprong van Colin Meilis
Ruim boven het maaiveld
Garnen is allang geen spelletje meer
Werken in de game-industrie
De zijsprong van Gauko Kuiken
Hoe een moleculair bioloog cateraar werd
Kiek
Uit het fotoalbum van Utrechtse alumni
Utrechtse stellingen
Prikkelende, humoristische en intrigerende stellingen uit Utrechtse proefschriften
Richting Europees alumnibeieid
Bestuursleden Universiteitsfonds aan het woord
Beenmerg, lekker!
Middeleeuws smullen
Hora Est
Activiteiten en publicaties voor alumni
Berichten voor alumni
Odysseus
Bericht uit Utrecht van Ingmar Heytze en Ivar Pel
Illuster 45, jaargang 11, november 2006 Illuster is een uitgave van de Universiteitnbsp;Utrecht en het Utrechts Universiteitsfonds,nbsp;in samenwerking met faculteiten en verenigingen. Illuster verschijnt vier keer per jaarnbsp;en wordt toegezonden aan afgestudeerdennbsp;van de Universiteit Utrecht in een oplagenbsp;van 70.000 • Hoofdredacteur: Ludonbsp;Koks • Eindredacteur: Richard van Galennbsp;• Redactie: Armand Heijnen, Manonnbsp;Renaud, Jacomijn Timmermans • Redactieraad: Piet van Asseldonk, eindredacteurnbsp;NOVA; Lex Heerma van Voss, hoogleraarnbsp;faculteit Sociale Wetenschappen. Jennynbsp;Huttinga, communicatieadviseur Tappannbsp;Communicatie; Tom Peijster, communicatiemanager internationaal Rabobank; Thijs |
Pollmann, emeritus hoogleraar Letteren; Frieda Pruim, redacteur Opzij; Winnie vannbsp;Rossem, excreative director Magazine Partners; Arie Smit, voorzitter U-fonds en oud-directeur TeleacJNOT • Aan dit nummernbsp;werkten verder mee: Wanda Dijkstra,nbsp;Ingmar Heytze, Wilma de Lange, Soleanienbsp;Martis, Carina Nijssen,Wijbrand Schaap,nbsp;Janneke Voskamp, Charlotte Wurfbainnbsp;Foto's: Marijn Alders, Maarten van dennbsp;Haak, Maarten Hartman, Ivar Pel, Ricardonbsp;Smit • Foto omslag: Ivar Pel • Illustraties: Bernet Ragetii • Ontwerp ennbsp;opmaak; WRIK (BNO), Utrecht • Druk:nbsp;Hoontetijl • ISSN: 1338-4703 »Voortoezending is gebruik gemaakt van het alumni-bestand van de Universiteit Utrecht. |
O Universiteit Utrecht. Illuster, periodiek voor alumni van de Universiteit Utrecht.nbsp;Overname van artikelen is - met bronvermelding - toegestaan. De volgende Illuster (nr. 46) verschijnt op 28 februari 2007. Reacties, suggesties en ingezonden mededelingen kunt u sturen voor 28 december 2006. De redactie houdt zich hetnbsp;recht voor ingezonden mededelingennbsp;te weigeren of in te korten. Redactieadres: Illuster, Postbus 80125, 3508 TC Utrecht, (030) 253 9300,nbsp;illuster@uu.nl. |
Pianospelen is net prediken
Carolina den Hertog (25) wil na haar studie godgeleerdheid predikante worden. In oktober deed ze mee aan het Internationaal Studenten Pianoconcours, georganiseerd door de Universiteit Utrecht en het Utrechtsnbsp;Universiteitsfonds. 'Ik wil mensen graag iets moois brengen. Als ik preek, maar ook als ik piano speel.'
Tijdens het zevende Internationaal Studenten Pianocon-cours van de Universiteit Utrecht (15-19 oktober 2006) liet Den Hertog van zich horen. 'Ik had meegedaan aan denbsp;Rotterdamse Pianodriedaagse en daar was ik tot mijn eigen verbazing in de halve finale terechtgekomen. Ik hebnbsp;al jaren geen les meer, dus ik vond het heel wat. Ik kreegnbsp;de smaak te pakken en schreef me in voor dit concours.'nbsp;Helaas moest ze nu al in de eerste ronde het veld ruimen. 'Ik vond het jammer, maar ik had er rekening meenbsp;gehouden. Dit is niet zomaar een concours; het is heelnbsp;prestigieus.' Aan deze competitie voor amateurpianistennbsp;deden 18 studenten mee uit de hele wereld, zoals Rusland, Taiwan en België. Naast Den Hertog waren er nognbsp;vier Nederlandse deelnemers. Ze heeft het concours goed kunnen benutten: 'Ik heb veel geleerd van het spel van anderen. Dat is heel inspirerend.nbsp;Iedereen heeft een heel eigen manier van optreden, vannbsp;interpreteren, van de toetsen aanraken, van klank maken.nbsp;En dan de bewegingen die ze maken, hoe de houding is,nbsp;hoe ze binnenkomen, weggaan; de hele performance.' In de pauze van de finale in Muziekcentrum Vredenburg spreek ik een enthousiaste Den Hertog, die met vollenbsp;teugen geniet van het muziekgebeuren: 'Het is heel leuknbsp;om mee te maken, het hele concours, maar zeker ooknbsp;vanavond. Ik hoorde het stuk dat ik zelf ook heb ingestudeerd, nu pas met een orkest. Als je in je eentje speelt,nbsp;kun je zo langzaam of snel gaan als je wilt. Als je per ongeluk een maat overslaat, is er geen man overboord. Metnbsp;een orkest is dat niet zo; dan moet je het toch allemaalnbsp;bij elkaar houden, solist en orkest. Daar is de dirigent dannbsp;natuurlijk voor, maar het is heel lastig.' Aan het orkest,nbsp;het Utrechts Studenten Concert, zal het niet liggen: 'Hetnbsp;orkest is heel goed. Ze zijn op elkaar ingespeeld en zenbsp;luisteren goed. En het zijn ook amateurs; ze doen hetnbsp;naast hun studie, net als de deelnemers aan dit concours.' |
Den Hertog speculeert op mijn verzoek over de uitslag: 'Het is wel heel moeilijk om te zeggen wie er nou echtnbsp;beter was; het waren drie heel verschillende stukken.nbsp;Toch denk ik dat Clare Hammond gaat winnen, maar dienbsp;is ook al semiprofessioneel bezig. Ze heeft een heel eigennbsp;stijl van pianospelen en van het begin tot het eind is hetnbsp;een heel eigen opvoering. Het is echt kwaliteit.' 'Pianisten zijn een bepaald type mensen. Een piano is echt een solo-instrument. Mensen die viool spelen of hobo zijnnbsp;meer teamplayers.' Den Hertog wil na haar studie graagnbsp;predikante worden. Ze ziet wel overeenkomsten met haarnbsp;liefde voor de piano: 'Als je een preek houdt, dan heb jenbsp;ook een opvoering voor een groep. Ik wil mensen graagnbsp;iets moois brengen. Als ik preek, maar ook als ik speel. Iknbsp;speel graag voor anderen.' Den Hertog kreeg gelijk met haar voorspelling: de Britse Clare Hammond sleepte de eerste prijs in de wacht. Dennbsp;Hertog: 'Ik vind het zeker terecht. Clare weet wat zenbsp;doet. De jury noemde haar spel briljant en daar sluit iknbsp;me helemaal bij aan. Ze heeft ook wel meer muzikaliteitnbsp;dan de andere finalisten; iets meer diepgang. En eennbsp;goede performance. Dat maakt het helemaal af.' [Wanda Dijkstra] |
Illuster 45 t Universiteit Utrecht | 12/2006 3
-ocr page 4-In de Domkerk tekenen UU-collegevoorzitter Yvonne van Rooy en Henry Yang, de chancellor van de University of Santa Barbara, de overeenkomst.
Samenwerking met topuniversiteit Californie
Bij de opening van het academisch jaar heeft de Universiteit Utrecht een samenwerkingsovereenkomst gesloten met de University of California. De University of California bestaat uit tien universiteiten,nbsp;waaronder Berkeley en UCLA. Door de afspraak kunnen jaarlijks honderd studenten uit Utrecht voor een half jaar of een jaar in Californienbsp;studeren. Daarnaast gaan de beide universiteiten meer structureel samenwerken op het gebied van onderzoek. 'De University of Californianbsp;is een ideale partner voor ons', aldus Yvonne van Rooy. 'In Californiënbsp;heerst een internationaal topwetenschappelijk klimaat met veel innovatief onderzoek.'
De Universiteit Utrecht wil graag een internationale onderzoeksuniversiteit blijven. De UU wist voor het derde jaar op rij haar hoge positie te behouden op de Shanghai ranking van topuniversiteiten: plaats veertignbsp;op de wereldranglijst en nummer zes van Europa.
____Kijk voor een actueel en uitgebreid nieuws- en agendaoverzicht van de Universiteit Utrecht op www.uu.nl/nieuws.
Psychologie start ook met kleinschalige Collegesnbsp;Eerstejaars studenten psychologie wordennbsp;met ingang van dit studiejaar ingedeeld innbsp;vijf Colleges. Het is een pilot om de massaliteit van de opleiding te doorbreken. Allenbsp;eerstejaars studenten worden voor één jaarnbsp;ingedeeld in een College dat bestaat uit eennbsp;hoofddocent, een viertal tutoren en ongeveer honderd studenten.
Eerdere Colleges laten goede resultaten zien. Van de studenten van het University Collegenbsp;Utrecht, de internationale brede bachelorop-leiding, rondt meer dan 90% de opleiding af.nbsp;Maar liefst 98% daarvan doet dat binnen denbsp;termijn. Vorig jaar startte Rechtsgeleerdheidnbsp;het Utrecht Law College om recht te doennbsp;aan het verschil in motivatie en ambitie binnen de grote groep rechtenstudenten.
Alweer de beste!
Het weekblad Elsevier heeft voor het derde achtereenvolgende jaar de UU uitgeroepen tot de beste universiteit in Nederland. In hun jaarlijkse onderzoek onder 2000 hoogleraren ennbsp;7200 studenten bleek dat de UU onder andere de beste opleiding bestuurskunde heeft ennbsp;dat hoogleraren maar liefst zeven opleidingen op de eerste plaats zetten: Nederlands recht,nbsp;bestuurskunde, biologie, geschiedenis, Nederlandse taal en cultuur, natuur- en sterrenkundenbsp;en biomedische wetenschappen. Voor deze prestatie kregen alle medewerkers een gele roosnbsp;uitgereikt. Meer informatie over de enquête: www.alumni.uu.nl/illuster.
4 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 5-Centrum voor Religie en Samenleving geopend
De subfaculteit Godgeleerdheid van de Universiteit Utrecht heeft op vrijdag 8 september 2006 het Utrechts Centrum voor Religie amp; Samenleving geopend.nbsp;Dialoog met de maatschappij over actuele kwesties waarin geloof een rolnbsp;speelt en kennisverspreiding zijn de belangrijkste doelstellingen.
Het centrum wil vooral een schakel zijn tussen academie en maatschappij.
Het is nadrukkelijk geen oecumenische instelling maar een academische, dus ook andere universitaire onderdelen kunnen in de toekomst meedoen aan denbsp;activiteiten.
Alumni in het nieuws
Alumnus Herman Striiijlaart (45) is per i augustus 2006 directeur bij Van Dale Lexicografie. Hij werkte sinds 1998 bij Woltersnbsp;Kluwer in diverse managementhmeties.
15 miljoen voor vogelgrieponderzoek
De Kennisketen Infectieziekten Dier heeft een bedrag van 15 miljoen euro toegekend gekregen uit de FES-gelden (Fonds Economische Structuurversterking) van 2006. Dit geld wordt besteed aan een vier jaar durend onderzoeknbsp;naar vogelgriep.
Het onderzoeksproject Aviaire Influenza richt zich op het voorkomen van een ernstige mondiale griepuitbraak onder mensen. Gezien de toenemendenbsp;wereldwijde dreiging van de vogelgriep voor mens en dier is dit onderzoeknbsp;van groot sociaal, maatschappelijk en economisch belang. De Kennisketennbsp;Infectieziekten Dier is in februari 2006 opgericht. De faculteit der Diergeneeskunde werkt daarin samen met verschillende onderzoekers en instituten.
Bert Weckliiiyseii (38), begunstiger van het Utrechts Universiteitsfonds/Alumnibureau,nbsp;heeft de Gouden Medaille gekregen van denbsp;KNCV (beroepsvereniging voor de chemienbsp;amp; life sciences). Deze prijs staat voor denbsp;meest veelbelovende jonge chemicus.
Alumna mr.drs. Noor Loiirens (29-12-1979) heeft uit handen van de president van denbsp;Hoge Raad de scriptieprijs van de Academie voor wetgeving ontvangen. In 2006 isnbsp;zij zowel in Bestuurskunde als in Nederlands Recht cum laude afgestudeerd. Per inbsp;november gaat ze aan de slag als organisatieadviseur bij advieskantoor BMC.
Alumna en bijzonder hoogleraar Prof.dr. Marjan Schwe^iiiaiiii wordt de nieuwe directeur van het Nederlands Instituut voornbsp;Oorlogsdocumentatie (NIOD). Zij volgt opnbsp;I maart 2007 Hans Blom op. Schwegmannnbsp;(55) is bijzonder hoogleraar vrouwengeschiedenis aan de Universiteit Utrecht.
IDEAL is snel en veilig, maar duur
Niet alleen promotieonderzoeken komen in het nieuws, soms ook afstudeeronderzoeken. Economisch geografen Tania Rademakernbsp;en Mong-Nee Khaw van de Universiteit Utrecht deden bij 218 webwinkels onderzoek naar het nieuwe betaalsysteem iDEAL, waarmeenbsp;consumenten producten op het internet direct kunnen betalen vianbsp;hun bankrekening. Consumenten en webwinkeliers zijn tevreden,nbsp;maar die laatste groep vinden de transactiekosten echter nog welnbsp;te hoog en ze zijn niet tevreden over de promotie voor het betaalsysteem.
IDEAL kent sinds de lancering in oktober 2005 een snel groeiend klantenbestand dat nu bestaat uit bijna 2000 webwinkels. Ongeveernbsp;13% van alle webbetalingen gaan momenteel via IDEAL. Er zijn alnbsp;meer dan twee miljoen transacties geweest.
Drie alumni hebben van het NWO een mozaïeksubsidie toegekend gekregen, denbsp;beurs voor talentvolle allochtone afgestudeerden. De Utrechtse gehonoreerden zijnnbsp;de Colombiaanse drs. Maria Baleazar Vargasnbsp;met een onderzoek over duurzaam gebruiknbsp;van regenwouden. Mr. Masha Fedorova uitnbsp;Rusland deed onderzoek naar eerlijk procesnbsp;bij internationale straftribunalen en de Vietnamese drs. Tri Ngiiyen deed bij het UMCnbsp;Utrecht onderzoek naar nierherstel bij suikerziekte.
Prince Claus Chair voor Pakistaanse
De Pakistaanse professor Nasira Jabeen is benoemd tot hoogleraar op de Prince Claus Chair. Jabeen zal haar onderwijs en onderzoeknbsp;richten op Good Governance: een centraal begrip in pogingen denbsp;kwaliteit van het besturen in ontwikkelingslanden te stimuleren.nbsp;Het gaat daarbij om transparantie en verantwoordelijkheid in hetnbsp;optreden van overheden en private en publieke (intermediaire) organisaties.
De Prince Claus Chair is een wisselleerstoel op het gebied van ontwikkelingssamenwerking en is ingesteld door de Universiteit Utrecht en het Institute of Socialnbsp;Studies. Voor deze leerstoel komen uitmuntende,nbsp;jonge academici uit Afrika, Azië, Latijns-Amerika, denbsp;Cariben of de Pacific in aanmerking.
Aan prof.mr. Cees Flinterinan, hoogleraar Rechten van de mens en directeur van hetnbsp;Studie- en Informatiecentrum Mensenrechten van de Universiteit Utrecht, is op 29nbsp;september 2006 een Koninklijke Onderscheiding uitgereikt door mr. Yvonne vannbsp;Rooy, voorzitter van het college van bestuur. Hoogleraar Flinterman wordt riddernbsp;in de orde van de Nederlandse Leeuw. Hijnbsp;krijgt de Koninklijke Onderscheiding voornbsp;zijn bijzondere verdiensten op het gebiednbsp;van de rechten van de mens.
Illuster 45 | Universiteit Utrecht I 12/06 5
6 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 7-Sinterklaas en Kerstmis staan weer voor de deur. Traditioneel staan deze feestdagen in het teken van gezelligheid, cadeautjes en lekker eten. Wat we eten is belangrijk, maar ook met wie wenbsp;eten en hoe we eten. Illuster sprak met de eetkenners van de Universiteit Utrecht. Over hormonennbsp;die dun maken, verrassende bereidingswijzen, nieuwe gezondere groenten, voedselverslaving ennbsp;recepten die goed zijn voor het onderlinge begrip tussen culturen.
moet weer leuk worden
Denise de Ridder is hoogleraar psychologie aan de faculteit Sociale Wetenschappen en doet onderzoek naar het menselijke gezondheidsgedrag. Of liever: naarde hardnekkigheid waarmee we ongezond willen blijven. U zegt dat wie van een verslaving af wil komen, best nog wel een keertje mag zondigen. Ik heb geleerd dat dat uit den boze is. Een enkele sigaret als je gestopt bent met roken is al funest. Discipline is belangrijk om dingen in het leven te bereiken. Maar aan de andere kant weten we inmiddels ook dat wilskracht eigenlijk werktnbsp;als een spier. Je kunt hem trainen, maar hij raakt ook snel verzwakt. Iknbsp;zie dat mensen die vertrouwen op hun zelfdiscipline het vaak mindernbsp;goed volhouden. Ze willen sterk zijn, en vergeten om slimme strategieën te gebruiken. Mijn stelling is dan ook: wie niet sterk is, moet slimnbsp;zijn. Zoiets gaat ook op voor roken, al is het met ongezond eetgedragnbsp;eigenlijk ingewikkelder. Maar roken is toch heel verslavend? Roken is geen primaire levensbehoefte. Voor eten gaat dat niet op. Al die mensen die diëten volgen komen dat ook tegen. De zogenaamdenbsp;zero tolerance-diëten, waarbij je niet mag afwijken van de regels, zijnnbsp;gedoemd te mislukken. Epidemiologisch onderzoek heeft aangetoondnbsp;dat na tien jaar iedereen weer op zijn oude gewicht is, of nog zwaarder. Wat wel helpt is wat minder, of wat verstandiger te eten. Je kuntnbsp;slimme strategieën bedenken om gezond te leven, zonder het jezelfnbsp;moeilijk of zelfs onmogelijk te maken. Zijn we zo gemakzuchtig? Wij weten wel dat bepaalde dingen slecht voor ons zijn, maar we voelen het niet. We zijn evolutionair niet toegerust om de gevarennbsp;van hamburgers en onveilige seks te herkennen. Wel om afgrondennbsp;en spinnen als eng te zien. Van nature is vrijen zonder condoom, eennbsp;vette hamburger eten of zelfs misschien ook roken niet direct te ervaren als slecht. Je moet daarvan overtuigd worden. Inmiddels weet iedereen in Nederland dat roken slecht is. Maar we gedragen ons er nognbsp;niet naar. Veel dingen die ongezond zijn, zijn namelijk wel lekker ofnbsp;belonend. Maar hoe dan ook moet je jezelf, tegen dat lekkere gevoelnbsp;in, overtuigen om ermee te stoppen. Dat lukt heel slecht. |
Maar overgewicht is nu wel opeens een probleem. Hoe zit dat? Tot de jaren zeventig was er eigenlijk niets aan de hand. Er waren eetregels en er bestonden geen tussendoortjes. Daarna kwamen we meernbsp;en meer in een omgeving terecht die vetzucht in de hand werkt: wenbsp;noemen dat een toxic food environment. Net zoals ons milieu vervuildnbsp;is door uitlaatgassen en chemicaliën, is ons eetmilieu vervuild doornbsp;fastfoodketens, grotere porties en marketing. Het wordt je bijna doornbsp;de strot geduwd om te blijven eten. Dat maakt verstandig eten moeilijker? Het is makkelijker om niet aan eten te denken als het niet in al zijn verleidelijkheid voor je neus ligt. In de Verenigde Staten heeft onderzoek aangetoond dat er een rechtstreeks verband is tussen de afstandnbsp;die iemand van een fastfoodketen vandaan woont en zijn BMI {Bodynbsp;Mass Index). Bijna iedereen woont daar dichtbij een fastfoodrestaurant, dus tel uit je winst. Op wereldschaal zie je dat de obesitasepide-mie zich als een olievlek uitbreidt. Dat staat rechtstreeks in verbandnbsp;met de groei van de fastfoodmarkt. 'Het wordt je bijna door de strot geduwd om te blijven eten.' Dat is verontrustend. We hebben twee opties. Of we veranderen de omgeving door bijvoorbeeld een ban uit te spreken over fastfood. Net als tabaksproducenten die voor de rechter werden gesleept, zijn er ook al zaken aangespannen tegen voedselfabrikanten. Coca-Cola is voor de rechter gedaagd,nbsp;er is een zaak geweest tegen McDonald's. Maar anders dan de tabaksindustrie zegt McDonald's precies hoeveel vet en calorieën er in hunnbsp;hamburgers zitten. Zij maken zich dus niet schuldig aan bedrog. Maarnbsp;regulatie zal op termijn noodzakelijk zijn: geen frisdrankautomatennbsp;meer op scholen, geen snackbars bij schoolgebouwen. Maar dat blijftnbsp;dweilen met de kraan open. Zelfregulatie is moeilijk voor bedrijven.nbsp;Een andere oplossing is dat mensen weer opgevoed worden ennbsp;leren nee te zeggen tegen verleidingen. Dat zal ook bijzonder lastignbsp;zijn, want we zijn nu eenmaal vrijer geworden in ons denken en innbsp;de omgang. Zelfdiscipline is geen normaal gedrag meer. Wij willen nunbsp;mensen leren slim om te gaan met verleidingen. Illuster 45 I Universiteit Utrecht | 12/2006 7 |
De fysioloog: Gezonde suikerbieten zijn verboden
Sjef Smeekens, fysioloog, werkte tien jaar aan een methode om suikerbieten om te bouwen tot producent van gezonde suikers. Fructan-bieten leveren grote hoeveelheden makkelijk te verwerken natuurlijke suikermoleculen die in het lichaam niet worden verteerd en daarom niet dik maken. Ze stimuleren de gezonde darmbacteriën en hebbennbsp;daardoor een positief effect hebben op de darmflora. Een klontje van deze suiker is effectiever dan een slok Yakultnbsp;of Optimel. De productie van vetloze, maar vol smakende room ligt om de hoek. De patenten zijn binnen, de fabrieken staan klaar. Er is alleen één probleem. Er zijn aan de suikerbiet twee genen toegevoegd die afkomstig zijn vannbsp;de ui, die van zichzelf al die gezonde suikers produceert, en dat is genmanipulatie. En daar is Europa tegen, dankzijnbsp;de lobby van onder meer Greenpeace.
Volgens Smeekens is die angst echter op niets gebaseerd: 'Ik discussieer daar ook over met organisaties zoals Greenpeace. Off the record is men het wel met me eens, maar naar buiten toe blijven ze rabiaat tegen. Onbegrijpelijk.' Europa is druk bezig de biotech-boot te missen, en daar is Smeekens eigenlijk best boos over: 'De afkeer voor biotech is een geloofsitem geworden. Je gelooft het of Je gelooft het niet. De feiten over de veiligheid spreken voornbsp;zich. De wetenschap is helder. Natuurlijk hebben we clubs als Greenpeace hard nodig, maar ze moeten niet liegen.nbsp;Dat doen ze over genmanipulatie wel.'
Inmiddels werkt de Utrechtse onderzoeksgroep van Smeekens samen met onderzoekers in Cuba. Voor de Cubaanse economie is de export van rietsuiker belangrijk, maar sinds het inzakken van de suikermarkt zijn de inkomsten gedecimeerd. Smeekens: 'Als dezelfde veredeling ook kan worden toegepast op suikerriet, dan zou dat een enormenbsp;impuls voor Cuba zijn. De prijs voor fructan ligt 8 keer boven die van gewone suiker.'
Maar iedereen slim maken, dat klinkt ook als een utopie. \Ne kunnen in een experiment mensen leren om chocola te zien als een vieze hap, maar dat lukt inderdaad niet op de schaal van de hele Nederlandse bevolking. Inmiddels is het Voedingscentrum wel zijn koers aan het verleggen. Vroeger hamerde men er alleen maar op dat bepaalde dingen gevaarlijk en ongezond waren, maar dat weet iedereen nu wel. Het is ook nietnbsp;effectief meer. Nu gaan we naar plan B: we willen juist ook het pleziernbsp;in eten benadrukken. Dat gaat misschien tegen de intuïtie in, maar alsnbsp;mensen meer plezier hebben in het eten, dan eten ze ook minder. Dat is opmerkelijk. Er is een heel interessant onderzoek gedaan, waarin McDonald's in de VS vergeleken wordt met die in Frankrijk. Wat blijkt? Fransen zittennbsp;er langer aan tafel, eten minder en hebben meer plezier in het eten.nbsp;Amerikanen zitten er veel korter, maar eten in die korte tijd veel meer,nbsp;terwijl ze er aanzienlijk minder plezier in hebben. In de Amerikaansenbsp;voedselcultuur wordt eten als een soort straf gezien, maar de verleidingnbsp;ligt wel op iedere straathoek. Mensen vallen dan veel eerder voor denbsp;verleiding, maar ze gaan wel snel en bijna stiekem eten: proppen. 'Als mensen meer plezier hebben in het eten, dan eten ze ook minder.' |
De Franse cultuur is een cultuur waarin eten hoog gewaardeerd wordt, het is een echte s/owfoodcultuur. Mensen durven meer de tijd te nemennbsp;voor de maaltijd en dat verkleint de behoefte om te proppen. Nederland is ook niet echt een land van culinaire liefhebbers. De suf-gekookte groenten van onze (groot)ouders dragen ook niet bij aan het eetplezier. Zolang het nog veel goedkoper is om ongezonde voedingsmiddelen te kopen, zal dat gedrag ook niet veranderen. Ik gaf mijn zoontje laatstnbsp;vijf euro mee om patat voor ons te gaan halen (ook wij zondigen welnbsp;eens). Hij kwam terug met een enorme zak frites en € 4,20 aan wisselgeld. Je kunt dus voor 80 cent heel veel vettigheid kopen, en bijna nietsnbsp;aan gezond en vitaminerijk voedsel. Maar om daar tegenwicht aan te bieden is het toch veel belangrijker om gezond eten leuk te maken. Daarom zijn er nu ook experimenten metnbsp;smaaklessen op Nederlandse scholen. Kinderen leren zo weer echt voedselnbsp;te waarderen. Ze leren dat melk niet alleen maar uit een fabriek komt. Maar hoe zit het dan met de evolutie? Zijn wij niet voorbestemd om veel te eten, omdat we van nature rekening houden met een hongersnood?nbsp;Ik geloof daar niet in. De mensen zijn al eeuwen in staat om voorraadschuren te bouwen. Hongersnood is nooit een groot en dagelijksnbsp;probleem geweest. De genen hebben alle tijd gehad om zich aan tenbsp;passen, en dat is kennelijk niet gebeurd. Er zijn andere factoren dienbsp;meespelen. Er is bijvoorbeeld een verschil in voedingsgewoonte tussennbsp;roofdieren en omnivoren. Dieren hebben geleerd om bittere smakennbsp;te mijden. Dat is ook vaak een teken van giftigheid, en dat niet lekker |
De fysisch chemicus: Liefde helpt moleculen
Jan Groenewold is fysisch chemicus. De parttime docent aan de Utrechtse universiteit is ook de 'chemist' van het duo 'Cookamp;Chemist', dat cursussen verzorgt over chemie en koken. Zonbsp;raakte hij betrokken bij de nieuwste rage: het moleculaire koken.
'Je denkt bij moleculair koken natuurlijk aan wolken stikstof en mannen in witte pakken. Maar espresso zetten is ook moleculair koken, net als een eitje koken.' Toch is er wel eennbsp;trend, die vreemd genoeg ontleend is aan de industriële voedselproductie: 'Restaurantkoksnbsp;experimenteren verder. Die kunnen een vis garen op precies 58,5 graden Celsius, of een eitjenbsp;op 65 graden, zodat Je snotterig eiwit hebt en een harde dooier. Temperatuur is het allerbelangrijkste. Als Je dat weet, sta Je toch anders in de keuken.'
Is het gezonder? Jan Groenewold vindt 'gezond' een overschat begrip: 'Met dat soort claims houdt vooral de industrie zich bezig. Je kunt mayonaise maken die minder vet is. Ik vind dat
niet zo interessant. Als Je gezonder wilt eten moet Je gewoon wat minder eten.'
Is moleculair gekookt eten ook lekkerder? Jan Groenwold noemt het voorbeeld van echte risotto en risottomix. 'Knorr heeft risotto uit een pakje waar Je in een keer water bij de smaakstoffen gooit en niet meer hoeft te roeren. Het resultaat ziet eruit als risotto, en de structuur is ook hetzelfde. Maar de smaak heeft niets met risotto te maken. Die specifiekenbsp;smaak komt namelijk pas bij het onder voortdurend roeren steeds droog laten koken van de risotto met een temperatuur boven de 100 graden. Pas dan treedt de chemische reactie tussen suikers en aminozuren op die voor de risottosmaaknbsp;zorgt. Die krijg Je dus met niets anders dan met veel tijd, veel liefde en veel aandacht: het geheim van iedere kok.'
8 Illuster 45 I Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 9-De kookboekenschrijfster; Het hoeft niet veel inniger
De mens is wat hij eet. Als hij dus eens wat meer eet van wat een ander eet, dan wordt hij misschien ook een beetje die ander. Ofwel: met eten kweek je begrip. Hedwig Neggersnbsp;schreef in 1996 het Lombok Kookboek, met recepten en portretten van 30 verschillendenbsp;culturen in deze beroemde Utrechtse wijk. Het werd een hit. Een half jaar na de presentatienbsp;wilde de NFS er al een tv-serie van maken, en inmiddels ligt de tiende druk in de boekhandel. Maar heeft het boekje ook gezorgd voor meer begrip in de wijk?
Volgens Hedwig Neggers valt dat wel tegen. 'De culturen rond het eten zijn nog steeds hetzelfde. Als je bij een standaard Hollands gezin om zeven uur aanbelt, dan laten ze je welnbsp;binnen, maar dan mag je gaan zitten wachten tot ze klaar zijn met eten. Bij een Turks ofnbsp;Marokkaans gezin mag je aanschuiven en bieden ze je een bord aan.'
'Met kerst is het ook altijd feest', weet Neggers te melden: 'Veel mensen uit de buurt weten
dat ik van lekker eten en drinken houd. Als de kerstpakketten komen dan brengen ze hier vaak de dingen langs die
ze niet mogen eten: een fles wijn, een lekkere paté. Nu probeer ik er bij het Suikerfeest ook aan te denken om wat
in huis te hebben om uit te delen. Maar van mij hoeft het niet inniger. 1/1/e hoeven niet de hele dag bij elkaar over
de vloer te komen.'
'Het boekje lijkt meer zijn effect te hebben gehad via de verhalen. Ik ontmoet nog wel mensen die het een leuk boekje vinden. Niet dat ik er al iets uit gekookt heb, maar ik heb wel alle verhalen gelezen. De integratie begintnbsp;toch met de nieuwsgierigheid naar elkaar.'
Lombok Kookboek, Uitgeverij Pereboom, ISBN 9077455310
vinden is dus handig. Maar mensen eten slakken, knoflook, Spaanse pepers, truffels, de meest vieze dingen. Er is heel veel cultureel bepaald en dus een zaak van hogere cognitieve processen. Het zit allemaal tussen de oren? Wat er tussen de oren zit is maar een kleine en kwetsbare bovenlaag. We weten dat onze wilskracht maar beperkt houdbaar is. We kunnennbsp;onze beperkte cognitieve vermogens inzetten om slim om te gaannbsp;en intelligente strategieën te kiezen. We kunnen ervoor zorgen datnbsp;we verleidingen mijden, bijvoorbeeld. Een mooi voorbeeld is ook denbsp;Balansdag die het Voedingscentrum heeft ingevoerd. Natuurlijk kunnbsp;je niet iedere dag matig eten. Je hebt wel eens een feestje, waarinnbsp;je meer eet en drinkt dan goed is. Je kunt dan de volgende dag eennbsp;beetje minder eten en drinken. Toen dat idee werd geopperd waren ernbsp;direct twee kampen. Een deel zei: goed dat je mensen meer controlenbsp;geeft over hun gedrag, terwijl een andere groep zei: nu doe je wat ernbsp;gebeurde in de film La Grande Bouffe: de grote schranspartij. Je geeftnbsp;mensen een vrijbrief om overmatig te vreten en dan eten ze de volgende dag een crackertje minder. Dat is een heel pessimistische mensvisie: we wachten op een excuus om ons helemaal ongans te kunnennbsp;eten. Ik geloof daar niet in. Maar waarom worden we dan massaal steeds dikker? Mensen die veel eten vinden dezelfde dingen lekker als mensen die weinig eten. Alleen zie je bij dikke mensen een soort verslavingsge-drag optreden. Het is nooit genoeg. Je raakt verslaafd, je lichaamnbsp;'We zijn evolutionair niet toegerustnbsp;om de gevaren van hamburgers ennbsp;onveilige seks te herkennen.' |
gaat op de spaarstand. Mijn angst is, dat als we eenmaal een bepaalde kritische grens van aantallen dikke mensen gepasseerd zijn, preventienbsp;niet meer helpt. Dan zitten we met een maatschappijbreed verslavingsprobleem, waaraan de industrie van harte mee zal blijven werken. Datnbsp;is het gruwelijke experiment waarmee we als samenleving bezig zijn.nbsp;Dan heb je het over een BMI van 30 tot 40. Dat is niet meer van 'mooinbsp;dik is niet lelijk'. Je praat dan over mensen die niet meer in een autonbsp;passen. In de VS is al 35 procent van de bevolking die kritische grensnbsp;gepasseerd. De oplossing? Wetgeving? Zelfregulatie van de voedingsindustrie werkt niet. We moeten dus oplossingen zoeken in de regelgeving. Zoals de drankreclame, die ooit is begonnen met 'geniet, maar drink met mate'. De bierkaai is alleen enorm groot. \Ne zitten met een grote uitdaging, zo zeg je dat dan. [Wijbrand Schaap] |
De farmacoloog: Rattencola voor snackende knagers
Farmacoloog Roger Adan onderzoekt de neurale processen die het eetgedrag sturen. Het team van Adan onderscheidt daarin ten minste drie niveaus. Het meest basale niveau is de hersenstam. Die is verantwoordelijk voor reflexmatige bewegingen als kauwen en slikken. Maar daar wordt ook geregistreerd of de maag vol zit. In de hypothalamus, een niveau hoger, wordt het hongergevoel bepaald. Daar grijpen ook hormonen als leptine en ghrelinenbsp;aan. 'Door ratten te injecteren met ghreline kun je ze laten eten. Leptine doet het omgekeerde. Dat zijn rechtstreekse reacties', vertelt Adan. 'Stoornissen in de productie van, en gevoeligheid voor ghreline en leptine zoudennbsp;dus van invloed kunnen zijn op het ontstaan van ziektes als Anorexia en Boulimia.' Maar er is meer aan de hand,nbsp;merkte Adan: 'Als we eenmaal vol zitten, en er komt iets lekkers voorbij, besluiten we vaak toch om er iets van tenbsp;nemen. Dat is eetgedrag, dat onafhankelijk van de energiebalans werkt, en daar soms zelf tegenin gaat. Dan voelennbsp;we wel aan alles dat we vol zitten, maar eten we toch door.'
Teamlid Dr. Susanne la Fleur testte hoeveel moeite ratten wilden doen om een sucrosepilletje te bemachtigen: '1/1/e merken nu dat de dieren die het meest bereid zijn om hard te werken voor die beloning, ook het meest gevoelig zijnnbsp;voor vetzucht. Als je die dieren namelijk blootstelt aan een quot;cafetariadieetquot;, waarbij we naast het normale ratten-voer ook nog een vet aanbieden wat ze lekker vinden en een sucroseoplossing die een beetje de cola nadoet, worden die dieren ook het dikst. Bovendien zorgt zo'n dieet ervoor dat ze nog meer gemotiveerd raken om te werkennbsp;voor dat sucrosepilletje. Ze komen in een vicieuze cirkel die heel veel lijkt op verslavingsgedrag.'
Illuster 43 | Universiteit Utrecht | 12/2006 9
-ocr page 10-J?
Uit de Toren Maatschappelijke relevantie van Utrechts onderzoek
De wereld achter de kerstkalkoen
Eet je ook graag een lekker pasteitje tijdens de kerstnacht of een kalkoen bij het kerstdiner? Onbewust of bewust accepteer je dan ook dat daar een dier voor gedood is.nbsp;Maar sta je er ook wel eens bij stil hoe dat dier aan zijn einde in gekomen? En accepteernbsp;je ook dat dieren om andere redenen gedood worden?
Vergassen in de stal
Marien Gerritzen onderzocht in opdracht van het Ministerie van Landbouw een nieuwe manier om op grote schaal pluimvee te ruimen, bijvoorbeeld tijdens een epidemie. Stalvergassen blijkt de beste methode. Stalvergassen houdt in dat pluimvee wordt vergast met CO2 door hetnbsp;gas onder hoge druk in de stal te spuiten. Gerritzen heeft deze methode vergeleken met elektrocutie van dieren en het vergassen in ver-gassingscontainers, de tot dan toe gebruikelijke methoden.
De uitkomst van het onderzoek was dat stalvergassen het beste voldoet aan de drie criteria van het ministerie. Het is effectief, dieren kunnen immers niet ontsnappen. De methode is bovendien veilig voornbsp;mensen, de zieke dieren worden niet aangeraakt of getransporteerdnbsp;voordat ze gedood zijn. Ten slotte is dit ook het meest diervriendelijk:nbsp;de kippen ondervinden weinig stress en in korte tijd zijn ze bewusteloos.
Het onderzoek, begonnen in januari 2002, kreeg een onverwachte wending toen de vogelgriep uitbrak in 2003. Marien Gerritzen: 'De opzet van het onderzoek was helemaal niet dat we de methode op helenbsp;stallen zouden uittesten. Door de epidemie konden we het stalvergassen toetsen in de praktijk.' Tijdens deze uitbraak bleek de capaciteitnbsp;van de mobiele apparatuur voor het elektrocuteren of vergassen innbsp;containers veel te klein te zijn. Ook is het ruimen met mobiele apparatuur belastend voor de dieren, aangezien ze eerst moeten worden gevangen. Stalvergassen kent deze nadelen niet.
Ethische vragen
Het doden van dieren roept veel discussie op. Wie vlees eet, moet accepteren dat dieren ook om andere redenen gedood worden, vindt Gerritzen. 'Uit onderzoek blijkt dat zeventig tot tachtig procent vannbsp;de Nederlanders het wel heel acceptabel vindt om dieren te dodennbsp;voor de vleesconsumptie. Als het gaat om het doden van dieren omnbsp;een ziekte te bestrijden, dan heeft nog maar zo'n dertig procent daarnbsp;begrip voor. Uiteindelijk zijn in 2003 dertig miljoen stuks pluimveenbsp;gedood om de vogelgriep een halt toe te roepen. Afgezet tegen denbsp;driehonderd miljoen stuks pluimvee die worden gedood voor de consumptie is dit een relatief klein aantal. Dat vergeten mensen wel eens.nbsp;Zo lang in Nederland het pluimvee geen vaccin krijgt tegen ziektes, isnbsp;het massaal doden van zieke en mogelijk besmette dieren het enige alternatief. Dan kun je dat maar beter op een zo goed mogelijke maniernbsp;doen.'
[Wilma de Lange]
erf?
10 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 11-De sprong
Afgestudeerd, en dan?
Colin Meilis verafschuwt de zesjescultuur van het Nederlandse onderwijs. Toch bleefnbsp;hij in Nederland: hij behaalde zijn bachelornbsp;aan University College Utrecht, waar hijnbsp;zich richtte op geschiedenis en religie.nbsp;Daarna behaalde hij in Nijmegen de mas-tertitel in Midden-Oosten studies. Wederomnbsp;slaagde hij cum laude. Met zijn scriptie overnbsp;Joodse vluchtelingen uit Arabische landennbsp;won hij een nationale prijs. Sinds een jaar isnbsp;hij adviseur op het gebied van radicaliseringnbsp;bij de Gemeente Amsterdam.
Ruim boven het maaiveld
Je bent bestuurs- en beleidsadviseur bij de directie openbare orde en veiligheid van de gemeente Amsterdam. Radicalisering is je werkterrein. Dat klinkt 'hot'. Het project over radicalisering is na de moord op Van Gogh opgezet. Het bleek namelijk dat Mohammed B. welnbsp;in beeld was bij diverse veldwerkers, maar dat niemandnbsp;hun vermoedens ergens kwijt kon. De gemeente is daaropnbsp;een soort meld- en adviespunt voor welzijnswerkers ennbsp;anderen uit het veld op gaan zetten. Zij zien dat sommigenbsp;jonge moslims zeer orthodox worden. Dit is natuurlijknbsp;geen probleem, maar in die religieuze zoektocht kunnennbsp;zij onder invloed raken van gewelddadige ideeën. Eennbsp;radicale onderscheid je niet zomaar van een ultra-ortho-doxe. Daarom is zo'n adviespunt belangrijk. Hoe pak je als beleidsadviseur die radicalen aan? Dat is heel moeilijk. Allereerst is er het programma 'Wij Amsterdammers' waarin de gemeente investeert in de sociale cohesie. Dat doen we bijvoorbeeld met een soapserienbsp;op AT5 die verschillen én overeenkomsten tussen Amsterdammers laat zien. Ook geef ik welzijnswerkers voorlichting over radicalisering. Dit doet de gemeente om meernbsp;te weten te komen over concrete gevallen. Ik probeernbsp;radicalisering bespreekbaar te maken en wijs hen op hetnbsp;adviespunt. Helaas zijn er nog weinig voorbeelden vannbsp;hoe radicalen weer 'terugkeren' naar de maatschappij. Dit zou kunnen via werk en studie, of door begeleiding in hun zoektocht naar zingeving. We weten nog niet preciesnbsp;hoe, maar we zijn daar hard mee bezig. |
Binnen een jaar na je afstuderen werk je al op een zeer hoog niveau, precies in je vakgebied. Welke ontwikkelingnbsp;zie je voor jezelf weggelegd? Zolang ik me kan ontwikkelen en een bijdrage kan leveren blijf ik hier. Ik denk zo'n twee tot drie jaar. Daarna lijktnbsp;een PhD of promotie me interessant. Ook voor de klasnbsp;staan vind ik erg leuk. Momenteel geef ik aan masterstu-denten college over het Arabisch-lsraëlisch conflict. Verdernbsp;zou ik een baan op rijksniveau ambiëren om radicaliseringnbsp;te bestrijden. Waarom koos je destijds voor University College Utrecht? Juist het selectie-element vond ik een interessante uitdaging; ik geloof in de cultuur van het excelleren.nbsp;Daarnaast sprak de internationale sfeer en de campus menbsp;enorm aan. Mijn vader had me vaak over het campuslevennbsp;in Amerika verteld en dat wilde ik graag zelf ervaren. Hoe internationaal ben jij zelf? Mijn vader komt uit de VS, mijn moeder is Canadese, en ik ben opgegroeid in de Amsterdamse Pijp. Daarom bezit iknbsp;drie paspoorten en ben ik tweetalig. Nu is de Pijp een hippenbsp;wijk, maar 20 jaar geleden was het nog echt een migrantenwijk. Mijn ouders hadden ook islamitische vrienden; zijnbsp;waren heel open naar andere culturen. Waarschijnlijk komtnbsp;daar mijn interesse voor het Arabisch en de islam vandaan.nbsp;Over het Midden-Oosten heb ik veel interessante collegesnbsp;kunnen volgen, onder meer aan de University of Californianbsp;Los Angeles (UCLA), waar ik een halfjaar heb gestudeerd. [Charlotte Wurfbain] |
Illuster 45 [ Universitelt Utrecht | 12/2006 11
-ocr page 12-Werken in de game-industrie
Garnen is allang geen spelletje meer. Achter een game zit een enorme industrie van informatici,nbsp;kunstenaars, strategen en marketeers. In 2006nbsp;schoten de gameopleidingen als paddestoelennbsp;uit de grond, ook in Utrecht. Maar ook voor dienbsp;tijd kwamen er al UU-alumni in de gamesectornbsp;terecht. Garnen is allang geen spelletje meer |
Dé gamer bestaat niet pen en daar spelen de spellenfabrikanten met hun marketing ook heel tuurstudies, specialisatie nieuwe media en digitale cultuur, is zelf een 'Op de universiteit ben je met de achtergrond en de theorie bezig. Daar krijg je wel gegevens uit onderzoeken; kinderen spelen zoveelnbsp;games, vrouwen nauwelijks, mannen wel.nbsp;Maar in de gameshop zie je pas echt over wienbsp;je het hebt. Je kunt eigenlijk niet zeggen wienbsp;er nou wel of niet een gamer is. Er komt vannbsp;alles binnen, van kleine kinderen tot grotenbsp;mensen, moeders met kinderen. Er bestaan wel verschillende doelgroegoed op in.' Zuraida Buter (29), afgestudeerd in 2005 in Taal- en Culfervent gamer en werkt deeltijd in een gameshop in Utrecht. Aan de ene kant werkt Buter in de output van de game-industrie; de verkoop. Aan de andere kant levert zij haar bijdrage aan het beginnbsp;van de keten: het opleiden van game-ontwikkelaars. Buter werkt alsnbsp;docente bij de HKU, bij de opleiding BAT DVTG*. 'Je kunt heel goednbsp;gamesystemen toepassen in het theater. Je kunt bijvoorbeeld game-projecties gebruiken in een theatervoorstelling, als decor of als ietsnbsp;waar de acteurs mee interacteren.' Buter voegt een stuk theorie toenbsp;aan deze opleiding: 'Ik probeer ze te laten zien wat er allemaal is opnbsp;gamegebied, welke genres er zijn, omdat je moet weten wat er is omnbsp;er buiten te kunnen treden. Verder geef ik semiotiek; een studie vannbsp;tekens en symboliek. Hierbij bestudeer je dus hoe je betekenis geeftnbsp;aan voorwerpen, bijvoorbeeld aan pictogrammen. Ook geef ik game-analyse; games spelen en ontleden, om zelf te leren verhaallijnen tenbsp;ontwerpen.' |
In haar opleiding heeft Buter zich zoveel op games kunnen richten als ze zelf wilde. 'Je krijgt veel vrijheid. Het ging over nieuwe media,nbsp;wat natuurlijk veel breder is dan alleen games. Ik keek dan bij elkenbsp;opdracht hoe ik het over games kon hebben.' Ook haar eindscriptienbsp;ging over games: 'Ik heb een scriptie geschreven over lichamelijkheidnbsp;en games: hoe kan het lichaam ingezet worden om games te spelen ennbsp;hoe dat dan met de werkelijkheid te maken heeft. Ik had een aantalnbsp;casestudies, zoals de dansmat van de PlayStation 2, waarbij je met jenbsp;hele lichaam beweegt op een mat.'
* Bachelor of Art and Techology in Design for Virtual Theatre and Games
•rlt;l
Z
Wayne Rooney in Fl FAO 7, de nieuwste voetbalgame van Electronic Arts.
12 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 13-
De alfa-kant van de game-industrie 'Ik ben een alfa met als hobby het spelen van computergames. Ik wilde ook heel graag in denbsp;gamesector werken, maar ik merkte al gauwnbsp;dat je alleen als programmeur of grafisch ontwerper in die industrie terecht komt. Ik vondnbsp;het dus heel leuk om toch een alfa-kant daarvan ontdekt te hebben.' Aan het woord is Steven den Boer (24). Hij rondde in april 2005 zijn master nieuwe media amp; digitale cultuur af. Deze master volgde hij na denbsp;bachelor in de communicatie- en informatiewetenschappen. Nog voornbsp;zijn afstuderen werkte hij al bij Electronic Arts (EA), één van 's wereldsnbsp;grootste gameproducenten: 'Ik heb daar tijdelijk mijn studie voor stopgezet. De ervaring om bij EA te werken leek mij heel bijzonder. Ik wildenbsp;wel eens zien hoe het er in zo'n bedrijf aan toe gaat.' Den Boer werkte acht maanden bij de Nederlandse divisie van EA aan de vertaling van games in het Nederlands. 'Ik moest ervoor zorgen datnbsp;het vertaalproces goed verliep. Het moeilijke is dat er al vertaald moetnbsp;worden terwijl het spel nog niet af is. De vertaler weet niet altijd waarnbsp;het precies over gaat. Bijvoorbeeld als je het Engelse woord 'arms'nbsp;hebt, dan kan dat gaan over je armen, maar in een oorlogsspel zijnnbsp;het wapens. Dat soort dingen. Als het vertaalbureau iets niet goed begreep, dan zorgde ik voor meer informatie. Ik stond tussen de studionbsp;en het vertaalbureau in.' Niet alle games worden in het Nederlands vertaald. 'Het gaat erom of het relevant is. Kijk, NHL bijvoorbeeld, dat is een ijshockeyspel. Ijshockey is in Nederland helemaal niet van belang. Dus dat spel wordt hiernbsp;niet vertaald. Maar een voetbalspel als FIFA 2006 natuurlijk wel. Wenbsp;hebben daarvoor ook de audio opnieuw opgenomen, met de stemmen van Mart Smeets en Youri Mulder. Ik ging mee naar de opnamestudio en ik maakte hun duidelijk hoe het eruit ziet in het spel, zodatnbsp;het zo natuurlijk mogelijk overkomt. Achteraf heb ik ook ontdekt datnbsp;ik deze baan alleen bij EA kon vinden. Andere bedrijven brengen allenbsp;games gewoon in het Engels op de markt.' Den Boer is inmiddels weg bij EA: 'Het is niet een wereld waarin je echt een goede baan kunt vinden als je geen programmeur of ontwerper bent. Dan is het al gauw 'voor jou tien anderen'. Ik ga nu ergensnbsp;werken als internetredacteur en hoop zo ervaring op te doen om laternbsp;bijvoorbeeld artikelen over games te kunnen schrijven. Want het blijftnbsp;wel lokken.' |
‘Programmeren vind ik het leukst van alles.' Marin Hekman (26) werkt in een monumentaal pand aan het Damrak in Amsterdam.nbsp;Vanaf de derde verdieping biedt het raam eennbsp;inspirerend uitzicht voor de gameontwikke-laars van WoedendIGames. Na zijn hbo-opleiding in Breda, studeerde Hekman in 2003 af als informaticus aan de Universiteit Utrecht: 'Ik koos voor Utrecht, omdat ze daar verder waren met vakken in gamedesign. Ik heb ook bij de Hogeschool voor de Kunsten Utrecht (HKU)nbsp;gekeken, maar daar zit een voorselectie op de opleiding. Bovendiennbsp;wilde ik toch graag een stap verder met het programmeren, academisch gezien. Dat vind ik toch het leukste van alles. Daar wilde ik menbsp;graag in specialiseren.' Hekman heeft geen spijt van zijn studiekeuze, al had hij zeker voor een academische gameopleiding gekozen als die toen had bestaan.nbsp;Werk vinden is een heel ander verhaal. 'Ik heb eerst bij alle game-ontwikkelaars in Nederland gesolliciteerd, maar dat leidde nergensnbsp;toe. Toen kon ik bij de Universiteit Utrecht aan de slag bij mijn eigennbsp;opleiding, ter ondersteuning van aio's. Het ging daarbij specifiek omnbsp;motion planning; een soort routeplanner in 3D. Onderzocht werd hoenbsp;je binnen zo'n omgeving van a naar b kunt komen en hoe je dat berekent met de computer.' De droom om in de game-industrie te werken kwam uiteindelijk uit, doordat Hekman met de opgedane werkervaring aan de slag kon bijnbsp;WoedendIGames. Daar werkt hij mee aan de ontwikkeling van hetnbsp;eerste spel van het bedrijf; een behendigheidsspel voor meisjes. 'Hetnbsp;spel heeft nu het stadium bereikt dat we het kunnen laten zien. Dusnbsp;nu treden we ermee naar buiten, naar uitgevers. Dan is het de bedoeling dat een uitgever het van ons koopt en het wereldwijd uitgeeft.nbsp;De uitgever bepaalt ook waar het voor gemaakt gaat worden: voornbsp;bijvoorbeeld PlayStation, Gamecube of pc.' Hekman werkt samen met ongeveer vijftien mensen aan dat ene, nieuwe spel. 'Ik ben verantwoordelijk voor het geluid. Ik moet ervoornbsp;zorgen dat allerlei geluiden worden gekoppeld aan wat je in het spelnbsp;ziet, zoals voetstappen die op het juiste moment te horen zijn. Ik krijgnbsp;de geluidjes aangeleverd van een geluidsstudio en ik koppel ze aannbsp;het spel.' Over zijn opleiding is Hekman tevreden: 'Ik heb zeker genoeg aan mijn opleiding. In dit vakgebied moet je altijd blijven leren,nbsp;maar ik heb geleerd om daarmee om te gaan, om me in dingen te verdiepen als het nodig is. Mijn academische denkniveau helpt daarbij.' [Wanda Dijkstra] 10 miljoen voor gameresearch De UU heeft, naast de onlangs gestarte opleidingen, nog een interessante gametak: GATE, Game research for Training en Entertainment. Dit programma, waarin de Universiteit Utrecht, TNOnbsp;en de HKU samenwerken, kreeg in 2006 10 miljoen euro subsidienbsp;van de overheid. Naast onderzoek richt dit programma zich opnbsp;kennistransfer naar MKB-bedrijven en de uitvoering van pilots dienbsp;de potentie van serious gaming zullen tonen. Hiermee krijgt denbsp;game- en entertainmentindustrie in Nederland een internationaalnbsp;concurrerende voorsprong en kan het aantal toepassingen en denbsp;kosteneffectiviteit van leerprocessen en trainingssimulatie sterknbsp;vergroot worden. Meer informatie: www.gameresearch.nl. |
Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006 13
-ocr page 14-Na de lerarenopleiding biologie en scheikunde had Gauko Kuiken niet het idee dat de zakenwereld op hem zat te wachten. Nu is hij kok en oprichter van Keep on Catering.
Van klauwpad naar crewcatering
Koken heb ik altijd leuk gevonden. Mijn carrière als kok is begonnen als vrijwilliger in het Utrechtse eetcafé De Baas.nbsp;Geleidelijk aan werden mijn kookavonturen steeds grootschaliger. Van huiskamerpartijtjes voor dertig personen totnbsp;kok bij het Oerolfestival. Na het behalen van diverse horeca- en koksdipioma's heb ik zeven jaar geleden Keep onnbsp;catering opgericht. Eerst met een zakenpartner, nu samennbsp;met mijn vriendin. Gauko Kuiken: 'De crew van shows rond Kabouter Plop en K3 komt elke middag naar de catering voor het vieruurtje: lekker taartjes eten. ' |
Eigenlijk wilde ik altijd het bedrijfsleven in. Maar na de lerarenopleiding biologie en scheikunde had ik niet hetnbsp;idee dat de zakenwereld op mij zat te wachten. Toen iknbsp;na mijn universitaire studie biologie de kans kreeg om tenbsp;promoveren, deed ik dat maar. Gedurende vier jaar heb iknbsp;mij volledig gewijd aan de geheimen van de genexpressienbsp;bij de klauwpad. Maar ik vond de maatschappelijke relevantie daarvan uiteindelijk toch beperkt. We richten ons op partycatering en crewcatering. De NFS, VARA en de Universiteit Utrecht zijn enkele van onze vastenbsp;klanten. MOJO concerts is onze grootste opdrachtgevernbsp;voor wat betreft crewcatering. Op dit moment zijn wenbsp;hard aan het werk voor een concert van Bruce Springsteen.nbsp;Heel bijzonder was dat we ooit mochten koken voor denbsp;groep Yes. Om 25 jaar na dato de muziek weer te horennbsp;van mijn jeugdidolen, maar vooral dat Rick Wakeman eennbsp;praatje kwam maken in de keuken, was echt top! 'De wensenlijstjes van de meeste bands zijn echt Amerikaans.' De wensenlijstjes van de meeste bands, de zogeheten tour riders, zijn echt Amerikaans. Dus veel sojamelk, sweeteners en liters mineraalwater. Natuurlijk moet alles low-fatnbsp;zijn. Erg populair zijn de veggie trays: rauwe groentennbsp;zoals bloemkool en bleekselderij, met een dipsausje erbij.nbsp;Om aan alle wensen te voldoen, maken we dan gebruiknbsp;van leveranciers die Amerikaanse producten importeren.nbsp;Vlamingen daarentegen zijn echte Bourgondiërs. De crewnbsp;van shows rond Kabouter Plop en K3 komt elke middagnbsp;naar de catering voor het vieruurtje: lekker taartjes eten. Toen dit jaar North Sea Jazz naar Rotterdam verhuisde, mochten wij de catering doen. Een fikse klus: elke dagnbsp;een crew van 500 tot 600 mensen van eten voorzien. Bijnbsp;catering komt alles aan op een goede voorbereiding ennbsp;planning. Je probeert zoveel mogelijk zaken naar voren tenbsp;halen, zodat het werk op de dag zelf overzichtelijk blijft.nbsp;We werken met vaste koks en voor het bedienend personeel maak ik sinds kort ook gebruik van een uitzendbureau. Inmiddels is het koken nog maar tien procent van mijn werkzaamheden. Mijn bevlogenheid als kok zit vooral innbsp;het bedenken van nieuwe dingen en bereidingswijzen.nbsp;Hoewel ik een druk leven heb, geeft het ondernemerschap een groot gevoel van vrijheid. [Janneke Voskamp] |
14 Illuster 45 \Unlversltelt Utrecht | 12/2006
-ocr page 15-Kiek!
Uit het album van een alumnus
Van Lieflandlaan 98
In 1972 werd de studentenflat van de Van Lieflandlaan 98 opgeleverd. Tien kersversenbsp;mannelijke bewoners kwamen in de eenheidnbsp;met drie verdiepingen wonen. De eenhedennbsp;waren toen nog sekse gescheiden. Een aantalnbsp;van de heren studenten hadden vriendinnen,nbsp;die al snel bij hen introkken. Het aantal bewoners steeg daardoor tot vijftien, plus eennbsp;heuse Sint Bernhard!
Deze foto stamt uit begin 1973. Van boven naar onder en v.l.n.r. staan George Petersnbsp;(Chemie), Marjan Breeman (Tandartsassistente), Ans Simons (?), Loes Brouns (Yoga-lerares), de Sint Berhard, Gerard Sweepnbsp;(Nederlands), Annie Pruis (Apothekersassistente), Ton Bronckers (Biologie), Antoni vannbsp;Ginneken (Biologie), Ron Bohm (Geschiedenis), Avi Shamai (Diergeneeskunde), Eric Muthnbsp;(Psychologie), Moshe Wallach (Diergeneeskunde), Henk Vijverberg (Biologie).
[Fried Anepool, Biologie]
Utrechtse stellingen
Prikkelende, humoristische en intrigerende stellingen uit Utrechtse proefschriften
He cnomii: populariteit van de sudoku geeft aan hoe graag er nog iu hokjes gedacht wordt. fEcf lyiA/^m-, fimiaceutische iivten^chappciij Als een rommelig bureau duidt op een rommelige geest, wat betekent dan een leeg bureau? jSuzaïinr Terliig^^eu-lMgre, gcneeskiiiidel Waar een wil is is een weg. Waar meer willen zijn is een file. jlL'iliier Hrijiieii, '^ettrrsliiuidt'l Astrologen Ireseflen niet dat, als ze naar de sterren kijken, ze dan naar het verleden kijken. |
jRashindra Manniesilig, geneaknndel 1 )e ieder-voor-zich mentaliteit van de Kandstad verdwijntnbsp;als je iiKt een kinderwagen op pad gaat. IArjen Schollen, fnmiacentische wetenschappenj Wiskunde is als een vreemde taal - als je er niet voor geboren bent kost het veel moeite en oefening om het te leren. fPhilip Andrew Sison Ham, geowelenschappenl Het dagelijks berijden van de Az lijkt een hachelijker onderneming dan het beklimmen van de Kz. [lobien Karen Olijhoeh, c’eneeshnndej Wat helpt tegen etalagebenen is bij uitstek geschikt voor stalpoten. [jan Heyligefs, geneesknndej |
Illuster 45 | Universitelt Utrecht | 12/2006 15
-ocr page 16-Werken aan een Europese variant van het Amerikaanse alumnibeleid
De universiteit als deel van je identiteit
; Wat heeft Universiteit Utrecht alumni te bieden? En andersom? Het bestuur van het
; Universiteitsfonds buigt zich over deze vragen. Een introductie van vijf aantredende
; en vertrekkende leden. De overige leden van het zittende bestuur zijn Hans Amman, ; Frans Driedonks en Arie Smit (voorzitter).
In het bestuur sinds: 2005 Burgerlijke staat: Samenwonend, een dochter Studie: Economische Historische Studies (UU)nbsp;Baan: Organisatieadviseur |
In het bestuur sinds: 2006 Burgerlijke staat: Getrouwd, twee kinderen Studie: Godgeleerdheid (Universiteit vannbsp;Amsterdam) Baan: Vakdecaan Godgeleerdheid en hoogleraar geschiedenis van het christendom (UU) |
Hoe was Je als alumnus voordat Je bestuurslid werd? Ik at af en toe een hapje met een aantal medewerkers van de UU, bezocht nu en dan de website van de universiteit. Van de professoren van wie ik les heb gehad, koop ik nognbsp;steeds de boeken. Waarom zit Je in het bestuur? Als student heb ik in het bestuur van studievereniging ECU '92 gezeten en heb ik veel te maken gemaakt met de universiteit.nbsp;De universiteit heeft mij mede gevormd.nbsp;De band tussen alumni is leuk door de overeenkomstige academische vorming en in dienbsp;gemeenschappelijke ervaringen ais 'die enenbsp;leuke docent' of 'dat aparte vak'. Daaromnbsp;vind ik het mooi om mee te werken aan zoiets belangrijks als alumnibeleid. Waar staat het alumnibeleid nu? Ondanks alle activiteiten die het Universiteitsfonds al met succes organiseert, is het onderwerp 'alumni als onderdeel van de universiteit' nog een relatief onontgonnen gebied. We zijn op zoek naar de vorm die pastnbsp;bij de Universiteit Utrecht. In de Verenigdenbsp;Staten staat het alumnibeleid als een huis.nbsp;Het is daar heel gewoon dat alumni een levenslange band met hun universiteit hebbennbsp;en financiële giften doen. |
Vanwaar de interesse in alumnibeleid? Dat komt allereerst doordat ik zeven jaar in Amerika heb gewerkt. Daar floreert hetnbsp;alumnibeleid, het is er belangrijk waar jenbsp;hebt gestudeerd. De identificatie met denbsp;universiteit is groter dan hier. Op de UU hebnbsp;ik vervolgens vanuit de subfaculteit Godgeleerdheid meegeholpen aan de organisatienbsp;van alumnidagen en zo is er een band gegroeid. Wat is de noodzaak van zo'n beleid? Sinds de invoering van het bachelor-mas-tersysteem zijn diploma's uitwisselbaar en is het veel belangrijker geworden waar je hebtnbsp;gestudeerd. Het is in de VS een groot verschilnbsp;of je van Harvard bent of van een universiteit in Mississippi. Dit verschil bepaalt denbsp;waarde van je diploma. Het is belangrijk om in Europees verband met elkaar te concurreren. Daarom is hetnbsp;voor onze universiteit goed om te werkennbsp;aan de naamsbekendheid en de goede reputatie. Daar spelen alumni een rol in. Visie op het alumnibeleid? Ik hoop niet op een Amerikaanse versie van het alumnibeleid. We moeten werken aannbsp;een Europese variant ervan. Dat is een belangrijke taak voor het Universiteitsfonds.nbsp;Iedere student is in potentie een actievenbsp;alumnus. Dus we moeten vroeg beginnennbsp;met binden. Al tijdens de studie. |
16 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 17-
in het bestuur sinds: 2006 Burgerlijke staat: Getrouwd, twee kinderen Studie: Klinische Psychologie (UU)nbsp;Baan: Directeur Nivel en hoogleraarnbsp;Gezondheidswetenschappen. Bensing heeft in 2006 de NWO-Spinozapremie ontvangen. |
In het bestuur sinds: 2006, eerder in 2002-2004nbsp;Burgerlijke staat: Samenwonendnbsp;Studie: Natuurwetenschappen ennbsp;Bedrijf amp; Bestuur (UU) Baan: Consultant / The Boston Consulting Group |
In het bestuur sinds: Vanaf 1996, recent teruggetreden Burgerlijke staat: Getrouwd, twee dochters Studie: Sociologie (UU) Baan: Gepensioneerd hoogleraar Sociologie en onderwijsdirecteur bij Sociale Wetenschappen. Thans partner in onderzoeks- ennbsp;adviesbureau Van DoorneHuiskes en partners. |
Waarom zit Je in het bestuur? Een belangrijke reden was dat ik vanuit het Universiteitsfonds, anderhalf jaar geleden,nbsp;een Utrecht lecture voor Utrechtse alumninbsp;in de VS heb gehouden. Het was verrassendnbsp;om te merken dat zij er zo aan hechtten datnbsp;ze aan de Universiteit Utrecht hebben gestudeerd. Daar moeten we meer gebruik vannbsp;maken, was mijn conclusie. Niet veel laternbsp;werd ik gevraagd voor dit bestuur. Visie op het alumnibeleid? Vanuit het U-fonds is het verstandig om na te denken over een win-winsituatie. Enerzijds heeft de UU een materieel belang. Wenbsp;kunnen er over nadenken hoe alumni financieel bij kunnen dragen. Maar veel belangrij-ker is het immateriële belang. Alumni zijn denbsp;relaties voor stageplekken, ze zijn de voorbeelden voor onze studenten. Voor alumninbsp;gaat het om het gevoel bij de universiteit tenbsp;horen en deel uit te blijven maken van denbsp;academische gemeenschap. Doel van het alumnibeleid? De alumnus is geen melkkoe. Het is tweerichtingsverkeer. Wij hebben jullie nodig, en wat kunnen wij voor jullie betekenen? Wijnbsp;hebben hier allerlei ideeën over en we doennbsp;al veel, maar ik zou de alumni ook zelf willen oproepen om met ideeën te komen.nbsp;Dat kan via de website van het U-fondsnbsp;(www.alumni.uu.nl/illuster, ufonds@uu.nl). |
Waarom zit je in het bestuur? Ik ben zeer geïnteresseerd in de bestuurlijke gang van zaken in een non-profit omgeving.nbsp;Verder ben ik bekend met het alumnibeleid. In 2001 heb ik het U-fonds geholpen een alumninetwerk op te zetten in Zuid-Afrika.nbsp;Ik heb Utrechtse alumni in Zuid-Afrika bijnbsp;elkaar gezocht en een bijeenkomst georganiseerd, waarbij rector Gispen de gastheer was. Toekomstvisie op het alumnibeleid? Het U-fonds is opgericht voor de groei en bloei van de universiteit. Het doel voor denbsp;komende periode is om alumni beter metnbsp;elkaar en met de universiteit in contact tenbsp;laten komen. Als penningmeester heb ik alsnbsp;doel het aantal begunstigers te verhogen.nbsp;We hebben er nu zo'n 7000. Dit willen wenbsp;in vijf jaar verdubbelen. De UU is lang bangnbsp;geweest om geld te vragen aan alumni. Datnbsp;hoeft niet, want we hebben iets te bieden. Weten afgestudeerden wat het Universiteitsfonds biedt? Niet altijd. Er zijn 'verborgen' juwelen. Zo kun je lid worden van een regionetwerk, hebnbsp;je gratis toegang tot de universiteitsbibliotheek en kun je inloggen op AlumniWebnbsp;waar zich inmiddels 14.000 alumni hebbennbsp;aangemeld. Op AlumniWeb kun je je eigennbsp;gegevens beheren en zoeken naar anderenbsp;alumni. |
Wapenfeiten van het alumnibeleid in de afgelopen tien jaar? Het samen optrekken van het Universiteitsfonds en het college van bestuur om alumni aan ons te binden. Tien jaar geleden stondnbsp;het alumnibeleid nog in de kinderschoenen.nbsp;Voormalig collegevoorzitter Jan Veldhuis wasnbsp;een grote voorstander van een goed alumnibeleid. Wapenfeit is ook de geleidelijkenbsp;opbouw van de regionale netwerken. Hoe gaat het met het alumnibeleid? We staan op het punt om een stap verdernbsp;te gaan. Veel is in wording. Ik noem hetnbsp;Mentor Mentee Systeem. Groei en bloei kunnbsp;je moeilijk toetsen. Wel kun je de doelen zonbsp;praktisch mogelijk maken, zoals de ambitienbsp;om het aantal begunstigers te vergroten. Visie op het alumnibeleid? Het zou fijn zijn als zeker 25 procent van de 80.000 alumni zich actief verbindt aan denbsp;universiteit, dat wil zeggen optreedt als ambassadeur en 'lidmaatschap' betaalt.nbsp;Verder zou ik delen van het onderwijs toegankelijk willen maken. Er is zoveel kennisnbsp;aan de universiteit. Misschien moeten we ernbsp;meer mee doen dan alleen aan studentennbsp;doorgeven. Ook aan alumni. Alumni kunnennbsp;op hun beurt weer hun opgedane kennisnbsp;met ons delen. Het idee van de UU als eennbsp;kennisinstituut inspireert me zeer. [Carina Nijssen] |
Illuster 45 I Universiteit Utrecht [ 12/2006 17
-ocr page 18-Middeleeuws smullen
Beenmerg, lekker!
'Veel mensen geloven nog steeds niet dat er ook in de Middeleeuwen heel lekker werd gekookt.' Christianne Muusers, neerlandica en vertaalster van Middelnederlandse kookboeken, onderhoudtnbsp;een uiterst informatieve website over Middeleeuws koken.
Peperduur 'Er zijn twee vooroordelen over Middeleeuws koken die vaak door dezelfde mensen in een adem worden genoemd. Het eerste is datnbsp;er geen kruiden en specerijen werden gebruikt omdat die pas metnbsp;de VOC naar Europa zouden zijn gekomen. Het tweede is dat ernbsp;juist heel veel kruiden en specerijen werden gebruikt om de verrottenbsp;smaak van het bedorven vlees te maskeren. Die twee zijn behalvenbsp;niet waar, ook nog eens met elkaar in tegenspraak.' 'Maar', vertelt Christianne, 'we kennen niet voor niets het woord peperduur. Er werden wel degelijk specerijen gebruikt in de Middeleeuwen, maar ze waren niet goedkoop. Ze werden dus gebruikt in de keukens van mensen die het konden betalen.' Dat Muusers receptennbsp;tegenkomt waarin specerijen werden verwerkt, komt ook omdat zenbsp;zich richt op kookboeken. Arme mensen hadden geen kookboeken.nbsp;'Boeken waren duur. Als er al recepten opgeschreven werden dannbsp;gebeurde dat in huishoudens waar men zich ook die specerijen konnbsp;veroorloven.' 'Ik ben er uit pure nieuwsgierigheid ingerold. Toen ik in 1977 begon met studeren was er nog weinig belangstelling voor de Middeleeuwse kookkunst. Alleen Johanna Maria van Winter deed er als mediëviste veel aan.' Christianne Muusers is bewerkster en vertaalsternbsp;van een groot aantal Middeleeuwse kookboeken. Ze beschouwt haarnbsp;spitwerk vooral als een leuke hobby. Ze onderzoekt Middelnederlandse kookliteratuur, en daar is niet veel van bekend. 'Vaak is er vannbsp;de Nederlandse kookboeken uit die tijd maar één exemplaar overgeleverd. Ik ben wel eens jaloers op de Franse en Engelse onderzoekers,nbsp;die over hele bibliotheken aan kookboeken beschikken.' Vlierbloesem en viooltjes De keuken die Muusers bestudeert is speciaal: 'Je zou het nu de internationale hotelkeuken noemen. Er zijn regionale verschillen,nbsp;maar er zijn vooral ook grensoverschrijdende overeenkomsten.' En wat zijn dan die verschillen? 'Denbsp;Nederlandse keuken stond in de Middeleeuwennbsp;bekend als een keuken waarin veel met zuivelnbsp;werd gewerkt, terwijl de Engelsen beroemdnbsp;waren om het gebruik van fruit. Daar zounbsp;je nu niet aan denken. Engelsen deden ooknbsp;veel met bloemen. Recepten met vlierbloesem, met viooltjes. En die gebruikten ze dannbsp;niet als kleurstof, maar daar maakten ze eennbsp;heel gerecht van. De Italianen maakten toennbsp;ook pastagerechten, voordat Marco Polo denbsp;pasta zogenaamd uit China meenam.' |
Schapenpenissen Een van de vergeten, maar tegenwoordig ook verguisde ingrediënten is beenmerg: 'Dat is nu een heel beladen begrip, omdat het verantwoordelijk zou zijn voor de ziekte van Kreuzfeld Jacob. Maar dannbsp;heb je het over hersenvlees. Ik werk nu met merg uit de schenen vannbsp;koeien. Dat blijkt een uiterst veilig en gezond product te zijn. Het bevat alleen gezonde vetten en is dus zelfs goed voor cholesterolverla-ging. In de Middeleeuwen kwam merg in heel veel recepten voor. Iknbsp;had altijd de neiging om het te vervangen door iets anders, maar alsnbsp;je het gebruikt blijkt het heel erg smakelijk. Zelfs in zoete gerechten.'nbsp;Maar merg mag dan lekker zijn, we vinden het toch vooral eennbsp;beetje eng. Om nog maar te zwijgen van het recept met schapenpenissen dat ze in haar historische kookcursussen klaarmaakt. Christianne Muusers: 'We raken steeds verder van de kern van het eten af.nbsp;Ik ken mensen die alleen vis eten als er geen graten en geen kop aannbsp;zit. Ook krabbetjes vindt men er al te natuurlijk uit zien. In Frankrijknbsp;worden de kippen nog met de kop eraan verkocht, omdat je andersnbsp;niet kunt zien hoe vers het beest is. In Nederland vinden we datnbsp;griezelig en eng. Als je varkensoortjes, varkenssnuit of schapenpenisnbsp;klaarmaakt, dan vinden mensen dat zielig.' 'We raken steeds meer van de kern van het eten af.' Wreed Het is natuurlijk ook zo: 'Ik wilde een paar jaar geleden een pauw bereiden. Het is niet vanzelfsprekend om pauw te eten, en nu ik ernbsp;een heb bereid weet ik ook waarom: het is nog veel droger dan kalkoen, en dat vind ik eigenlijk al heel naar vlees, maar ik moest hetnbsp;toch eens geprobeerd hebben. Maar bij zo'n pauwenverkoper magnbsp;je zelf een pauw uitzoeken die daar rondloopt. Toen voelde ik menbsp;heel wreed.' Toch is zo'n directe relatie met het vlees dat je eet heelnbsp;belangrijk: 'Wanneer je een nauwere band met het vlees aangaat dannbsp;normaal, eet je wel bewuster. Je hebt ook meer achting voor waar jenbsp;mee omgaat. Dat kan alleen maar positief zijn.' Die nauwe band met het eten is ook wat Muusers haar cursisten bijbrengt, wanneer ze in haar riante Hilversumse keuken Middeleeuwse kookcursussen geeft. Nog leuker is het daarbij echter dat mensennbsp;erachter komen dat we een rijk, en ook lekker culinair verleden hebben, zelfs in het land van boerenkool en sukadelapjes. |
18 Illuster 45 I Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 19-Christianne Muusers: 'Als je varkensoortjes, varkenssnuit of schapenpenis (zie foto) klaarmaakt, dan vinden mensen dat zielig.'
De moderne bewerking van
het recept voor 'slurpertjes';
Voor vier tot zes pasteitjes als voor-, bij- of nagerecht.
Ingrediëntenlijst:
200 gram korstdeeg
1 rauwe eidooier om het deeg mee te bestrijken
Voor de vulling:
90 gram merg (2 tot 3 mergpijpjes)
50 gram suiker
30 gram krenten
1 theelepel kaneelpoeder
1 of 2 rauwe eidooiers
Voorbereiding: Week de mergpijpjes een nacht in gezouten water. Spoel zenbsp;af, kook ze daarna in nieuw gezoutennbsp;water gedurende 10 tot 15 minuten.nbsp;Laat iets afkoelen, schuif of schep dannbsp;het merg uit het bot.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng het nog warmenbsp;kleingesneden of geprakte merg metnbsp;suiker, krenten, kaneel en eidooier.nbsp;Bestrooi het aanrecht met bloem.nbsp;Rol het korstdeeg uit, snijd er viernbsp;tot zes rondjes uit. Schep op iedernbsp;deegrondje een eetlepel vulling, klapnbsp;de rondjes dicht en druk de randennbsp;goed aan. Bestrijk de halve maantjesnbsp;met eidooier. Leg de pasteitjes op eennbsp;bakplaat in het midden van de oven,nbsp;bak ze in twintig minuten gaar.
Serveren: De pasteitjes worden warm gegeten.
bron: ms UB Gent 476, editie Ria Jansen Sieben en Johanna Maria van Winter, De keuken van de Late Middeleeuwen.nbsp;Een kookboek uit de 16de eeuw Bert Bakker. 1989nbsp;(editie van UB Gent 476, opnieuw uitgegeven in 1998)
Eigen accent Vaak loopt de kookhobbyist dan echter weer tegen andere beperkingen aan. Wanneer kook je nu eigenlijk echt iets goeds? 'Dat is helemaal aan de kok in kwestie', merkt Muusers op, na zoveel keren haar eigen vertaalde recepten uitgevoerd te hebben gezien: 'Hoe strak jenbsp;de recepten ook opschrijft, iedereen geeft het als vanzelf toch eennbsp;eigen accent. Bij Middeleeuwse recepten is dat helemaal zo. Daar zijnnbsp;maar zelden afgepaste hoeveelheden of specifieke kooktijden aangegeven. Dat waren meer geheugensteuntjes.' |
En dat leert ons weer wat over lekker koken: je moet gewoon durven vertrouwen op wat je bet-bet-betovergrootmoeder al wist, zonder denbsp;geavanceerde apparatuur die we nu in de keuken hebben: 'Mensennbsp;raken in paniek zodra er in een recept geen precieze hoeveelhedennbsp;staan vermeld. Maar ze raken ook in paniek als ze merken hoe grootnbsp;het verschil is tussen wat wij in de receptuur een theelepel noemen,nbsp;en hoeveel er in onze theelepels gaat. Dat is drie keer zoveel. Maarnbsp;ja, mensen willen afgepaste hoeveelheden, dus dan geef ik die erbij.nbsp;Toch is het meestal gewoon een kwestie van kijken, proeven en luisteren.' Luisteren? Inderdaad: 'Mayonaise zegt 'bloep' in de blendernbsp;als je er genoeg olie bij hebt gegooid. Dan is ie klaar.' [Wijbrand Schaap] Meer weten: www.coquinaria.nl |
Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006 19
-ocr page 20-... nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Utrechts Universiteitsfonds/Alumnibureau
a*'.
U bent afgestudeerd aan de Universiteit Utrecht en nog geen begunstiger van het Utrechts Universiteitsfonds/Alumnibureau? Hoog tijd om daar verandering in te brengen.
De alumnigemeenschap van de Universiteit Utrecht is een van de grootste en meest actieve in Nederland. Steeds meer alumni sluitennbsp;zich aan om in contact te blijven met de universiteit en elkaar: eennbsp;interessant netwerk van professionals met zeer diverse achtergrondennbsp;en opleidingen. Inmiddels zijn zo'n 7.000 alumni begunstiger van hetnbsp;Utrechts Universiteitsfonds/Alumnibureau. Als begunstiger draagt u bijnbsp;aan alumniactiviteiten én ontvangt u de Alumnipas met aantrekkelijkenbsp;kortingen. Wilt u ook begunstiger worden? Kijk dan in de bijgevoegdenbsp;brochure of ga naar www.alumni.uu.nl.
• Mr. D.F.M.M. Zaman per 1 september 2005nbsp;op het vakgebied 'Notarieel ondernemingsrecht', bij het departement Rechtsgeleerdheid
• Dr. P. Nieuwbeerta per 1 september 2006nbsp;op het vakgebied 'Empirisch-theoretischenbsp;analyse van maatschappelijke effecten vannbsp;overheidsbeleid', bij de faculteit Socialenbsp;Wetenschappen
• Dr. R.J.M. Klein Gebbink per 1 oktobernbsp;2006 op het vakgebied 'Synthetische ennbsp;biologische chemie van overgangsmetaal-complexen', bij het departement Bètaweten-schappen/Scheikunde.
Studentencommissie 2006-2007 De studentencommissie adviseert het bestuurnbsp;van het U-fonds over de subsidieverlening aannbsp;studenten en studentenverenigingen. Voornbsp;meer informatie: www.ufonds.uu.nl/studenten. Viiegenthart Scriptieprijs In het kader van de Viiegenthart Scriptieprijs wordt jaarlijks € 1.000,- uitgereikt aan eennbsp;student met een excellente afstudeerscriptie.nbsp;(Oud-)studenten die na 1 januari 2005 zijn afgestudeerd met een scriptie op het gebied van denbsp;Life Sciences kunnen deze voor 15 januari 2007nbsp;inzenden! Kijk voor de voorwaarden en het reglement op www.alumni.uu.nl/scriptieprijs. Bijzonder Hoogleraren Ontslag Het bestuur van het Utrechts Universiteits-fonds heeft per 1 maart 2006 prof.dr. F.L. Leeuw eervol ontslagen als bijzonder hoogleraar 'Empirisch-theoretische analyse van maatschappelijke effecten van overheidsbeleid' bij de faculteit Sociale Wetenschappen, wegensnbsp;diens benoeming tot Universiteitshoogleraarnbsp;aan de Universiteit Maastricht. Benoemingen Het bestuur van het Utrechts Universiteits-fonds heeft de volgende Bijzonder Hoogleraren benoemd: |
Herbenoeming Het bestuur van het Utrechts Universiteits-fonds heeft met terugwerkende kracht per 1 november 2005 opnieuw de bijzondere leerstoel 'Internationaal belastingrecht' ingesteldnbsp;bij de faculteit Rechtsgeleerdheid, en de benoeming van prof.dr. A.H.M. Daniels op dezenbsp;leerstoel met vijfjaar gecontinueerd. Mentor Mentee Systeem Het MMS is een zoekmachine (www.uu.nl/ mms) waarmee studenten en jonge alumninbsp;een mentor kunnen zoeken voor vragennbsp;over hun loopbaan of afstuderen. Met uwnbsp;inloggegevens voor AlumniWeb kunt u ooknbsp;inloggen op het Mentor Mentee Systeemnbsp;(MMS). Alle mentoren zijn ervaren alumninbsp;van de Universiteit Utrecht. U kunt uw account activeren door een e-mail te sturennbsp;aan mms@uu.nl. AlumniWeb Wilt u jaar- of studiegenoten opzoeken en uw eigen (adres)gegevens kunnennbsp;beheren? Dat kan, activeer uw accountnbsp;via www.alumni.uu.nl/alumniwéb, net aisnbsp;14.000 medealumni! |
20 Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 21-
Alumnipas Als blijk van dank voor de ondersteuning verstrekt het Universiteitsfonds/Alumnibureaunbsp;aan begunstigers de U-fonds-alumnipas. Denbsp;alumnipas maakt het aantrekkelijk om actiefnbsp;bij de universiteit betrokken te blijven doornbsp;te profiteren van tal van universitaire voorzieningen en kortingen. Op onze websitenbsp;vindt u het complete overzicht, hierondernbsp;volgt een samenvatting. Educatie: gratis lidmaatschap van de Universiteitsbibliotheek • kortingen op postacademisch onderwijs bij veel faculteiten Cultuur: gratis naar het Universiteitsmuseumnbsp;en Museum Sterrenwacht Sonnenborgh •nbsp;korting op cursussen bij Cultureel Centrumnbsp;Parnassos • korting op uitvoeringen van bijzondere Utrechtse Muziekgezelschappennbsp;Sport: korting op cursussen in Sportcentrumnbsp;Olympos (pas-afgestudeerden, promovendi ennbsp;oud-medewerkers). Loopbaan: korting op loopbaanadvies van Topselect. Vrije Tijd: korting op het lidmaatschap van de Faculty club 'Helios' • gratis jaarlijks thema-bezoek aan de Botanische Tuinen • korting opnbsp;Utrecht Lezingen in de regio • mogelijkheidnbsp;tot deelname aan culturele wandelingennbsp;Zakelijk: korting bij OHRA verzekeringen •nbsp;korting bij Home Academy (lezingen en hoorcolleges op audio cd) • korting bij Universi-teitswinkel Solaris De standaard jaarbijdrage voor het begunsti-gerschap van het Utrechts Universiteitsfonds is € 20,-. Alumni die binnen een jaar na afstuderen begunstiger worden betalen € 10,- ennbsp;ontvangen een alumnipas met geldigheid totnbsp;en met het kalenderjaar volgend op het jaarnbsp;van afstuderen. Word begunstiger en draagnbsp;daarmee ook actief bij aan een bloeiend academisch leefklimaat! Alle alumni ontvangen Illuster. Begunstigers ontvangen bovendien de U-fonds alumnipas.nbsp;Kijk op www.ufonds.nl voor het volledigenbsp;alumnipasaanbod. |
Regionale netwerken In de afgelopen maanden hebben alle regionale alumninetwerken een Utrecht Lezing georganiseerd in hun omgeving. Het bezoekersaantal was verheugend hoog, en geeftnbsp;aan hoezeer dit programma in de smaak valtnbsp;bij onze alumni! Dat heeft er dan ook toe geleid dat de netwerken ook andere activiteitennbsp;op touw hebben gezet. In Amsterdam en Rotterdam hadden met name veel jongeren grotenbsp;belangstelling voor de workshops over hetnbsp;starten van een eigen bedrijf en het creërennbsp;van energie in je werk. In Amsterdam vondnbsp;ook een huiskamerbijeenkomst plaats rondnbsp;het thema 'De bijdrage van stedenbouw aannbsp;culturele integratie'. Kortom: het gaat goednbsp;met de regionale programma's. Steeds meernbsp;aandacht, steeds meer enthousiasme, steedsnbsp;meer activiteiten, én steeds meer samenwerking met partners als de Kamer van Koophandel, het Rotterdamse Havenbedrijf, ABNnbsp;AMRO en Fortis. |
Alumnicontactpersonen Contactpersonen faculteiten
3584 CA Utrecht, (030) 253 5116, n.meijer@geo.uu.nl
(030) 253 2276, c.m.jansen@bio.uu.nl
(030) 253 4836, m.e.martens@vet.uu.nl
3508 TB Utrecht, (030) 253 7313, d.a.ondaatje@pharm.uu.nl
(030) 253 6420, h.dobbelaar@med.uu.nl
(030) 253 1853, mswarte@theo.uu.nl
(030) 253 4494, m.vanrijswijk@ivlos.uu.nl
(030) 253 9756, voorlichting@let.uu.nl
(030) 253 3284, j.andriese@phys.uu.nl
(030) 253 7018, n.vanderputten@law.uu.nl
3584 CS Utrecht, (030) 253 2044, y.langen@geo.uu.nl
(030) 253 3793, m.vandergarde@chem.uu.nl
3584 CS Utrecht, (030) 253 6718, m.m.splinter@fss.uu.nl
(030) 253 1831, e.kas@phil.uu.nl
3584 CD Utrecht, (030) 253 1515, Ria.vanVlimmeren@math.uu.nl Contactpersonen nationaal
Contactpersonen internationaal
Illuster 45 | Universiteit Utrecht | 12/2006 21 |
Zonder waardeoordeel te geven signaleert deze rubriek activiteiten en publicaties dienbsp;voor Utrechtse alumni interessant zijn.nbsp;Bijdragen zijn welkom: illuster@uu.nl. De Alumnistichting der U.F.S.W. Alcmaeon Wij zijn op zoek naar nieuwe leden! Ben je afgestudeerd in een van de socialenbsp;wetenschappen? Vind je het moeilijk omnbsp;het studentenleven los te laten? Blijf dan innbsp;contact met je studiegenoten en de vereniging Alcmaeon door lid te worden van denbsp;Alumnistichting. Je blijft Geestig ontvangennbsp;en je krijgt ieder kwartaal een nieuwsbriefnbsp;van de stichting. En wie weet word je doornbsp;Alcmaeon gevraagd een lezing te geven overnbsp;je werk. Interesse? Geef je dan op!nbsp;Aanmelden: alumni@alcmaeon.nl. Studium Generale De activiteiten van Studium Generale zijn in serie maar ook afzonderlijk te volgen. Eennbsp;beknopte greep uit het aanbod vanaf december 2006.
en onderwijs o.l.v. Dr. Bas Levering en Dr. Mischa de Winter.
Meer informatie: www.sg.uu.nl. Concert Nederlandse Joseph Haydn Stichting Op woensdag 14 maart 2007 speelt Het Amsterdam String Quartet de strijkkwartetten opus 20/3, 74/1 en 76/1 van Joseph Haydn.nbsp;Plaats: Gertrudiskapel, Willemsplantsoen 1c,nbsp;Utrecht, 20.15 uur. Kaarten: € 17,00, lllusterlezers: € 14,00. Kaarten bestellen: stort voor 28 februari 2007nbsp;het verschuldigde bedrag op gironummernbsp;4388908 t.n.v. de Nederlandse Joseph Haydnnbsp;Stichting, Utrecht, met vermelding 'concertnbsp;14/3, Illuster'. De kaarten liggen op 14 maartnbsp;voor u klaar bij de kassa. Meer informatie: (030) 231 1505; WWW. haydnstichting. nl. |
Najaarsprogramma Juridisch PAO Utrecht Het Juridisch PAO Utrecht verzorgt een breed scala aan postacademische, juridische cursussen, die de kennis van praktijkjuristen actualiseren en verdiepen. Alumnipashouders dienbsp;korter dan 5 jaar geleden zijn afgestudeerdnbsp;aan het Departement Rechtsgeleerdheid, krijgen een korting van 20% op de cursusprijs.nbsp;U kunt ook onze brochure aanvragen.nbsp;Meer informatie: (030) 253 7022/7032;nbsp;www.jpao.nl. Utrechtse Biologen Vereniging zoekt alumni De Utrechtse Biologen Vereniging zoekt alumni voor haar alumnibestand. Sindsnbsp;dit jaar is er een nieuwsbrief speciaal voornbsp;alumni met daarin een overzicht van hetnbsp;reilen en zeilen van de vereniging. Tevens isnbsp;er recentelijk een alumnicommissie opgerichtnbsp;die alumniactiviteiten organiseert. Wilt u ooknbsp;op de hoogte blijven van interessante activiteiten en ontwikkelingen? Meld u dan aan.nbsp;Meer informatie: Susanne Stasnbsp;(030)253 6741; UBV@studver.uu.nl. Pheph update haar ledenlijst! Pheph laat haar leden hun gegevens checkennbsp;zodat we binnenkort een actuele ledenlijstnbsp;kunnen uitbrengen. Heb jij de afgelopen tijdnbsp;geen e-mail van pheph voorbij zien komen?nbsp;Mail dan naar phephbmw@gmail.com. Daarnaast zijn we op zoek naar Gijs Hardenberg,nbsp;Winfried van Eyndhoven, Nancy de Ruiter,nbsp;Thomas van Himbergen en Bernadette Neve.nbsp;Ben jij een van hen, of ken je een van hen,nbsp;mail ons dan! Werkervaring Ontmoet Kwaliteit De Utrechtse School voor Bestuurs- en Organisatiewetenschap koppelt uw persoonlijke werkervaring aan onze bewezen academischenbsp;kwaliteit in onze executive amp; masterprogram-ma's. Binnenkort starten de volgende programma's:
Alumnipasbezitters ontvangen 10% korting op de cursusprijs (tot max. € 1100.-)nbsp;Meer informatie: (030) 253 8101, usbo.nbsp;info@uu.nl, www.usg.uu.nl/emp. |
Taaltraining met korting U wilt uw taalkennis verder ontwikkelen? Het James Boswell Instituut organiseert al ja-ren taaltrainingen voor belangstellenden binnen en buiten de Universiteit Utrecht. Alumni profiteren van gereduceerde tarieven. De cursus Spaans begint eind januari, Frans en Italiaans in februari. En er zijn diverse algemenenbsp;en vakgerichte taaltrainingen Engels, zoalsnbsp;General English level BI (januari). Writing innbsp;English for publication (januari) en Presentingnbsp;(extensive in maart, intensive in mei). Meer informatie: www.jbi.uu.nl. V.U.G.S. zoekt alumni De Vereniging van Utrechtse Geografie Studenten zoekt nieuwe alumni voor haarnbsp;alumnibestand. Aanmelden kan via de website of per post. We houden je op de hoogtenbsp;van alumniactiviteiten en belangrijke zakennbsp;die spelen binnen de vereniging. Wil jenbsp;graag onze nieuwsbrief ontvangen? Meldnbsp;je dan aan via het kopje 'vereniging' en dannbsp;'alumni'. Of bel/mail je gegevens door. Meer informatie: Isabel Brouwer (030) 253 2789; vugs@geo.uu.nl; www.vugs.nl. Het USConcert speelt Mahler no. 7 Op woensdag 24 januari brengt het Utrechtsch Studenten Concert - het oudstenbsp;symfonieorkest van Nederland - onder leidingnbsp;van Bas Pollard, Symfonie no. 7 van Gustavnbsp;Mahler ten gehore in het Muziekcentrumnbsp;Vredenburg. Aanvang 20.15 uur. Kaarten zijnnbsp;te bestellen bij Vredenburg (030 231 45 44) ennbsp;kosten voor Alumnipashouders slechts € 9,-.nbsp;(i.p.v. €12,-). Meer informatie: Jojanneke van de Weetering 06 19022740;nbsp;publiciteitschef@usconcert.nl; wvvw.usconcert.nl. Lustrumsymposium Artikel 1-lezing Ter gelegenheid van het vijfjarig bestaan van de Artikel 1-lezing, organiseert het Departement Rechtsgeleerdheid op 9 maart 2007nbsp;'s middags het lustrumsymposium 'Equalitynbsp;Unlimited? Een verkenning van grenzen aannbsp;gelijkheid'. In verschillende lezingen en workshops komen o.a. vragen aan de orde als: Welke kwetsbaarheden verdienen bescherming van de gelijke behandelingsnorm en non-discriminatienorm en welke niet ennbsp;welke grenzen dienen te gelden indien de ge-lijkheidsnorm botst met rechten van anderennbsp;of met algemene belangen? Meer informatie en aanmelding: WWW. la w. uu. nl/rt-nieuws. |
22 Illuster 45 [ Universiteit Utrecht | 12/2006
-ocr page 23-
Geologische reizen De Stichting Geowetenschappelijke Activiteiten is een non-profit organisatienbsp;die 'geologie voor niet-geologen' wil latennbsp;zien. De stichting organiseert:
Met veel informatie over land, natuur en volk van Suriname. Verder bezoeken aannbsp;mijnbouw- en oliebedrijven die anders voornbsp;de doorsnee bezoeker aan Suriname onmogelijk zouden zijn. Vertrek: 15 februari 2007.
Het Colorado Plateau is een Mekka voor geologen. Fantastische ontsluitingen vannbsp;Precambrium tot Kwartair zijn zeer gemakkelijk toegankelijk via een goed wegennet.nbsp;Vertrek: 14 april 2007. Meer informatie: www.georeizen.nl. Huiskamerbijeenkomst Utrechtse alumni innbsp;de regio Amsterdam e.o. Op 12 februari 2007 organiseert het Alumninetwerk regio Amsterdam, in de reeksnbsp;Huiskamerbijeenkomsten voor alumni in denbsp;regio een bijeenkomst getiteld 'Outsourcingnbsp;en flexibilisering'. Twee deskundigen gaannbsp;hierover met elkaar in gesprek, ieder vanuitnbsp;de eigen professionele visie:
Tijd: 20:00-22:00 uur (vanaf 19:30 uur is er koffie/thee). Kosten: € 5,- per persoon. Aanmelden via: amsterdam.alumni@uu.nl O.V.V.: naam, adres, geboortedatum,nbsp;afstudeerrichting. Meer info: dr. Peter de Haan, p.dehaan@vumc.nl; www.alumni.uu.nl/huiskamerbijeenkomsten. Agenda Universiteitsmuseum
t/m 7 Januari 2007 300 Jaar geleden kocht de Universiteit Utrecht haar eerste instrument: de luchtpomp van Van Musschenbroek. Kom in dezenbsp;kleine presentatie meer te weten over denbsp;vragen en ideeën die (de afwezigheid van)nbsp;lucht door de jaren heen oproept.
Een reeks van opeenvolgende tentoonstellingen vult de hoofdtentoonstelling Bodybeeld aan: - Van 31 oktober t/m 7 januari 2007, |
Liesbeth Touw (fotografie), Carolein Smit (keramiek), en Erik van de Beek (realistischenbsp;schilderijen)
(schilderijen) • Bent u een goed verstaander? t/m 14 januari 2007 Een goed verstaander... maakt dit spreekwoord moeiteloos af. Meestal is een half woord al voldoende om te begrijpen wat ernbsp;gezegd wordt. In de interactieve presentatienbsp;'Bent u een goed verstaander?' staat optimale communicatie centraal. In deze kleinenbsp;tentoonstelling ervaart u hoe goed mensennbsp;zijn in het verwerken en begrijpen van taal.nbsp;Meer informatie: www.museum.uu.nl. Faculty Club Word lid van de Faculty Club, de Huiskamer van de Universiteit Utrecht. U verkeert er innbsp;goed gezelschap. Onthaal uw gasten op eennbsp;prima lunch of diner. Lees de krant bij eennbsp;perfecte espresso. Reserveer een sfeerrijkenbsp;vergaderruimte voor een zachte prijs.nbsp;De Faculty Club is een goede plek om af tenbsp;spreken. In een historische accommodatie metnbsp;een prachtige binnentuin: Achter de Dom 7.nbsp;Gezellig, academisch, zakelijk én informeel.nbsp;Meer informatie en aanmelden: WWW. helios, uu.nl. |
Museum en sterrenwacht Sonnenborghnbsp;Tentoonstelling 'Dreiging uit de ruimte'nbsp;t/m 9 april 2007 Regelmatig berichten de media dat de aarde in de nabije toekomst mogelijk wordt getroffen door de inslag van een grote meteoriet.nbsp;Utrecht werd in 1843 nog opgeschrikt doornbsp;een aantal harde knallen gevolgd door eennbsp;gierend geluid. Een boerenknecht zag eennbsp;zwaar voorwerp inslaan in een wei bij hetnbsp;Fort Blauwkapel. De overblijfselen van denbsp;'Utrecht', samen met andere meteorieten dienbsp;op aarde zijn ingeslagen, vertellen in de tentoonstelling het verhaal van het ontstaan vannbsp;het zonnestelsel en van de planeten. Aansluitend op de tentoonstelling organiseert Sonnenborgh vier lezingen waarin wetenschappers, als Jan Smit, vertellen over onderzoek van meteorieten en ander ruimtepuinnbsp;en over de gevolgen van grote inslagen voornbsp;de aarde. Data: 14 december 2006, 18 januari en 8 maart 2007 van 19.30 - 21.00 uur. Telefonische aanmelding is noodzakeiijk. Kosten: € 6,-. Meer informatie: (030) 230 2818 (di t/m vrij van 13-17 uur); www.sonnenborgh.nl. |
Illuster 45 [ Universiteit Utrecht | 12/2006 23
-ocr page 24-ODYSSEUS
Een lustelozer werkwoord is er niet.
Ik hang al lang aan deze brug.
Ik denk dat ik nog lang
zal blijven hangen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;
De rest van mij heeft losgelaten en zingt onder water,nbsp;met de andere wrakken,nbsp;of ik kom.
Onze eigenaar, het warhoofd, rijdt af en toe voorbijnbsp;op een gekraaktenbsp;damesfiets
en denkt niet meer aan ons.
Ik mag lijden dat hij afstudeert op temerige hexamejg|gj^!lt;i^nbsp;en oneindige i^andrijnen.
.^5
t'
e
Tekst Ingmar Heytze I Foto: Ivar Pel