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9§ vu^ aii/^fûbt(ic(;en evHeva ift / ^û dit jeOev J^ßivire^/ ^J nac^ bem 35n ©^5-^ ^lt;r 2(nmec$f(alt; gefegnet/ferner ferne W nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;XK«Vcung/nabil lt;Sott onildlm fol/nucbfrn^tb^rlKb«»

S nbsp;nbsp;nbsp;^tl Newell in fofdjem angejeiaet wirb/ ntcfti daem / wie er benebeu fema-‘3gt;»i4.wtvttn/féinOefinamp;ca'ol teguxni ;

befeßeree / burc6 ^Ördwen / Q5d«fen / Äoeßen/ ïSlefcben / aUnk^ ïfS: 'Ptebtx’«ctMrtg/5tfd;frtngcrt/'VogdfaKgen/T5olf5Hijgm/5lt;»gteii/XVcinberg«n/ ^ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;(B4vun. liefern/ Wi cpnAiJö »telen rtubem Omgenz Vitö bwettung ^M nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;«lier lj»^nb^(jn|^«UMng8»wttwr^vctc.

^^ ©etc gtt (06 vnô cßwn/fßw: vnîgt; tem îQlt;c6 jîcw juin befîcn/mrt vor^

^ tl^ôl/oftet wlen bcbenbigraten 00« bÄtibgi-tfien wb «atfididjcn Aufftn«:» d’un3 oôcc Ïânjîcrt/lt;»njklkn/ vnô «wdj ^ijà;tb«clid;cn SeMtfflen wb mvid^ten/mb «Ip) fid? faner m ôte ^nu^flltwig (éViden fol.

ptengen vnb S^rnwpm/SSernt von Sf^ nnn / ÿWWWw / ^nwtgt;aîb«rlt;d)m $e^dmctt Oîatbvnb -tanfivopgf /fn Der Törfermarrf/rtc. auff W§rn^ burg ^Sr^faflen/nKinem gón^i^cn ^nm

©Ier/ ©eprenger/Ç^mve^ fta Çerr 5gt;?arfc0a{rf,bffenCcr gungt; j^órkrer^aö ^au/gt; ^tm dne arepe wr^d^ Xnnp fit)/bic fem (eknlmtg fcina bat oup ftubnctt faunen/ fvie ^efd^dbe vub öcfc^wmbea aueb fwnwgewefm/

©. müai fotiMweiRd in ban/ a{^diKrtWxiHï.^au^wivtbniit mw dni^ fdn. ?gt;«» eb wet in einon icbni windd/ vnb in einan jeben ^cv^j ba$ ein .nau^ivirtb in feinem Jfxmfe jnnerriebten / bid nad)5nfinnnt bnb nad^ubmeben iftaud) bid gtoffe nnV k bnb arbeïr baffdbige ^unoUbrin^ai/auff^ewenbct wer^ ben mn^ / wil |d?b ^debibeigen be^ embp^m bnb peinigen anfffegen^/ba^d» QVivtb bnb eine Ätbin/nKe tage/

fîuttt^e Vhtgt; nimutoïKtïC auff^ Ç^eftntebater auffö l^ic-^c/auff Dfe^nWer/^efet/ liefen / Advent 12Vvmbage/ vubbergkic^cn nw^rmii^wntkii/ fo i}l boeß btó titled tgt;a^^mn^fK/f(ßl((^t(ft( viWanfdti^ftc/ ba^aueß grebe twgcfd^ttftcémtc/tvfctwl e^ an ihm fdber fe^m ge^ nngz/aaneß albere vnbvnalàmc^^awctn wb ®icnfl^ boten t^nn vnb vollbringen f dnnett/vnb mö|Ten : ^^ fwgt; ben peb aber in großen ^irebfe^afften aneb folebe (äebf / vnb berfelben viel / bas? ivoi vber einem gar allein ein Sîenfeb fein lebenlang genng én lernen/vnb baffelbe boeb niebtvollfbmlicblernen vnb an^fiimen wirb/twn« er gleieb fonft niebi^ anberö tbet ober vor bette, nbsp;nbsp;^enn ift

niebt foeben allein eine grope Ännfl/ ift niebt Grämen ab lein eine grope ^nnft / ift niebt Pferbe warten / ©W warten / Oebfett warten /etc. eine grepe xmipe ^nb wenn einer ber bereit vnb febweibeit biefer binge recht naebbenefen wolte/ fo folte einem wol bie ^ant febaw^» ern / wenn er an Jpau^bmtnng gebeebte. ‘Oumb bat ftcb auch bie ^elt gewaltig bonöbet in folcben bingen/ bie ©elebrfen haben viel von ben Occonomicis gefebrie^ ben/ einer vorn ^derbaw /bev anbere von dienen / ber brittevon^inbergen/bavierbevon ©artenweref /ber fünffte aber von anbern bingen/ vnb bat boeb feiner biefe binge ino voUrommene bringen fonnen / ein feber bat noch

K norb einem Bibern etma$ geialfen /ba^ er ineiter eben I 1 von benfïben färben bat erf oben vnb frbreiben Finnen: = j ^ii/ebegeffbivrigen/bar^ ein ieba* ^onb vnb ^rbreirb „ i eine anberean/notnr vnb eigenfrbafft bat/vnb ein febeö, = ‘Üieb in feinem ^?anbe feine fenberhrbe natur vnb eigene ’ c feba^/wu^ow'^einfonberiiche Wartung b^bni em fe^ r 1 ber amp;ein bat feine fonberlirbe frafft/tngenb vnb mirefd ' nng/vnb aurb feine fonberÜrbetiMe vnb vnart/ ^iner ift ° fïarrf/beranberfrbmarb/rinrrbatviel^aief vnb barret/1 . bringetbencaldilumvnbmarbetrontrart/beranberbat 1 Wang XakivnO ift fiM / fülle ^niî fc^abot Dati ma^ dm/fawrefdiil^ti^tm^/m^^tn machen viel ©f.^ Wfu^/viWatfofowmnu vide» nnOcnî Dm^em

‘öemnac^ fo habe ic^ mit and? vcv^encminnt / eine Occonomian ^u fc^reibm/ welche icb md)t a«ô mtkm ^ûf^an îttfammm ^crafpdt / bas? mir bann (eic^t 511 t^ungemcfcn/mctmic^ quid pro quo ^ette ^dxn mo^ Un/éenbern ic^^nbeftcan^bem rrebtrn ©web berna* tut mb taabebeu erfab^nd biefer i?anbe genemmen^ ©mn wo^ frage ieb nach benen färben /bie in anbern Ariern vnb ^dnbern gefebeben ober brenebtieb fein / wenn ieb nicht oneb iw benfelbigenärter« bin/wb fie ba rrebr a.ppfi(ier/in benen Sonben barank fie geftaft fein ? 3d? bin birr onffbem ©rntfebm boben/bep ben fremmen reb^ ül Ürben

j j3Vl6 m«^ ïjjt#wiK w6* 3)11^04^^ qua 44^0440^) h44ja^Z^^v4/44qV4P^4V4«4gUVj40UV4UpUt4j4ï(^ '

44pJ U4UÏ MWtt luum lO^KjJi jZpUt ^jO^^lJ 4001 qi«U4q /4iaï «tuq / ujj^nnÇuÇ ^44auu wv 444^t^vu ßtya 44quv qua tuwvc^) / uj^a^ / 4^.uqm4ö^ /j^jj^n^jm nj qua /uxjv^ 4,iaï ^ju /4q4^ qua 4#® W^^/pttwttlör U44quv U4up U4qu^4ij utwq/wöj 4« tpoq ^)4^ß oj /tuq^j lu^uvj ^4ÖUV ^4 4y 4,101 /J444juv oj ßUiq U,ï4 tppj^ «Wtt U40Î qU^ /U4t«ü4 44qq tI4.pXpJ 444« WJ^IIQ M|m 04^44,1^ 'Dt’ ïi^ JBlt;piJ jiaïiLuJjq quau4)Jput44i)uu«up))v/uvj U4lt;Ï4UV4q4$ (puu qua/U4lU4U)llU ponujpoîÿiq U40Uiq U4^ip4 UI 4iJ uvuij5vq/U4q3U4vq4övJqu£X;/^W4ojqua 4414j 44»^ qua / 440^ ^nu 4iJ 4ï)v4 two©/!#! jjuv ^4)4Uq U4iyi444© qua 4Xpi.1^/Ul4| U4bj44qa3I4ai 3f4jf»IJ ^Pl(pj4Ö qua Ijuuj KV 41tu 4iq/4Äe'^44U44vj444404QUa 44P4P^44^4 / 44IU4U40a4444qUVqUm4q 4)441)440 44£

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*5orretgt;f, B ■ frfi3cnaiifiittjï»«ïgt;aii5ualt;£®.5iiffamp;veitwt eii6 wrlt;§gt; H , rrnwcUm/ol^rmcm/hermit ^irt^ffM^c» vwh^c^t/ 4 v«Dvmbl^fc foetertwcItvel^/DcrwirDaud^^inn k^oi J wirtm/wa^ic^f(^r«bc/vnt)v((^tvcrfïc^ttwafi? Mgt;wc^ R iK/^krnM^tHmttvfttareim buffer lubwrot vnO H m^^rten Wnnm/afô nwOere/^le fut^? ba^iim ginter H bem Ofw ïiam/bttb f«^ a«br« mit ^irt^f^afftni p^ J gen (lt;m/f0 (an^e pc immer Wmtm vnb mogem ^itre juin bicuftndxuvnO frcunblie^ftcn/^.©. îvoUcn fdep meinwdmctnenthcbvoriïcmciii^r gefädelt (lt;cu/aitc(; mein vnb ber meini^n künftiger gt;^crr vnb Jórberer fem, ?V«e^icmtt ^gt;^.fampe alle ben ibri^cn /bem einigen ©ottin fernen gebigen fc^n^ vnb fc^irm gam^ tretvii eben befd^en/©eben óu^ctlm/ben 25* 2lpri(tó/^mo

1 J^rtfitt^«' teÜlt;t^/3^ 5lt;*gt; u -,be Ulf um verfallener wertem Calendar ij

atkit ui trteCfu ddAffm ! VnO cm fita OcrMbfUcfcbreibt'tm'encuvcvftcb waé anOcr^ genw djctviW fervor buic^t VoMi/^ §rtk» fid) ^ïufc ^c^ f«nk«'t)ict)a/wic icb berichtet werben /weinen gniew ber aiiSAefcbrttben vuO an vielen orten verenbert vnb öegt; fblfeamp;et/vnbfemb barnad; bernmb ^^egm / mb (jabar

’ in fdxWen bub ftnfoften fü^rpu^Hfn^ 55?e(dx€^garein 1 1 tö{pig)/€dber bnb vnbefbniiewvorimncn gewcfen^emi 1 ba^ fan iÇm ein leber gebenefen / wenn bicfc feepe einen t fortgang befommen/ bo^ ich fefebe mebr bette (eiben ten ! gt;nbsp;nen/vnb were mir nur vmb einen bogen ober oWeen an^ R thun gewefmbie id? bawiber weit gefebriebe/mbben an tt , corem vnb bas? ^eref fo tractiret babe/ba$ e^ wol were 1 , (igenbbliebe / vub were von niemonb gefault worben, il, j @0bette(^benngebeijfeu/Malumconfiiiunijconfub W nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ton

tonpelsimum ,^lKlïh) fc^ïfgft |bvnt d^flWt ^CtiUl vtW mandait ^vcMnnaïirtntgt;cnKnw aniVr/vutgt; feilet Oce^fclE’evWih

SluNTcbaccn aud) bafó n^acfd^it/vnD bmilciv f^CD Calendaria œconomica perpétua $(fè^rldw/ kvenarbeiemir w^t vbd gefeU/fenOan vö^iw viW faite pefocf/l^eiw fie viel fcfón/nöf lief vub gut Oing Ouv^u ! gefelst: ©o fabenfiee^auef tu fe(d)c fenuen gegoffen/ hwfttwwfïenni^ paffireu llt;frt, 2(lletu CB' fat bep mir oa^^aufefeuZ alB weunjetUe^ tu beu gebanefeu gewe^ feu : O baB iß eine fef leef te Äwfl/ bag weit ief and) wel acd?anbaben vnb weite eB neef wel biel beder gemoeft f abeu/fünfer ober leuger. ^öiefeu fan lef aubère nief t autworteu/benu wie bee CcluinbanuB ben ©panieen antwortet/ba fie in in einee^oHaticn/wege bee er(wbnng bee newen Jnfelw veratfteten/ vnb fagten / ^aB weiten fie and) wel getfan faben/baB weee ein fefleeft geeing binggewefen/newe'Xnfeüteifnben/inan tnnbt ifr wel mefe finben/weeB tfnn welt* âbee woB tfat bee gute ^7Ïann/wic veeantweetet ee biefe veeneftunge ^e lieB if m eine ftföffel veil 0;ee fee bringen,/ vnb fagte : Vteben J^n/weilifefeflngfeib/fefeftmirbiefe ^pee anff bie fpil^n/ boB fie fieftefenb bleiben : ©ie veefneftenB alle/ abee eB fnnbB feiner enben* ^a nam ber ffelnmbanuB

lUJU i tn« üitt muai tut ■w/^ilW|i?^t»’3)x^. ÿw W«aM ^Jo.U36 j.iqnvq UMip 111311^ lujiitiw jjqv ^Ji jiMircj *

^UV 113131(3 qua'U3j31^./lU3j[3^/U333Vlt;^ 'U3f\«3qUï33^, 1133 L 6vf/U3^UU?Ïp^/0UVjj3Bq(t /^tivj43jlï?/^l«134rlt;wfplft ! Ü3j33nv / U3(po;^ / U3pv^ 111301^3^ uoa ^j V / q3:aï luni ’ 4iio| 6v^ U3q uv^Puiq^j^pijOtiu pia loiiupvq lt;piiuóu|

^Mijpm^q öwni^ ^wipj^ïw wxtoppoj 3K;( 4nj tt^tiqi qnij iwi qtuuQi tltai «Xptnuq nÇ qatai j^janajou .uupj iiÇ .u jq /twq«y lüé ^’im^xHttynv J^Jub« / ttWWt mv^iv /pal oJw w^4lt;. ui/x)Jj3 M'ivJjyuq qmj qMtX7 wy^^paijpijw#^^ twité i^J^q ïpaq anu ^t 3jjvj o^ / qj^m ui^l qi^ii Htui (bj uuq / Dqic- ‘«Jq^bP^ ^J«^4 ti$WWMU jntn^ppïPM lt;pi 3.^01 oj / 3^31« 30inïC lutpvj 3^4^ ^ll U34ipæ quiiuvaj /(pnv 1111 tpi3ÜPj /0Ó)g '^inwqintiioS ^ï^J^j ? j^piu aoiinÇ muq ^313333^3 qiummï 3Vii3qigt;^}(pvin3üojjv loai (pnv aun H33joai j^vq / iwqiiviiq ii336vj vl 6^ \pi|q qti3^33j oljr qua / 3(pv4qiiV Piiwaï 1113^13.9vq.i3pb^ ti3qjynv jb^ji^q 3n« ^Vuj43j qna/MXpm« $34lt; Ifew oji^ : 33^ vj qiiq ^ Jiu3

t’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;OJovKöe

L nem 'Sater in banblnng fem wegen inner operum, nul [ eber^imUeb vieler.511 .bonje ligen bot/bie nieinep erad?

1 tenP/Xireb^n vnb iS b'i.eit niebt vnbienftlieb fein ibergt; r ven, 2llP wil iep olie ^b^’^P^^^X -^perben mit ßeiP gebeten/ » vnb 511m b Wten minnet boben/ fie wollen ihnen in li en e fdmittm^ foUcn.Wnbbiefe meine er^ougefongene Oegt; „ conorniam mitnocbbniethi $11 fvieben lajfen/in betrad)^ tiingbePevnftenbefeb’P jefn ^b^'ifti/viiferP lieben ^r^ lofero vnb 0digmaeberP/ SÄittb. 7:’2llleP woP ibr

woUet/PoeJme^bie trente t^wnfolloï/Pae^t^ut I^v i^wn au(amp;/lJ«PalU’^W4t?iVvwoUrt/CM^eiK^Wc l'cutc Hw Ve.ettfcUm/Pa^vbalxt’etltc aueb. ©efhgt mid) ©ett |btift im ftebniPni Q5cbot : '^i fok iiid)t |ldni / viiO vevgt; biubt alU’ ^mtej Die feinem l^kfei; rnebt ge^orfam (elften f A^Htn nn; MP è^ottep jfneb vbev biel; mept f ommen fel/ 0 folafjebij MTcfsnnibvnb^nfneben /vnb laffe biefen „ gillen tremen i^ve 7 ïa^ ^ W ^»^^^ lt;^ ^^^'^’^' «lt;^- W^K^ ’ ben/ fo Wil iep ceeb bieftp balb augiren viib vennebven/ ° vnb wibev anffein nem eP publiciven/bap biv beineP liegen 1 bleibet. ^4 alw^offen/ ein jeber mivb fieb vor febaben ° 5« bûten miifen/ beïin mie mie einep anbern febaben aneb imiX piel geoienct; ooip ^at auc^ ei« icPcv genie Pa^fewie 5u|ticPnh.

AKW ztttwj«? ttt^W'-wj ^qjoW ih Wlt; up muQ,/«31(ïaï p«vq tiwi6(piw i«^lt;i34iaiiuipaïoj 3qvq «v^P^ $1 ?iaiïpij aaq ^3 Xpriu quajanvutj ^nv U3ij3q um? quviwö5 «3^3^ uw3juq $3 3436 43q‘spjuiou

aff b ttweßemtr feinen ^waffel / c^ we^ ten»Id îQafenimR lewe frm/öfnen bi^ mein vomemen fe^r Idcbcrlicb vnb fpOnf^ ver# Pommen wirb/bae ic^ mieb wtapeje ton fokken fdjlftQungmngen hngrn jw fc^ren bm/ivckljc bic leut aDf^enm hinben bdbm/ vnb tdghe^ bamit vmbgeben : QPic man baß im ©pnef^ivon ppeget jit fagen/ können wir nicht alle bähten / fo w6afngt;it bochaUe richten. 3km/®er am ®£ge barnet / ber hat viel.2(u|fmercFer.3(6er wann btefelbige;.RIi}g(ing wnpen vnb gldubeteu / bae -^au^baUnng fo eine große fehwere Pung were/bie auch fern lebenlang memaß feiner hat aneßnOferen POnnen/fo wûrlt;» benpe nicht allein folch mein vomemen nicht tabbeln/ßcnbern auch mich vnb anberegute IciKc bi tten/bao wir nur offtvnb viel von bicfen bingen fehneben/vnb ße würben tag vnb nacht in bicfen vnb bcrgUichen‘Suchern ßubicren vnblefen/bao fie fleh vnb bie jngen in biefer ®eit/ auch mit @ott vnb ehren / ernebren vnb er# halten fdnbten. 3ber/wic bem aOen/fo mite man folchc fpötterep ©oft vnb ber jcit bcfehlcn/vnb nichts bepo weniger tbun/wao rephf ip/@intemal bie liebe bes Rechnen erfotbert/bas ein SOfenfeh bem anbern/ja auch feinen geinben guts thun fel/vnb einem iebem mit rath vnb that helffen/förbern vnb bienen / wo/wenn / vnb womit

ethner fan mb mag ©rjt^et man aue^/öae rid ^cd^geferte/trei’ lt;1 fe/verpenbig; lent/ bic fon(l mit med^tigen actiën fachen juthun J ge^abt/iangejunoreben intt foldjtn bmgen rmbgangen/rnbron ßaubbaUung SOteOetrartung/ 2tcferbaiv/©arten/ Qüftnbergen/ dienen rnbanbern ,5gt;fuplic^n fachen/rid fdj^nee bingee ge* feßrieben ^aben/trdc^eeäücö (vcn^ac^fommcnentiic^cn heb ges* 0 mefen/mb noeß biO an(T heutigen tag in @c^eifften iß erhalten rooi ben/jric man jibet im Xenophonte, Atiftotek, Heliodo, = Theocrito, Virgi]io,Catone, Varrone, Columella, Cicero.-ne, Pli rio, Petro de Crefcentns,mb Vielen anbern guten -^aub* irirt^cn/mb ^^aturfiinbigern md^r.

, ^^ertregen tdj aiidj mie meinen ÇSorfaÇren fdßie(fen m b fa*. h .genmil6:PræfensmaL‘iudiGat3etas,ludiciiim melius pofte- ’ S nulls d ir, ^dft fdnnen bic teilte rid ßneftene mb fc^eftene/^bev J H rnferc ?7acr2fo»nenirerbfnôrergdten /traô trirfe^nnbmit fc^rci* j benje^ren rnb rnterrießten / hep ber djaiißhaltniigtbiin.

OiKovo/xiKH, ars ccconomica, o^ff •Ç)ait6^a(tung 1(1 nfe^fô An!» I Dere/fcnncine fenDaßd^c gcfdjnt'fiÿeit/mîtnllfm öftneMö «1 ein ^auôwirt^mn vnö aiiOer^ialb fei neg ^anfrà 51» Q^j b mb eigen ^f/ûlfb mb nuff bic(e treib mibjuge^en mb jti ßebahrenz ’ ßae erntest naunfidj/fem 'ÏUetb/^mber/^éfinbe/rnö ^lehe juri notbUirifeau^gnheiiiCoiWernaue^amp;ab-^^tir önrefc enras jun« (icfx6erübrigen fan/ bannt er folgenbö ^irdxH mb ©^iilenZ fek L nein ÇOntedanbe/^eib rabÄinbem/ guten greunben /vnb an»* been -^aiiô ober fonfl armen Genien Wiüphen mb bienen famh ^ann ein reduier -^aub^aßer fol mc^ aßem enrerben / «Ambern L audjerübnaen/mb bae v'erißf ertrorbene bei;,'egen vnb erfudten/ büß er einen 5?otij/(Jftr/ geßv vü ^lenppfcnnig ßaben fan. ^enn ’

11 gen jagen wolte / wao er einmal erworben bat / fo were er gleich ei* J J nem/ber ^Baper in ein 5‘’^/ Darinnen fein hoben wer/ gteffen/vnb j ibaöelbigefüllen wolte. ‘læi’enu ber fein Jaß nimmermehr würbe J

xu^H mac^m/alfo anVöedUc^em folffeev -^au^wiUë nimmermeer reue iveröen. SJarumb m»e ein ^auótvirte weiß »nö veipdnNg/ vnö öaeneben flafeiß fein / in anm feinen fallen / fol er anOerg mit feiner «0lt;«»0lt;’ltwnä fonfommennDnD feinem -^nufe fo vor/teßen/ 1)4$ er nuö vnO frommen/ebr »nö lob baruon eaben fnn» ©oefULffapM

Z^’ 0finMu i?iv ^^;(c in gaucüi swc^rvle^ œcono^ J^mûï, d-ine^eißliefjeEllbeine OVdiWeee. Sie^eifHieeeifi ’-^0’ in ber Äircben in ^n’illGcben fachen/ ben ‘^ufeboffen / Pfnr* eerm vub PrebMem befanbt/weid,'e Die Sebnfft ©ofteo ^anß* Malier nennet ^ic îÜeltlid)c ip in ber QUelt/^lr^ern/^a wem/ e^beaeufcn/S'Men/vnb in finnma allen ^elifinbem befanbi. S3on Der erßen wollen wir (uermf^tofaßen/Denn Diegebdreian eilt; nen anbern ortz fonbern allein von ber anbern / welche wiber in vier tljeil fan ßetbeilet werben/in eine jvepferüc^e ober ^ürßlie^e’^anß# baltiinß/ineine2(be(ic^e^aiw^alainß/in eine d;)au6bafiunß/bie bepben Obrißfeifen ber@tdbte vblid) vnb brene^lic^ iß/vnb leplieli in eine ‘-»iirßerlicfgt;eober|Viiiat •Oanofjalmnß. ^ie^ürß^ lidx/Darein ÇOîûnp/^'^nf/Âauffinanfdjaîfe/ Ariego vnb anbere ^ae^nße^dren/toltenwir iepunb bleiben/Ç3on ber 3(belielxn/ bie ein ieberauff feinem ©rnnb vnb tSoben^nt/woBen wir çlei-aiie^tiid/tfonDerlidi vielfa^en/^cnbern allein von Der OJnr^er^ heben vnb ^35dwnfe^en ober priitat narung. ^oeb fel vnßr ÇÔn* terric^t alfo ßewaub fein/bao aiiefj wol Lürßen/©rafen/Cf beßenf/ 4mptleuf/^iïrger vnb '25awern vn ein jeher fo mit namnß vmb# ^ 0 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;geljetz

gebet/bieretw^ejurnacbtif^tnnßni f««« OBinfebafft babenunb ßnben werbtn/tuiewol unfer intent nur iß wn gemeiner -Çauf hal* i tung ill febreiben.

fdeb 9tfgintfW/bannnfn nur einer bertfeber unb regieret/ nemikb/ber^irt im ’Oanfe/ber'mna aüetn -^errtm •9'î»ff fftii/nad^amp;cmnmftfidÿnQw/tvaô tm gan^n ^nufc ip/ ij neigten/ tuk he ©fj^iftlfutenäc^öer dpnefuM- Samaef? i|î im i Zi4ufe fin ^db/ fin banffm Ämbcr/fin b^Jtiffm Ânec^t wb ^â^tf/où inilffen DniVîôtrtf folgen mbgeborfam fdn. Sann tuann hr Ancebt me^r bann hr ^err / bk ^agb nifbr bann bif Sra»im«^ufe fern tuil/fa nnrb bae ^ang.regimlt;nt nkV I^^gc wedren / tuk -^umfrue fagt :

®a^ V, gapucl, 3« ^xw^wirt^ mn^ ein ©ettförrbt^ger ƒ mifetj uerPenbiger/erfabmer unbiuotgeiUter SlXan fein/ ber^u« wrangen babe/unbfïeifôtgberezunbJbme moffen alle umb^

vonJ^auf^^ato, nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;. 5 k wo! bePanbt fein/er mus fein S^ßeib/ .Kinber vnb @eßnbe mit grof* ’ fer befeheibenheit ju regieren wißcn/mb einem icbern täglich feinen H theil juorbnen/wao er iin -Oaufe/ -^ofe/ gelbe/ liefen / @4rten^ i sn}etnbergen/oberfönßinberS7ahrungtßun fol: (£r muo auch 1 . bieS7aturvnb ijigenfehafft eineo leben orte/ben er vmer feiner machtvnbgetvalfhat/gar eigentlich Pennen/vnb wißen/waeer J vor nup vnb frommen von einem icbern ©arten/ SKiefen/ Slcfer/ ff SaJcinbcrg/-*30ieung/gißhercp/tagten vnb bergleichcn/ haben lii fan/^tcm/wic er einen icbern ortjurichten vnb bawen foPwaeer 18 treget/ ober nicht treget. ®ann Wieman fagef/Nünomnisfen J li omnia tellus,(Jin Janb tregt nieaßerlep/cinicber2tcfer/@runb/ j » vnbSSobenhat feine fonberliche^igenfchafft/bie muo ein-Çaue* Wirt alle willen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;LB

3luch mu6 er ßeifoig achtung geben auffanbere Einwohner j “ beo Orte/ ba er iß/ vnb wie fie mit ihren Fefern vnb ianbgihernk e viubgchcn/benenmuecrauch/bacronichtoerbcßernPan/nachfol* gen/a 10bielangim ianbegewöhnet/vnb'baßclbe eine lange jeit ’ vor ibine gebatvet haben 3*1 fummo/ct nine feme augen in aßen wmefcln haben/ono auff bic ganpe Währung feben/^nb wie ^0# erateo pPegee iufagcn/auffölt;n2Wen0berleptejuSSette/vn0ï)Camp; Q^orgenober erße wiber heraus fein / mb «ße örter innerbalbe vnb auffcrijatbbergtal)ober beoSwIfoofft mb Peifsig bepchtigen/ 1 bae man mit feinen -tanbgiVem rec^t vnibgehe: ^le man aue^ fonp p^eget ju fagf/Sao iß ber beße miß/ ber ben Kiefer am beßen bünget/weic^er von ber ’Ç^rrren ß^uefjfeilet : hem, Ocuius do-mini impinguar cquiim, ;^eo Herren auge mac^t bie Stoße fett-Œ'in’^aueWirt fol fir^nicht ßhemen/aße tage €D?orgenö vnb St*

J 6lt;4onDcr(if^«amp;lt;rôtc9to||c/gcÇcntnîgt;gcwaricnverî!cn/3‘îlt;if M U ' aud^M^tlm tW^îaefe^ (Wff|îcamp;en/»nb pc^ fin -Oefe vmtfclt; j |= hen ' vnô hören/ ob ettonn möc^t «n $0jf§ febrepen / cm ^ub env fS Il bred^c/ein Jetvrauffjebn wolt/^k ïiannbisweilen Cao ©eßnbe “[ r =5

mif Dem ^dver fe^r vnuorßefjtiß vmbge^et» dr mus nuc^ ein ’ SÂanneç |jer$ im ieibe §aben/vnD fu^ Das QBeib/Den Kned^t/oDee ^ Die S0Ï43D nieftt jwitt^en oDer centeren (a|)en/ Dae er if;nen folgen 1 moitezirann er ein Ding beßer vei tlünOc / Dann fie : ^e^ fane Dips' o weilen wol fommen/bao ein verßenDig ‘JGeibz Änec^t ober SVJagb guten ratp im ^«ufe mittheiUu fönnenz Darinnen einer biUidj fol* • gen/Wie ^ato fugf/ Vrile confilium dominus ne defpice icrui,

1 '^ann ein Änedjt feinem -^erm etwas gms ret^/fo fol er f^m fol* gen/Vxoris linguam, fi frugi eil, ierre memento, ^enn » Dir Dein ^eib etwas nü^lief^esret^/fofoltu ihr folgen: Quiau-nus oculus non omnia videt.Sin auge ftbefnidjt alkè/ öd plus vident oculi quâm oculus, ÇOiel äugen febenme^r Dann eins/ J Xid^ fol ein -^aupwinh fein fufam fein/Wie kspradp am 4- lt;^ap: fpridit : ©ep lüdjt ein iew in Deinem -Oauo/onD ein Wittenen ge-^ quot;j gen Deinem ©efmbe: i£o ftp Dann / Das es Die bobe notlj erforDefie/ Das trfidjgegen feinen» Weibe/Ambern orifötrnibeernlilid) fei* r Ienmü0e/Daöcrfic5ugeborfainbred}te, Œrfolauef^gut vnbfîeif* o fîg©eftnDe vmb peb^aben/ Das mit Denen fachen /bar^u ßebs vers’ mietet/wol weis vnib^n^ben / »nb bafftlbe Jîeilsig fallen jum 0e* ={ bete/^ottes wort/ader 3ucbf vnb ^rbarleu. öcbelttn/fïucben vnb

1 alle leirbffertigleit vabteten. ©eine große nnthe vnb aßen peis fol 1 erauffbte^inDerlegen/Das Die in rechter warërOokesfurdt/ in o guten ^ilnßen vnb ptien aujferjogen/ vnb fein ebdid? gebaiiê wer^ Den. Zambie fein anima domus, Die @eel bes-Kaufes/vmb De* ' rer willen fegnet ©ott Das ganpe -^aus/vnb gibt gliioP|u aller na* rung/wenn Die©ottfdrcbtig''fetn erbarvnb^äebtig fetn/vnb beten

wö îvol (aget/Dfl» Die ÄinDer nidjt mit wie/ foiiDrm viel me|jr wir mit Den ÄtnDern enen, æô fofauej ein «^audtvietó fein QBeih fd^u« $en wnDfjnnD^dben/vnnDpdj mitfßvnic^t vbel beßf^en/DaOeP be vbef ijakcn/Ießern/lcijinfbfn/ fd^fo^n : ^enn ivemi foief^ô Mû ©efmOe p^et/fo verac^cte Die ^irt^in audy vn fiat Damadj Dod

OBaB feinen geÇorpin bei; inert / öaöure^ (nitida eingtoe sondert wö meref Ziemer fefj^öe einem ^^«éwiefj} in feiner Garung entfiel ^enfnn- zSummn/ mie fic^ einOBirift in feinem -O^^nk 6eif/fo wrö er vom @efintgt;e toiler gefwUen. Q;r muß ßc§ nnefj mit Dem : 0efinöe nie^t 51t gemein miufjen/viel meniger miti^nenfc^errten Ofer fpiefen / öenn gieUnre^fgn man nne^ferneautoritet vnamp;anfr* ^en bep Ihnen gur leic^rttefj vexieren / PaoParnneß anffNe^err* fe^a^t wenig gefe^en oî^er gegeben wirö.

^on üer «^KWfrmvoi ckv ^paueftivd^fth é^nc yiaue’ft) vtVni fol aiidjfvowV v«J? ©ettpW t^ fein/ Iren îWnnn lieben/ vnö gerne beten / ^nefet vnb (2r* barfeit lub paben/vnb fb wo! «U jr ^auewirth ben Xinbern vnb ©efinbe mit gutem ©Xfinpel vorgeben : ^ren grö(?cn ßcie foi fie nuci; fo wot als fr SSXan/nuff bieJtintf wenbe/bao bie in ©oiteß^ furent / ©^rvnö 9teWigfeit aufferjogen / vnbnn Sugent/ Âimfî vnb gelcbuhigieit täglich mögen wadjfen vnb junemen. Oie fol bem^efinDc/wiefrombftfboauc^lienet/niefeto vertrawen/Oon* bern Mo jrige in guter verwuriing leiben / vnb verfe^loffen bellten/ vnb bie Oe^iülfel ein frer feiten neigen/ Oonbcriidÿ wemn fie nic^t 511 jjmife ip/ bamii fr vom b^fen vnerewem ©efmbe / beffen fe^o bie ■ gönne ^ßelt voll iff/nic^to entwenbet ober vernntrmvet werbe. Oo baW fie beo 5Ö?orgeno ounpfhet/fel ße halb im -^onfe vnb Otdüen ombeer geben/ vnb m olle wiiiefel feben / ob ba etwao 511 tbun fève/ , vnb fonberiief} bas fr ^icß vnb Klärung reebt verforget werbe ©o mne eiber fofebee mdjt allein beo morgens / fonbern and; beo tageo ’ 511m öffiern mal gefclxhen ^îBeîlauef} einem trefe^enben ^^ebfen fein futter vnb mob; ge^öret/fo fol bem ©efinbe fein effen vnb trin«= efen nae^ not^burfft/ vnb ju reenter jeit verreieljct vnb gegeben/ ’ vnb fo jugenebtet werben/boo eo baffelbige juv ©efnnbbeit / fterefe = vnb freffee feineo leibeo genieffen vnbgebrane^en fam ” '^an

^^ZT~_ quot;o nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;~~~ó 7*^ 7'9^1 ƒ „ o

QBanneb auch feine Sienfljeit jum enbe gebracht/fei ihm fein ver* bienter lohn nicht vorgebaUen / fonbern eklicb vnb rebheh emrieb* tet vnb erleget / vnb ehe mehr bann weniger gegeben werben / aie man mit ihme einig worben, tjine -^errfcha^'t fol ein ©efinbe nicht ioben/m feiner gegenwart/ bao co höret/ fonp verberbet mano balbe/eo wirb ßol^Z vnb t^ut hernach fein gut mehr ; SOnb fo baib eo merefet/bao man etwao von ihm helt/ fo hebto im .^aufean ju berfeben vnb ju regieren/vnb wilenblich bem .^erren/^rawen vnb Itnbern nicht mehrgehorfam fein» 2iuehfo(fte nicht poln vnb hof Irrtigfein/vnbvtetaunfewereXieibung/fchmutf vnb Alemober wenben/öintemai hierburch ein OVirt in feiner •pauOhe’Itung febr fan gefchwecht vnb gehmbert werben» ©ann wie bie ^(ten recht vnnb wol gefagflt;nicht bie fchöne J^lvibung/ fonbern Jugent/ gu^f vnb Srbarfetf/^ahrhafefeit/wet6hf«t/.K:eufcheit/ QUar# beit/Srömbfeif/©ïilbigfeif/ ÇÔerfchwiegcnheit / tganfftmutb/ ®emut/0parfimfeit/vnb ein ehrlich rebiich ©emüihc/iierencin ^eibobilb. ©o fol fich auch ein ^cibobilb innen halten / vnb mebt aue ihrem .9aufegcbcn/0c habe bann anberemo »ab nötige junernebkn/viel weniger fol fie allzeit bab genfer am bnle betben/ »nb ade lente / fo vorüber geben/bcficbfigen/ vnb befpreebè wollen : 3(ucÇntcbf aQeSdn^cbffucben/QSrewfc vnb anbere ©affen lt;ïo^ mebien befebawen. ©ann foUbb einem ebrUeben ÏBeibc )ur (eieb^ ferfigfetf jugemeffen wirb/vnbinber ^ïabrimg wenig nub vnb frommen bringet» ^brem OJîann foi fie in allen billiezen bingen geborebenibn lieben vnb ebren/feine ßcbwacbeif vnb ©ebreefjen „ ju gm^iten^ vnb jbm niebt gebdlfig vnnb feinbfelig auffritcFen/} wann er efwan gefünbiget / ober ein ting niebt recht gemacht f bette, tgiefoifichaitcbing'ncf vnbvnglticf recht jufcb.icfen wipf fcn/DaónnmÖWffmcfetPoI^vnb ^offertig/tm Sönßiik^ nk^tw ftonmAttao^a vn^ebuUtg wrbe/ fonDan bafffIbc mrt aü«fanfft ! vnb bemtwfrage/ vnb @otf »mb Imbcrung bitte. ïüir fónb«n hier p iv«tkuff(igwm 3mpf ber ^èfkutcfcbrdbm/abfrcóipmaneb i

era^tene nicht fö ö^mdtig/pe milden fleh ffdfeig auOCiteo wortenbaur^ibimhalfen/ ba werben He reichlichen ^Bericht be* femmen : Qßir bnnbeln fe^e von ber -^nuehakung / vnb hanbein nur von biefen Perfonen/wie pe fich in frer ®fthfehnfft ober ^asi rung vergalten feilen. 3n ber Cumma mereC btefe ^eim ï

3«^cr feilen fren Eltern vnD Jne^itW^vn/hie nccwa6 (cÇKn/wtmÇâm'â ünbge^orfamfrin/wnïiin uücn twitfcln PeilBg jufc^cn hdfTm/ vnö j^rmiCSUan e ntd^tö vcrfd^wciacn/tvann pc «wan vn«cft«ßf«t finden. SWit ïxin l @c(nWe foUm fic pc^ nicht aanefen vnö haï't'cm / vno «nee mc^t an tîae anùcrc wt^c^m i Senn wenn »ncim’gWf awifc^m Dem @c^ y finôcilî/fobhngctôamp;ent Termin fein«waning «icÇr fcl^aDcn/ fi èJcnnfrommen/weilofft «nes ï)cmanï!«n au «o§«tvae tOm eter = kOt/öao co in öer befórberuna her arbeit nicht tÇitn eher inOën feite. @ic feilen anchJ^ren Eltern nieste nbamaefen/vnb bem ©efmbe ° heimlich aupcrfcn/Sintcmal folchee jf^nen mehr/ Denn ben lt;^Item J au fehaben gereicht« Co feilen pc (ich auch fonpen mit bem @elt; € nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Pnbe

Hnte n-.efjti«geman mnefxn / tamü He mcl^t f(tra ven i^nen mif tófen moribus begerfef/eter befiwdt irertenz Wc fic Carnneb /r ie«» bentangmef^fwiter abge^fn können.

SOïan fol auc^ We KinWr^u jetnew OJïniKgg^ng/Wet we^ mger jiim fretfen / voUfanHen/ fpjclen / toppetn ont »nortenttefeen wefen jK^cn wt fatten/©entern vut me^r ^ur îQûtfemÇciV ©parfamfett/ ^tutfne^ngfett vut Otettigfeit/ tue Çid) ta» ©efm# te un abivefen ter (f teern vor i^nen fe^ctren/vnt nicbf teifWIué ct«* waeböfeevornemenrnuov 3u feuterf^dt aber fetten Qjltern vnt .S:inamp;fr vor Dmi ©(finamp;e nicfetereten oter tÇun/Môfic »vöOen ver^ I fd^wirgcn Dnt^imhd^ gehalten selben/ tenn tne-SÖdef fc^weigct I j nidjî/fcntcrntlîgnneiinglic^aett'rtfd^tg/n’e’ô camp; nn ^aijc OM 8 oter erfeket/taô tregto batte m aften -Oeufern aiio : (fm ©efinte ver trameee tem antem/btO tie gan^e ©(att erfe^ret/U'ae e? getre* feniß. ^-ojtïaiie^nif^tbófe/tao hinter vmb ter betvegung/gc# funtben / vnt gefe^jcFtigFut tee ietbo tviften/ feesten/ fclnefffu/ ja*' gen/ßfcben/^Öogctfangen/vntviet antere fachen niefn temen/ tenn tiO alteo jur Waning timet : 3f(m/ .Kefbm/ emfduffen/ fcfjreiJen/reeljnen/ fprac^en / bantetn vnt tvantetn / SÖnt tn fuut* ma awrkp/ivao 5«r auffnmmng tee .^auebattenpnufjlieb vnt Wentltiefeip.

(^ 0 fan ftefj dn .^au^tvtvt^ ebti Q3efinï5c nfe^t urb J^jren/er mue.Kneedt vnt OXagte Çaben/tie ïm feine Währung '‘'^treiben vnt fdrtern belffen. ^aè aber vor .Knecht vn SSRogquot; te/vnt sne vief er terfetben habe müne tao mirt einem jeten feme Çaneftatmng tret teren/CW-ncber mus jr viel/mancher wenig ba.* benQöo eine greffe QBirthfebajftiP/ta mus man einen ^aus* blt;*tfer^Curatorem, V illicum, OEconomum, ober aueb wot gar einen

veil gt;3auühafto t nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ji =

einen Xmpfmnn ^aSen/bet nnff he andere Knec^f nffe fe§e/ vnfc fic = regiere / wie '^hahainô (fiie^cr/hr '^brabümö gan^e *^4ue6u{* tun^ vnicc feinet mac^i vnö geivait (Kme : ïöïan mwein proffer. ’ ^4ueamp;alïnn3fn eine SÖie^mume otet ‘^ic^muttet ^aben/he au^ i öie SUï^^öe vno allee SOieÖ ^’‘^^tM^ 3i^ / ï’«^ baffelbtge tee^f ver« ° forget iverï)e.9öbet hefen5wepenpetfonen mue eine ^errfe^ufft c fonöcr«^ èalten/vnö Due ©efmbe vermahnen / bae pc ihnen vn« tert^dnig vnb geborfam fern/ vnö bem andern ©efinbe nie^t leicht« ° (ic^gJeuben/wenn fïevber|ie Hagen. €?e feilen aber bie Ä:nec^fe ©üttfärcbtig/nile^tern/tvatfcr/ trem vnb /leiffig fein / bie Pferbe/ F -Cdjfenvnb Strafe trcwlie^en marten /ntcijt allein ;u tage /fen« □ bern audj ju ^aeljt. 2(ucè muffen fie ßeiffg auff Sefet / QBiefen vnb (gatten ac^tuug geben /bæ ju rechter jeu gejeunet/gebach/ ’ gemifïet/geaefert/geeget gefeet vnb gemeftet wirb. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

^m Knec^t/ber bie Pferbe nie^t heb bat/ vnb inen nie^f gerne ju effen gibt/ fonbern fdjlegt fie gerne vmb bie .Kópffe / vbetle^ « bet vnb vbertreibet fie/obet beleuget fie/vnb fprieftt/ et gebe fnen ge« nug/vethufft abetbiemeilebeimlu^ ben -^abet/^cbrotlft/^robt/ » Aefe vnb bergleleben/ge^et gerne ^unefern ober juin tSier/ben fiblagébee lUirtb ia balbe mit bet Sftdr vor ben -óinbern / benn ° er fan i me grenen f falben jiifugen, pferbe^leifcfjifltemerfïeife^/ lt;nbsp;vnb man fibets ben Ötoßen balbe an/ mann fie bofe vntreme QÖar« ferbaben. ©rumbbetfïoteebf/^ee-^ertn auge macht bao9îoffe ‘ fett. (Seip ein alt ©pnehmort: Qöieviel Unecht einer im ^aufc I;at/fo viel stürbe bat et auch« ©rumb fol ein .^aupvatter fernen .KeUer/Äomboben/iScheunc/ (garten vnb anbete dtter/ ba et ferne ^ etualien innen bat /bep leibe vnb bep leben nicht offen fieben tap fen/@o«btm allejeit vetfchlolpn bitten / vnb feinem ©efinbe tra« men/ mie pomb vnb frem fid'o auch pellet. ©r fol auch bip« metleii in ©tallen / 'i^'uen vnb anbern ovum / ba fie jum meipen pin/heimlich vmbfuchen/ba mirb et manchmal groffe ^ópge

S if nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;voller

voller Q3iei75Ilein/^ileb/25iufer/Kefe/gi’reucbert Sldfdj/ ©xr/ 4 •Kragen/öc^leper/vnbbergletdjen / ßnben / bae ihm fern ©efinbe, bitblic^ emwenDetbat/vnnb boriiacb wiber beimlte^ verpartieret fj vnnb verfallet/ober ihren ©tern/ ^reunben/ vnnb anbern lofenieuten/biefiebeimitch ab^alten/^ufefeleppemOöann man benUnechten«^aber vorbie^Oferbegibt/fo ißo febr gut/baober QBirtß halbe mit ihm im ben ©tail gehtquot; vnb ben «^aber felber vn# ter ben .^eyei/wele^er in einem grofjin geraumen Kaßen fern muo/ feijüttet/ bao fie in nic^t »erpartieren : èepgieicfccn fol er auelj fleip fig auff bas ©c^rot^ feigen / wenn man bamit futtert / bae ben bie pferbeeigentlicl^vnbgewildebefommen/vnbmcfefetwan in an# bern -Oeufem verfaufft/ »nb barnae^ ^ximfieft jum OJieblfaflm gefeWidjen werbe« ©ïan fol aue^ ben Knechten nic^tgepatten/bao fievielin anberc «pdufer »mbber terminieren/vnb beo 2(benbo langfam i^u (laufe fommen : @o ipo auc^ nic^t gut/baß bie Jreun* beoberanbereÄnec^teofft^uj^nen in bie ©tulle fommen/benn alfo Wnbert einer ben anbern an feiner arbeit/vnb wirb bern /?errn ferne ^irt^fef^afft nae^ notburfft nicfet »erforget. öXan muo inen, auefj nif^jtgepeßn/baß fie viel mit ben OJJagben fd^er^en / vnb mit i^nen in ben winefeln fielen/ vnb (leimliefje gefprec^ mit einanber galten/benneogthbofeVermutung/vnb tregt ftefe offt jit/bao/ wenn man beo ©efinbeo am ndtigpcn bebarff / man entweber @lt;* fattern bitten/ ober^odj^eit machen miw. Çônb iß bernedße ratj*/ wenn man metdt/ bao Änecijt vnnb ÇÜîâgbe wollen ju neße tragen/ïjaamp; pe je ehe jebeflèranetem »paufe gefefjaffet werben/ bamttanberervnrat^/fo barank in erfolgen pfleget/nadjWeibe» *

Qüeil audj boo Skfinbe bip weilen am mutwiöigßen iß / vnb einer «Oerrfd^a^t ben ©tuet leid^tlicb vor he Ä^ür ß^et / in ber ^^ß iett/wannmani^rjum aller nhigßen bebör|Yug iß/ fo iße gar gut/ bao ein «^auewirt^ mit ihnen fo vmbge^e/ bae fie nie^t |u viel Xoftneo auffheben/ vnb were wol gut/ wenno nur .immer gefdeben ' ‘ Wnbt/

WiiM$n«t Wörbe lt;§lt; «leiste dfd^6en/h’^0lt; gar mteacbiewt |lt;t* 1 ten/fo fdnOf man fie cm tvenig beßo beffer jwingen/ wenn man ben f Etappen Roc^ mt (Stall ^cttc. Senß Çeben fie baß iofm juiior auff/1 vnb fpringen barnac^ me ^db/ wenne ihnen beliebet: ^nb ip ge* o tvine/ba6,(Befwbcbae fo len^thef} vnb offt fern iebn forbert / ba$ bienet feiten aiw. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1

0:6 pPeget ane^ bae @f finbe/ bic 0J?4gbc fo wol aio bic Ânef^* □ te/halb im anfang/ wenn fie ino S)icnpfoinmen/ben@c^lû|fel 5um Oiegiment iu fitcf^en/macf^en fi;^ bisweilen vnnû^/vnb fuefjen “ frepbeu jii tbun vnb |« Iaßen/wae pc wéllen: Sa muo nun ein -^aupwirtê bcfcfeeibenhett wiffen ^u ben neben / f an er fiem it gut en regieren/ bas fie in ben febranefen ibreo ‘^emffe bleiben / gut / wo □ niebt/fo mu5 er einen emp braneben/onb ibme fo ^ufpreeben/bae pc febewe vor imbaben. Sann wann bic Änecbt ober bic .^erm/vnb “ bie î9îâgb ober bic ^rawen regieren wéllen / fo pebete febr miplicb , vinb bic Klärung. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;f

Soppegtaueb edieb ©epnbeelnefonberliebeauótbeilnngber ° arbeit ju maeben/vnb wil niebt allee im gt;^aufe (bun / was 511 thun = ip/fonbern bemfvbao pebt mir ju/ba# bem grépen/bao bem mit^, telpen/bao bem Plempen incebt/bae ben TOgben/bao biefem/bao jenem: Siefen lofengcbancfen mue man ibnen nemen/vnb mit d niebten laPen, ÇOîanwetoboeb wol /baó Aneebte niebt wafeben o* 1 n ber melcfen / puben feren ober jpinnen / SRan pnb aber gletcbwol fj érter/baXneebteebenfo wol fijnen ober melcfen /aio bie ^JMgquot; J be/SÖnb warumb folt niebt ein jeber ©epnbe feiner ^enfebafft nun febaffen/ vnb febaben’verböten bclffen/ wo ee immer fénb vnb “ méebte? ^Bcnnglncb einem iebernéepnbe- feine befonbere arbeit « gebérte/wammb folt co aber niebt tm ^ctbfaH/wcnn cino ober bao anber niebt ^nr peil were/ bem anbern bic banb reieben / vnb ein je* p bero nacb fernem verpanb vnb vermógen alleo wao im -^aufciu oj (bun ip/verrifbien bclffen t quot;^oHenfic boeb alle epen vnb trinefen/ ij

i4 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ï/^ud?

in weichen Seiten feblaffen/vnb ihr lohn haben Zfofoden fie auefj alle ougleteh arbeiten. 2(ber bi^ fep auff bornai von ben Änee^ten gnuggefagf-

r^^ Jfïvel tau aUcü ï^a^ fmf^/ o^v? wir ïcf^o ven Ven |. ^o3 Äncc^fen gemdöct/dudj von ^cn OJïJgDen fangefaget oj lt;3t^ wcrOen/fo erforöerrs ï'odj bic noth vnö orOnung/ One irjt 3

Bic auc^ von ölt;n OJïdgben mfonOerfutt enmo fügen möffen. (i'o foIUn aber bie OJïagbe fern surfing vnö piUez bemiing / fleißlg mb arbenfatn fein / fîc^ eben fo wol ale Ânee^te/ Ämberz ^^erm vnb g-rawen/ fïeifeig an ©oftee QöortZ mb ju bem fteihgen horbwuth gen ©acramem galten / mb ficfj aller ©rbarfen betleipen / in be* crac^tung beezbae man @0« z mb nie^t ben SOïenfd^en btenetzber auebju ferner jen emem febern ferne trewe biente reießbcb wiber* nmb belohnen wfrö/ee fep knecht ober OJJagb.

©e fel fic^ aber bip SÖolcf fonberOef? ßcifeig fiUen vor ^leberep/ TUafc^crepz'^nberev^ganef mb’^aber/vnb adern vnorbenth* ^em toefen mb leben : ©o fol mebt fonberlicfx pact vnnb verbunb* nue mir ben ^ne Jjten haben z mb ber *^errfebatft §etm(ic§ abile* lenZwaa man er fl rei eben fan/vnb barnach beo abenoe/wenn ^er* ren/ ^rawen vnb Kinber au©ctte fein/mit ben Knee^ren peen vnb fcfjivclgen/fpracb^altenzbie ^errfebafff verleumbben z freßen mb fauffen/wie gemeintglicfe bie Äoe^in vnb Pellerin/ bic eo gerne mit* einanber ^alteu/wie man fagt/ '-5reu^n mir bie ^ïöiirp/ @0 lefcfc iefj bir ben ,^iirfï/;n thun pflegen ^ann alle ^eimlifbe jufam* menFunfftenzvnb'^ai^tgcfpree^ber Aneebt mbOuvgbe fem ge* fehrhcb'^vnö gehen gemeinighcb vbdans. ,^r«mb füllen bie §ra* wen fonberlicp gute aefjtung auff bae ©efmblem geben / bae pc in wem beruff bleibenz vnb bae lenige fleifeig aueriebtenz baamp; ihnen be* fohlen ig. bXueb ^«^^ 5« VJÏdgbe gemefnigiicb ihre ^eerenkiie*

L nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;von^wc^Ucm nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J5

L Kin/ amie ötchfcfjc 'ïDnber o^’v J-iïtmteun i6ncn gangen / he h? njorgenß fnü/c^cOif -feiten vtW ^raiwn Çerfwt femme«/ober fen (len / wenn •Herren vnö Jw«’«« meftt s« ?5anR |em/ßebefu* ^ dxn/vnö abholen' W4amp;fielen vorigen tag erfiriec^en vnö erübrig get^aben. iöenen geben fie bisweilen he öJlorgenöfrue einen gu=* ‘ ten ^epff voHer 0)iilcb/vnb fagen bamaffe/ bae Ç^icÔ habe fo tve«* □ niggeben/ober öie ©d^tangen haben ße außgefogen / ober fein ver^ fiegcn ober fonß bezaubert / ^enen «nie man bie 'Sahn vcrrennl/ ’ vnöfoUijeiofebiebifcbe ieme vnö beimiiebe SCb^alterm nnt ernß «bfc^iiften/benn mit man remae vergeben/fo vergebe mane von ben ° feinen/eine -perrfehajft fan von ben feinen niello vergeben laßen. « ^aß 9Jich feilen fie mit fonberm ßeio tremlieben ivarten/vnb i^m gerne ^u eßen geben/vnb mit gutter verlegen bie redete »eit mne ” halte« / ©0 foOen fie erruh gt;« ^^aebt / wenn fie envachen / ßeißig 1“ nach bem gt;3ieh (wren/ob ßch (egenboemeß reget/franef mere/ober L fond einen mangel bette/93nb wenn (le etwan merrfen / baß ein 8 Söieb nicht eßen mit / fatte obren ober menler hat / ober fich fonßen 11 frcnahchßcöet/foflen ße baffetbe bic ^errfchaß't halbe wißen lap £ fen/ baß man barm (eben tcif . t^in fchenbüch bing ißß vmb ein r trcge faui vnb fchläfferig geßnbe/baß bie gan^e nacht burch fehlet t fet/vnb fein mal erwachet/ vnb beß morgenß fchwerltch fan herauß 2 bracht werbl/ ja baß man wo! mit bette viTaBem heil wegtrüge/ehe 5“ eß erwachte- Gro iß ja war/wer (ich beß tageo mübe erbeitet/ber müß 1 beß nachtß auch fchlaßen/eß fol vnb m«8 aber gkichwol auch baß r ©efinbe nicht garjtmerfchlaffen fem/fonbernbeßnachtß aud^ mit y achtung audß SÖieb vnb ben /joffhaben/ bannt einer dperrfchajft 8 fein vnheil wiberfare. amp;olcfy faule verfchlaßVne SJlagbc feinb ber f Jrawen mt» fpmnen wenig nnOe/^enn wenn fie beß abenbß fpin^* 11 nen follen/fo nitfen ße mit bem Kopff / vnb lafftn ben wotf en vnb ’n bie fpinbel auß ben henben faßen.

Iquot; nbsp;nbsp;nbsp;(fß fol auch aöcß @epnb beo abenbß vnb m feier jett/wen man

öufefben trol verwawe vnö jugefc^Joffen werten / tarnte man vn« ter ter COîalieit oter fonpennÄteauß tem -^ofe oter ♦paufe vecf lewerf

2tMc^ fol tas ÎOÎdgtevol^ gute adjmng aufftas ^rwerjeug Çaben/tae Da||clbige aUjett berttt vnt fertig fep / wenn man itee^t ober gewer betarff/ee fepe^u nac^toter juwge/taernanab tenn nic^terpmontere genfer lauffm/vnt Srwer fließen ober Ço(en tarif. Sann ce fan einem ^irtß tee ^Îadjie ein .Kint ober ^tf§ ober bie Srrrp^afftfelber/froncf werten/boe mon offt epfenbo itet^f haben mueront wenn man too niefet befompt/fo fan einem ein groß on^eU wiberforem

2(1(0 fot mon ouc^ju ieber^ett Peifßig o efjtun^ ou|fß ferner/ ten Sfen/ont tie Üec^t haben Z^ur ^iüimer ont ©ommer^eifZ pi toge ont ^oc^f-

3m 'ÎBinter fol mon too jetoer fonterheb wo( oerworenz ont topelbige oom Serbe in Sfen werten/ ont ben Sfen pi moffen. Senn ee tregt peb b»eweilen ju/ toe Sunbe ont KoOçi in tie öfen frifchen/ont tornodj mit fieb funefen ineSew ont ©trob tragen/ ont bie ©ebewte onjönben. ^o ip ouch wot erfahren / too hinter im Sommer mit biechten (£’pcr outer ben '35ettengcfucht / onb bie SÖetteongejiJnt hoben / onb fmb gon^e Sörjfer weggebrennef : 'ïÖie ouch newtichp erfahren worben/boß in ber ^rnbjeit in einem St4bt(ein/bie (Ottern onb toß ©efinbeim ^ette gewefen/ tie Km* ter ober mieter weil mit tem Sewer onuorfichfigombgongen/bo* turch nicht ollem too Souß ongejiintt worben/fonbern ouch too gonpe Stóblcin Mmmerlich ousgebronbt. Srumb fol Serrphalft onb ©cpnbeouff boßSewer ju jeter jeit greffe ochtung geben / tie* weil ein Heines funef lern gor leichtlicheine gon^e ©tot ober Sorff wegbrennenfon.

(gleich olfo müffen auch Serm où Srowen freSchtöffetont ©chaffer tu guter ocht/ont pets in guter oerworung hoben : Sen es

H nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;vongt;gt;u^Vato ' i7

[ wipkicfttvafcÇen/wfttn^crrn vnô 5MWwfauw ten Otûefen il wcnDcn/ödóöaoöcnnöc ölt ©cfjluipicrwifc^n/vnf «Ïenöó eu IJ »46 emfrembOct* Sammb fk î’ann auefe bewetïm ire ©ktne^ I nnö ^ucfefc^lülfd haben/ »enn pc ju ben anbern ©djiüjrdn ntc^e olfommen binnen/baó pe ^euntic^ vnterberpreöigt/ivennieber* man juv Äircfjcn ip/ obre fonPen abwefent / 0« ©emacij erdpnen/ “ vnb rauben mb pekn/ »46 Pe immer befomen fénnf. S)ietnc^ IJ »nöO7ac^fc^töPe( 0aben/§e(t manfüretu merbarmb vnrebhd^ P Ding/6mkmal bafplbe me^r ben 5gt;kbcn / benn e^rlie^en feuten 1« get^órec : Jber boc^ fan e^ fo gat bófe nkijt fem/ba6 ein »^^auetvirt^ t* einen feïefjen Odjlupel im aufe babe/irenn ein anbei @cl?lû|Td

»om^unbe verlohren/ober {erbrochen »itb/benfelbcnim not^piU Çaben/ vnb miUer weif gebraue^jen möge / bip er einen anbern be* förnmet.

5“ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3*^^ bab?aticÇ wd von anbern ieuten erfahren / bae pe bip#

1 weilen bet OXagbe vnb Änee^te Xabenbefuebf/vnb offt fachen bar# fjinnengefunbenhaben/biepeihnen bennlieh entwenbet Ööiewol L aber bae titelt an .^errphafftenöu (oben/ @omu6 man beeb bip r auch bebenefen/ba6 fofehe« von bet ^errfehafft niefet bdfegemeint/ Jo benn pe ihrem @epnbe nic^tô ju nemen gefonnen / So fönnen pe j 1 auef) bietburch erfabren/wae pe peh iu fb«m ©epnbe luuerphen/ jj ob pe trew ober vntrew l'fin.^Biewol/wer pelen wil/ber fcbleup bao jjgepolene^ut nicht adjeit in biclt;taben/Sonbern tregto halb aus j • in andere ^aufer/ju feinen 2(bbaltern.

j« ^S foden a uch bie ÖX^gbe nicht leichtfertig mit Worten vnb Ij ©eberben fein/bao pe ben Äinbern nicht ergernua geben/ vnb ihren ° guten 57amen verlieren/ SÖkl weniger follen pe beipig vnb balp^ „ Parrig fein/noch pch wiber ibre^raw anffiebnen /^Önö wenn auch 1 folcheo gefchicht/fo fol ber ^ar ber grawen jufpringen / vnb trew# H lieh vber ihr baUen/bamit Unechte vnnb0JÏdgbe eine abfehew vor H ihr/ebenfowol/alovor bem-Ckrrn fefber haben, l^in ©efinbe/ O nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;bao

öae fdn« »^atfe^afft »nfaf^aü vnl) gf^orfam iflz vnö bï^weiïm ver^ordxn fan / vnö iß fiafftgin fcmmfacl^m / 04 trirO f^rane/ vnö «ne •^^ervfc^afïï wirö im fo gewogen/Oae fie auH j^re befórOe^* rung jjemac^mate n«^ veiOae^i fem/vnO (ntn jur Ó7aiung klffc/ 0# fie anefj fortfonun.'ïöae aber bubifc^/hebifc^/eudfifb rntrew/ befjbfltTf’9'’»0lj;aI(jföni..ji{ï/ba6 tvirOfan »«§«1 j» feiner {lt;ù ivoléinpfaOen/benn vnfer gt;^(ïri'@e{t lef nicïjtê vnuergoUcir fe Knre ficé esOlieb fefber «i Me p«tf f/vg %'ntretr fel^legc aöjeie fren eigenen .Oerren/Oas haben fiegewif/wie mane täglich in Oen (5y# einpein nhef. -^ienviOerinnb/ tvae’eretv vnO ehrlich if / bas hawet m ber ^Beü fort / Brette hanb gehet bureh alle ianb / «prêtre hot SSrobt/^Öntreive leibet not.

3ch nine auch h^r noch «nee nötigen bingee geivebnen / gleich afeiuin^efchluf beriehr win ©efinbe: ^'e if bep U^anfwir# then ju /eber idt fehr große flöge ober Me ^5of (Kif/ SÖntrem/ SOîeû nepbigfeü beeöeftnbee/baefie fichbep ihren -Ofrfhafften vbcl halten/finbndfchhaffiig/blebifch/trclge/faul/^nifilch/witïehtigz warten boe 9öieh nicht mit fete/ ÇDnb trenn man ihnen ein wenig brumb ^ufprieht/fo laufen fe baruon / mb wellen nicht mehr bte^ nen/auch oft ^n ber jeit/ ba man fer am nötigfcn bebörfte/ale in ber 42)bfj«£/ober fenfen. S)a feite eine «Obrigfeit ein fonberheh feifig auge auf folehÖ^efnbe haben /mb fie mit großem emf harter ©efengnue mb großer fraff bahin halten/baoße ihren •^erm onb gramen auf bienen mbgehorpmen mufen.

@o were co auch fehr gut/bao man fdeh rerfauf en @efmbe nirgent häufet ober herberget/oici weniger wiber mietet ober forber* te/co bette benn iuiior eine gefchriebene Xunbfehaft von feiner ^errfchaft bracht/wie fiehäbep inen verbaIten/mb aue woo vrfa'* Chen eo von fr fep bimittiret worben/ wie benn hierum Äepfer 0}?a^ Ximilianuo ‘5eeunbuo ein fonberheh iÖeeret m ^ßien in -Ofeiv reich/im 3^ht thrift r y as. ben ^c -Oetobrio/ publiaret vu o allem^

ï(ïtM^4(Êgt;ett(inrc^(lt;*^fttflt;infn/ï»lt;innnfn|KïSïa(f|Ïef mff emp b^^ foOUn/öad «1411 fernen ©lenpboren/wns fort Der fep / au ff nemen/ viel wenl^ct nuffhalten folle /er Çabc Denn von Dein orte/ Da er am neeft^n $uuor gèD{tnet/3n«3|ame^unDff6ajftvnDj?a^£gt;art felt;* nt$ vor^alteno bracÇf/ÇÔnD Da femanD DatviDer ÇanDeln würDc/fo wolten Ire OJ^afeftet nntöebilrlitiber firaff twDer |bnfo mol / ab wl* Der Den ^tenffUten 511 verfaren tviffen. ;öamit fie^ aber niemanD jitentfcbillDtgen/abWnDteertveDer fcf^reiben ober lefen/fo feilen liefe gt;5eirn vnD ©efinöe jum ©mnDfeerrn / 3(mptman/Oticfeter/ oberanDern Cbrigfetfen Der örter/Dapewofenen/ftnben/vnDfte vmbfolefeeKunDfefeafft^ejîen bejafelnng Deeper Q^reußer fcfereibe^ gelt/erfucfeen/vnD wirb folgenbo allen ^bngfetfen emftliefeen auff* edegt vnD befolen/ ba o fiebie Xanblent Dröber feanbfeaben feilen»

(So feat anefe folcfe lef ©efinb Den branefe an jfeme / Dao eo fm# nier mefehefe fem lohn abferben/ vnö feernaefe ju ferner guten ge* legenheit entfpringen fan/Jvenno fm gefeit : Sa feilen «herren vnD $rawen anefe verfiefetig feterinne fein/bae He inen vorn lofen ntefeto/ ober ie jur feöefeiïen notburfff gar tvenig /folgen laifen / bif fic ihre ^.eiifljcuauf’gffealtenfeaben/alobcnngcbeman ifenen |fer iofen ganp vnb völlig/ wie man mit inen eine worben ip : ÇOnD folefeeo vinbber vrfaefeen willen/bae fieburefe furefet Deo verlupo iferer Suenpgclbe belle baf angefealtm werben / ihre ^ienß auf jiiwar’ ten/ »nnb biß ano cnbe juerfireef en-

' ^fniptman ober ^auffealter feaben/berb^ «Oeupt Der gan* j i^en QVirtfefefeafft iß/Dem nun gemeinighefe einen ^mpifefernber/ j ,© ii Äernfefereiber

vnïi^Öop^tiuaiH/bt^ivdUnaudjdncn «ÇxWwwiur/wè waamp; vor mc^r Oergldc^en SOolct ifl.

SofoIflbcrdn^tmptmanerRftc^ ©oftfârc^tiâ fcin/vnöficfi hem andern ©eftn^c^u gutem lt;£ycmp(( Pdfotgju ©otteo ^od vut» DfmOdftgenèoc^tvjröigcn ^SacMincnt l^nlfen Ziiud? fcen^e# fchlvnDöic wfcijdffimgtBun/Damit pc^ 040 @€|ïnï)C aller bdfen vnö gramfamen ©ott^Ulicrung/fluc^fne vnD fefetverme Z^au:* kmo/hegeno vü Q^ftnegcno/aucl^ aller ÇOnjuc^t vnD idefetfer* dgfdf cuOerc vnö mt^ultc/Öic^ auclj fonpen Die auDern tage/tvemi ©ottes ^ort m Der Äirdjen ge^anDclt wirD/ auclj Da ^mdn verfüg gc/viiD mtt nichten/ pc benen Denn ^i* heb affte ©efe^dffte/Draufien bleibe- 3tfm/^aö fieaUejeit vor vnb nad) ^ifeno mtt ematiDer

0 vor Den ^ifeh tcettenZvnD betenz vnnD ©ott vor feinen 0egen vnD reiche ^okhaten tretvlich Daneben.

1 Dung allerlei; ÇOnzuehfZvnD viel verfdumnuo feinte 2lmpte/fein k vertratvet ©hetveib haben Z vnD nicht DulDen noch letDen z Dao Dao ©efinDez im Verberge ober anDer^ivo Z -^urcrep z Ehebruch Zober H anDere grobe laßer treiben/ auch folchee feinen i^mptßvertvanDten nteftt gegatten vnD nad^geben / ©onbern Dtefelk ia Permit gebühr ßraffen/vnD naclj vermógen tilgen*

gum Dritten/ @ol ein feDer 2(mpfman feine Slmptbrieffe Z .Ril* e^en vnD anDere Dtegiper treivlie^ vnD fleißig OaltenZaHe tJinnamen vnD 2lu^gaben tdglid} verzeichnen vnD aufffchfet^enZvnD niemanDe ohne fetnee «herren befe^lichz vnD feineo 3mpto behneff oDer not* D«r|ftZ etmao gekit

gum vierDtenz^ol er aUtvege Der erpe Deo Cüïorgeno auf/ vnD Der kif te Deo abenDoztvie ©oerateo p^egte zu fagenZmeDer fein/ Dao ©efînbe aufftveefen z vnD einen ieDemin feiner arbeit vnD OSeruff trdkn vnDanhalten tiOeoabenDo Dao Setter/ vnD fonßen auch Wlt; Rechte

iifdjfr^itnù pe in nnm ©emad^cn fletfeig nufJadcR^tf »nb vet* ivarcf werben/ m guter ac^tung vnb verforgung haben / vnb pc^ m benie/bietveil offtmafe grofRr »nuerwinblic^er fc^uben barane entfpnnget/ me^t aujf baamp; ©epnbe verinnen / Scnberlicfj / trenn frembbe ©dpe vorhanben fern/bic pc^ votertvenen todvnbvoll fauffen/ vnb bamac| mit ben iiec^ten in ben genwefjen vnb ©wl* len/gar vnbefcfeeibenlirf; vmbgehen.

3‘XJm fânfften / Sol ein i^mptmun pc^ bepeifoigen/bue er mlfpommen vnb getretvent ©epnbe verfemen fep/vnb bno mit bemfeiben erplic^ tuit glimpjfin ber güte/ vnb nne^ im fall / ba bic nif^t helften tvolte/mit fc^arffen Worten vnb befehlen vmbgangen werbe» ÓVannpepe^aberbarannoefeniefjt feamp;ren/vnbbarüber èal^parrigvnb tropig fein /auch bas anbere ©epnbe verwegnen/ vnb vnwillig machen würben/ aie bann biefelben mit ©efdngmw jûc^tigen/ober aber pc von bcm anbern ©epnbe enturlauben/vnb au^rnupern • Ç3nb bao man pdb P ï’camp; vorigen vnbgrawfamen fc^eltenó vnb Puf^no enthalte t^annbae ©epnbe immer erger vnb verbrieplielb«barnac^wirb/@o gibt auc^ ©ott an folcijen iJrtern |ur -Óauo^altnng fernen fegen vnb gebepen.

gum fec^pen/tSol er felbp baran bep vnb vb fein/ bas bic ©* (fer ju reel) ter/vnb ju gelegener jeit gebawet / gepPuget/ geeget vnb befeet werben : ^e^gleicben iebeo wiberumb ju feiner rechten jeit cingeerbnet/vnb truefen in wolverwaretc vnbgançbebad’ie feftew* nm gcbrae§t/3lue^ bic QBein/ -ObP / -^opiten vnb loblgdrten ju rechter jeitge^aef’et/vnb mit anbererièrer jd^rlicben Wartung ge# pPegef/enb mebt bure^ vnrat^famfeit verfeumet werbe. Sefglef# c^en baß »^ew/weilan beme/ba viel Çôiehc ip/fe^r viel gelegen/ bamit folc^cp au rechter jeit gemacht / vnb truefen (ingébracht wer# be/in guter achtung haben.

5um pcbcnben/@ol er aufeben/bas bic Reiche in guter hut vnb peipiger Wartung gehalten werben / felbp offt barju reuen ober ge# ^ ip hen /

' ^n/Cïe ój^mme vnC atipßüffe befie^ftgen/ob Ciefefbe ein tbren L enff jïöffen ober fonßen jrgenCo tranbdbar weren/ emebrec^cn wol# |, ten/oCerivaefon/îenvor mangel baran gefunCen/defelben von punC an beffern/vnC wiCerumb ergänzen. 3”^ gtddjen fan anff^ aebdms ölt;ben/Cami£ de eteicbfarpeivCeogkic^en de ©amen /ver jeit vnc gelegenbell nach / an bequeme vnb geraume örter verfehl/ vnö intvartung gehalten werCen.

gum achten/ ©vier Cer ©ffjdln vnb Heveen /Damit feinem -^erm/ Cannne fern febaCen an Cer îBdCbabne/ oCer fonften Curdj abweidingbeß Hingen d^ol^eßgcffijchen muge/auch niebti vergiffen.

gum neunden/©o! er fïeiffig braiiffbenden vnb trachten/ Cao er allem vich gnugfam Jutrer verfdjaffe / Camit ec mit ©ew/ allerlei ©trob/*9exd/ ober ©übCe/©cbrotb/Xleven/Äaff/©etlt; d ober streber vnb andren notbcürffttglicben verfemen /vnb Cen Qüinterauogfftltiert werben möge: ^nticbaoer tagllcb/ foncer# lieb Qüinterjett/m de gorweref e/©cbweinbeiifer/©ebäfferei cn/ mon einem ort jumanbemge^/vnö fafelbfl jwfe^e/Canne nbeß SÖte^ciu rechter ^en notbörfftiöftdjen gefüftcit/aitc^ Cen Ccfewei* nen vnC Äßlbem reefje furgegeben /ene 5»Jffv mc^t vcrumrairef/ verffrewee/oCer fönten junsel^t gemacljt ivaben mogc/andjCue-©efmbe venna^ne/Caß fR ireivlidj vnC Peiföig bannt rmbgehen.

gum oi'bmben/ ^li nne^ beeb von nisten {ein/ bag er a!ie tage/ fonberhefj iönnerjen vnibCie ©djetrnen / von einer jur andern gebf/vnb anca jufe^e / Cao de ^^refdjer redjt rein vnb ßtifvig äug# crêfc^en/vnO aneç fonfîm traotidj bainit vinbgehen.

^um eifffien/^rforbert fern ^mpi/bag ér m lilden vnö ÄeUev befv^«fff/f«nnt Cem ©efmee /re notturH f an effen vnC trin# den gegeben/Cao anCere vnb vbnge eiber ffei/etg verwaret vnö nuffge^aben werCen nulge : S)eio nudj de KomboCen / vnb anCere ©emeiffce/Ceireiuff/ÏXoffen/'Wd^en/föerpe/ Q)ïaïi^ / ©aber vnb •^epffi'n

^opffenfigt/fïeifötg verfdjloffen gebalfen/Oao ©etreibe fïeifoig vnO o^'t vmbgefc^uptfet oder geworffet/vnö auc^ bie é^adjer / ba co n^ïtg/gebeffert/vnb bic genfer QBmter^cit fïeifoig jugebaltenz vnb . alfo gewartet werben/ bamit burdj Oiegen ober ©efenee/ Gevögel/ f Ovatten/’^eufezancfjandern vnratb fern fc^abenbarjii gefe^e^e*

§um swdfftcn/^iUil einem febern 3(mptmanne^bflren/ bao J erau^'bie3mpogcbewbegufcacbtung[v.be/ba ein ‘^obnhaueZ iSebewn/ lt;5taU/ ober anbero / Saepeo ober anbern mangele bals’

Vs^Vi^VIVIlZ V.«/iMM/ W»#- MltVW-V / nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;• O’ *

g ben/verfaUen ober eingehen wolte / bag er baffelbe / berne Jit ^eUfen o fielet/ nicht gannltcbcn jii boten gehen / fonbern wiberumb auff#

(djrauben vntfmr.riran/ mit nc^cn ©nlnöen efev iußtrbawmen oba ©ffeivdkn eiferen/onb aifo/wo vnl) wde^ee onezta (è batv«

f4Qtg/mie oerbefTerung oer feiten/€5ttd vno OCiegel toiOerumb^n i reebt bringen laffe. ^*r fot ane^ mit Oen 2(mp(pfnecbten verfcb^ip °| fen Oao fie alle abenb/ioenn öao ©efinOe geffen/vnO fren geblaft# S trunif empfangen/omb videoanotrageno vnO geimfie^n fauffeno i TO üenOiciil^orefïeifeigiiifcamp;lieffen/vnï) )bine Oieiöd^löftd ober«» 1 anitvorten. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ID

gum OrepjebmOen vnO Rpten/Gol er fïeifotg auffvnO tn af# J (e QBimfel fdjen/merefen vnö auffadjtunghaben/Me feineo *^er# S ren beßcogefe^afftonO geworben Zvnb aller fdjabe verwaree mO ?] j verbutet werben moge. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^j

(Jr fof ©ottMrc^wn/ vnö ver Gingen ^afcen / vnb ein feufe^eez jüf§d^llt;$/nölt;^terne viw mefeigce (ekn fiJren / vne fernem ^erm mit ftèc^^em fiele mö treinen bienen/be ^dfen ßrüffen/öie grom# men/Ärafftfemee 3(mpte/fcböfjtn vnï) Kniisbaben/fo wirO fÇm ©ott ju fernem 2(mpt gluef / bul vnö fegen geben. îôcfièe and^ Petrum de crefcentijs itb. i. cap. ix. i j.

^nn ein ^mptman onff ein Simpt ^efe^t wirb/fc fol erßheb beßefben «^aujeô ober ^wn^ergeemnebtige 3nutntanumgfmacbt/»nbKbf6 folgenber gepalt ver*-ietebnef werben/aij nemhcb/bic lOferbe/gübpe eber gdlce vnb meh de ^vube/piiüocbfen/lgner/ÏKinber vnb Adlberz je bes nach ferner art ^amafb bie ©ebaff/mûlef vnb giibpez-^ummel von brepez vteren/vnb jwepen fahren / liegen / 9latnbMe Z Mnge ^aninicIZ Sercfenvber^thrmütter/liberzöpedfcbtvfjnczgvoó vnb Heinz auch bie abgefeimten, ^ernacb bie .Óeljfen / SKapoebfen z ©enfez ©nten/«Ç)4ner/Æauben/ Pfatven vnb an tere / tvae nach gelegen* heit m^t ba gefunben wirb«

gwm anbern/aBen Vorrath an allerlep ©etrepbezOüei^en/ SXoden/Oüinter vnb (Seiner gerpez-^aberz ÖJïal^z (frbewz OÖi* cfen/ieinz-^anffz ^o^lz 9iPben / ’^opffen / vnb aüerlep ©arten ©efdme. 2(16 bann ber SÖerrathZ .Kócbenfpeifez ©ped/ Sldfcbz ®utter/.Kdfe ©algzete. jimt/^ae vor (Sier im teller vornan ben. ©e^gleicbenallen .^aU6rath in .Köchen vnb .KeßernZ^SaeF* häufe/vnb wao von .^ul^em vnb ginnernöefepezvnbanbern «^aupgerdthe in allen (^machen fep/Hein ober groo.

gum britten vnb le^ten/iSol man auch jumebrer nachrichtung allee ©epnbe/fo auff bem^fOaufeoter 5wberge bienet/verreich* ’ nenz vnb mit in bas ^nventarium bringen / bamach peh ber AiV

L^cnflt;^«iîgt;lt;f / nut tdghc^er w;etdjnutiß Derftlben Ï^erfomn^u Il : nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ins nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;tu trinat/aueb bet: J^err feben mü«j

i ÖC/tviV vid jarficftm lt;»«ff Dcmfct^cn 2(mpfe an @(finamp;c vnö i öern perfonrnju fpnRnpp-

QÜao mm Cee ^mptman gum verrat^ am ©eite / ©etrep* öe/onb anbcrn/ioie te namen fjakn mag /annimpt / ober an Äu^ ? e§cn/©c^afen vnb ©djivemen ju jeudji/fol er jeber jeit ben Sag vnb 3aèr/ioenneógef£fei^^l^t/(ïeifïi3 verieù^nen/vnb mo ïXeaifler ’ bringen :Çônbfeme 9tlt;ßiflernebenemeo/ebern an^juge alfo ver# gt;nbsp;fertigen/bamiter aÜe^^’Öf auff einen gemtflen tag/ober menner fonß geforbeet mirb/foldjer ^'innamen vnb Jujigaben ^atbe gute ree^nung t^un fönne. ^te aud} )old;e 2tmpt/ Atm vnb .Kticben ÏXegiJîer/fampt ihren 3uO4Ögen füllen gefîeüet werben/ba ^at man ’ fonberlicfje^cpeven von/biemu» man biire^fefen/vnbbenfelben nucböenct’fn/vnïifkalfo nac^mac^en. ^Önin Daraus fan man eigcntftcfj wifTen/wte vid^a^rficljen von einem jefen 2(mpt/an geivißen viw vngciciflen Ikl^nren vnö faüenöen/@e(tgt;en/@ehek ôe/’Oitninm'(yanfinvno andern gmfen/ju befommen/ane^ mae eineß ieî'ern simpte© ^rimleßten vnö ©ereefjugfetren/ an 5'1# j fefjerepen/^iJaten/vnb fonpen an anbern juge^örungen/vnb Îiû* ,1 jungen fein»

Sepgletc^c/wie viel in einem febern ^mpte ^inwoner/SaW:» i renober^tferleute^vnbKoffeten Obermänner nnb/waoeinieber r vormmer^at/vnbber»^errfc^afft^mfegibt/vnb Sienpe t^ut:

^nbmiemdSOîorgen ianbeemjeberm2lmp(eobfr5ortvercf an fertigem ianbe/an ‘^B4lmiß/be^g{eid2en/^iefen/.Seicten/-Obß/ Koljl vnb -^oppeng^rien/onb anbern fachen I^at.

(Jo fol ber 4inptman alle ^ïiber/élcicfx/Ödrien vnb gt;5d(^ier/ bafie mf^fgugroo/mitetnerStmen juin ffeiffiglîen vberfd^tagen vnb meffen (aften/onb febeo/f (ein vnb groo verjetc^nef werben/ vnb juficfe nemen/SÖnb ab bann naef^btefem })rocc^ ein Orrbregiper madjen/vnbfoldjeoalleo/wieoben gemeibet/fampt vnb fonberltc^ nic^ioaiiogefeèloOen/baremverleiben. ^efi'dben ^rbregipero fol

y einedopep ti? bee .Herren Kammer cingeantwortet / mb bne an* r bere jur?7ac^ricbtungitti^mpf bemalten werben 'TBie aber bie jo i£cfer/7Bdlbnifie/Äeie^e/QBiefen/7j0lijer vnb anbere peifbig ^u* meffen/vnb benn ju muUipliciren mb abjut^eUen finbz fol/ geliebt r Cö ©Ott/ jur anbem seit notbörfftig bericijtet werben-t nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;©aOXn.ffapitfL

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ïlwitcrîSie^nimK.

fubPUut vnb ''^it7(h[6bakrm/!Mc fel cm fontcrftcfj tiufffchca l5abcn auf ôù OJïd^bc onb düee ÇÔùft/ bae cm febe öJï^gö vnöcin )cbcv^i«e)^r 2(mpc t^un/baebuóSïlu^aujfbfmS'cïbc müQÖnbe/vnbim «^aii0 mt/^uffer red^tfef^offen verfemen »nb verformet werbe/enb trenn etn SiJif b feu nef ivirb/KHî'e bar^u t6un/ bue ,bin gerat^en mb ge^offfen trerbe. ^uc^ fol fie bie OJi’ifd^fpeifc viller jven -^dnben buben/'^imer vnb Aefe n)n(:^m/«Oüner/04tv fe/(f nbten/mb bergleiefen j-ebemefj nnfe^en/vnb beuffig jengen/ warten mb nnjfjiebcn/ ©te C’per jufamnien fucken / mb ber Jra* wen jurerwaren bringen» OBenno nne^ bic noth erforbcrt/fclftc ben OJïdgben mit emp jufpreef enz ober ber grawen an^eigen/wen fie mit guten bep ihnen nicfjie erbnlten fan.

(T'amp;foUen aber feiere Qüetber ferne reinighefte ieiite fein/bic fic^fern fauber mb reine§alten/wet( fie mit ’hinter/ Xefezmtlefen mb bergieic^en 0peifen mibgebcn (egt;n / bannt ber »^^errfc^afft/ ben Ambern mb bem ©efinbe vor foie^em ifffen nicjjt grawc. -^ierju nmlfen nun auef) ferne erbare/verpenbige/erföhrne mb k* fc^etbene‘îVciber gebraueijtwerben/bie gute tintin fein/mb große (lift mb liebe ^u aUerlep SÖif§/ mb bep ben »ißägben mb an* berm ©efmbe ein unfe^en (laten/mb ir gerne folgen tgie mue tag* hc^

h4 tn aSen wtnd’eln fdn/m aöc« ©taflen »mêeïfeSm/foBb^id^ ivom One OJic^}« -O-’i’fc fdnipt^ oöer ißz öaó %wn wi^t vorige* ben iveröf/njeijt ju wei/Dae pc pi^ ntefet vnfangm/o^r ï)ae vbn^e vil,er où’ SiilTe trf«fn/no4ï ju ivemg/Mmu pc mefet ^iin^fr («ben/ Pilt) abnemen.igje fol fonöerltc^fn Petó au^ öae funge ÏÖ«^ l^abèZ al$ ^4lbcr/4?gt;d?^'{cin/5«tfe(n vnö Ocrgletcften/öas pe henen gnug erjiefje/jurrrle^iing hee alt(n/fobaamp; 3lt;»Öf l’“’^^ ^^’^^^ ®^^*^ ^^ßlt;=* feOlac^fetroirö ^0iet»ei( atte^ an emem Voieben QB«k vul geJe^ gen / fol pc ewae bepeehenn ein anher gemein @lt;pnöt gehalten iverhen/hamKpemitircraujfieijung vnOhanharbeithpb pofw# gerpP'

^' 3» ^W flt;gt;^ #ftW0 lt;^nff ï^i^ Ättcd^tc babett / bic jemand} juge^orfamen f^ülhg: 3tfw/3(ii^röic9te|re/ -Offjfen/fcfiafe/^ienen/ctc. Sae benen rtd^tporgeßanhe/ vnb pe mit gutem gefunhen gutter 5« rechter jett/äag »mb 7?ac^t perforgetwerben» ©omneeraue^ Peißig aef^tung auff ben 2(# eferbaw Pnb bie ©arten §aben/wo man mc^t eigene ©artner §a(/ baleinjeberStderaufeinerjeit ree^t befebteft pnb befeet/aneb ju rechter aen eingeerbnet/pnbm ben ©ebewnen wol verwaret werbe. Sind) hemafbrnalen anffbie ©refeber/pnb bas anOiKbrofebene ©etrephe feben/baß b; aneb an fein? ort fieber gdegei/pnb feigen*e recht persan bete werbe : éenberîteb wo man ferne Kvmfehreit'ïr hat. ©rninamp;ancbbarobfem/ baô bie OJawme 511 rechter aett ge« fam/gepfrvjfet/befebmttenZgeranpet/ pnb gebüngetZbae ZM ß em# gefamfet pnb wo! peiwarct werbe.

^p auch nicht fonfwltcbe ^epbewrettterffln/rntte er be © p nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^epben

28 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^$ h^# nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;U

-O^^n bï^wfifen wit bftowffim/öic tagten brßtOm/wo man ntefet foriwilic^c 3«3Cv bat Su réciter jeit foi cv aneb -^olv fallen / »nö emfubven taffen» ^ueb f^ae er fonpen auffalle 2linp6facben ßdp f^acljfung geben/îiaeôemfdben von memante einiger Eintrag gefebebe/eber fonpê febaöen jugefilget/ ober etwaó eniwanï) werbe. Qüaamp;auebfonpenttngan^ert 2(nipt5U bejieOcn/Cas mue bureb fbnbffïeüetvnbatiegeviebtet werben/cv mue bie ieme wegen ber .^ewfebaffe jwingeivvnb cinfe^en/gt;önb wohin ff »0»^ Jinpi ge^ fcbicft WiVb/aHeó trewlicben aiipricbeen. S)arumb benn fbnie auch eine belfere Qöefolbung/äifcb vnb auffemhah geboret / benn einem anbern gemeinen Kneebf. Cf o wil ihm auch gebären/ bao er fieb m feinem lebe alfo ver^ilte/bao bie Xnefbtf/iVïagbe/ vnb alle 3(mptplt; vmertbanen einen febf«gt; vor ihm haben/ vnb ein feber in fernem be^ ruff beßo williger vnb gehorfamer fep»

1^11 foken wir weiter von vielen anVern perfonen weülcuffng febreiben / bever bisweilen in groff n 'Ïöirtb' febafften mehr gebraufbet wirb / 2(16 von Äßebenfebve^ bem/weiebe Mrobfein muffen/bao Alleren vnb Ädler recht verform get/vnb einem jebern 2lmp^ verwanten/ hoheo vnb ntbngee ©tanlt;« bee fein gebüitieb effen vnb trinefen 511 reebur jeit werbezwelcbee ße beniiaUce^uOifgifltrmüfftnbringen/bie (finnamefo wol ab bie Slw^gabe/vnbjiigflfgner ôdt berechncn-

3tem/9öom'-ämptfebfeibev/ber neben bent 3fmptman auff alle SÖwert hauen vnb Ihre ©utevßetffgfeße/vnbbie ©elbf/^m!# fe vnb anbere C^mnamen/fo im 2(mpt gefaUen/in bewanmg neme^ îu Sîegifîer brmge/vnb waamp; im 2lmpt wibernmb a 11 ^gegeben wirb/ erbent*

’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;vott^wjaknt nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;29 H

1 ©ftrapjgtac^tung geben/vnö aUfe etgenthf^t)erifid?nen/ttgt;a6fic IJ lt;mncnilt;n vnö nuf^fben/verfduffen vnö wiïxrumb f«n/2tiidj bar# -gt; j neben mit barob fern/ tae b^e fliijtgcfdjuftc .Kom mt mttci^ençcnt j'j werbe/ ober oerberbe/ ober fonp anbern fe^aben (eibe. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;°

1 ^tem/^Oiio noc^ me^r ifl/wk foBen hier wol feigen von OJ^ar# J 1 fc^dtcfenZ.^offinei0ern/^aii^lern/9t(îtÇen/^c^(o^heuptleuten/ I ij ♦^.ut^t'ópgten / ^ifeahen Köchen / Küchcnfncifrern / Keilern ober =8 1 éfhcnch’(iv^dcfern/3^^gcrn/3‘Mcrmcipern/lt;i^horhÜ!ern/2l!n* 8 j’ men/Kinbermitgbc/2lpotccFenn/(5c^liefferin/’35rdwern/-9»nb^* ’| 1 buben / Küchenjungen / Dveutern / S^rabunten / vnnb emee febern .8 r 2(nipt/ ©ohaben wir ons je^i mehl oorgenommen /eme ^ürpü» l O fol c^f ’^JanOhattung ju befcbvciben/ fonbern eme gemeine / 2(be(jche/ jober bürgerliche dpauf hiidung/ wie brofcen im 3. (Sapftel iß ange# I w jeiget worben-

11 QBir folten auch wol hier fagen won OXevern ober ^orweref ^* Lj fl leufen/^iem/oon ben Juinen/ Schaffern / '^Üeinmeißern / ©nnb Tl Bol @artnern/@o wirb fol^eoauffgefchobett/bipwirin ben anberen o r buchem ju biefen fachen hommen werben.

= nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Cm 53cfdXu,0i nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;I

r nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3cf‘^öfet)gim3^ut’i€fcnima(/voHt)eiiT?afcneH/

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^’^ ï’’*^ ’€gt;au0halt«ng gehören r^ao weiter belanget bie J

f nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;‘^ßemmeißer/©armer/Köche/5Vieperober^orwergp# g

IJleute/^iffher/^Öogelpener onb bergleichen ieme mehr/baruen »J wollen wir m fûnffnger jeit an jren pellen vnb örtern weiter fasern j

.J—,, , ■ ,.T ,, ,Y,. „„r ^. , p.^ 0-0 o —2--2— ^_£_.,gt;2^^_2^-^i—^O

3O nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;- ©4«? L ^«(^ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;f

^c^ fo({c Wol von Giffen hf?tfrjc^I«n ^erfonen ctwaó me^r » 0lt;f(^ilt;kti/vnö iör 2(tnp: tumUulftigcr erfkret ö^kn/fo f^n mon «j aOeoauff dn mal nkk t^un/ro jgauff k^mal genug/tue nur d^ ’ , (kk vnibßcnOe Derfdben perfonen fepen unge^nget / vnO alfo Dem L Icftr vrfuc^ vnh gekgenheit gegeben / Nefen é«elxn weiter nueb^ o {upenefen. ^erluß vnO liebe jur Oïakiing ^at/krwirbo tep ° kefem wenigen/ bug bier venneioet wirb / nic^t bleiben lapin/ fon* □ 1 bern wirb i^n fonberjwciffel rein Pappier jwifekn ein jeber Wait binben laUèn/vnb immer mek vnb mek bar^n jetc^nen. nbsp;nbsp;Quia “

= beiflalle5eitbervorkr3ebenben ©c^ulmeiOer/^^nb man ßnCet ° noc^vberall/womanWnfómpt bep guten ^^auiwirten/k^pticbe □

’ gute Äunnpücf lein/vnb bie ‘ïBeU wirb immerbar lipiger/vnb ben** , efetber^trtbfc^afftieweitervnbweifernackbrumbfoleingiiter “ ^aupwin immer genefget ium lemen/ vnb ßetfeig mit auj^ ide^nen fein/ bac er in ber ^akungemd^ je meße vnb mek wac^fevnbiuneme.

'2?on allerlei gemonen .9au(tar6((tett/t}n^ ©w^r / Ou'i’i Oer gt;gt;wi|ij«ïftt«a nlßhU? mfamp;Ocib

g) S57 erften ^nd? H^ ft^^f ^’ï^ Pctfcitm erje^ ktzt»r(^ welche eme «^auO^ahung pfleget beptUff ju werden/ ?7u «lülfcn wtr fertf^ren / vno Denfdben I^MK^ ^f“^^ ‘’“’^ ^“ ^-*’^ öc^’fn- Senn nnlfetg^angifî i« JI^«^ niette gi«/ wO Dif ©ddirtfn pffeßen öen SVïöfei^^' Stufd6^öiftlt;njiinennfn/£)araufflt;rh0etZ»nï)f«nfannt nibef/mö beben IxnufoUljeicuK/wenn ju fonpenmcrjtó jut hun

5 ß.m^ {)C6^cu)'e(6AUOenjiinennen/£)urnunlt;rh0etZ»nPf«n|anlït 1‘j ntbetzvnö beben IxnnfoUljeieute/wenn fie fonlknmcfjtó jutten j bnben/fftn mefthe^ anböfeß ju t^unz wö fitten bamncé uu^ bru’ 11 ber rebfteb jum SeuffeL d’ß werben aber tn biefem nnbern ^ueft L nur fcfdje fhefjen erjelet werben znuff weiebe Qï3ntl) »nö QBirtbtn fonberffeb febeiv vnb ffeifetg aefjntng geben feilen : QVtcwel tnan h nfke fe gai epßcnUifbzvnb nuffetn mul nte^ferfden fun z lt;ïe were i wel nötig baß etn-O^tuftviifer/wie ber ?(rguß Z bauen bie ]0oefen li fdjreiben/bunbenmbvberbtinbertangen/wnb wie ber gantiez y ;n'fn 'Xnaeficbt betfez dnee blnbenz baß anbere forneZ baß er in alle

’lï vermerefen fónOtez woein ferner'JïarungfiU mangel vnb gebrek pi c^en vos pelen- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^BcH quot;j

j. 32 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;©as 11. samp;iK^ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;quot;I L 'ïÖd( ata fok^öduc^ einem’^au^tvirt^fdba/Urn ÖR fachen ^od^ =1 [ felberanâcèc/vnmûâtà^ijî/fotvirOï'neauc^nKmanlivetîitnd’c/

| wenn tvivnUefac^en/t’ie in Oer gt;9^Uô5^ (tung vliegen vw^ufaUen/ quot;| j 1 ntebifogav eigendic^ eridenwerOcn. QDiv tvolicn nuffOipmal j Ï1 t5!un4o-»ielwirfónnen/were6 voKfdmfiefeer vnöbefler^abcnivil/ L Oer neme nuefe Oie t^glidjc erfn^rung vor Oie banO / wie td? get^an J

5ab/vnöfcfereibe jbm and} fonOcrlidje ^imppitdlcm nuff / Oie er J I’ tdgfie^in anOern .^aup^altungenfi^et vnOerfe^rei/fon'irOer Oie* 11 f fer Aiinp and) enOltc^ ein ’filler werOen / vnO ©-Ótteo reichen J milOen fegen in allen windeln feinco -^aufeo wûnOerlidj (puren

• pücfeauff;eie^ne/vnO Oen .^auelemen vrfac^ vnO gelegenfeit ge# i = be OiefenOingen weiter naebjuOentfen / oOer etwaemehrOar^uju ° fdbretben/0aerieinibeff’^«w®6«kwng immer weiter vnO weiter ^=

’ kommen/vno in erfabrung ie mehr vno mehr wacbfen vnO ju* i , nemen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

(icbtifinieOerianDbatfeineart vnO brauch zvno man ° 1 (tnOetmanchen.^au$wirtb/0ergleichfo wol fc^enfan /aie fein o o 'ÏCcib/vnO bif;wei(en auch beffer/ wie man an Oen Köchen fibet/ Oie J fichauffoiefenhanOelfonOerlidh begeben- ®ocb eignet Oio 3(mpt

1 oOer IVcict Oer gemeine brauch Oer Qöirtin ju/Oie moge Oureb ficb J felber/oOeranibrerpaotOurcb eineKóchinbefidlen. ^ber Oocbfol 1

11 eine»t)‘’nümutteracbaing0rau(fgeben/0a6 afleo fein fauber vnO LB II) rciiHugerichtetwerOc/Oem^^efinOeebenfowol/ak Otm .derven 4

vnbben Äinöan. ^wnfelunwïrÇier ongan^fô Âoe^Sur^ ma»» c^cn/wù tnt fann mit ©otwegtirlX^a '^dlffc wol t^un fünWenz oôtrwoUcn/retnntPirmc^twilfîen/t’aô I5tr|?(kn Keunötrinal«« kr'fp ©prac^m fo »M w^anöcn tvettn. ^oc^ èat ttn italien iano feme fonijctïtcfe« art}« formen/ vnö (Bffen iUjuw^n/WK re ter wol ptiet vnöofêrtfZ Iw «wtidjakp idnamp;cr Cwrcfewanïifrt / fo fdnötefo fo^aramp;öftmefet fem/ wenn wir 6«f ^wn^ von vnftrer ianJartfc^nobtn.

3f^ wil mic^ fol^m^o in dnem befonhm .Kodjbilc^ldn}« gelegener jeu etwas voterKe^en / vnD gïeidjwoletliche pfidkin je* çen/oie guten ieutè aiKb mt ónangeneme fern werten/ tarnit man nur fe^c/was ^iermnen tont re prcfluet vut geleitet werten / wenn man fonterlrel^en |ïew vut m«§e trauff legen wolt.

Óïan mus aber Çùr auch merken / tue }um gefde^te viel vnb mancherlep fachen gehdren/'^nt iß foc^? eine greife funß/wer pe ree^t brauchen enb oben wil ober fol / benn ba miiften mane^erlep ^uppen/mane^edep ©ebraten/ ober gefod^tee 5^fiMy manchet* j lev0jjüfef/geba(fenc5ülfel/QBör$/Zgt;(tfe/butter/@al$ mb 4 ëc^malç fein/^u mus man aUerlep QÖffbpret / ©evegd/ (jper/ ij 3ugemilfe/5-ifcIje/^bß/Äele/ Jleife^ von nahmen Spieren ' par j )teten/^ortten/2}^anipaii/vnb untere fachen wißen juiuncijten/ oj ba mus man 511 einem jeben bmg rechte] mb bequeme ©efeße ne* 1 men/»nbbas5ewerrec^t}u regieren wißen/bas ein (fiten mefet rj anbrenne/bieeferie^t/reueberen^ent ober fonß ßinefenb werbe/fon^ IJ bern einem leben feine gebühr}« rechter seit gefebehe / mit}« feinen/ ’ abfü^len/abwiJr^n/aufffieben/abnemen/vnb anbern sugebdrigen fachen mehr.

2lucb foflen bie lenigen / fo ßeb i«m Soeben wdüen brauchen laßen/balbim anfung/wenn man ße annimmet/ßeifsigermuhnet werben/busßemit bem i^ßen trewdeb vmbgeben/vnb alles fein fauber vnb rein galten/ vnb guteaebtws ‘’#öw ©f^ß’^/ ‘JCaßer vut)

vut ancrez fo hircin gwla« vnö ju^efe^t tvirt) / geben / bas nid^c ^Kegen/Spitmcn oDet anOer SÖngeatefer önnnen hege / ckr beim ^ewer hinein friec^e oper fade. (So hab iefj one^ mot ehe gefeben vnb erfiibrenZöao man bi^tvetien ««e vimorficbtigfen feUbe .^veu ter/fo bepm Safdf im barren geßemöen / onö bemfelben faß ebn# (ùb gewefen/tn kn ©alat/ Salfe vnö anbere (^mbunefe getbanz bariton nach Der gemeOung folgenbe faß ein ganzer Sijelj voller Î éeute jdmintrîicb geworben vnDvmbfommen fern- S^erbatbenge^ ! höret gr offer fiele onb forgfeitigfeit jiim foehen/ aneb fo groez bao SUirunDfcbenivcre/baeeiii.feoeb cber^óci2in vorn J^erhe/oDer cêópffen iiieinaUlvegfetïïe: Sintemal ohne gefebr ein bófeSOïen^ febe^mn -Verhef om men/Dae (^fTenvergiffien/onD viel ieme^um tobe bringen mochte.

Ore halben aneb etliche bep Dem korben fi^nberliebeÄnnfl »nb beOenbigfeiunzalo wenn man eine ÇOaienanam ober^lbrian in Den i^op|f Wilfftzharmnen man Sieife^foebee/fo weebfï lt;’öeö jer* r thetlte gleijeb wiberumb iufainenZ on wirb ein einig gros finef bar* = anezbae man bernac^ nicht wiberumb ano bera «Sop ƒ bringe fan/ er werbe benn jerfehlagen. ^enn man Salli vnter einen ilopff ’ fehiittzbarinnen Jietfeh gefochet wirb/fo wirb bao 51eifch halbe gar ober miirbz wenno gleich von altem ^chen SÜieh iß. Örtliche werf* fen auch ©laOhinemZ halte aber barfürz bie mtiPe einem ÖKen* = fehen nicht fo gar gefitnb fein- Qßenn man einem îôlepinbentopif wirfftzfofancrbaogleifchm brepen tagen nicht gahr fochenzer «I fochceo auch gleich wie er wolle, ^n etlichen örternzba eo nicht viel ^01^ hatzba lochet man mit ^or)fz bao gibt gut ^ewerzeme grof* fegluth/vnb gewaltige hüte, ^n etlichen orten feharret man ein “ 4och in ber köchenzlegt ftroh bamn/vnb pirnkto an/hamad; fe^t f manbaoSlfcniméSopff/oben fein mit einer ftürUen jugtberft/ u breinZvnb feharret 3lfche vmb Die Se^pffe vmbher/fo wirb bie 3lfche ri heif/vnb wirb bao Cfifen gar fchncH vnb pldphch gahr vnb gilt. L ^bervon biefen Aimflcn ^ur anbernjeit mehr*

M0nKK=as9m^x=r9*'T=3aaBaaiaB»9MCS9a^aMw3*n»ae::9aat3asHBfsanaeBS99ei9aeaMiaHaB*Bgt; ^^ 0-™ 0^ —P 0 0 — Q 0 —9 - ^^-6 quot;nbsp;quot;nbsp;^quot;'quot;AJJ pJgt; _L^ m^jmi^aftm* nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;35 SO^onflnbdAttd^onctftd^en drfern fonMd^e/m^ft'd^/ vnnö füntdic^e ©enefjte / duruon wir ^eutfe^n nickte wif* fen^ wdefee von QüanöcrOleöten Peifciß in aefet genommen werten foUem SUoin-^ifpanw bat man ein ©encfet/OiIapotridage*’ nant/öa iß aüerlep/alo Jifef}/ ^Idfcft/ quot;XOurp/ ^ocr/ binten/ ete, kpfammenmeinemS-opffgefc^bet/ ’^’nt tarnae^ «aeo juijauff in einer/ebujfei nupgegekn/nn fehr herrliefe föphefe QrjlTcn/weiefeeo life ein mal m ©efeiepen bep einem 'hernemen vom àtel / ter ie*» fecn3aferin^i|paniagewefen/ßf|ren feat. ^ie » aber iUßmefet worten/^ab icfe mefet erfahren fdnnen.

^11 ^ö^nnemaret haben pe tin ©eriefed wdefee^ pe Gammel mat/nennen/auff^Oemfcfe/einaltCii’Pen/tenn Gammel pigen feeipt tin ake SÜÏagt/pha mat, rum l^fïen/de./ tao riefetenpe auff ten ©ontag ju /taoeo tie folgen te poelje ein tdglicfe effen fep/ weitfeeomon ulo balte / vnt fo offe aniftragen fan / wenn frembte lente fommen. ©a ligt in einer grenen ©cfeü|fd bepfammen/ge^ foefete ©efeinde/gercuefeert ÏXintpd|cfe/ •Çammeipdfd^/ l^cfefen* inngen/^4rPe/vnt antere ©petfen mehr« 3U)o feaben tie 2llien ©aefefen vmb lübecf/»Çambnrg/Otopoef /«e. ^tem / ^ie 'ÏVep* phalen ptn rofeen ©perf/ rofee ©efeinefen/ vnt Knoppwnrpe / jfer Q^tcfeipdfcfe/wdcfetopefo artig Ruriel^ten wißen/tao eo eine hnßc ^dt tairrd »»ö ivcrct-

2B^ï wdjcr «öc^t^wwa vorn KocfgnBabmsnVï’erfflc Corncliom Agrippam de incertitudine amp;nbsp;vanitate fóentia* rum,cap, 89.;Ö^ kthanövUde arte coqumaria: vtW Unôtre locèeamp;üf^fcm : ©oc^ wdUcn tvir fjetnad? im hntfen ^uc^ dn U^ fonOer amp;od}dgt;üclj(dn Dem gnndnen 5?«^ lum hepen R^m/ivd«’ dje^ iiwor »m Sgt;tnd me ^emefen/haraue man nielle ïöe^ defect von Liefen ©ad^en gelten wn ö.

SKo^t baefetî ift auó nt) foiWancße .^«nß / welche i^f fonberfu^ -^anbircref hai/fo wol ais bae ^oc^cn : 2((^ wir reben aubier win ‘^lUhn/bne m emefctfcd^tc '^an^naljrung ßchdret- ^æenn Wir fonpen vom taffen re^t* fefjdffen vnb notbörflFnafc^reiben foltcn /möflcn wir bao gan^e Q5gt;ccfer^lt;jnbnïfrof^uuor ^nifpubieren/ mb fagen von manc^erUp Oienefen vnb ^t^enbigfenen be r Werfer / von tf natur vnb epgen* fc^afff emeo /eben @etrepbo/CDïe§(e/XIepcn/ von ber SOînOcr^u-' efe vnb OSübernyvon mandje riep formen vnb arren ber ïóaefófen/ ^rem/beo^robo/benn ethe^co ip runb/ etlic^eo lengde^t/ erhetieo -wie em lt;^orn/et((c^eo wie cm ît^ombu^/erMeo wirb ano ©errep* bigt/aloauoîXoeFen/QBetçen^ (deepen/ -Jabern/etÎidjeo ano ben ’ iegiimmibno/etbcfjee ano Slepen/etIicfxoangOïthl vnb-^omg. èthe^eo wirb nur ein mai/etiidjee amep mai geb a eben. (ïdifbeo ip OSeeferbrobt/etiiefjee ♦O^uebaefen ^robtyetiiebeo rSebiffbrobr. “ Sriiebeo ipgefewerf/etiiebeö vngefewerr OSrobr. ^liicbeo wiibim -Cfen/etiicbeo anjf bem -^erbe getoefen/alo panis fubeineridus, ’ ^Pberfneben/etltcbeo im ^ïdrfd/bao man ÖJ^érfeifueben nennet. J ©o ip auch maneberiep ©ebeefe/man beeft ^fefferfneben/ ^im/ S .Kirffbenz-Opffei/PfrirpPe/ Pfïaumen/gtfebe'^tUeriep gute Äiieb* j' kin vnb große .Kucben/glaben/OJlareipan/PfanFneben/Papeten/ 'o ^dfebe Forten ? vnb bergkicbcn viel anbere wünberiiebe bing L mehr. 3(bertvir weilen vno in biefem grapnel in foiebe weitieufp tigfeit mebt begeben/fonbern bfeiben nur bep bem geninnen barfen/ h wie ein -^anowirtbm feinem «^aufe pfleget ju baken..

j nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;vpit-^u^j^altoïi nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;37

(ïó pflegen aber (in ctürfjen orten ö^o -paaebaffene Q5roamp; me ° ^ecf er/un etlichen Pie ‘briber ober SViUj^be jn buefen- 2(i(o [prient Ij ©arnnei int erßen ^nc^ï Pet Xöm^e am achten Kapitel : ;öer Äö^ o nig tvirP etvre ^óc^ter lu 2(pote(fam /ju Kóc^in onP ju SSeeferin 1^ machen, (go tÇne eo aber nu wer Pa wóUe / fo fol er fïeifoig Pao ’ Qüaffer vnP OJïe^l bepemigen/Pao nidjt etwao vnreineo Patinnen o fige : (go fol er aneft im Kneten oPer emmacben ac^fung Pranff gegt; . ben/toennibntetwanein gt;0aar/^anP/3t»irn^faPen/e(c.anPer 1’ -^anp HebenP blieb/nxk^eo er Penn leic^tiic^ fulcn fan / Pao er Paf.» 1^ fdbige^rano nerne.

^er gut OJJehl ium baefen haben wil/Per fol in Per jade/ ober = f«t§ juuor/toeilo noch falt 1(1/ fo viel SKehl »ot fein ^ano mailen 11 laffen/Pao er fith Pao gange 3al;r mit CJJeht beheiffe. @onß wenn 5’ mano im warmen Commet mahlen »nP Hinterhalten wil/fo wirP S eoinPerwermeleicHtlichmitcHengent. S5ennee fömptwatmano 5 per fühlen/ »nP wirP warm aupgefchütt / »np erwärmet Parnach [o alfo auff emanPer/onP ocrmalmct ^Hf man aber ein ©etrep.* 1 Pig me^et / fol mano aunor Purep Pie ^ege lauffen laßen / Pao Per f ßaub/fo fonßen Pao OJjehl müchengent macht / juuor herano förn* met/wP Pern ®?cbl alfo nicht fchaPen fan.

° ' ^tem/ ^iliu ein fehön weio ^ePc h*i^^n/fo befprenge Pen - SXoefen/wenn Pu ihn mahlen wild/mit ^♦z »nP meng (n alfo wol puteh einanPer/ »nP bringe ihn auff Pie Svînbl / fo wirffu feh^n r weio ^SroPt befommen/fonPerlii^ wenn Per Olotfen fehr treuge iff/ t allein/ Pie SSJIdller mahlen ihn nicht gerne alfo / Penn fie fagen / Pic j (Sterne werPen ihnen Rumpff Panton*

fiJllerligen hlt;ît/ Per mnoeo alle O/Boehen jum wenigßenöwep oPer ° Prep mal ombnlhren/ ober »mbdcchen laßen/ fonPetlich / wenn eo „ paubicht iß/ fonff machte Per paub leichthch milchen genP/vnP vn^ fchma^h^tig. Qßer ©etreppig lang wil ligen laffen/ Per laßeeo

» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;5 iif nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;balP

6al0jm anfang trenn crû aufffc^iJtten wil/junot Duw^ he ^ege iJ (auffen/oaePerpaub herawfompf/jb ^at er fKb hpo twntger/ ' l wae bbfee iu befahren. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4

3Uicb pjït^en etücèenn€§riflmonatvielW« nac^nankt j jubadfen/rnb Oae OSroh^m ju legen mb ju »ewabren Senn 11 bap ^robt/ fo »mb biefe ié« gebaren wirb/ fol bi^ mib bte PUng* Lj pen hinaus meheen/ wol on^reugen / mb im -paufe febv fc^ö§he^ |

jèin/wnbfcbtmletmc^t- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1

^anbronKiïmmel brem / ht mac^t bap ^robt wolfefemecfenb/ j mb jlcrtft bao •Cgt;-^wpt. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4

3« S^^wrer jett/^ab ic^ offt erfaren/baoatme ieut au ff ben f Sórffern biefe praeti^engebraue^t/baofie J^eyel von OÏctfenenil fïro^ gat fleingefc^nttten/vnbbafteibigeinber ©omicn abgfbór^ ’

len^rnb beo abgemalenen «^cxelo jtreene ^efjeffe 1/ ju einem fc^f» fel Dipdeneu OJiebf genommen/ mb 55robt barane gebaefen. nbsp;nbsp;nbsp;f

pffeln von ben -feuten viel Qöiobte m ber lt;Sbeweriing gebaefen/18 QÖelc^e artige weife lubacfen/ Xepfer COlaxinnlianuo ©eeunbuo lt;1 mit einem jonberlieben Pnuilegw eonjtrmiret- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;I

3cb werbe auc^ berieft von benen / bic mit Olafen/ îôaefen/ «nb ben^lorratb in ben ?3epungen vmbge|xn/ba6 manem 0)?cbl ij gatlang/|aauc^wol 5fben3abr/mb lenger/gut bebauen fol/il

^3? ^ttJvir^mtfc^î iW ato^aïbenQödtï Igt;v kn/fopgrgenroiranfïattîtfô OVeïno ^ùv jti braiwn/ ^SÔdrunib ceaud^ 3(«ßpfdlt;e mno ©wiîwa ©ctflcnm ^cinMa ^dm aus ©(r)k gemacht / nennen, ©o erforter» nun î)ie.Crî)nunâ/î)aôwtrauc^ ettvuô »cm ^ewen oCee ^iei7 vnOW4ô ïenifeiben me§r nnhen^iß/fagen. ^D^1^ ^ler/ tvele^eefie (^âPP^^f effiliez etfunamp;en haben fonen/ifï^né^vancFaue ©etreibe vnb ^opffe m TBaffer gebetet / |«r ^rwa vnî) auffenthaft bee €Vîe«fdiüc^n4,eibee.

^ófdireibenabeï lit TUttn/ia^mun wt jeften meÇt allein »on ©erfifn ober ^i^en/nne je^o bep one/fonbern «uefe/ww ^eaanteuo mefbet/oon Oîei^/vnnbwù 3(fbenacU6meinet/une J^terfe95tera€br4tvct habe, èo metóicba«c|;wo(/»nb habe eo mit meinen augen offt gefehen^ bao man von Poefen »nb Jabern gut OStee gemaeljt ^at. 3« tiefem baben bie 3ften oueb bis 551«** men ober lt;)dup(cr »on bem ^opffen genommen/ ©enn weit allee ©eivevbe/fonberhdÇjaberber QÜftçcn/eme »er(Ïop|fenbe Ïïatnr »nb^’^genji^afft Çat/fo eröffnet ber ^opffe biefblbigen wiber: S0nb«Knbae'-10afrernnerfien@rabfaIt»nb feuebt ip/fomne j^m ber J^opffe/ber in fecundo gr a du, mb noch etmae brûber tvarm »nO trurfeniß /femeX4(f mb fen^tfaMi benemen: 2)aö alfo bas Sï^ter^urerbattungbeo SUïenfebdeben ieibeegaremelieb^ debe gefunb€ i^orrefponbem? vnb »eweebfeUtng ber rOuadteten

SÖ{4ti 01116 flbcrium^icrSfCttxn öae aller beße ©eirrpöe ne« J me0/046 wol Kiff 1(1 tvoröen/ ferne volle önf e Korner fjat/ Oae «iff * ötttem lanöc ßvtvac^fen 1(1 / vnö nlc^t fremböe fcuc^tigfnt be p ficb H ^41/^46 Im ireugen warmen Q3e«er einaefamlet / vnö an bequem men i5rtern ereuge gelegen / vnb ree^i au^geborret i|î. ;ö^’ö ^0« quot;nbsp;OSaffer jum '^ler/ip I45ornwa(fer/ÿliefflt;nbiva(fer/9iegenwaffer/ » vnö bisweilen atteÇ bao kaffer/bao auo ben ©een gefc^öplfet wirb/fonberUc^/ivennö fön lauter vil rem ifï/vnb lu ttmefen taug. ‘ GRan mmmetau^ wol bisweilen fällige OKeerwaffer/ ober QBaf« 11 fer bie auo ben Q3eref»vertuen flifflen/ vnnb eme ÇSXetaUifc^e art an rl Î^nen ^aben/ ober Kaldfid^te Raffer / blé einen Kaicf bep ficb 14 Çaben. Sheree werben mcbtgefunbelSier braue« ^er «Ôo* { pffe fol fein flebenb fein/ on b einen guten pareten gerueb b^ben / ber tool gelegen / vnb reebt verwaret lp / bag niebt lt;ufft ober Dtegen au j J fbmfommen. ©enneinfolcber^opffebrmgetgut^ïcr/er^ftnet ï wag vetpopfft ip/relniget bagföcblüi/binbtrtaöefewlung im ieilt; N be/vnb treibet bie biliopfcbe ^euebugfeiten aug- Stiffer mug aueb 4 Kcbt vnb lange gnug/im SBierbrawen gefotten werben / vnb pebet j bierinnen biegange Kunp beoOJierbraweng : ©a mug man fchen/ j vnb Peifgigmercfen/wie lang ein pber ^epffe bag fieben leiben J vnbaugpebenfan/bager niebt au tob bleibe/vnb aueb niebt mit v# j brigern fieben feine natürhebe Krafft verliere nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4

(^g mug aber bie reebte Kunp beo OSlerbraweno an einem je« S bern ort/ba eg gebrewet wirb/gelemet werben/ ben ein ieglicb lanö 4 ober 9teper bat feine Spgenfe^fften/man fan niebt an einem je J bern ort/grepbergifcb/-0rtbKnbifcb/^orgifeb/l23ernawifcb/QBo* j lifcb/taubnifcb ober ISreplifcb ^ier brewen/wenn mangleid? -Oo« 4 pffen/@etrepbe/ gaffer vnb OJierbeawer her holen upt / ber 451^ 1 j mel vnb bie iupt muffen aueb «waa barbep thun /nebep ©-Ott. fl (go ip aueb viel an ein eg je bern otto map gelegen /3n bcm ort gc# Lj Wret fo vnb fo viel ©ebeffd -^opffeng/aujf fo vnb fo viel febeffcl j ©etrep« 4

J ——-—Ti nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;,„, Y ,gt;..^ , , M ^„Y nbsp;j^.,.^„«gt;.,.^^y .„„„^^.ja

©cfv^pî’fô^n iin^iit öttöern ore ntei^tfo »lefz wî) aud^ wol mc^r-^fnn man hc ©erfte m öte ^^öcm fef^thtet »nö begeufi/ fo niwe pc nur brep tage im Quarter Irgcn / ^ber jdrigc ©erge /de worm ^u^r acttuff^jenig/muo vier tage im buffer gefjen / Ser ^aber nur eine ^uc6f/ba$ Kom nur einen Sug vnö eine ^ac^t/ Darnach fc^eug okr ivecf^et ein febeè auo nuefe feiner videur. ^Drumbig ^*5ier braden greife fung/mö mus burd^he erfu^fi^ngan einem leben ore gefemet werben •. Stuff ein andere weie brawen Die ^^lelt;^ fier/anff ein anbere tie CDîeifner/ äug’ ein anbere bie ÖXerefer/ äug ein anbere bie preugen/auffein anberebie Itegidnber vnb Kurien«* ber/eie. i^re^ier. i^rumb fan man nieigo gewigeo fuer vom Q3ier»» brawen berichten / ‘^Ber ba wil z-bao ein ^ler (enger (igen fot/ber nmo ibm bego me^r ^opffen geben.

Qßann bie©erge gar ;u tbewer ig/ fo nim ein 5a(bc winfpel ©ergen/vnb ein falben winfpel 9ioefen / vnb bratve^ier baraiio/, Stlkin merefe/bdö Korn inne nur einen Sag vnb ^adjt im OCag fer(igen/tvie$uuorgeme(bet/barnacg t^nc eo Terano/fo tvedigo bäbg^ aue/börre ein iebeo in fonberamp;eit/ben Otoefen fonberficfy bie ©erge auc^ fonberli^b/vnb wenno auggewac^fen ig/fo t^ue co bei«« beo jufamen/vnb tag es mit einanber matten / etc. ^ber boeb wirb folc^ 051er im lt;Somer aud^ gar leic^tlieb fawer/eo tawret mc^t fo (ange/a(obaövoneite(©ergengebratvenig. 3m ‘hinter gebeto wol tin.

SOîan mus dueg ae^tung augbie ;eit vnb quafitet ber lugt geben/benn wenn man brawen wil/fo muo co niebt 511 fait noeg ju warm fein/Seo wenno iu fait ig/ fo gefrewert bie ©erge in ber bdgt; bem/ vnb weebg niebf wol / ^enno aber ju warm ig / fo fctlecfjt ber @omer in bie 5age/vnb wirb bao 25ifr leiettlict fawer- ^act 1^b’liPP( 3nlt;obi pgeget man niebt gerne mehr ^u brawen /benn ba beginnet geb immer me^Üct bie werme ju gnben/boeb muo man acttung aug bie seit geben / wenn Wie (gommer Jein / fo fan man © nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;wol

trof fdn^famer brairett/ OJïan mag aber mitUt weife ein 59?af§ o* 6lt;r et (icljo femgen/Dao man nad} iamenti o^er 5öar(hpfomxi k* 00 ebe wi^er anfangen fan*

^^^^ foit^n ^lïdj Fjur weitfeujftig ven ben ï25ieren fe^reiben/ von fbrer nelfalngen Krafft mb wirefung/fowiteWe idt me^t trol leiben/^önb^aben fokwee anDere vorneme gefegree Xente we nrrgefban/ipaud^ vninügüd^aHe^Ktaulf einmal nad^eman«* ber^uerjeblrn/rnbnotbür^fig ^ii bcfcfereiben. QB»ï brandden ^ier jiim meinen 'Ï’ernatrtfc^/Oïeppinifefyvnb ^erbeper ^icr/^Örann# fc^ireigifcèe 0)?umme/mb Q^arlebifdj. *^ernairjfefx’®ierfcmlgt; im anpng nielle fonberfieè gm/irenn man fic erplicb bratret : 2(bfv naf^ iSimomo 3wbæ werben vnnb bleiben fie gut/vnbßnbim Sommer am bepen/mb bleiben aue^ aifo/bif man atiP SVJic^ae^ Iio wiber brdwet/Ste tawre trol von SVîariim an bip aiiff Q5art^o^ lomæi. CTo fmb aber ^ernatnfe^e ^ler ^imhcl) buiige Q5ier/ vnb geben viel bûnpe me -Oaupt/ vnb machen leiebilicberuncfen.

Spanbawifefe Q5ier ip fern lamer vnb rein / §at einen guten iieblfdxn fe^maef / neeret wol / vnb. treibet bie \^rin/ vnb maofeet fan^t felèfapen^

SXuppinife^e Q5iet fern juOïtippin niefite/ wenn man fie aber führet/ vnb lepet pe wiber Har werben/ fo werben fie gut / gö^ret man fie noep ein maf/vnb lefpi pe wiber Har werben / fb werben pe noc^ belfer. 3m Sommer werben pe leicht wanbeibar /21m bepen femb pe/vonSSXiel^elio an bip aup ypngpen. Sie neeren wol/ vnb behalfen viel von ber Subpan^ vnb wefen ber .ferner/vnb pnb nicht bitter/bnimbtrineFenpeauc^ bie ^Beiber gerne. ?Öom ^erbper OSierwirb bepben Oveicpen viel gehalten / benn pe fein gu* teo fehmaefß/vnb neeren trcl/2((l(in trer pep in ber SÖrirw nicht richtig bepnbet/fer laffe pe lieber iu fneben / ober trinefe pe fa nicht offt vnb nel/Sen pe ftJnnJmad^ bas bie SÖrin entweber Pharff vnb brünpig wirb/ober ja fonpen fchwerlich vom ^JJenfehen gehet.

QBeil co aucfe ein fefer fiUenb ^iec iß/muo man brinnen niefet feart Lj jeefeen/fonß verurfacfeet ifem einer eine franef beit/ober muo bißwei# J len ein ‘35ecfeeilfin Qßcin mit ju trinefen/bao jbn wiberumb erwer# H met. @ie|inbambeßevonEH-omihtan/bißa‘u|f3ofeannio/ober j außo lengße biß auff ^artfeolomaei/ 93nb heben an gut ju werben 1 auff ©aUi. Qöraunfefeweigifefee öXumme/wie aucfe bao ©inbe# U cfifefee/mdgen wo! ©efeweßern mit einanber fein /weil fie bepbe J gute ©ommerbier feinzonb viel ’OopffenZ aucfe gleicfeen fefematf 4 vnb Wirkung babenz^oefe iß bae ©inbeef ifefee am fefemaef etwao j liebliefeer :(£o feinb iwep fülenbe ^ur/neeren niefet fonberlicfezfmb 1 Uônncvnîjfiibticl/îinnacnôurc^/vnômaeftm Die SÜnnamgang« ^v^ffUß/fiWcnöaö J^diipf ntefet alfo mû îJûnfïen/wùùicanüan thim. (^^ ßnö rechte ©omerher/Me am^ kn Sfbnnwnffn ange# neme vnö fc^r gefunö fern. Sgt;ü €Wumme befomptaue km QBap fer/ barawfiegekamenmirö/emefatcfifdjc fiemte^fe Ç^Jutenm/ bae man fetcfjtlidj ben ©tem batnon bekommen fan/ QüwvpI ba^ (Smbfcbp^e aud? ^»1^ ï^ff lt;’« 10- föarlebifd? Q5ier erreget kM^dicè bte faite ne^e/vmb bee'Weikne wiaen/ben fie ^u febr bör# ren/2)akre0aucfefómpfbae einem febr barnad; bnrfïet/|onber# liefe §«5(ac^f.

^ie^ranben6iirgerfea6enein^ier/baónennenpe ben al# ten ^lane/baeeö faule fcfel4jferige teute matfet/iPie bie 3tlten pfïe* gen iu fhn.

^amaefe fo fern aucfe etiiefee anbere Q3ier au^erfealb kr S9ïartF/ bie aucfe niefet juueraefeten fein/baruon mûHen wir aucfe ein wenig fagcn/bocfegatfüreiicfe.

2orgifcfe vnö QScigerifefe OSierz pnb^war niefet ffar^e /aber bod} gefunbe ®icr/nceren wol/rieefeen vnb (efemeefen wol/vnb per^ tf en aüe ©lieber- grepbergifefe iß ein feerrlicfezf^ßlicfe/gut/gefunb ^öierZbenneo wirb mit größern ßcieaue guter ©erße gebrawen/ vnb gibet vid/aber boefe feine jubtile bünße / ßdßct gewaltig auff/ © ii nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;thi#

frdbet tteSÖnn/vnb (eiö« nM^fô wwiMtnimr ^icmofce aber aue trüben »n^ennMieften. golfer gebratven wirö/tviemtc^öa^ ^tttenberßiföbe/foJaflenjteee öoe^ hemaefj hngy afeettvan bep jwo oOer brepwoe^en/ naefe bem ee gebratven worben / auftber bólt; bem liefen onb erfaften/ba fïófletogcwaftjgauff tfôierûbreneaüe tage mit einer @c^upffe wtber onter emanber/ aber iej^^ter fie bao tbim/ie mehr onbi^oberee gieret »nb aujfßdnt ^Damac^ bringen neeoerÜmbiegafle.^wr#cf2/Öier iß auc^eingut/gefimbonb ber^ümet^ier-

QCittcnbergife^ OSier/ tvenne reefje gebrawen / mbma tenen genug bargu genbrnmen würbe / bao eo mebtfo bönne bliebe / were mefjt ein b^fe mgefunb 5)ier : Siber ee gebet ihm/ wie anbern guten Vieren mebr/bae ignen bißtveüen ber -0«lp üU Ung gebe^net / »nb ju wenig ®U1^ barju genommen wirb.

3n ^büringen/ weiebeo ein berrheb vnb reich ^ornUnb iß/ ßnbet man auebeitei rechte/ gute /gefunbe €Sicr7 fo woi aio in ber OJUref/nn tanbe m SQ^eifTen vnb in (Scbießen/fonbetlicb aber jur 57aumburg/ ba man ibm benn @erße gnug / mb recht gut SÖJaU gibt/onb mitßeie brawet/barumb neeret mb wermet es woi / allein bao eo febr in Äopff ßeiget / wenn mane au viel trinefet./ bao auch bie ieutc bünb voll brinnen werben..

W b^i^fn î’^^ePbwî’f*^ ^’«‘^b nn gut/gelunb/wolfehmetfenb ^ier/bao eine fehöne färbe/ vnb bem leibe eine gute narung gibt.

3n (Schlcften werbcfonberlicb hoch geacbtet/^Öreßlawifch/ laubntfch/@olbtbergifcb/ iStrigifeb/ßchweibnitfeb. ^dawifch 25ier iß auch vor weiten ein gutO^iervnb hochgeachtet gewefen/aU lein bie leute legen nicht mehr fotchen ßeio auffo brawen/wie fte vor leiten getha n haben. Q5reßiawifcb ^ier / iß ein ^ei^en ßaref ^ia/baef gewaltig nutriret/alfo/bao wer beffelben ßetigo brauchet'' wenig ißet/benn man ißet vnb trinefet von bem ^ler / vnb eo wer^ ben bicfe fette lerne, baruonz fonberlieb he |ur fettigfeitgenefget 1 fein..

fdn. Qöen mane ju »lelmncFct/ßfiserö dnem gcwöWiw ^«?Pff/ vnö fiWnövïö •pduptfllfo/öaeDföflnöcrn ta^có flUc^ wie «wm »mbßc^cf.

iaubnifc^ OSi'cr/ircnne reefje gue ijf/fo ip^ cm ^efun^/wof nee-renb ^ilt;t/ basguee fubeile fpintue gibt/ »nö Oie natürliche trenne fein lieblich rernichret.

©olbbcrgifeh Mt man jweperlep/bee bepen mb bee mittelmep |täcn/S)nebenemagwol mer Die »ornembfie OSier ber gangen Schienen ge^elce werben, Senn ceneeret/wermet vnb fchmerfet wol/mö ip fein rein vnb flar/bae anberc hat nicht fo gute Äreffte.

©trignifeh ip ein trübe 25ier/tvie eine £einii an ehe/vnb fehme^ tfetfehierwieein ‘îBein/baeee auch etliche frembbe leute offt för QUeingetrunefenhoben. 3P aber ein gefunb^iervmb ber terra ligillarawillen^bic ba neben etlichen anbern ebeln gemeinen reich* liehgefunben wirb. Herwegen man auch niemalen ober ia gar feh ten erfahren/ bae ^epie ba regieret bette/ vnb gibt an bem ort feine gefunbe £ent. Senn terra figtUata tp ein ebel faßlich gefunb bing/ wieble ©eierten wilfen.

©chweibnitfeh ip auch ein herrlich gut fehma tf hafffig ^ier/ allein bao ee etwae branbigt fehmeefet/vieaetcht/bao pe bao OJJalg ju fehr borren.

3n Römern bate auch etliche gute S33ier/alö ©unbifeh/ ß^ol* bergifch/^artifch / wiewol basem febe trübe ^ierip/ vnb anberc Vielleicht wol mehr/bie mir nicht befanbr.

3n ploten hats mancherlei QBeipbier / bie fehr gut fein / ben burp ptnen/woi neeren/vnb gut gebint gebeten.

prenpen hat viel guter Qäier / fonberlich aber bas Sangiger ïöier/wclcheemanfap einem ^ein gleichen möchte /was ferne gute hihe vnb penfe anlanget/t^e hat einen guten fehmacf/perefet vn machet gut gebluf/ vn b bringet einem OJÏenfeh^ eine gute färb/ wenn e# mePtg genöße« wirb. CV?an fan mit S^^u^’ß^if ^ilt;P ^«^ @ in nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;bere

öc« genüge ïSkr Remmen wö perefm / nxtm# vnfer ïtefdben ge*» menget wirö/ QBer ein gut 5ap ^an^tger ^ur bat / »er fan pj«» fap tin gan^ 3a^r Sandiger ^ivr maefeen/wenn ere »mer feinee menget/tenn eine ï0n^e hefee tSiere tp perefev vnö fiapugtr/ ^enn ein gan^ y^ößelanderer ©erpenen her- quot;ïBenn mane aber ju viel brauchet/ vnb fiel) offt Drinnen vberfeufft / (o fane aueft ei# nem SUïenfe^en viel Xranetbeiten erregen/ Denn ee erbujet DaeW^ blilt/ertvermet Den ÖJïenfe^en/Dae er gar rot^ vnter Dem 3(ngepcbt wirD/bringetSlrterifc^e vnD PoDagrifebe Kranefgeiten / trieffenDe augen/crucitates/ vnD anDere vngelegen^ctten me^r/fap tvie ein QBem. Çôor tvenig fahren warD ju ©logaw in Der éc^lefien auc^einfolf^^erpen^-öier gebratven/Dae Dem ^ö^’n^iger^ter fap gleich war. ^b mane aber ned^alfo Da Ijat/ipmirjeçovn# btwup.

gu Elbing bate auef^ ein gut bier/Dae einen guten fe^matf Çat/,vnD Dem Ö^enfc^liefeen leibe gar wcl Dienlich tp.

30 Üttawen-'Da hinein nacè Der SVîofeaw/fole gute bier Ça# ben/olIein/Dae wönDerlielj Damit vmbgangen wirD.

^irmöffenaue^ hierein wenig von Der aften tSaebpn bier fagen : ^amburgifc^ bier wirD von OBet^en gebrawen/ vnD vber# aU ^oe^ gehalten/wegen feinee fefemaefe vnD feiner Nugent / Denn ee neeret wol/gebicret gut geblöt/vnD eint fe^dne farbc/macbet eine febdue/fubtift/gtattt baut/ wenn man ftebDamit wepbet/ verbötet Den Pein/ foluiert vnD linDei t Den ieib/ fonDerfieb wenne mit ^'ßrt# PPber butter genoffen vnD gebrauebt wuD: Keipern Pbr gefunD bicr/wtnn mane mit maffen brauchet : ^ber binmiDerumb/wenn

lt;0 auch jur vbermap gebraucht wirD/fc macht6 ein .^üpffem ange* ’ pebt/Den to peiget gewaltig vbet peb/vnD bringet Dein hdupt ju viel , nabrung/Dao Die lerne werDen/ ab wenn pe vmb Die Äöppe getun# 1 fen weren/enbönDet Dae^ebföt/Dao Die leute vbernaaufidbroth -vnter Dem gefleht werben /vöDtnDtlich eine btSfe färbe befetamen.

®e vaktvat/wetm manenft tvetOen flt;ff/feù^t(ùf2 pine .Krafft/ trie beim naë Q33n§ene bier pflegen ^n tbun.

ernerUp tuaenO vnO tvinfima amp;at fc^waefjen X^pffcnOicnßlid^crijVOenn Oae-^amburgife^e. ^odj galten Où Qôeibvv mehr vorn .^jumburgifffeen / Oenn von olt;m iÄlt;« b(d:ifc^ert/wa0üvtfacl2 iviB'vn njil/magfùvoniîmm erfiagf«.

^«nlt;buvaec^ïeri|l-onr«n^icKn nü^ùv etwao lieber /nm fd^raacf/fi^iigcm vnO K’ircfima/oOn« ^^^ w üivgö OunnevnO (ete^tiÙ-

@of hrife^ bier iß nuc^ ein foßlic^ bier / fc^me^t im emfang föp/nber wenne eiter rotro / fe^meefte enOlicft fc^ter/wie ein ^ein/ neeret vnö tvermet tooi/vnO bringet ein gut geblut p îVînn mae^t gutegefunOe «Suppen Onruon/ ivie vorn ^ein.

Otoßoei^er -öe^Üßnuc^ ein gut gefuno (Sommerbier / One mail im warmen Sommer trinefenfan/OaruonOie^Öennemer«* eferfonOeriie^ viel Raiten.

ÖKan feite auef}[uer von Oer Jranefen bier etwao fagen/fo achten Ote Jvanefen Feiner 5öier/ fie haben OVein genug m ihrem Ian0e/|o iaffen fïe auch nicht gerne îôier in jr iano fuhren /^ie Iohannes Hoemus 3. iib.15. cap. melOet-

2 ^^( ^^P’^^^ttxw^alógnt ven «wwc$afqgt; ^imn/ r Oie Oen karnen von @ewör$en /fo onrein gethan werOen/ habe aio von OVermut bier/Salbepcn^ier/Äirfchbier/ete-° So mus ich mich befaren/Oao ^enf möchte mir vnter Oen wach* ^ fen/vnö gar ju groe werbe Soch tveii ich mir hie vorgenomen/Oen . 'Oaufimirfen ju Oiewen/fo wil ich OenftIben ju gefaüen Oiefer Oinge J= nur ein wenig geOenefen/vnO inen nachrichtunggeben/ wie ße Oer*

ß((ii^en^Sier/tvcU^c)ßnni aïddamp;fam eine fkinc -^.niO^pofecFcn J fern Wnncn''iunc^tcn/vnlgt; werju pc hef^Wn aebMuefeen inößen/ I

Refill ob tool anbere aumône Q5icr Dem Ö^mfc^jlicfefm ietbemtr eine nabiuna acben/fo finö beeb bùfe iugWd^tc ^kr mebver t^te 2(r^ncpcn / bannt ib^e ein Ö^enfeb olftmaUn net^ß @0« von atoRm atfehrficbm .Sfancfbeitm »nb iotco fetwacicKen/fdber

ÖÄan pfleget aber fofe^ ^kr ju iwiUn aue ^(umen/ju wei# kn auo ®(«tlt;rn'j« trnkn one abaetreuaffen vnb trofacfauberten ^ur^elii/Äwu«rnvnb(5atnfnju machen- ^Cnm anine mate? rwKm fdn nicht attt i» foieb^n fachen / fte können bcn éîrancf irc# gen (ree feuchtiafeit (eichtüch verberben. Etliche Raen nur bie mate* riafien in bao atbratvete ^ler/vnb laffen fic bannt ae|?tlt;n''Q:thche henaennur he abgetruebnete Ärewer/Oßnr^cln/Blumen ober ^ßlefterinhejarte/barinnen he «baegohme OSicr fein. (Etliche fochen nur bie materialien in etüchen ßübichen ^ieren/biO «uff b«e britte theil ein/werffen barnach bie materinlien tvea/vnb fochen bao anbere ^icr mit bcn vor abaefottenen / vnb fuOeno nlfo mitcman^ ber in bie JafV Etliche fochen nur fchlecht bie materiaiien mit bem OSier/vnb roerden barna ch bie CÜÎateriahen wea / vnb fünen$ ^itr in bie ^affe. 3n foichem fall mue ein jeber feiner ianbeo art ae* brauch (ernen/benn fo mannich ianb/fo manche ptte/ pfleget man fonpen im ©prichmort ju faaen / vnb muo barneben befeyen / une ficho mit ber operation buiben vnb leiben tvil»

5 3ttt Stiffen 0ommer/fonberlich in ben ^unb^waen / ba bie fl Bl euifethehe vnb innerliche hike bem îOîenfcheniumbefftiaPen jufe«* =5 Jo hen/bae mancher nicht weio/wo er pch vor hi^e innen fol / ba pfie* 1

get man h^weifen eine fanne Q3raunfc^tveigtfc]amp; oDet ’Bttbfia^iti 4 jutrincfen/öießiUentie hÏK »nötefe^en öen Curpfe^r/aöemman ’ mus nicfjt önnnen heeften eter fauffen/wenn man mc^t ^cm tar^ neben amp;at. ^uebfune mc^tfc^aben/ öae fotefte icut öcó morgens früe/iuin |ïlt; auffflc^ê/emf gute trunef rem fttfeb ^ommafler trm# efenzvnb bee 3(benö5 wenn fie ju95etfcge^en wonen / wiber einen trunff/baefunberblUe jimfich(îewrenvnbwehren. @o fancier!» $u auch w( bienen em Oïofenbier/wetcbe^oie hne aueb fdnlftiget/ ben CVïagen »nb bau -^erb Rertfef/vnb Pómpt ju biffff ben @lieb^ maffen/bie buub bie vbrige êt$e gefe^wac^t fern ; ^tem / Sm gut ^uftlibier.

z^ 3^ pPe^w «w ^^n^^ «n domina in tvtnifvn/ j hfjweilen früez weil man noch nüchtern iß Z alo eine fon* n C^”^ berücke 3(r$nep. ^öenn co ßereft ben ûRagenz macbi luß « juin eßenZtrcibet bie bilem bureh bie vrin ab/vertreibet bie verßo* = pffung ber Xeber onb ^ilpee/vcrtreibet vnb nabtet bte OBurme mit feinerbitterfeit/^mbertbicfewlezlvrbert biemenfes,3ß auch fw ° guter fran^ ben Febneitanten, vnb OBaßerfuehttgen/fonberlicjj ^ wennbiefebresbeginnenabjuncmen.jfemzbenen bie nicht wo! ° fdjlaffen fdnnenzonb bie ba febr bürßenzbenn eb leihet ben ®urß. j« Se ift auc^ gut tnöer öU Äntnif cn^cit/ @t^(e fuefetz ^«uptwe^e/ Hcrtfct tue ©efic^t/ vnO Kn vut anOew effect us nicbr»

2l((’n;ni ^icv ftaefet ba^ J^öupt vnb ben ma^en/ ij vnö ane©über/de vief tSpann ober (Sennabern^aben/ 8 nimptbae jittcm ber ^nie|ebeiben / onb anberet ©lieber °| weg/iR gefunb ber ^ruß/ben îîieren »nb Olafen/ treibet bie vrin/ ol vertreibt ben ßüßigen leib/ßerefet bie wa^elnbe §een / »nb macht bao fie feß ße^en/förbert bie menfes. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;OSep*

«irn. ^^mnfôipctnwarm vnD trurfen Kraut/wô heurt wihr he^Snfrucbtbarfeit ixr^dkr/bw wn vbnger feuebtigfnt herfempt/.befördert he irenfes, permet »nö reiniget he ÖÄutta/ treibet he ©ecunhnae vnö rohe fruch aue/ benimpt Dae ♦C’eupt^ tvebe/ ierbi ie^t ben Ï^ïieren vnb Óïlafetipein.

(^*e wirb aber bae ^epfufjbier alfo gemad^t: iy?im 55evfu^ mit km' pengel eine gute notburfft/naefjhmbae^o^ grue ober Hein ip/vnb wafd^c j^n er0/wenn er ja nidjt reine were : Ä^ue bars’ au pentene ©pe^ne vom «Stfefjer geboiet / ein bar ^anbvoU ^e^ èen/eine banb voH -Oabern/ fampt bem ©trob / alfo/ baf; bas gab von ber materi bas vierbe ober fönffte tbeil voll werbe, gitöe aum erben mal gut ’Sier braujf/ba6 noch fung/akr betmoeb vergoren/ vu lauter worben ib/€ab eo ligen eine jtitlang/aaplfo an/ vn trinef baruon. giWceo wiber au mit allerlei; 5?figen vom '^itt/ wenn bu wilf/fofîôiîtôbocbwiberaujf/vnbwirb wiber febmarfbaftig au trintfen/vnb fe lenger man baruon trinefet/iebefiereo wirb vnb febmeefet. S9?anfanbie fiumpffen vnb fcbalen 57eigfn niebt befTer anlegen /benn bao man ibn^n fo mitfabre- OBenn hi ein ßübicben brep ober viere baruon getnmrfen baß/fo fülle anberobrein, ^öenn manmußglncbwol bae‘Sier niebt gar ahrmefen / vnb barnaeb erß anber ^ier brau|f gieffen,

(Pquot; ’^aKincfofc^cXmfftbat auf^^a^T^ckbm^tet/ piilcgio, iff auch wo! etwao frefftiger vnb fierder / benn *^^ee iffwarm vnbfrucfenimbriften0r.ib/vnbbat ferne met!’ pefferefvnbfreffteinben 5öletternvnbber Slnme/fol aueb ein gefamlet

veil .pauebata’ii. 5J|^j gefamlet werten Aoenneblilhef. C^eipwof jweperlep/etneöDaoin U Den ^5: een ^lo anDtr Da 5 auff oem §elDe weeDP/eö iß aber bepDee * J gut/vno jur .^Ii miq? jehr mUltch/ fie ßerefen bepDe/ Pertreiben Den (“J Schnuppen wD falten ^tßen zßerefen Den SO^agen/reinigen Die j S9Jiitter/ßrDernD;e menfes,Delffen jur empfengnue/jubrecDen FI Den ©tein/vettreiben Die ïÖmDe/machen fuß ju effen/ »nD nemen Lj Die innerliche ßhmer^en Der '^mgetrciDeweg. ^rumb iß Polepen j!

^^éô Dat eben Dirfe qiialitetMMfft/dJgent vn wirefuna/ee ref^ ^ '*^^niget auc^ Du iunae/wie Die 2((ten gefaßt haben/ Ad puk monts opus conféré medicamen Ifopus^tem/he^rnfl/ plQet Dae faufen Der-Obren/töDtetDie QBihmemi ietbe/fliOet Dorgan# ive^e/njocljteinegutefarbeDes 3lngefic^fe. ^mmb hat man Dne jCteiut »or jenen im ^Itcn eSefîament fe^r Dort) gehalten /;©enn wenn fiel) he ieute gereintget/Daben fie fcldjee Durch ein QJûnDlein 3fop fbun/vnD fiel? Damit befprengen muffen/ CSpD. ». ^emt. tx.

gJS ^^ ‘^ ^‘” ^^f^^ / f^^^ / f^ttweS^RH^ / frefitô i! ^ter/Uasöic wncmfflc @(kkr fceôieibe/ateùaô ^ae/ j @f^»tn/»nö he @ei(kr ßerefet wW erqutefeï/eeifîe/n 4 Durc^hmgenD ®ter/îgt;a6 allé verflopffimgen im ietbe wegnimmet/ Der îCnber jeken f^rDertz lup ^um ^ffen mac^f /Den ÔJîelatic^oh-(j$ vnD Cardiacis vieißute (î^wt/ÇOnD iphO 501er fuKeinem ivetn âiiifk-

^t cm nô^I«^ ^«v 1 ïgt;enût / tXefafee viW feuerte ÄMticf^äfc« Çabenz ^Hfft î«m SOîagen töwen/ vnö ettrera mlt;(in vnöhe anixre mnediffec @(ilt;îgt;er.

7cvcFct ba^ ^iy ba^ ©chm / vnb une ©hebet/ fonbcrüc^ îxn ÇlJîagen /öftiißi/fftetvof jur tatrung/tÔ auefeöutvor aöffaüeKranrfO^mn tee ’Haupte / fonder«» (ic^/wcnnficKc^tfc§a|fen vnö gut fern.

J O\ ^^^ ^^^^‘^^ '’’'^‘’ gemeW^fS w au^ bet galten«’ r fel millet 1« mac^en/vnb ^a^a gewafttg ïxje /jcupt/Daj L maref im lt;X3cfgvaî)/ vnO bte neruen, Oit öauon cntfpnnlt;« ' gen., ^6ifl«nW|Jh’cl^hng wiöer feu ^c^lug / fr^weren @fbrc^ H cfeen/tSïfIjtvnöidhuie. éonötdic^ fonene öie 2ïmtnm trmcfni/ J öKöa^möa rdnetm/fo jum fc^uxren ©(breefim getuigt fein/ eiter omfdben gabereit am ^affe haben.

3^ wirb von ben l^etbcctii cber fnlebten beé l^ct^ beerbaume gemacfjt/vnb fiertet bue ^àupt enb ben ma=# gen/eróifnet bie leber/ jerbrie^tvnb treibet aue ben lt;Sfein ber gieren vnb ^{afen/mad^et feijr fe^tri^mb/ im babe vnb aufjer* balbbee^abep»

557c(igt;Tcii ^iet. iSW ^^‘^^^^ ^“^ ttawti^ 5^?efanef)oftfehm Petite» 0)1 ^ fkdficfx i euf/ßertfet bae -^er^ mb bie febenbigen ©eiperZ vnb iß ben Jrawen fe^r gefunb vnb nö^iiefe»

57? 00niniev ifl Oté ent nü^ÿfeO ^ler / kun kin iv^irmen OJïagen ip6 (icWic^ vnö nngeneme / vnb ^at eine fc^dnef(irb/»nölt;mcti (léttenen fefematf/wenn Ote toe mu fampt Den Ktrfc^cn jerquetfel^t / vnO alfo »ne •Sue get Ivin wees’ ^en/fo wirOe em Purefjamp;nnaenP ^ier/öae ben -^ann forttreiVet.

0t ben ^n^crfnc^ti^ni gefunb/ kim f^ treibet ï^en -^arm vnö tae wdifenge ©ebiüt/ öme^ he ÏÖIafe nue. o^'jtemz ben ©«^(fdef^tigen vnö ^obaanfe^en feuten / benn e^nimptben Tartarus, berficbjw»flt;^ben bic ©elentfedefeatè^tZ wea/bae md^t ©ne^e vnb «Stern baraue werben fan»

stilte ppe^ennnef/^ier mit^k^eti bfettern Vi mac^en/weifi^ee ferr ant für bie rote 9t»fir/»nb aöerfep fïüp fe bee ietbee tß. @o bunete auefj wol benen genten / bie bue OSJafTer fc^werhf^ laipn Wnnen/ Senn ee treibt bao Q33affèr fort/ perefet ben ÔJîaaen/^nb bo ein OBeib jre jeit ju viel Çette / fo kite biefelben inne. Qöenauf^ /emanb ^lutauétvirffet/bem werefolcè ^iemiefet vnbienßlid^,

1 ïÂ ^^ ^* ^*^^^ wirefung 1 nOcin ki^ e^ nuef; e/n .^ü^f^ ^ r Iw^*^^^*^*^ ‘^‘^ ifï^wb fan in ber 6içe beo Soiïïero mol aebrau« J ö^c^efwerben/afleinnie^tjttviel/etmaneinentrunff nach ber

° COîittaaoOJîaijfit. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;j

J nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;•Ç)innbeerenbier» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;rS

û)î'^bcn/vnôbfpîicncnîgt;lt;5f(îffvnràc^tMeißen wil. lt;^e fbUct J audj aüff lep fluffc tee 4«t$. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J

^^3^fiÏ^^«5gt;y?cKwc^o(ïci^ ^ut/vnb tenen tie an , ter ï^ïih? einen mnngrl h^bm/'^ie ^enn ejuc^ ber 2Öïerrlt;* jtt’ibel'ïöcinfokfjcnXcutè |c6röicn(Wic^_tßgt; 3«c^fönnen ’ ficè bie jenißen/fo Uae quartanflbcr f^aben/ bit ^Sicre gebwiufeen»

^ee nu weiter ïn|ï ^n |bld;cn 5gt;Ïeti(ina{ifd)é Sieren §at/ber magnet nue ber Mcdicorum^üc^ererfünbigen/worin ° etnjeber .^raut/Slumc/fame/^urM/efc- niblicbvnbbienfihc^ : fan/ bawuff fan er im ein fonkrheb S^fjletn imidjecN/ »nb baflelb ju ferner gefegenßeft ml^ticft brauche. 4110 maefje ine etlidje ‘^iant^ ’ murmel ^Öier/off foeßen flc emweb’ mit bem bier/wenno noc^ wäre iß/welcbeo bie ojîerefer fülfe -Wenigennennen/ ober fe^eiben fie iu ’ fbefletn/binbene an einen faben/onb ^ngf ne alfo ine 5^0- 3«m/ □ von Braunen Q3ethonien/ wekwee bem gt;)eupt / ber ^mfl onb ben nervis gut iß/baumpt bie oerßopffung ter ieber/vnö ben Stem ’ ber y^teren/beforbert ben OBeibern j^e jeit. ^tem/von ierPoffenen $9?acJjanbel beeren/bie ße hinein hengen/bcie toiler bielt;^ifft bienet/ ‘ onbwiberbiefrancf^eïten beryïieren vnb Olafen/treibet gewaltig « bie menfes, ^enn bie SSier nemen bie art ber .Kreuter vnb QBur# Weinan ße^/barumbfan man von ben Kreutern leicljHic^ em or# ' thetl vorn ^ler^haben. i^s^aben aucij bic 4(ten ^eutfel^en einen guten Kü^ltrancfim Sommer von fa wem ierfcblagenen ^ol^ö# ' pffetn vnb fühlen ^SrunnemvafTer genwe^t/wie He noefj wol an e^ heilen örtern t^un/^Saef affen fie tw^dflein etliche tage narfan* anber ffe^jn/bamae^ trinefen fie eo mit iren Kinbern in ber bipe^ba^ ' mitikfnen ben^injl fern treten» Stöem wie man von anbern

bingen pge/affo 5fifl6 61c nuc^/OJuf: ijl ju dn^n hngen gut €VÏun pfleget uuf6 Den 5etgt;ntitanten dn herpen tvaffer / von ©erpe vnö “ißafrerjufoefxn/tvek^eßfincfu^lenDe vnö auptruefenöc Ärafft anfm^at/vnö ertvue nutabpergnet ^enn ober nun Die Sebne^ tonten adjufe^roupge^tniget vnD eyiccuet fem/thut man greffe 9topnen/lt;3itpóoI$/ vnö etltefee fitfcnbe ©omen barju / Doe offo 000 ©erpentvoPer nur füle vnO feuchte/ vnD Der aupD^rrung récrit gerat^en vnD geholpen werbe.

3(ucè pPeget man vorn ^ler dneioram ober ^urcarn/ wieee etliche nennen/ju machen/ wù mon a tub vow ‘^Bew tine -lurcfe waef2et/we(cbe0 her gemeine îQîan .KofentoDer^aefibier/Die ©rie ei^enlt;i'£«’'£f''ïF/Dieiatiner fccundariam cerevifiam ober Loram cerevifix nertuc^vnb wirb vom ^interPeUigen -^opjfen vnbC^^afb gemac^t/wenn boe'Sier jimo/baruon gebrawen/ vnbbae bepe berono geFoebet ip/ba geup man wiber waPer braujf/vnb lepe bar# uon burcbtaujfen/wi! wane aber ein wenig beffer wachen / fo (ePet mairrlBoper bomu firben. i^iefcr tronw wirb vor foe ©epube gemaefit/bao co fijnen nur ben ^urp (efe^et/aber eo bot nicht Frofff hinter pjm/vnb neeret vnb wermet nicht wie boe Sitr/fonbem tbut nur w#be0 bâfrera natur vnb eigenfehafft wit bringet»

K^ 0 finb manc^alfv^ifv / knu hintaf^ pc ^ebveV I^^wct vnb jugerichfet werben/bamach fchmeeFen vnb wirefen pe auch ©o pin brdwnlichff/fehwarçe ober ©irPene/ee few auch weiffe ober OBei^erne Sier / ^ic weiten ne eren bePer / benn bit Phwarijen/wie benn auch ber QBei$lt;n bePer neeret/benn bie ©erpe/aHein boe te pPe vnb biefc Sier fein / bie etwan verpopf# fungwbcrinneriichen©(iber/vnb einen fchweren 4thew vemr# fachen- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;C^tücho

S5;(M:^lt;ôtflroÇvnîgt;mf^trool3etiwa ócfoc^f / weOdf^e aue J ntangd öee •Pi?(gcó/oixr 046 Dic ‘Srdtvcv nac^Idifig fcm/üiiö nict^t j wijtDvUnttvinb^ekn/2)i’nndinner ftebitng Cfó -Ooplfcne ^um H me^engdegen- ^oldjc ^Sier kfc^cOtgcn Oen OJïugen / bUfjen |hn i auff/ünö machen i^n voller luinbc/mac^jfn rdhigfeh Jc^tibcn ben 4 klieren vnö ber y^lafen/bnogen bie faite nege/’^te benn ane^j alle fait abgego^me ^ter plegen ju t^un / ober anbere OSter / bie ntcljt ° wolabgego^renÇaben/oberWe^efen;» langfam befommen/ober JU balbe w bte^JfRgebrachtfein- ©rumb auchfolche ‘3?gt;ter feiten flar werben Œ’tItcheo aber ijl recht gefocht/welcheo gefchicht/tvenn = man ben-^opffen ju rechter^eitabfïeben lejit/nicht ju lang ober ju furh/fbubern eben ju rechter jeit/bamach eineo jebern ianbe^/ja auch emep jebern «Oaufee aelegenheit ijl.

(^tltcheb fem btefe bter/ba vul materiën ju Ijl / ale ba tß ©an ; higer/^rebUfeh/ Otrigifch/etc. bic nee ren wol / brumb gtbto auch an benen orten biefe fette flarefe lent, ^^tlicheo aber fein b un ne bier/ bic nicht fo viel matenen haben zvnb auch nicht fo wol nutriren. ©ie biefen ®ier werben langfamer verbdwet/benn bic bunnen/ brumb werben fie auch langfamer in ben ganijen inb aufj^thetlet-©ie btïnnenaber werben tm OJagen batb verenbert/v^malle ©lieber beo ieibeo au^gethetiet/vnberregen vnbfbrbern bie vn-nam. ©littelmdßtge^ieraber/bie Weber JU biefe noch 5» bunne fein/bic thun allee mittclmelfig. tätliche bier fein noch jung/alo bie noch geren/oberfaum abgegoren habè/vnbberwegèetwj bicfe/ober vielmehr etwao trüb fem/vnb von ben «^efen ober bermen noch nicht gnußfam gefaubert vnb vereiniget / vnb haben noch viel waf fer bep fich/bie fern bem Cölagen vnb feibe vngefunb ' vnb erregen in etlichen/bie nicht ßarefer natur fmb / vnb fie wol vertragen Ion? ncn/bi^weilengrojfe Krancf heuen, ^'tliche aber fmb feine alte/ faubere/reine/wolfchntecfenbc/vnb burchbringenbe ®ier/ welchen - nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ba$

von .^uj^^lftüb 57 1)^6 OCvißer vnö he -^efen öurc^ Ianalt; sert enfwuc^e unö wr^an* gen irt/Oaö finögefunöe®ier/ ört aucJj f^nefe ient fieber/' mö nuf grofjem nu$vnö frommen brnneften mögen.

^fclK^e'-öier ^aben eine fc^öne farbe/biefefbige Q5ier mermen vnbnetren mol/erlief haben eine böfe färbe/ört haben nicht eine folebe ermermung bcp^nen/mie Die anbern. «Sie befommen aber ihre ^arbe nicht vom ‘Gaffer / fonbern vom ©efrepb vnö ’Oepr* fen/bennrtmehrbrtöerliegebörret/vnoierctffer bet •^t’Pff^ ’ß/ vnö ie (enger ftc mit einander gef «het merbm/je eine fehönere färbe Die Söier befommen/vnb fe mermer fie auch merten.

^^tdehe ^ier haben einen guten/angenemen/erttefje aber einen böfen vnb vnangencinen fehmaef. (£t(i^e fein filüleehtigZ Die nee# ren nicht mol/bicfc friffigfeit aber befommen fie su meilen / menn fie garsuCangfam anfangen su gehren: Stlfcbe trtfevlechng/etliche Kharff vnb famerlechtig/ miebae Järflenmalbifche vnbanbereal« ^ier pfïegert su fein/ etliche feben vnb fehmeeben / wie ein trüber QBein/a’.o bao @trignifche ^ier/ vnb anbere mtiOe ^ier / bie ge« meiniglich/fobalbfiecnimenigalfmerben einen folchen fehmaef befommen. Solche arte famre Q^ter verleben ben €£Ragen/ bie ^lie^ ren/57erven vnb anbere tnnerrtche ©lieber mechtigfehr/vnb mer* ben famer/entmeberwn wegen ißveo altera/ober baefic su wenig -^opffe haben/ober nichtgnugfam gefocht haben, ©o fehmeefen auch etliche 'Sier / ab menn fie gefallen weren/ bie haben bie natur an ihnen/bae fie fefir au^trudfnen / vnb ben OJîenfehen immer bur« fliger machen. Siefeo fein allee natürliche fehmdef beo Siere/ aber fte befommen biOtveilen auch einen anbern fehmaef sufcKiger meife/wenn fie nicht recht gefochet/ gewartet/ ober in onreine ^a^ gethan werben. Senn wenn man bae Sier in ber Pfanne nicht . mol vmbröret/ fo wirbe branbich/ober fehmeefet SranbenhenbZ menn man ben Otauch m bie Pfanne fchlagen lefft/fo wirbe 9idiich^ ’ enhenb/mie benn gemeiniglich pfleget sugefcheben/ menn man

Proh vor ^ol^bmut^et/gU mein in Sbüringen p^eget ju tßtinZ, ober wenn man j« grün ober -^ar^ic^t Ijol^ ^mn brdiren brauest.

2((fo bat man audj einen trnnef bep Dem ^JSierbmtven/wel* c^er an et helfen örtern Die QBur^e genennet wirb / ober (affe ^ung* bier/^ieCOJerifcrnenneno ftlpe-Oenicfen/'bjt -intiner Lixivium cere vifiæ, bas ip / i^in vngebdp^'t Q5ier / mb wirb von Der erpen ^Ofanne genommen/ vnD mit Spermen ober gt;^efen / wenno ein we* nig (uitliefde tror^ni/^e pellet/vnfc von ÎDeibem vnDKmOan »mb feiner füfeigfeit Willen gerne getrnnefen.

idbcr eo tp ein vngefnnber trunef/ Denn eo ip ein roß bing/We«» ^et Öen ieib/vnö erreget irchetagen M ^aiic^o »nö verpoplfun*’ gen/ip »nödivhc^/5*e{t he Ç^rin anflF/vnö Celjnet baè §4»tUin nne/iigrinnen Die teber vnb Die SSJdie ip.

Ac’BBicv tmwwam beftm/bie ^«(cn wb vid -9vp|f en baben/ber Woi gefotten Mbe / nie^f ju fe^r / aud^ Hie^t jn wenig benn map ip ^n allen Dingen gut. (So ip ol aufb viel Daran gelegen / wenn man ein ^iefw in gute ^ap j^t/ wenn6 gute Sufft mb gute .Keller bat / Die fern tieff vnD fübl fein, “j 3(lt;i«''f« ^ier/foin gepickten Raffen ligen/ ta wem allezeit len* ger/alo Die in feblee^ten galten ligen/aHein/ Dao fie leic^tlirfj in Den ° Äopffpeigen/ benenleuten/bie ein billig fdwad^ ^^dupt haben. L Sßöfe %er femmen auo böfer vmüebttger OJîatenen/ (herpen/ ÏBeii’eiv/Jabern/Dioef en/ ober ^opp'en/ fonberlid) / wenn auc^ n böfe drawerDaraufommen /vnD Die ?0?aterien mit ihren böfen 1' ^anbgeiffen/vnae^tfamfeit/faul^eit/vnD anbern Dingen verwar* lopn

Ufen vnD verDerben/iaffen Den ‘Wfefj anbrennen/Den Stands Çm^ nein fe^hgeivoDer maleren Die 3ape nid^t rein «ue/ oDer fapeno o* ben offen''Dao Die beßef rafft weg rauchet/vnD Daß geringde vm feeffngpe iw Saß Weibef,

©otfvniffaprw^

^em^c^atmi vnO.Oifnit'Cöv'icv^.

O« Wlt;«Sftfrvm biitgt;u’ii tw man aK^ia’ auf^ ein wenig fagenz Denn amfeaum ppegen ethefee vorn hier ju vrt^eUen/wennein Äier lange ©efcht heU/fohfümano

vor ein gut 25jcr- nbsp;nbsp;^'ä hat aber ein ^ier jweperlep ©efe^f ober

fc^4iimz©nerfdmpf von einer innerlichen vrfachenzwenn Das quot;^öier erp gebraten iß/vnDfe^r fehewmet/oDer giret/vnD iß gleich* jam eine Älum Deo ^tera/fein Ditnnf/frawfezhepchf/vnD fehwim* met oben aup' Dem Äier/vnD wenn Dao^ier abgegohrenhaf/wtrD er Dufc/onD feneft pch pin meWich hinab auff Den ©runD.

;Öer atiDcr fömpf von cuperlicher vrfach/nemlich/ vom gief* fen ober ruttefn/ vnD Der vergehet vnD verfchwmDet cnDlich- (^r* pene 23tcr haben viei/aber gar einen Dünnen ©efcht / Die ^ei?ene aber wenig/ettvao DicFet/tveißlichf/Der faum Daß oberfheil Deß 2Jjer^ in Der Äannen bcDecft-

Den Set^en/Dit pc gc^enö maefeen wD auffbiafen» j^arau^Vpi'gee (Qm cm gutev ^außmitt^ einen Swnfen^ wein oDee Aquam vit«, vor fern ^dußUm ju machen/ Due er 10» unDeeßwo nie^i fucken oDet fuu^fen DW-

Sie

Hl S)ie -^fen Die Damaeb vbcrbleiben/baruon Der ^rantewem ge^o# 11 gen iß/finb ibn» d** i«*^ erhalumg feineo ÇOiebeo ZfonDerlicb aber jJ Der @cbwein/benn fic baruon meebttg wot gebepen/waebfenvnb { iimemen ^Derentwegen auch ciltcbe ieut ihre fonberhebe 07arung t vnb auffenthak vom '^^ranftewem vnb ©ebweinen haben-

I nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Dlun folt kb wo! Den Jjaupwinhen aueb weiter antigen/ wie

1 fieQSranbtenwein vinum aduitum, ober fubhmatum maeben/ ober brennen fohen/ fo wilo Die jeit ieamp;t wenig (eiben/ weil wir noeb in Der matenen vom *25ier br^wen fein, ©ocb.wil iebo fiir^licb^vmb î’^’ffîf’fPgm'îBirtbe willen thun/Die nubw gerne verfebwenDen/ ober vnnö^fleb vmbfommen laßen. ^^im^Öermen ober *^efen/ geup fîe in Die ‘^lafe/maeb ein brennenD ^ewer mit -^l? brunber/

vnö^abcöucm «^01$ m ï)lt;v«9anl)/ï)aj dn wenig Ungmfl/ Denn DU ‘éfufe/fome rtwai brener/Denn binDen/Dumit rure Die mafenen m Der ^hfen vmb/Diió e$ mc^f anbrenb/bi^ Du fi^p/Due Die OSer* i men oDer ^efen ïn Der OSfafen wollen vberhuffen/ fo jeueb eilenDo Duo 5ewer omer Der^öIdfen^erfür/onD lego vor Dao Ofenfoefy vnDlefebeeoauoyDiioeonicbt me^r fo eine greffe jïammen gibt. €5f(je Den ^nt anff Die ^Bbfe/Doc^ «VoZ Dao Die 9tdhr Deo .^mbo/ in Die emDere 9\dbr mferire/ onD get^^n werfe/ Die Dmc^ Dao 5^^/ Darinnen IBaffer iß/gefjet/verlutir 10 be|gt;D(o mit einem -OaDer/m îSermen ober •Çefen geDnmît/vnD fege ein rec€ptaculum,oDer Âritgvornevor.^ùarnacbla^eoimmer meblic^ gehn vnD nöpf* fen/bt^ Dit Die gute fpirituaUfche marenê, alle Daruon gejog? hap/ ^elc^6 man lt;0 merefen fan/ man leffi ein wenig in ein éebû^# (ein lau^en/onamp;geußowo J^ewer / wenno MiRbf / vnf nte^t me^r ein blaw OSrantenweinifefj ^ewer vber’ifie^ fettet/ fo bebe Den -fJutb wiDer ab/geupDaoienige^ foDuim Äritge auffgefangenbafün ein gd^leinz vnö verwahr oben Das ©pumloeb wo! / Dao Dir Die fpir^ itus niebt evaporfren, vnD Die ^(ftn auo Der Q5(afen in eine tbine in ufum porcorum, vnD geup wiDer anbere Hermen in Die ^(afe/

vnbmocreeottieiuuor. sr»lt;eoium bntten vnb vierbtm mol/ bip fo long bu fo viel von ben fæcibus toOigirep/per diftillationê boo bu gnug î«m lentern gefomlet rap : ^emlicr/ trenn fo viel ge# fomlet lp/boo mon mit bem colhgmen phlegmate, bie ^lafc wibemmbralbfSlIenfan. 21(0 benn febemre bie ^lafe/ben^nth vnb bie ÏX^bre fein rein ono/ferneibe 3ngmer vnb .Kolmno fein

flein/boo eo tvirb ein flein JÖnncffcrnffelem voll / mag paner moi . Pfefferfdincr/CSinamev vnb onbere ©ewûrçmitju merPen/fo ”1 ferne biro onbcrogeliebet. ©onpen ipo on Ingwer vnb Colmuo j gnug- ;©enngenpboó phkgma o no bem goplein in bie ^Ölofe/

ferütt bie ©dvtlrp rinem/ ftp ben -brnr lt;*«ff/ '’nb verlntne co mol/ 4 mieinnor vnbgibftmlmbegetvervor Cem ^^fenloeb/Rninvegt; in eeptoefel vor/vnb bipilier eo rteruber/bip boo bePe vorn phlegmate “jj renibenp/tvelcreo man oner erfebret mit eingiePung mo ferner/ J ut fupra, boo ip Venn ber rechte ^ronbtenmein. j

3(6« in Wlt;r^«t^«tF miteinander vor larven W«gm wol vorfeV^nonor^un: Ordner/tae man Oao Senxf terre Kiltere/ ïxie man im inter dilhUandum dn fein getink wb petigee ^-ewev -j gebe/vnö mert ï» davef/^enn fo baiO eo |« dard* gemer befómpt/ , fo ferifiren bic ^35eimen ober -^efen reuffig »ur Otórven bcraiiom Die vorfagc/vnb gefcri^rt traben / man fane aber Voran menfen/ c menneiiireif rafz^menn ferne jm^törf^n ein Otoucr beginnet her« ‘’n^iwgeren/fomnomon bofte ein tbeti gewer onfieferen/over j weg ntefen/fondferenß We Hermen duff remacr. öJ?an broncret ^ imnS^te’eef fcTiecrtc kehlen / fenberher wenn mon (entert/weil man ober Doe Phlegma fomlet / fan man oucT mol flein gebotren « ^o(v/vnV ölte puppen/ pöenein ober fftgetlein von ben ^ur$lt;In ber ‘-Soivme one ben 'ïGólben/ bie fern ait vnb foul fein / vnb long I ferner balten/ober niert leierther entbrinnen.

62 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^0^ 11. Q5uc^

dei ober voriage mit fernem üec^t jn na^e fomme : Senn bie fpp ritus fein wie ein puiner/ fo balbe bie bas {iedt nur ein wenig enet* c^en/fobalb enpunbet fu^ bas gange bing in ber 25iafen/»nb pößet aült;6 auff pilden/wb fan einen fo verbrennen /ba o er eine weife barart »u fiauben vnb ju ^ilen hat/ wif gefO^weigen / bau afo bann aud^ alles verborben wirb/ vnb alle mPye vnb vnfopen vergebene aupgewanb fein. Srunibfolman pc^ hier innen ßeifsig vorfefjen/ fonbediefe im Unfern.

IXflOc^ / nniß ttw« einen SeepJ / ebne ôefeÇr von filnff ^pmem quot;^Baff« Ç«^ mac^en/tod} bae lt;» md^t fu^e. ^amac^ ncuie man einen falben fc^effd SOJalp / wnö tijue Cö m einen gr^en Kübel ober c^fjine / mb gie|fe ^dß QBaflTer bar!« au^/mbr^nreeg'jpmb/wieman fonpen jum braroen Oao OJîalç vPegct5un1[wen.'7?a£fema(0nemetnan boo ©d^vot vorn QBei* pen ober Ülodcn auch mien fivi(bcn©cbeßi(/rübre es oneb/ wie bao ^afn/bae et mef^t flöterntt bleibe / boeb bao man bao [leiffe wap fer/aujfiwep Spmer o^ne ifebr / im Keifet wo( fieben tafle / »nb a(o benn jiim anbern mal emgegoffen / vnb alfo bao Ja^ fep ugc«gt; baift/ onb (apeobrep punben pe^n. ^Qac^maten mno manoflet^ ten mit fnfe^en fermen ober ^efen/ebe mano aber pefletz m«o es juuov abgefitblei werben mit einem guber 'reaper / ober me^r/ bip eewirb^baoceju peilen fep/ober biene/ab wenn man fonp Xuev pföet. ^ann bao gefefeeben / mue mans wiber tólren / mb was Wfoig/mit berÇanb en$wep brntfen / barnoc^ mit frifd^er ?^er* men ^peBet / wie man bao 231er p^eget 511 peUen / mb iapee affo 5»ge*

jugebaeFt ßefeen einen tag/jween ober brepe/biß ßefeo witer fenefet» » 410 tenn iß jumerefen/wenn man tao fenige/ foeingebracfet / wil, weg brennen/muo baßelbige witerumb burefe einanter geröferet f wrben/tamiteomefetju t:rfe bleibe: vnt barnaefe tie Älafeofene i gefeferbiß auffeine fealbefpannevoll gefilöet : vnt wenn tae S^wer vnter tie Älafe gemacfey vnt tao in bie Olafen eingefüöet / begin!» □ net beiß ju werten/inuo ee mit einer ©efeuppe immer auffgeruferct J werten/vut fonterltcfe vnten auffben X^oben/taoeonit anbrenne/ fy bißfo (ange/tao man eo wtl jufcbmiertn^de Proba aber/wen eo jett iß ten ^elm aiiffjuftpen/iß tiefe/ tao man vnten an tie fefeup# pen mit ter feanb ftible/vnb wenn tie fefeäppe ober tao ^db tamit man vmbrûret/fo beiß iß/ tao man tie baut taran nit halten fan / iß/eo jeit ben -^elm auffjufepen vnt jujufefemieren. ^an folcfeeo nun gefc^e^fn/vnö fn- ^dm beginnet het^ ju werhn^o mue man Cen -Ofen voll »Ool^ Pecfen/vnC mit CS^awerßeinen vnC lepm gt* faß feinji^ufdjmn'en/Catnu een übt tiefe buffe: SÖnt weil ter -Ofen 2 Otaudjlöeber bat/vn ee ju tiefe buffen weite/ müße man tie Oinucblót^r mit ßeinen julegê/ont 2lfcbf tanimbbfrßrewen. @0 ce aber wil ju meblie^ buffen/ mue mane titrer tie Diauc^ló^ efjer eiwae witer aufflöfften/ biß te beginnet ju buffen wie ein ßro* 6afm tue buffe alfo vorfkij ebnegeßbr in tie feefee ßunten. Soefe tß aefetung tarant ju baben/tae ter Arug ober tie Vorlage/ tarem ee leufft auefe ju reefeter je« werte außgegoffen.

^On teme tue in ter Äbfen bleibet/ haben tielt;2?cfewein gute'5?arung/entwerten bannt balte fett gemeßet /wenn man inen ein wenig 3:reber ober lt;Seve vnt fiepen mit vuterinenget^^ß bemnacfebepm ^ranttenwein brennen allejeit ein boppelter nuU vnt frommen/ale nemliefe/ tae man branttenwein bebömpt / vnt tarneben ferne ©efeivein tamit erneeren vnt meßen fan.

folget nun von ter leuterung: QÜenn tictrep Olafen voll außgelauffen fein/vnnt man tiefefbige leuttrn wil/muo man/ wie

wie ic^ juuor angesefget ï)ic ^iiifc/ ïxn -Odmen/viib he filpffcme oöer ^JJefeinge Üvóbve/jo Durd^ Die fonnen geltet / aOre jimor fnn feutxdicfj vnö «in fc^ewren. Sodj ip ju mcrden/ival nwn Pie 9tö^«n nic^t woi f4^wrenf4n/muóman einen langen peefen nc' men/öarumb weref oöer -O^Oeviein winden / vnD erßüe^ öie 91^0* ren reinigen/ône mit frifefeem 'ï^affer aütwge nactlpülen/ (o lang hO fine laffer turefe öte 9ïó^ren ^cüe laufft QBann nun Me Crep* etlep rein fein/jogeuß man öae lanter kaffer eter phlegmam Die ‘-Ölafe/vnD^t Darein eine balte öJJe^e ßalp / *25»benel einen piel oDer viere/^ermnt einen ftengcl oDer Drep/ aneb wot iorbcern ober‘ïöflcbolDert»eeren.5)«fnaef2 nie fort/ehe man gewer vntet Die OSlafe mac^t/Den -Oelm auffgefe^t vnD jugeft^mieret/ vnD alp Denn ^ewer vnter Die ^!afe gemacht/ÇônD wenn Der «^elm bi^an Die SXdJren beginnet bnO i« werDen/mne man / fo balD ee beginnet ju trieffen/mit -^dp vnD feinen gefaßet gU fein/ wD Den ^fen à«-^ febmieren : SOnD wenn ee in (ehr lauften wil/mnp man Die ûîaneb* lieber aneb inlegen/biß epjeufft/aneb wie ein ©troJalm/vnD lenf# fet ohne gefe^r tn fec^P oDer lieben pnnDenab. $Vann aber Der ^etn beginnet fetwaeb iu werben/ mne man wd ac^tung Dran ff geben / bap ep nic^t in viel lenfft. Ißann man abgefeutert/fo giefje man bap lautere Raffer / fo nach Der (euiernng in Der Olafen blei«’ bet/balD binweg/Denn es friß Die Söfafen fe^r weg.

(JpwirD aueb ^ranöter OBein von OBeinFefen gemacht/ vnDDerißwolDer beße/vnD wirb eben fo gemacht wie Der anber von ^iertefen. hinein bamup man aebtnng auß ben QBeinßein geben/berficbvnteninDer93lafen auff ben hoben fe^t/baoman Den mit fonDermßeipcoUigire vnD beranp neme/abwafete/tren* ge/vnbinble 2(pofetfen verfanffe.

^tem/wer fawre ober verborbene QÖein bat / Die man nicht , trinef en Fan/vnD Da auch nicht gerne guter lt;^fMg von werben wil/ Der

^c^mttômtc^Çter noef} etnes erinnern. (Te fan f^m einer von QJwnOtenwem manefjerlepgebranDte QBcin/vnî) aquas vicæ

^ier vnö ’iÖem mane^levgemaei}« SÖter vnö gemuff?!« OBein , moeiten fan/ öaruon DioVen ^um r^eif eiwae gefaßt / vnö foigenöef] weiter fol gemeloei weröen/aU wenn man ^itbeer/peinbreef?/]?:* '; terfiüig quot;Wm^ei/^egetritt »nö öergleidjen mit guten ©ewür*fi i?en brein Wirift ober renget/öaee^it^nn feine .Krafft aiifjiefje / tub U alfoîS)îeb(inaîife^werbe/wt'gt;ec{)en0iein/î)aruon feiten wir her* aiidj weiJeufftig meibung tljiin/ aber e^ würbe bet? binder afiju viel '

1 f^me guten Oteinife^en QBem barauff/ bae ber 9ieiuifcbe 1’' lt;ïlt;ç7 QBein vberber geijet / faf in einem ®(afe wol verfepffr/ 1 neun ober ^eben tage in einen Keller fe^en. iDarnaef? bißilliereeoin j einem -^elm/laf beim jleben/bif ber lanenbei jufompt / vnb t^ue 1» lauenbel Q51üien barein ein gut t^ei(. ^Öarnac^ naebfolgenbe j 1 ‘ïôürç f (ein gefebnitfen/ vnb auch barein getbanZ vnb wiber in ben Kcder/wol verbunben/eine wocbe/$wo ober brep/ fo lang mans wi( ° I^^W?^^”^®*»«** tviber biÜiüiert-'fo wirb co recht vnb gut- folget bie iwurt?/1. lotb r. gnint- tTarbamomen ^fumen/i- loth i. gum-Ö)?ufeaten blumen/i, ^otb ^immetrinb/a. lotb 'JïegeleinZ i* loth i.gumt- (lubeben/2. lothO^ufeatennü^/i. loth Gaiganz i. loth b quint. 3itber.

^DiO Aqua vitae Dienel wigt;er ^en 0(^(ag/tvenn fief? einer vbef £ befinamp;çf/

Mn Wdne« Idjfd »oll getnincf en. ^tem / Siir arene o^nmöefjt Ù cm tveniß aenunefen/vno Oen ‘Pu((; Damit aeneben/ift fe^t ^n^üelj« h

fcatenbliimen/ parpOförner/CTarDomomen / gimmetrinDe/ @a|fran^25iigloflenbliimen/ ©algan/ 3tttgt;er/ (fnbeben/ langen-pfeif er/torbeern ana i. gitmtlein/a- -loti; tveiffe n vßD i- -loth rothen ^uefer i^iefe .Pienter alle flem aeßolfen/fc^üttet man tn eine pet' nernc5llt;’|e’^fn/vnD aeuß Drauff ^wp ?70)Kl föebranDtenirein/ vnD fin halb îîdtpl pulb vom beften “iCein/vnO machet Die Slajc^e mit 'ïöaefje Diefjte $n/{a^ ee eine ac^t tage ,pe^n / Doefe Dae mane aöc tage jtvep mal vmbrüref-2(m nennoten tage mag mano ab” Haren / tn etn ©la^ gtefTen/vnD fép^nHepben vnD galten.

leplic^ muoman Çier aue^ mcwfen/ivte man Diefen ©nblt” mat ober ^ranDfenwein brauchen fol/mer faite Arancfbeiten im 2JJagg/oDer anbern ©Iiemaflen/ober Dee tage Durch ffjjrgetrunifè hat/ber magfn moraenó^ioenn erauffflehet/ vnDDeo abenbèwenn er ju ^ette gehe t/branchen/ wer aber ein fehwaeh -f^aupt/ vu b eine hmtge -leber hat/D’ laffe Dtefefachen ju frfeben vnb brauche pe nicht inifib/fonß fomptht^cjuhihe/vnDmuo Der SERenfeh verberben. ^itfrerhch aber fan er jtt falten jCrancfheiten aïlejett wol genößet vnb gebraucht werben, ^enn er htlfft ben (Spannabern vnb an* Dern ©Itebern fo erfroren fem vnb jertl^Uet alle fehmerßen/bte von falten 5'lûfT^n herfommen/benn er hat eine warme ^Jugent tn ime/ vnb weil er ein fpirituo tßZ fo bringt er gan^fchneH in bie tnnwenbt^ ge ©lieber hinein. ©n-Aqua vnæ mit Dem beften juffer vermifchf/fm hinter etn halb aumtletn ober löffel voll/mit einem

1 btbletn ^robo geffen/erhelt bas Mirm vnb Die leber bep guterge* f| r fimbheit- Conberlich aber feilen fn bte gebrauchen/ Die ein Püföfgen kl M vnb fetfien leih haben. g)enn er verjeret bte vberffüf^ige feuchttg* j

= 5Âffc^’fF«^flt;ï Çat/ber fermière fît wol vbw onem ÂP^tf^’v^r mit * 'xôranOKUiPcm/ t^c fie auffbred^. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

1” nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^\'ni ^rdiven. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

’ 6^ 3^^*^ ^^^ ^^ ^^'^^ ’^ ^^ ^^^^‘^ $it^rdtt)fH In einem ieUern Nantie vnô ovt von ben ^*tnivonern mue » lïTgt;^ gekmet u'erben/So tvil ifb boefj bitr nn^eigen/wae uni

quot; Die ©erpe m eine ïgt;mte/ vnb klp fie brep Sage vnb ^ae^t brm^ L nen welbijen/lm “ïBmterauc^ toot wre. 2. ©e^iiff mans auff

emen lt;Sóner«bcr J^übnc vber einen ^mi^enz bip eo beginnet 511 fei^ 1° men ober 5» felstenen. 3. Küret mano immer ein wenig vnb aber

1’ iOîil^fen ein wenig grob/bao fiel? bas ÇOîebl barihnen fein au^fef^t^ BJ let- et. ieffet man'â^affer in ber Pfanne bariufieben/vnbffbûnet baegemabhneÇVîalçin bic Entten/vnb geußbao déifié kaffer

0 brau|f/vRbrü#et6 vmb- 7. ©ebópffet mano miteinanber auo ber ^uitben in bk Pfanne ober ^ejfe(/vnb rubreto in ber Pfanne I’ Ober heffel wol vmb/ bop baè SÖÏaig nie^t anbrennet / beim wenna

1 anbrennetf/fotouröebae’iSierbranbett^enb» 8, -tegCman^dlf^cr 8° wic^attenpilebemeo neben bae anberin bir ^uttben/vnbGtro^ [J ontbeerfembtcbtebraiiff/barbas öXalg nicht burch bao ©tro^ 5 fan (auffen/bte 'Suttle aber mue tin 4och/vnb einen langen ^ap^

5° 9. ©euft man bao gefo^hfc^al^ in bic ^utthen/auff bae f ro/ 1? nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Ä ü nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;vor

I the Pamcbcfi ^(tfc^OJt^^^vevid/fomacfjt munnoc^nnf'pfan^« ’| f ne Ofer-Kt’lpt veil hfi^ iBalfcr / »nö gfuji$ nueJj farautf / fo wt i « die nun .bier b^’i^^’^ æ‘* • ^^’* ’”‘”’ gut Äue l;dben / |o gfUß 1 F m.wwcnM/twl man'viel/a^nic^jt dUju hJpUli xut baven/io ci geUji tn dn vtef.

9. iOamadf wenn bae QSiVr offo gcfanikf 1(1 won ban ^Jnfit/ b ^cn}f tnan cm ivcmj bunion tn b e 'Pfanric ober AOTei / bao Die Pfanne envan bae brute i^t vou ^Jev tvirb / fU^tut ben köpften anefe bmetn tn bte Pfanne.

*oo( bae ^S.er faneie (t^en/fonimpt man tin menig befto inek •Oopffe/ foie aber ntebt lang (igen / fo ntmpt man iciner euran eilt; nen 0f^eifel weniger : wnb rhü« ibn 511 erft/ mb iejU barttaci? mir emanber fteben / fo lange emen bnnrfet / bao co gnitg ifl ivctdjcó biircfj lietigcofoilen mui erfahren werben / mi) ba innamp; inan ßdf* Hg iufcben/baó ee ia mdjt roö£.^plT«ctt bleibet.

.0. Q3enn ber gt;gt;opfft giiug mit bem 'Stere gefouen hat/ fo fo(lt; get man nach mit bcm a nbem^ier anff ßer 'Ribben / mb gelift bic Pfanne »oUenb voll/mb Uffte baimt aufffieben(bn buitfio aîv benn nicht mehr vmbruren.)

’ rr. QÙenno alfo miteinanber auffgefvetc« if!/legt man einen = großen Äorb mit jtvepen fangen vber eine '-öutneh/vnbfebdpfftb a 110 ber Pfannen in ben torp^/ bao fich ber gt;3opßebrinnen wiber famict/mö bao ’^.er wiber Rar bin flXeinffct /jät man barilach j noch mehr get inge‘j5ier/ fo fehilet man ben-Oopffen n iber in bte 1 Pfanne ob*r.5Uii;t'vnbgf nft bae geringe Qaicr amij veMenb bar« aunz vno tr^ o atich anffficbenz vnbgciißo aber tviber burefj ben Koeb/mtejuirr,

' 13. nbsp;nbsp;^enn leßt mano fühl ober (auficht werben / bae co nur wie „ ©ommcrlam i|t/vnb juhopfft bie /jefen mit bcmOJier/vtibgcuf« feto jit.innfiehir maffenm bao '^i(Fz ißbcv 2?ieramp; viel / fo nimmet = nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;man

, veil ^mi^tw* 69 _ manfînnjftnôamp;cfîomf^v ’^f^n/iiïamp;flbetwfmg/fontrtiptman ’ ^(^0 tvent^s

14. “ïôcnnôeinenfâjjo^crJW«/oberbrep/dUf^wolkngetge^ jÎjnOen Inn (Denn man ROI Die teilet QÖiev wol nc^t tage ße^en) fo nimpt man Me 'kennen cOee -Oefen oben ab / ono füllet baoObier in he 5 tOe» Oßeno halb trenef fol fein/fo lefft mane nur brep tage bepfam nen m t ben -Oefenflehen anffoerQ^uitk/vnö nimpt bar nadjbic'’^ . men abc/baobao Obier lauter wirb/ vnb fülleto in bie J-affi/onblefftoetnead}! tage ober (enger (wenns Lagerbier fern) flehen vnb aujf|ioffen ^amae^ ;apfft mano an / onb trinette ■ ÖÄan mue bie anbem^affe immer voll galten/ober ffiUen / bae fie nie^t matin ligen/ÎUtî man audj einen tranef vore ©efmbe haben'' ein b^achbier ober geringe Obur/ ober aber einen Äofent/ beffen wir auetj broben im enbe bee fûn|f:enr*Iapifelô gebaeijt haben/fofeljepf# fe nur frifd} Omaner auffbieSreber ober @ew in (ept/wenn bao belle adeogtmor von ber lt;5ew ober «Trebern Inrumer gefauffen ifl/ vnö la^ bae aue^ alfo mit buM^lauffcn/wie viel bu wilt- ©enß ’ man viel/fo wirbogering/vub ^eiffet benn recijt/ potus fci vorum, i baranfM^baoC^-crmbfntf^ttruiieFen trinefet: ©eufft man aber wentg/fo wirbo beflo beffer- OVil mane aber ein wenig tefler haben/ j baoeo aue^ beflo (enger fawrenonb waren fol / fogenii mano/ fo halb es bure^gelauffcn ?fl/vnb 511 ^ofeub worben i|t / wiberumb in bie Pfanne ober Keffel/vnb fc(?ntt ben -Oopffen/batureh bao Obier gegoRen/vubbam tgefo'tenffl/aiicfjwibcr brein/vnb 1(016 mit* emanberOeben: ^^ber wiUit loviflmcl^t brauff wagen/foiapee nur erwarmen/benn geue ee wiber burch ben -^opffenforb/ wie 511 nor bao OÖier/bae ber -^opffe im Äorbe bleibt/ laf Falen / vnb Pelle eo mit ber 05erme ober -Oefen wie bue OSier. 5)tp pfleget man ei« gent(ic^ba6?7acf}bier ju^dffen/vnb gibets and} etwas tlu'wrer/ benn ben jlofenb/bfr nur fd^lee^t bure^gclauffen/vnb bamaefebhe^ ben ifl.

1.70 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;‘ÖHS1I.SÏ5«Camp; nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Il

j ^ac6 tem Q^wwen ^at mlt;ïn vbrig ^cn ^cpfpn/Dnb bie fih- J r quasfrumenn,óï«blt;r oCtr ©CWC/Ï)« hülfen »CW ©mepbiß/ J o barque man^Siagcbrawen fiat, ^aô ben niipßffotttncn -Ot^P^ i , fin anlanßet/ba alle feme fra^t tm ‘Sier gdaflen l;at/bfn fan man

1 ntcfetfonbidid^brauc^cn/bcnnbaeSOK^tvib nicht gerne genief« • , fen- èihcJx arme f ente/bte nicht Rebern îu faufTen habcn/tailhib , m ber ©onncnau^treiigcn/vnb füllens in bic .RiJOtn vnb Odette«* quot;nbsp;* {itchen/mb fehiaffen brauff.

i fen/Ç^nten/@tnfe/’Ç)àner/vnbanber Söielje/wenn fie an anber J il ©ffen mit angemenget werben. (Etliche leute haben ^rebergru« 0 fieninben^rawh^wfern/biennbinnwenbig mit §tegd ober am '] bern fleinen au^gcßticrt/barfin fehutten fie bie iSreber/ vnb tret ten | ° fie mit fiWn vnb anbern ^uPrumenten fein fep ein/baeficgar 0 I^ivi auffemanberhßi/vnb gleiten bamach ^^aßer bröber ber/fo » bleiben fie gut/weil Ihflt;i« biffe ip.

' (51X5 i^gHfh brauchef/ber nimmee am leibe fehr ^mbenner ° L '*-^ neeret wol/wie man hieranfpürenwbmerefen fan/bao = bie biefeo ©etranefo genieffen/ gemeinigüch wenig effen / vnö far* i efe leute fein/ab an ben flarcfen ^etttfehen suuernemen ^nnee “ j gibt parère leiber/fonoerlich bae ^reflawifehe vnnb Sanfuger 1 If 25ier/vnb alle bie ienige/bar^u man viel ©etrepbigt nimmet / treh i ^eo man fonp auch tm ©ffen ppegtiu gebrauchen / bae alfo bie k

1 eben/benn man machet allerlei flippen brauo/entweber aiw febieeb«» L ten Sier/ober wenn man ^'perz'iW^onbanbere fachen mebe brein fbut/vnb fie bamit foebetz ^onberlieb wenn Qüei^enbier f bieren genommen vnb gebraucht wirb/btjkrauo/bie benen Sierfup'^ s pen werben. £9ïan macht auch bi^weifen ein ©emufevorn Sier/ F wenn man viel Srob brein broefet/oberauff einem Oieibepfe« rei# L bet/ünbfchilttet Kümmel brein/teno alfo miteinanber gum Srep » werben / weleljeo man an etlichen Ortern eine ©rammatieam nen# g® net. @eno|fener Ingwer in warmen Sier genoffen nimmet olle 1 crudfeares vnb ‘gt;3nbdwungen beo VXageno hinweg. 5pnamep f hineingefchütt/hilfft auch tu bdwung beo îVîagene / vnb wennei# Bo ner fernen Stagen mit OBaffer trinefen febr verlebet bette/ wie biflt; j weilen in beiffen *f)unb^tagcn gefcbiefet ' fo bringet ibn auch wiber f ju recht. KrabmWmmel bmein gefebätt/benimpt alle winbe/ auff# 1 blebung vnb febmer^en beo feibeo / auch bie Colicam palsionem, 1 wenn ße vonben winbtn berfOmpt. QBer be^ tageo weit gereifet/ joj vnb fub febr vbergangen bat/ ber lege warm Sier auff bic (gebens ' cfet/oter wafdje bic ©chencfel bamit/bao jeuebt bie OJïnbigfeit al«* Ie auo/niebt allein ben SVÏenfeben/fonbern auch ben PferbenZ wen |ïe weit gereifet baben/welcbeo ich von Otentem vnb Kutfehen offt gefeben. 3Xan pfleget auch an etlichen Ortern bic -Ouner vnb Kap# paunen mu ^Kr §« menen/ wenn mane j^nen iu trimf en vorfe^t/ oöerm fernen 0^6 menuet :QÖteilt;^ï’enncnic^ von einem étu^ Renten gefeljen/öae er eine @anp mir Sc^nifc^em ÖXet^i vnö fern«« •nel febr fett gemener ©enn er batte ben gebreefeen/bae er ade mors' gen ein quart ^hnifeben ÖJteib mit ©emmei elfen mune- ^enn er lief} nun fatt geffen battez fo broeft er feiner @tin^ auch ßetns mei em/vnö gönn Öchnifeben ^ÄetbOrauff/öic ©^np nam auch oorheb/vnb warb fein fett baruon/aberpe mune htmaeb bieOJJan jeit auch beno teurer Fabien.

|o 72 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^It? IL ^inf;

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^3mn man taö 2(ng(fic^t offt mit ^ci^ha w^fc^ef/ fo 6^ „

o ncwcm^opffcngcfottcn/vnbmarmauff Wc §fcncgf(wU(n/bc^ ’ niraptWnSccncni^rcfdjmcrecn- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

J vnt) jum branötenmem/mie Droben gemelDt : (go jatrem aiiefe Die □ 1 2igt;(d(t jren Seig Damit ein/ men es von natur ein auffbie^nb Ding io ip/DaoDae ^roD vnDDie©emmein fein geben/vnDfiei^auffoie^ ’| 8 ^en/vnDfeinhicfermerDen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ii

1’ 3(ncbpPeget man mit Den g)efen Die Köpfferne vnD CWefein«* ' 1 So ôCôeffiïGwf^’i’Wrn vnD fein gfeipenD jU niadjen / menn fie eine Li ir meile Darinnen gepanDenvnDmaeernet fein Ser @efcbtvnDDie j jo ^efenDes Äiere machen and} eine ferne reine vnD glane «^am/ °| 8 wenn fie Damit bepric^en ober gerieben mirD. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;j

1 ©fl^XIlSapM i 1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;‘Sw« €ffe

1* ^««M^^ievejat^uaU/oter an wme« Orgt; j ZjftS ^^^ pe^et/fo ppeget d'feigDräne ju werben. 21 n etlicfen

J-^ örtern focljet man igfeig/fonDerlic^ in Den (geepdDten/ ° weicht* ane^ nicht böfe ip. Srnnib wirb d’feig anff jmeperien wei-1

’ fe gemacht : (grplich wirb er von fich fdber / Darnach fo wirD er t ol Durch fnnp gemacht«

11'6 fol pch ein .^anfwirth guter Sfeige vor allen Dingen be^ » ” peifefgen/bae er DePelben nicht allein vor fein -^aue gnug/fonbern , auch baeganhe ^aWburch vnbburch /mchtalleinju^eHer ober

’ pfenninge/fonbern auch tonnen weife ju verrannen habe, ^enn □ = er fan hiervon in feiner Garung einen peten pfennig haben/ vnD ip

--------— nbsp;nbsp;- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;.. 'I quot;nbsp;u ' nbsp;nbsp;0 P ~ d S Ö ___O__â

L' ièm «ben fo ^»f / *«’’ offtwaUn fc^ictbffRr/aU wenn «t 25i«r ju „j F vcrfau|fcn(wt- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;S

CWun mad^ct aber ben gefochten (Jfeig affo,0}?m nimpc ©ter ’J Î vnb piibe/kdeft' bamuefj fait trerben/mb Ugt^Satvcncig mb à«:* id r rößc ^Îrbfen brein/bieetmaô verbranbfew zfofjatman halb guten □ U ^iöi3‘ 3tew/@erßeOber(Jibfenmeiner Pf nrungcrdfl/bippen ! K^ur febware wil werben/ mo m ‘iBun gethan/fo MPu m zwepen (, In tagen guten ijfoia/^tltd^e legen aneb am jewer getreiigeie 2bir

W 23rob/(ego tn ^'fetg/tap wiberumb truien werben : gt;3nb bao tpue “ ii etltcbe mul nach einanber- Swindjltge bip Äiobt in £ier ober □ r Oßem^fo wirbo guter ^foig. ^enn man etlieSe ftüefkin fitfelj F terpen ï^robttnlifóigwirOt/föhn man m zweven tagen einen ° i fiorefen fdjarffen Otfoig Saben. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;j

8quot; 3tem/^öie .^óiner mtö ben aupgepreflen Weinbeeren mit j jo fÏarcfen^mefèig iemcben/barnaeSirucfnenlaffen/tnbwtber* 4 itmb mit ISfoig gerieben/ mbtruefnenlalfen/ wie èiiuor/ mbfcl^ij f e^eo offt getbatv nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'1

Ijl nbsp;nbsp;nbsp;Wer au^ein mal viel ^foig maffen wil / ber neme ein Sjieken IJ

F Jeplein/etwan einer Salben tonnen grep/onb t^ue barem o^ne ge«» ri | » feSr ben nerbten then i^feig / ber ba recSt gut o / mb fpönbe bao jJ fdplem oben ju/ mb lege es an bie donnez PoRc »nb weine co ium J * eft urmal ombSer/bao (id} ber ^*foig allenthalben fein hin cm jieSeZ I L bao mue alfo fteben woeden nacSeinaber gefeSeSen. 2(16 benn 11 1 fpiinb mane wiber auff/ mb legt eo empor im .^aufe ober -^ofe/ 0 bas ee nur meSt brauff regnet / ober bie (Schweine wbpoffen. ’

QBâô Du Oamaeft nein jiUkn roilt/^fin oDcr aóicc/ tae mufïu gU# nor über bun Jurer fielen mb fleifejg fc^ewmen/vnb Mmac^ uw Jd^Uin JU bem Sfei^f â»« nlt;«/ï»cfe lt;*^0/ î’^è tu niebt juuicl hinein aeutî ^enn wan ww^ eamp; effe vwee bew êwem gieflen ^Ikn / obe

im 54^nn no(^, ferner antta juin i^feig fo// bnmit baffclamp;iae 4 nic^tobermenmaet merbe (onbern fîmef genua bleibe ju operiven “ in bie emaegortene OJïatenen/ onb biefeibige anc^ in ^feig junerfe* ren/ onb 14ihn alfo arbeiten / QUo bu aber ju viel hinein geurt / (o toirbeineemif bem anbern oerborben. 0)ïanmu6 aneb oben auff bem^^'^ein eine quere hanö vorn hoben/^inben onb fornennn 3^ïpffvn(ocb bo^ren/bao er (ufff bat/ ben n bie iufft muo ihn mir# tf en onb matben/onb ber fpunbmuo mit einem breiten rtemjuge^ bacffmerben/baenicljtobmein falle. 2(ufb mu6 man haben ein 9tb’khol^/ba6 ba gebet birt auff ben grunö bto Jarteo / vnb mue co bamit alle tage bre» ober vier mal ombrubren/oub mit bem @tein miber ^uberfen» ^enn nun bao alfo ju gutem lt;5folg morben/fo geurt vorn binterrteütavn bernaeb/ birt bae Siifokin gar volle gmeo ^eigeb ivfriy- lt;So bartu bumaebonen guten anfang viel t^foig itt kronen. .

^arnae^ geti^ ben (^f$fg au$ ^Heintn S^fefcm in (m ^roe 546/vnö hfj enran ^wdff qunnir/ hinntn/ctrr nw^ öc6 anten v:fötae0im54fMein/ööeMtOafmnennult;f? immer me^r machfi/ mie jnnor/ ^tw mac^ô mit fern avorte«g^’fö f mie pinov mit ^em Weinen/onö mit fern fldmn/miemit öem grollen 3tUcin Imo mnpu mit amp;cmgvortvn5lt;*rtlt;lt;nlt;^v t^tm'/Oenn man mitó tet mirefenöen Ï7«fuv j» hüift fommen/ thuc ine avorte 5'40 ©aivertng mit ge-» Portenem |)fe|fer gemenget/einer fimp groo/onö -Oomg ««efe tar* unter einen Löffel voll/ fo miramp;o bafóe febr (amer.

r geurt bao bulbe teil in ein anber 5af0/ bae eben fo gros iß a le biefea/ j 1 vnb thueibm aflembalben mie mit bem vorigen/fo ianfhi benn 4P fj f ftg maeben tote viel bu milt» Allein auff bae nacbj^Hen murtu gute ff aebtung geben/bae bu ibn ja nicht vherfukep ober ju wenig feuert. I 1 ^Denn wenn er vberfället irt/fofan er nicht orbeiten/wenn man ibn 4 ß“ aber gar mebt furtet/fo verseret er rt^b Rlber vnb verbirbt, ] w nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ÇDîan 1

coign bn iff aber iu folc^em (J feige niefet gne^eif gitten “ïBetn ober ïBier nemen/ wiewol fonfien aueber be^en OJlnterien bie bepe forma wirb/ nue bem beßen ^ein ober ®ier / ber Pwerpe lt;£feig : @onbern hn auelj wet nuffbtefe weile/wie jeèt gemdbet/auo fan* lem vnb fepgerem ^em ober OSier/boe man boc^ fonp für bie ©c^weine gteffen iimpe guten ^feig mac^en/vnb bariton eine gits’ te Klärung haben, -9gpn mebt 2Bein ober ^ier auff ben iSfetg nacf^jufäUenfo nim ^egenwaffer/bao nur gewermet tp/aber wefer gefoteen hat. ^Öae maept auc^ gmen^ßig /aöeineo mue nie^tfo viel Qßa|fere hinein gegoßen werben/ aie bce.QBeine ober Q5iere/ ■öiei^feigfapemiJOen mei^.garvoa gefiUJet fein /fonbern allezeit «twae waljn Ober leer gehffen iverben.

im vujdti^e i3?f mbarm/ vub prefte fic ait^/ vub pi^efiefc^tjnburi^ ein rein Äildpem ober ©efefe/geup anbem ©feig barumer/ vnb wenn ber brep tage gePanben hat/fo fep^e fn von bem iager. ^ae thue offt /fo hapu aOe^eùgU”

ÄV 3gt;» ®«tftdn / fc^e tx» «cutt ober ^v^euta^eiu i^ten ^f6^/ vnötörre ibnöïimacfjnn ï-cr ©onnen : vnö ®^^ wmner twl gehórret »#/ (o leg« jamp;n witter offnen wge m qn^ ten Sfetg / bm-naf^ bótte ihn «bermaten / »nb pof? jOn fun hem ju COïeN/t^nö (exacte ein wenig tn ein @la^ veil ‘Ïöein/fo hapti einen

j guten Sfeig 2^tcin/ îQtm wilbe Kufd^n/ e^e fie unf^tben zeitig ^n Lj F werben j(wiewd OBelfdje •Äwfe^en beÓèr few/^ff»«/ÖWaulbeern/ ,} jJ btenedjrotb viivUScnigfein/Stetn/rnKtiige^eintrflube/vn^’t^ “( j efcein /ebe Ae reelat Kittä tveröen/fto^biefeftöef gOe mitetnanber S F In fern N

» fein f(ein(pe maffen aber puitor gebórret werben) barna eb genfer 4 jien gitten fff^arffen ^Rig bran / maeff ein ^^eigfein /fnete lt;0 pin J F mittmanber M^mmen/'mack^lt;trnacf2fieine.K0cfjfetn brauo/Iege H fienn öie @onne/ïM$ pe ffm öörrc werben. QBlt;nn Dn nun ^fw^ bjbm wtlf/ib jerluflè foR^e .Kfu^Rih im 'ïüun/ fo ö^pH lt;’«lt;« ß»* fcn^fót^.

4gt;ber min vnjrtftge/grune/biffe Q3?e»nrruubfn/jfrpo(rlt; f«/ vnb geu^ aUtidt vnter bent jerpoflen ein wenig QUeinefeig mit bnmOer/vnbttMefeeaifo einen ^cig/vnb une bem Seigefleme Q3robt/(ege pe auc^ on bie ©onne/bae pe treuge vnbbürre werben Qüi’rtnmanoatJnae^jwil ^feig^uben/fo jerUffe mun uuefe cineó in fo vief Qüem/ufe man vermeinet gut èu fein / fo ^t man wiber einen guten ^emefetg.

“ (fr k^f nïgt; einen ^einefóig ^«kn f^ü-1 ï'fv ïvev^e faf$ in ÓKein/mit Pfeffer vnb fawerteig vermifefjet / vnb - rure t$ wol buref^ einanber. ^ber wilm neefj bebenber ^feig Óaben/ fo fege giitenbe pein / gfuenbe Riegel / ober gfûenben ©ta^f ^inein/ober wnjf Otettic^wur^tf / ober onscitige ^ifpefn/ ober OBeifff^e-^rffd^eu/bte nerb rob fern/ober röte OJtauibeeren/ ober vn^eitige ©ebiehen/ober^Paumen/ober etficbe Pdeffein tinee füfeben c^apen ïöróótö/onb faß ben fpuntb oben offen. Ober fe^e bue (Sieigfapfem vire tage Ung in bie ©onne/onb wirff ein wenig ©ni^ barem, Q5epiamp;e Kernon Cardanum fib. ó. cap. 24.

3ie»n/^im *^eift^e Welten/wenn pe anfa^en ton rct^ JU werben/bemtate beim pub pe am fdwerpenz vnb ber vnjeitigen rot^eniÖMmbeercn/bie anent^afben auffbem ^efbe Wac^fen bdr«» re pe/vnb poffe pe ffew ^u pufuer / maefee mit ein wenig angemen^ getem

arum ^fei^fldnc jCücWWn barauamp;Zvnï' Wrh pc m ter ©onneiv ©arnac^ nun enien QBein/»nörnadje ihn warm/vnö tbiKNC .^uc^inn óarcm/fo with dn guur fc^arjfrr 'iöcmefeïg bWM^»

-i^ege sroflpc^7u'0Mü)mcn^»K6d in Wcni/fo wit? â^t^f ^ßigöMUß. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;. * ‘

3{cm/ Senhe '3Sdn meinem KWern vn^ ^S^efetn^enac«»! fdjtrr/vnöfef^nmujncheerfu^geif^t/fo wirO aud} giuep-^kia ör«uö. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'

QBnm cm Sfeig gm ip/vnö with nie^t aebmue^e/ fo werhï^ bet er» Qöiltn aber/öae er nicht verberben fol / fp mwpujn abpePen in einem Sopff/fobletbci er barnat adc^eit gur.

Ö)ïan ppeget auch bi^wcdcn fonberiiehc ^feige én machen vonaderkp ^rcutern/^lumcn/ïSceren/vnbberafdchen/ als Oio# fenefeia/benmanjurt^inbnntf fchmö^fich brauchet- ^nb wirb affegemacht/ÖJian leget nur frifcheOiofen in einen guten pharffen ^dnefßtg/vnb lep ben wem etliche woehi brûber pehen/baß er hen IXofen bicÄrafft au^ieucht/ barnach thut man bic Oiefen weg vorn ^fßige/fo h^Pu gutenOiofen Sfeig»

(fben alfo werben bic anbern Sfeige auch gemacht/Icgpbu -^olimberbliît hindn/fß wirbe ein »^olunbenïhig-^engpu gan^e PfefferWrner in dnemSilchldnacht tage hmem/fo wirbe Pfeffer*» cfßia- 3lfo macht manPolevcnefaig/ber mehr jur 2lthncp /benn ju m (JPen bienet/ benn cß i P dn gut bewert Oiecept wiber bic »Ohn# wachtzwenn man Süfhidn ober @chw4mldn brein tuncfet /vnb eocinem atfofur bie%ifenhdt-

^auenbd efeig ip gut juaöen ÄrandPhdten beo «Oaupip» offre hat man if rbbeer efaig/^pmbeeren efeig/ ïïdefen efeig/ »nb viel anbereSfßigemehr.

QÖie man^ctgen efeig machen fof/lcret Cækmel.lih. ia.cap. 17. ^tc man OJïceréwibdn efeig machen fol/ beräum Stagen bicnplich»'lehret auch Columeh 11b. p» cap. 34. ^je man auß 4 üf ÇOer*»

^a^n.^uf^ vertretenem ^ein anten'^fe^g machen fol/befi^e auct Colum: ’ lits 12. cap. $.

o ^ctbinbetiettet/^üennein^feiaverbtrbef/ fo fol man nur Ingwer Rem gefetmeten brein werten / fo fol er ftet wiber reenfift^

* ren/bejinbefOrtbenmlUercf niete alfo. (£((ictebetffen}nabglt;fal* 1 lenen ÓCeinéfjiig^^appe^wurtelnwerffienZfofol er wiber ju reete 1 fommen.

J ÖXanfanauefjwoffilffen C^feigmacten/wennmanein^t* men fetarffen ‘ïÖeinefo^ nempt / vnb einen ^^men beo Wiewen °| OJÏopo/wie ber von ber preOen fompt/brunter geufï / vnb rü^veto wol vntereinanber/vnbtbuto in ein wol jugemaebt ^d^lem/bne i mit tötete wol verßrictfniff'i^‘’ftfreifsigtagenmagmanln wol Jtraucten.

(édicté plegen onct fonberlicte ^önfle mit bem ^feige ju Ij vben/vnb legen .Knoblauet ©amen bremyfo wirb ber Q^foiß in j brepen tagen wiber ju ^ein.

^v ^feia iff ein ff^t nüi^lic^/f efftie^/^die^ h«^ in«ncv »^aue^aKung/ benn cv jur fpcifc / D«p{bigc Innge ßm wö jc^macf ^affttg ju belatten / unö^ut ju machen/ febml^ltc^fau gebrauc^jt werben / vnö^atetne fonïgt;erltdje/b4?c^ jjnjlic^efrafftju fünfen in primo gradu, mb auejutruefnen in tertiogradu. i^e woOm eHifbr ©eierte/bae er ntefetaünnfü^fe/ fonbern auc^ werme''2lber boe fèin contraria, ju^leidb füllen viwb wermen. ®ev 1^feta fügtet an ihtn fdber per fe, mb an j^mlelber/ baö

^aô frn^frhiwanffÇenÇctt/afëwcrmetcr/tvtc manfîÇct an man^ disin Wîenfdamp;m / fer gerne ©arnere lt;lt;lt;nbsp;/ One jbtn bieweiUn ber fcbivcie ôueb«e^t/ba$ gefeb^f per accidens, ober jufdüiger wer fe/wie in beieren -punbotagen einem Sîîenffben gar ^eio vnb warm witb/wennergehhngonb oteUnnefet ^mn bie feite treibet bie Çiçe/bic fonfîcn tm 4.cibe verborgen iff/ beraub in bù euflèrfîe ©lie* ber/baß bie gar warm werbenAvie bie Mghcbe erfabrung begfuget. ^mmb wermet ber ^feig per fe mc^t/beftnbet man aber nac^ nem brauch eine werme/fögefc^iefjtö per accidcns,vnb pcràvn# ' v£ftWi)*,wiebie©e(e^rtenttgt;i)îi'n. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;=

;SÔarnacb fo ifl ber (Jfeig ein |ubtil burc^bringtnb bing-'bae biffé bingfiein vnfubtif mac^f^ie btcfe/fc^hrigefeucbtigfeitc ierfebnfi^ bet vn jenreibet. Ä’rumb bat -^annibaf/ aie ‘Plmiliô vnb plu* tarcbiiô fcbreiben/ bie groOe harte ^elfe mit Rester gemermet / viw mit^’feig alfo weicb gemacht/ als erburch bao onwegfame 31pen ©fbtrgein^dfchlanbhatjifben wollen/bae man fic (eichUiefe; hat i« |ïiteben hawen vnb barnteber werffen fóimen»

©^0 fchreiben fthche/ba6/wennetn.Ki6(ingfïeinfïlt;6fntage in ben feherffjîen^foig gebeiffet werbe / fo fel man ihn mit ben ftn^ gern ait pnlner reiben / ÇÙnb wenn man ein ^p brep ober mehr ta^ ge in bergleichen flared en i^foig lege / fob fo eine bunne mb weiche fehakbefommen/bao mano ieichtiicb burch ein ^nge 9lt;inglo^ poffen fönne/Oöennmano aber barnach in warm Q3a|fcr lege/ iolvWiberhartarerbfn-

2^0 wenn einer geronnen %lut ober geronnene CÙîdeb i’« eOîagfnhefteZbcrfrincf nur warmen (Jfeig/ber vertreibt fic halb, wiber/^crglfichenfoloiretanchbie tfleopatra ihr (^belgepein im i^foige/Macrob: hb. 3. Satur. cap. 17. Win. lib. 9. cap. 35. benn bie kelt beo (T'feigeoiPein difgregativum onb ufolutivum ho; mo geniorum, wie bif Phppei rebem

L ^tem/ÏBenn man fein Saitt bat / bao S^etfeh vnl» onbere 51 ^peifemiange gut ju erhatten/fo brauchet man an feme pat Sfeigz k mtlchcr nit aUembte fpeifen in per güte erhell fonbern pc auch fern S mörb mb fehmaef hoffBd macht/wie man Phet an ben Oimbeinen fl Q5raten/grojfen ÇOegein/rnb anbern bergUichen mehr. QUenn bte L brein gtieget werben : TtBein er hat biefe Kräfte nicht iang/benn wo 5 man nach etlichen 'SHonaten m^t einen newen (f feig vbergeufft/fo mirt) a jum @c^(nin vnöCXo$.

^ï ^at auc^ eine jufammenjK^enbe natur an jbm / »nü ma# c^et lufl {uni (^nfin/ßerefet Un £Öïugrn / verwerft vnö trokt auû öicfc^(trigefcuc^nóflt;«lt;nï)c6£nïagené/crdtfnlt;t ö« OJW^cê vut’ lgt;cr ieber vernopffung / bienet wiber bic ©ifft / OiBrt ben g(u0 beß inbee «nb öeamp;Öeblütö/ißgefunb benen/ fo bic tScbfafffuc^t eber benLcthargum^aben/ionbbievon pnnen fommen fem/frifc^e Junten faubert nnb reiniget er / vnb felïct fic nu^ gefebmeBen/ benn er treibet aBe fc^wulfl juruefe. £)cn Servie «per etmae fc^eb# Bc^/wo bic auch feinim ganzen ^eibe/ benn er verteilt pez banjer er auc^ bte geene ftunipp' »nb epiig mael^et/ trenn er ihre 07 er ne n er* reiftet. Ärumb bringet er audj bifweilen greifen fel^aben/wenn man |bn gar ju offtbrauc^et/jnnerli^ mbem ieib/ober eufferücl)/ trenn er nur von außen auffgeieget wirb/ ee fep benn / bae man ein wenig 9iofemraKer mit vntermenget/ober ein wenig OBein ober ©affran. ©onpen iß er auc^ gut vor baobrec^z bienet fe^rjum Weböt e/benn er öffnet bie genge ober wege jum ge^re/pberffet bao ^ejicbt.OJîitbenîÜîetaaen batereine fonbethebe correfponbenp/ benn er naget vnb arbeitet gerne in ibnen/onbrnacbef a Beriep far* benaueihnen /alo]0fepweiß auo Piep/ ©runfpan aus Kupffer/ Iafur ans ©ilbcr. 4)ie «Oefen ober baß febiment bee C^feige iß gut vorbeetoBen -Ounbee/^froeobilen vnbgifftiger (Schlangenbiß, ^tf fep alfo hiermit genug gefaget vorn ^ffeigc : ^ir müffen nun Wiberumbsutnbttrfommen/vnbbenfelbenclvaetatvoBenb jum

1(3 enbe bringen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^aß

m.ÇMtt)^((!nt« nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;81 =j

lt;Ôcttet(i(i^cnQ5cbre(amp;ertt’fi^^n*î5gt; • nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;=

^7 ter trübte Vît fallet fîd? taffbâfe^ievatt/vnt I wäret fef^icrbifîaiiff è^Jlh/teMM ücnnrtvein $9îa(§ gefena bnuffnncf^t fcnamp;erlidj ^m vnî5 gefnhô ^wr/fonüfm ûtng/ tv«b vni* hef. 5?lt;nn ea bat fic^ noc^ «K^t g^a^t/vnù vcti ben -^e^ fengefaiifccrtvnb gereimget/vnî» bat noc^ vtel Cet xB^lfengcn matmen/wefé^ fiéÇ âne terîteren/ werftIô'etH wenig hget vnb alter wirb. @0 wermete aneb mebt (0 wol/ab aft “î^jer/vn verurfacten pobagnfdje Kvamf bcircn. 4)rumb tfï affeVit aU^jer beKer/wer» mer/lntrcbDrtngenC'er vnö gefimber/fenn |unge?/vno fol etn ban^^ wirtblub vmb tiefdbe ^eit mtt einem gitten trttnef ®etnawtfèlgt;/ 3erbc)ïcr/lt;Sc^nfeberg£r/Q5raunfc^wctgi|'c^(ti/ober anterm S^ier verfeben/bae tn ber bitje waf au^mwret/ vnö Dïe jnnerfic^e bifj bef ieibee ein wenig piUet.

QC(£nn tm ©emmer/ ronberfte^ aber tm enbe ^itfif/ vnb im Tfngufïc/bae ’^ter fawer wirb/fo mm em new gefegt f^v/vnb pief? iu ringf betitmb ffeme iedjlem mit ^ofben hinein / lege Lorbeern barsu/em wenig ^opffe/ vnb @er{ïenfórner/thuecf mittmartber 1 tn em fnef fetn/vnb lege ee hinein/ ober beng eo nnr oben jum fpunbü loc^ hinem/fo wirbe nicht f«wer/weil,feiner etn tropff tfl/eo fep ©er* gt;nbsp;pen oöer^etpenbier. ^ber^engeinnewgefegt^^pvnbïïii^lanb pon Beffchen 5lu^bdwmenoben $um fpunbe hinein tnega^.

’ QB^^ti* ^^f’' btefern onratb (n ber ;etf verf ommen / fo mm , JliÇn/onb fcfeneibc fpenlem ba mon/et wan einer (pannen lang onb ’ emeojmgerebreit/vnbwirff fieaittfbaoQ3tee/Wöi.e5noch gang » = warmifl/baebenimptjbm baoKommerendengandvnb gat/bao eemverwunbernip. gt;nbsp;w nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;11

©0 «uf^ ein 25ier auff öer Q5u« ober ^ortieÇ faw« wetten were/oöer fönten im 5lt;’fl(t/fo wirffeine •ÇJantMi etet jwo @al§/ ent eine -O^nörod otet jwo ^f^e ginein / ent geu^ eine Xanne jwo oO« trepe Malier tar^u hinein / rügt ce enter einander / ent eerfpdnte es woi/fonß iiefte allee ^eraue/ent h^ alfo eerfaufen.

3ttm/5ïim guten reiften ^aber fampttem ftcob/ent fi^neit Pófd^lem/ent benge ^mein/fo ftêft tae 'i^ùr witet auffein newee duff/ die wenne jung ^ier were.

QB(^ nn ein ^ier wil fdwer wlt;rten/fo nim 2lf(^n een OJep^ fu^ gemde^t/jum (finer eine bulbe bdufvcll/ enb eine halbe hunt# ecU îSiiebene Öfchen/ geu^'^ier brun / ent mifebe ee entereman* Der/bde ee wirb wie ein SOïii^letn/öiefer 9XiXtut/geu^ bdrndeb et* Wdn dnberfbulbe.^dnnc/qudrfobermd^ in ein gum^fuber^ier/ enb rühre mit einem ^efen wol emb/lup ee bumueb ruben/fo wirb ee febr luftig ju trimfen enb fein friftb-

Km vor dn pfennig oVer Vroj Lorbeern/flt;$dc tic uftèrfte haut barren/bengefte m einem keinen tüchlein 10 Saft-

Ober wenn bu ein Juft wilt unffthun / fo Ibue nur ©dl$ in ein ^ufh/leg es ober ben fpunb enb founb re ju / ober vermach eo mit noem frifchen icim dlfo eber bem ©dip/fo bleibto gut/weil ein troeffebrinnen ift. 5)enn bdo «Snip iftein (onberlieherSBalfdm/ ber nicht allen -Leuten befdnbt ift.

Ober henge ^entdureum enb Bertram binrin/biefe jwep Xreufer bewdren/nechft ©ott/bdo Q^ier eor fdwer enb allen bOftn jufaUen.

(TatöobrnfïJictcn X^ut »ar on bar Pfennige /«n frifcb ^plt;7 cmlt; mrçe^opffm/oneb^^nb voH ron fïrp^ fum gcfd^nmen/owan anbert^lbe fpanne iong/mirffe aOre mifdnanber okn jum fpunbe I^monda^ ben ‘^urfpiinbcr ben ^unb jumac^en / fe^e es auffben lt;»oben/»nb trtnef alfo baruon/fo bleibt bir bet leçte Srunef fo gut aie ber cr(legt; Ç0?an mue aber oben in bem haben ein luffdoc^ laßen/ trenn man baraua laßen teil.

Etliche nemen ein fnfe^ ^p/bae an bem tage/ baran man ein Saß^ieransapffenwit gelegetiß/mblaßena in ba» 5lt;’P ^ier Ijineinfincfetv mb machen bamaeh ben fpunboben mit fnfe^em ieimwoUm •

(fÄ Reefen aue^ etliebe 'Pßrfc^n iaub ine Q5ier / bab befVr* bett bie ÇÔnn/vnb nimpt bte ^tirme im leibe weg»

^(ic^c ^üv wollen «nfenöließ/wenn fte in bie Jaffe gebracht fein/niebt gerne aiiffßoßen / aber bae iß beße erger nid^t/benn e# werben bernaeb ßarebe mb gute ^ler/bie mol au^tawern. ^tltu eeaber außßoßenb macben/fo nim etwan jwep ßäbi^enCemßabichen he« toter quart/fannen ober maß)be0reU ben Q^iero/vnb mache es warm/ bat et nur (auficht wirb / wie eine flippe/mb geuß es wiber hinein ins ^aß / fo ßößt bapffer auff.

«Ober mm nur rein gemahlen ^alp/thuc co in eine Schaale/ geuß Q3ter bron/rhüro burch onanbec/mb geuß co alfo ino $aß/ fo ßdßobalbauff.

Ober mm «^efen/rnb tÇue riefen CWehl breinzmach ein feu# liehen afo ein ^auben^Jp groo/lego in bie törathrOhre/Iaß ßin hart werben/witffotnein5aß/foerbei(enbie-?gt;efen balb/VMb trelbto ober fich» Ober henge nur gemahlen SOJalij in einem Äßehlein hin* ein»

3tii^ttïtgt;enb(eiter/7?n|5UeiÉei7vnt) ^n)(ii0 a na, vnamp;Baib fo vRI ^amut/(icngó me bi«. -Óöec tege fc^dne wdi^ ^ifjimgflnn hinnn/auó einem àatêlïwfrenüen waf* f«’ QÖenn 0cbó aberfc^onverfact hat/fo nim ^et^©erften brobt auó bem 4gt;fen/bric§ó von cinanber/ vnb le^o anff ben fpunbz vnb t^ue baofo offtbt)jee wiberfom^jt«

3)11 ^ucficne ober ^itefene 5(fe(xn/ lgt;ie fein Hein ÿreben fein/wie vief einer Q5icr/fo vief Mnbc veder Sffe^è/ »nac^ó biefe mit bem Q3ier/wie cm ^rep/ barna eb geu^ co mie bem hierin bao^aO/rû^veee wol vmb/vnb laneevbamaeb ru^fn/fo wirbo fein frifeb.

Jnbeediebe^eiixufetnev/homines fupernitio^ fb faßen vonfunff vnb brepfeia Ädrnern/benäeffe in einem i Q9ünbeiinogafj/few«:bówolftbmecFenb.4gt;bern!inOÏein* fabr/ißem amp;rant/^^4cbotóerbeer/*^ifigen ©eîfîo'S^urçef/ vnb rotbe^enebicien QVnr^ei /ana, vnb vierfrifebe (Sper / beng ober lego adeo mitemanber me ^ierfa^.

5^Ö©nn bie 5'if m ben Äfdem gar jn na^e an ber ^anb ober anten SÖlawern figjn / fç (ebmeefet bas ^ler bifweifen gar ©rbengtg. Smmbmweman bie S^’lftniebt gap g» na^e an cie ^fawren legen.

Onnn nur «’ne ^aubveü ç^bran^tt^ ©ad^ô/ wirffÿ me QB(ïff«/ vnö geu^ îxffdbfn TB^i fRv^z «« lt;îMar* fit ober jtwp ine 5lt;’^/ ’^nf Ilt;’^ »^7?nc^t ruhen / fo inide OamaeÇfein faut« / »nö lußig ju (hnÿcn fem. CV^an fnnô aneÇ* einem ^cm t^un/e^enian fijn «wp*.

0 bOKK nitv ent ^alb pfuub vct^e^ctiebtetfn ïöunjel mit tvilber ©atbep barem.^hm ein^ect^em# fa^Zvnb setter Q5ier barauff / fo Mb ber ^eertoein àu0geÿ fe^eneft tß/fo ntmpt baamp; Q)ier ben,fe§macf beo '^erwemo an fie^/ onb wfrb fcl^èn/flatir/ faut» vnb tvblfc^meeelt;Bb,

^r ttente 0aUï / v»b J^efett von tgt;em^fet/hn5 er bereiten ivtl/onb febfaÇe onbrb^reeowot vnteremanber/ onblaßbeo^jero aiie bem S^lfe brauff/onb ruhte cb mof burebemanber/ onb tances barnacb ruhen. Darnach fxlüe bao Safe bannt voll (benn eo muo im eingieffen eintventg (eer fern/ bas manö vrtihrührenfan.CI’ihcbethnnauffjhaIbfo vief 2(naun jum ©aU^^oeb tl ! 116 man biffer Ojïijïturnicbt ^miief fimem gießen/ ein quart ju einem ganzen fuber iß gnug.

^w num ein ^ier / ^n^ ^vob fuiver vnb ^erdie^ ift / ^nt/ vnb ^n trinef en luftig vnb nebneamp;machen fel* C^rCtef.' 3W»/v«b vermeng f^n mie .^efenven bemfdhigen Jafb/ vnbfebilttefein bao JafbZober henge ben QJÎ üt êerpop

^Ö(#I t^3# êwlîonên^n ^d^n mieem m öaeS^ß/ß’'’^^’^ |û6|c6j^G’- «Ober nitn’köpften wOOnç^ptriu «mm juter/flcpffamp;incïnanî)« mit gutem ^ler/vnt geufe ce in» Sa^^/^l^ ^’^ ^ti^^ â^i iu trim tfen/tvenne giert.

5» ci» ftiîcf .^arO / vwD wirff$ i» te» ^cp^cnl wenn man tim .^opffen feut / vut laf» tarmit (teilen / fo wirt» fan friftfe/vno friegt einen feinen gängigen fc^marf.

o wir »u» aUcriev vow tgt;ev ^^icrtiahvitna êc^ /Vo fö^rieten / (o mAfTen wie auc^ etwa» fAr^dc^ von Der

‘^icrorönung fagen/öm Öiefelbge gier in Her lt;^ijur Q3ran# Hen^urggegaUenwirH,

(g5\ 3* ?niii(fni^cit/fo»oii)®ictvnlgt;®riHKittpt/ ^5^|^(^on fcftcnï)k^ Wfe lofïrr an fintm ift)crn 3)ïcnff^lt;n/ “ er fep jnna eter aft/man oü« ^cib/^brigfcrt ober SÖn* i

I- Sfon erp(ic^/@o bate ©ore ïn fernem ^ore ernphe^ ver^ boren z^ef r: Qüebe benen/he beo SÖloraenófröeauft'finb/beo faitffeno fic^ jn ffetfotgen / vnb fi^en bi^ in bie ?7ae^t / ba$ fît ^ OVein er^t^t'onb^aben ^arffen/pfaUer/Oóautfen/pfeiffen/vnb QUein in intern ^^eHeben/onb fclxnnic^t auff baj^Beref beo -^l^ 9iÏX^/onb jc^awennif^t auff bao QUeref feiner ^dnbe. 3iem/ 34- ^^ 3^i- ^ i^e« 22. vnb an welen anbern örrem me^r.

11 S)^rnac^ fo^aben ade weife vfrßenbiße -(eure bifo Rafler gum ^effttgf^en geßrafft vnb gerabbelt. 2(ugupgt;nuo fagt : Ebnetas eft blandusdscmon, dulce venenum,fuave peccatum, quam qui habet) feipfum non habet, quam qui fadupeccatum non facit, fed totus eft peccatum, ©ie «Sruncfen^cit/fpricbt er/iß ein freunbüc^et Æeuffel/eine fdffe ©ifft/ eine liebliche èônbe / wer bie hat/ber Çat fic^ fdber nic^t/wer bie t^ut/ber tßut meßt allein ©ûn# be/fonberni|îerteIfiJnbe. ©in anber nennet «erunefenßeitnaufra^ gium pudidtiae amp;: caftitatis, einen ©eßiffbrucßaaergucßt vnb (jrbarfeif. 3tem/Brevem comitialem morbum, ^men fünfen ftjirenn©fbifeßen, (ffrvfofïomué nennero Matrem omnis tri* ftitix,©ine ï9ïufter aller èrawrigffU. 3tem/Radicem omnium afgr(tudiniim,(fine OBurgd aller Ärand'^eiren/vublacticiam Diaboh, ©lt;o iïeuffete frenbe. Veneta

lt;Sftt(£an^nnlt;ffinVoluntanam mfaniam,(PintW»njglt;ïjnpn* , mgfaïQDmnJR alten Qlömet he cSruncfcn^mt mailen trof ten/ , fo mableten fie einen ^aben/hr ein ^orn in bee ^anb/vnb einen

8llt;eenen^ean$ fluff Dem-^upt fjatte: Sflmtt flniiijeißen/bflö ■gt;j Seunefen^eit he ieut jupue Uittern Äinbem mflefeef/ vnö 5run# 1 chnamp;dlbe fónnen niette fcljroeigen/fonbeen lauten vnb klingen alle* 1 jeit wie ein -^oen/wenn brein geblafen wieb : S^nb taffen (lefe biJn* J cfenzflló weten fie gar reic^ / ba bod} alle jhr ©ut ein gt^fern ©ut tß/bao feicljtlicf} jerge^et nnb veefc^mit^et/wie Q^uttee'an ber

11b. gum beitten/fb ifl Sni.ncFen^eltein fdjdblic^ Rafter/welche “ benganijen teil? tinto^KenRßen in alten ©liebem (ehr fd}w4e^et/ vnb veeberbet : ©enn fît febabet bee geaalt onb febbnbeit emeo QJîenfdjen/Proper: 11b. 2: Vino forma pent, vino corrumpi^ » turxtas.^inncfenheitbemnipteinem SVîenfeben feine fd}ón§eit/ vnb bringet f^n enblicl} vmb fein leben Sie nimpt einem SKen leben alle feine Äraffte/onb gebietet viel ^rancfbfitfn / bum fie mad}t e pUfoige leut/ vnb gibt vtfacf} ju viel offenen fefdben.

ptiniuo vnb Slvicenna febretben: JÖao Ärumfenßeit bringe ° btngenbevnbbleicbeQBangen/bdfe vnb fïüfoige Slugen / battez I wütenbe febldffe/ndcbUicbe vneub/etfebrerfticbeabfcbewliebeSOn«» jud^t/fïincfenben^ttbem/verberbetbieleber/ bao ©e^im vnb bie o Sennabern/baber enblieb fommen/jittern bet -^dnbr/ bie ©»ebt/ ber halbe vnb gan^e Schlag / bdfez franefe / Pobagtifcbe Sehen* ’ rfetvnb5-0ffe/fcbwinbelim.^4upt/vntergangvnb vertierungbeo , ©ebdchtnie.

^limuo fagt t Premium fummum ebnetatis eft, ferére* o rüm omnium oblivio,morscf; memoriae, Set ^Jtunefenheit lohn iff /vérgeffung aller bingz vnb beo ©ebed}tniffeo tobt.

éXfergeffenbeitfctgetber^Srundenhfit. Sie vermnefett vnb ver# berbetbao©eftd}f. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;- yrevtrb.

^\ovd5.24Î ^o iß tvene ^ ^o iß Wô ? ^u iß $and^ QBo iß Hogen i 'iVo fmö Qßunüen obn vrßu^ r ^o pnö rote tilgen ^ t^innnd^ ivo man bepm OBem hgt/vnö Fompt ouß^ußmlfen ivo6 eingeßtmeft iß. Cihc Oen QÖem mc^t on / 000 er fo rotij iß / mb tin ^FoK |b ic^ôn ßeyet/^^r geljet glut em/akr bornoe^ kiß er wie ewe Ce^longe/ vno jhefji tr ie eine -Otter.

3tem/Ccelius Khodiginus IcPtionum antiq. lib. rp. c. iç J 5)4$ cm SOJenfdj/ber gor ju viel olte billige ^an tnnef et/ entließ - bin Cdjloß verlemet/D06 er lucljt me^r fd^loffen Hm / irie icij feU i ber on einem vorn ^kl gefeiten / mclefcer bee nodjte nur cm trentg

! mer gefeijoeb. Q:r trieb eoonebfogor ionge mefjtz trinußeenbüch „ L in jemenbeßen ^obren ßciben. ^mn onff feiere verlierting beo » fcljloffeu folgen gerne bofe i^-ebreàZ SOnfmiiigfeitz ‘^Seroubwig ber » k vernunfftzvnb le^liclj ber lt;^obt. ‘Wte benn onelj ohne boe- SÖcü^ 1 J 1 j fdußer nte^t longe leben F0mien/QI^tcbieei fo|jrungbe^cngetzbo6 H b mon montan é^runefen boib ouff ben morgen tobt im ‘^ette ßn H C(t Co (agi man nud^ fonfîcn im Cpnefewort: Muliô plurcs crapulâ, quàm gbdio mün,®i}0 »td icMe mt^r turtle fwp fen vnb fauffen vin b Fern men/renn öurd? hièCcljwcrt-

(£0 iß aueb bier bip gu beber^igcn/boe bip ioßer/wenn mon ee in eine ßete »tung brmget/pernoefmolen tut Fon obgegongen wer# ben/zfomue mon bomoeb immer fonfobren in togticjcm freßen vnb fonffen/ benn alte gewon feiten finb Icljwerhci} obgulegenz mb iemeOr einer trineh/ie mehr ihn bürßet. 4)ornocb folgen benn gi# ßelnzböfe giitßc vnb genc^tigfeiten im gongen ieibez bdfe ßöfeige Cefcencfel/bie bo immer fepgen vnb fiipcm/vnb wenn mon ihnen boe rinnen bureb Teilung erwehren wilzfo ßeuget benn ber Süvü* foufferouff.

3(e^ ÆruntfenÇeitbringet monc^en vmb feinen ^olp: SSRuße nie^t ber volle ^opß /^kofernee feinen Kopff in truurfener weife 07 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;laßen/

ï‘^IKn/3ïtamp;n.^iï|Ï^ HK^f fff c^rhc^ ?J?’ti Ogt;{iie im ^Tonunno fdti (ebenJaJfen/Den ^Uyankr in tvitncFencr »reif; erßac^/^ic Seneca Epilh S4.ad LuciJium fcfjreikt. 2(iïü Diffen vnö oer* gh’Kl^fn vrfadjen onD •^ifionin fan fin jeDcr »crnönfftißer («K^t« lief] f^Ueffen / ine ßctvalfjg h^ iafler Dem leibe fefjabet

5üe!) «nDlt;re/fo fef^aî’etô a neb guten Citten/sne ©eneea fügt/ Ep: 84. Confueeudinc infana dueat» vftia,vino ccnccp£a,en'ä fine vino valent. Sfumbma^taau^^c^e/Weife / verßenbige leute ju ^7anïn/Qöie ©pr Ciip. 19- fagt/lOein vnb ^eibev be-«

. tböicn bie OBeifen. iöaotff/Sue jenigen bie bUltd} weif; mb ver* W ffenbigfeiiwnbanbernmit gitfem Exempel vorlcucbtcn feilen/ al6 ba fmö Xepfr/Könige/J'ürffen/ prieper/ ©c^nlmeiper/ gra* r wen vnb^ungfrawen/èUern mb anbere mebr/ biefc^wad^e lew , te leicbtlicb ergern rönnen, ^rumb mupe aiic^ hin prifper nn ah ten Âtepainent Qüein tmufen/wenn er in bie •Outten gieng vnb ' aupwartet/ba^erfeine^ubörerreebtlehren/vnb mit rechter an*

Duebt beten funb/vnö fm Optfern ober einöevn tleremonien nicbió verfabe/leuit. K^'^C'fû fügt von .Königen »nb Jürpen @aiotnon/ ■proverb, st. ©ib ben .Königen nicbt ^Vein ju trinefen/noch ben ÿftrpen Paref getranefe/fie möchten fonp trineten vnb ber Dieebte vergejfen/vnb verenben bit @acben irgenb ber efenben leute/wie Valet; Max: lib.6, cap. a. vorn Pbiüvpo SJïaeebene |fbleibet: iEefebetetn QneibmtninfFenee weife vnffbiilbig jum tobe ver^ Denn met. QVeil aber buo ^IBeib fr niette böfee bewuß war / vnb ein gnt^wiffen ^tte/fo appcHirte fie gar böflicb» vont trunefenen P^ifippo jtnn ntlcÇtem Phiiippo/wefcbes fie aneb wol geno^/.©f ff Der trunefene Pbilippao muffe bie 3ppcOafion annemen/vnb ber mk^terne phihppuö müße fie wiberumb lof’ laffen. Sicfe vnb ber^ gleichenorfacbeu baben snebben ©oloncm / weleer einer vntfv Den fiebert QBeifcninÖrieebeRlanbwar/geurfaebft /baó er vnter onbern feinen ©efeoen aufb bie Sninifenben Den Obrigbeiicn hart verbot

I nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;' von 3pauel)ù(tnL nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;91

\ verbofni/vnb n^ic^^vbcn But/tag num einen (ntn^enen. Otegemen tôMen ni^(^te. 3lfolff«n wir auch vom Æfehmejvnî) Policra-xc, Ou Diefflben P^üippmn Den Xonig m TOeeDomen (obren Z tre# gen feinev fcfeiJnljen/bfreDtfiimfeitZ vnD faiiffenoz Duo er Renten wol befcfeeiDtf;unfonDfe/^Öu()ubci(gt;r ^iberfnefjer ^emort^eneo ge* aniwortef/Duo Dif; em fe^léc^t lob fep/Denen petrol petten gefcbwei«' gen mógenz-Deim fc^dn^eitgebdret l)en QVeibern/'23ereDtfumfeie ben ©oprillen vnbpamp;«lo(op§t6/c£tuncfenbeit über ben ©d^wem* nien/benn pe^ utteb ein ©eljtrumb (elc^rilei voller Kaffer ateben fdnne. Srmnb tubes unet bie alien ©Mininatiei fein vnb trol ge* füget :Vmum dici quafi, venum feu venenum, bennet'iß eine Wfe^’fft bep toten leuien/fonberlict bep benen/bie einen ^mnef nicti trol vertrugen fOnnen. ©Jun (ehe nur lof bo gt;^ißorien ' ©e* nef. Ip. un/wie ber in trunefener weife eineQ3(utfdbanbe mit feinen eigenen .^eebtem begieng :'^n wargewiß(id| 511 erbarmc/baoeben ben großen ^{an he é^runefenbeit vberwinben vnb aufaüebrin*

, gen mnßezben fonßen ber ,2eiijfcl/bie QÜelt vnnb fein eigen pfeifet vub^lufnitljt beawingenvnb verfüren funbt. QJÎan fege/wie ßbenblut net ^ota / ©enef 9. entblefßi / vnb feinen XmDern ein gar bofe ergermo gibt- ©untma/bie letbige Srunefenteit iß ein ’ ’^rnnqncll vnb vrfprung aller Ptanben vnb laßer/ Denn fie maett ; einen OJîenfeten vmierfctemet/vnailetng/ leichtfertig/ aornig/ ip* rannißt/ete. Qüie auch bie alten SOero laufen/baiinnen bie condi-clones ebrjoforum fein furp vnb mnb begriffen fein :

Ebrlus arque fatur bis ecce modjs vanatur, Hic canir, hic plorat, hic eft blalphemus, bis orat.

, Hic elf pacificus, bic elf mulieris amicus, Hic ßhat laetus, bic elf fermonc facetus :

’ Ifte loqui nelcit, bic cefpirac, die pigrefeie, Hic eft damofus, bic eil nimium vitiofus* Difputatbic, villx per compita curfitatiJIe,

€9?an pfleget fonp jii fagen/CSin jeder 59?enfcb bat einen ^?ar* ren bep jme^adem dae pjn einer belfer bergen fan / denn der an er/ €Ö?ane(jem entmöfebet er garzmaneber (r jf t ihn nur ein wenig ber^ für fuefen/fonderheb wenn er trnnef en tß/ wie der alte ^Öerßim 4* nßote(e^ lautet :

' Ser *^Öein nimmet der OJîenfeben fitten an fieb/vnd offenbaret ße ' andern lernen. Srumb fibet man ein fcl^ameö^'afnacbtfpiel/ . vnter trunefenen leutc/Qiioc capica tot ienfus, tgo viel AbpffeZ 1 fo viel finnenZ d'iner finget/ der ander weinet / der dritte laebet/der j Vierdeßuepet/derj^nfftebetet/der jechpeißfriedlich/ der Hebende fiefet vnd bad derf/der aeßfe fim ßiU vnd iß trawrig/der neunde tarn ’ çef vnd iß fröheb/der gebende bulet/ der eilfftc f herzet mit Worten/ : der pelffie fan niebte reden/der drepçcÇicndc fcfjrepet/plaudert vnd wefebt/das vor feinem gefcbrep niemand fan aufffommen/der vicrjehent’c fd^kfïï/ùa funjfïcgmï’f öifpafirt / da (cd^^cbniöf fpöt* fcrt/0crncS)fn5?öf*^i’f ^^0^^ »mb^er/vnö fan nirgend auff dna Redm bkibm/der nf^jchende fpfprt^'ber neunjeftende t^p^da pan* jh^gc ifl gar ein tgt;larr/vnb a!|o ^rtan. Sa miw aUre herfur/ trae ein OJïenfeb fonp banUifb jm^^a^m verborgen ßeU/ wie man fa* get iQiiodeff in corde lobrrjj hoc eft in ore ebn';, Q^ao ein näebferner SVïenfe^ Im •^cr?e:i fut/dao hat der Srunefene Im SUÏunde.

SriHttbrprtcbfaucf2ScnecaEpin-.g4. @kt’^ wie devgefv rendeOJKopim^a^dao vnteipe juoberP bringa/vnd H^tveden das 5aß gar jcr|prcngef auo halft der werme/die darmne verborge ligt/affo treibet derOVef« afleo/tvaoimvendigtrnJ^en^en verfeUop fen in heruue« a ne heebt/vnd (elfte jedernian feten vnd bbren. 93nd wie eine volle ©aw (e(?(gt;e(? adee von fielj gibt / n ae fie ju Heb geno* men bat/alfo fetjütten fie aueb ade beimügfen mitberaueziugleieb Ibre vnd anderer leute (jetmligfenen / die it'iien vertrawet find.

, ^fent/^SpMcfj (prient/ cap. 52 ^ie (Tßffc prüf« ötiö ç^dôm J .Orpfentpatf /alfo paifet öcr^cm licifg«ögt;im«9lt;r^?en/»gt;«wne Q ’j trunefenfinö» 3ffgt;n/■Öie é^vuncfenßw macfet einen teilen %ivlt; 4 ren neefe tóUer/öaé er tvem vnï) poebet/hip er wof gcblewet/^efebbt^ J gen vno verwunöenvirö. ^pG 4: -^UKrep/OBein vjwQ^ïopuw^^

’ t^^rùÇte ^inWe/erfebfagen werben/Mp man affe recht faget: Ignê ® ingremiogeltat, quiafsidué utitur vino, QUer gerne ^em

» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;’^3^amp;fgt;^ geiten amb he^tveene fc^one lt;Sprücfje / einer beo 0

1° temEpiftohj: Sicut pifcis, edm avidas fauces profère ut dc^ » 1^ glutiat efcam, repente hamuintra fauces reperit: ItaS^ebrio^ 1 fus intraneum in ie fufeipit mtmicutn.qui cum intraverir,m-ox I' impcUiturad omne opus nefandifsitnum,amp;^fichomo ratiogt; □ nalis ut irrationale capirur. çjîan fan einenXÖÏenfe^cn ober vol^

1 [duffer fangen/wie einen ftfeb/oher ein anfer vn vernünfftig Sthicr. ƒ 11° ^O^nn wie ein fungertger^'feftnac^ einer 0peife febnappet/vnö 80 wennerheergreiffet/fo bejie^t ihn her i^tngdljacfen tm hälfe/ j vnö er in gefangen: Moniw met eine veile f^hfe^ ihren eigenen 0 iS'einh ju fiel) in leib/benn fo halb îüem onO ^ter hinein fommenz fo halbe reizen vno treiben ße ben Sofien felsen 5« allem böfen.

1 Ambrofjinhb.dePatriarchis: Sane diximusebrietatem » vitandä, per quam crimina cavere ncn polTumus» Namqux

0 fobrq cavemus,per ebrietatem ignorantescommittimus. Nelt; ' feiunt quid loquantur, qui nimio vino incUilgent, jacent fcü , ’ pultb 2(cb man fol oollfauff en meiben/ benn trunkene ieut thun iJ lonwiffem/bafurfiefic^fonften ßetfotg hüten/wenn fie nüchtern » j fem/ëie wißen nicht wap ße reben / ligen baz alo gobte lern / »nb J^ßubgarnifljtondee. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nj 3^^,’

3c^mtiö5i«lfvhfRt«3(rgumlt;nttio(^ eintó vBcfó gebens tfen/tvdc|jf6vom voOfaulfcn^erfompt/öaciiudjguun fitten »nb ftr ?7a§rnn3 fc^r (c^abet / ^Ömn manc^a fan wol nn f«^ galten/ wenn ernûcljternifîzSlberwenner voOip/ba fan manfhn ju allem bereben/ba frieret man ï,on |f)me/ waé man nut mimet ^aben tvil/ ♦9«nbe/9torte/Q5ücèfen/e(c (Solche teute fiJnnen nimmer auff feinen grunen^weiß fommenz fonbern mâ|fen entließ verarmen/ Dnbitt 'Bettlern werben/woOe ihre Ärunefen^en niefetab^e^en.

gure bntfe/@o fe^abet bao '^oHfaulfen aucb bem guten ge«gt; rüc^t/vnbguten Teamen fines OJîenfebm / benn volle glafdjen ^aben fein anfeben bep anbern leutf/fonbem fern m groper ve rac^* tung/man Çdt óe fd^ledx vor 5ïarrcnz wenn fa auch neeb fo bod;* vnb anfeHicb weren. SÖnb bienen ju fernem Shrenfïanbe / fdnnen m fdn Öïegiment gebraucht werben/weber tm Cödfdidjen/ noc^ tm ^Beltkr^en/noebim «Oaußregimcnt tlifero ein Q5itrgfimft|ïfr iu SXom/vnb bet berebefen QJ^utmer ettifr/fo |emaU tn bet OVelt gewefen fein/Jet^atte einen èobnz bet fuubte anff einen lt;Sriincf faß jwep ßiiWd^en auefauffen/brumb befam er einen ^7ainen^ bas mani^nBicongiïimnanbte- ^erKepièt ^pbcriuo warb wegen feineo faulens Biberius, bet Claudius Caldius, bet Nero Mero genant/bieferfc^anbßetf wirb einem wegen fernes vnßt^en fauf# feno angefiangen/vnb ben befielt man barnac^ wol/weil man lebt/ ja nad^bem ^obevottenb/weil bie 5Vdt ßefeet. ?0nb alfo befoinen barnae^bie^einbe gelegenßeit ju fe^mebcn/^ie ©pradi faget eap. 19. Jolge mefet beinen bdfen (iißen/fonbem bric^ bemen willen/ S)enn wo bu beinen bdfen tußen jvlgeß/fo wirßu bic^ beinen gern* ben felbß jum fpott maffen.

51^6 v!erCefofc§abftbasvonfatiffenbfr^?aritng vnb auff« nemung eines ©Jenfe^en/‘Jüie Gprac^ fagt eap« 19. ^ep nicht ein ]?ra|fer/vnb gewehnebid? nicht jum fchlemmen/aulf bas bu nifht ium Eitler werbeß/^Öiib wenn bu nimmer ©eit im ^eefd

^afl/lt;»ufFQBitc^«nÉ«Knmünt|Ï (fin 2(rb«feï/ï'er pcÇ gerne woUldufff/öer wirD niebt icic^/^ÖnD wer ein gertngee mefet j« rat^ ^U/örr nimmet für vnO für ab.

SÖnb ©atemon ^reverb. 13. lt;^e}gt;tiicbf weer kn Säuffem viiößcbfenimcrn/knu Die ©duffer wö ©»^lemmer vfrarnun/ vnö ein ©tebcnfcljltiffcr nutu iunlfenc Xlcpöcr tragen Q;tn ^yem^ pel hat man am verlo^rnen ©o^n/iue- rr.

gttre fanffte/ fo fe^abete her ©celen. Senn mie cm SOogeP her mtt iValfer begoßen tß/mef^t ober ftefe ßicgcnfan/fonbern mv mer orner fiel? feßet/alfo acheté her armen ©celen auefj / wenn Oe ju fe^r m« '^ler »nb ^U?cm begolfcn wtrö / jo fan fie mc^t oberfic^ gen ^janmcl liegen/©onbem miioontcr fu^ in biej^eUe fallen, ^rumb oermanet CbrijItio rccljt/iuc. xt ^ao man fiel} wo! vor# feljen foUc/bao onfere ^crkn meljt befe^weret werben mit greifen vnb fanden.

IV. gum vicrbten/löeit wir broben gefage/bao 00« btefe Xa# jier hart verboten hat/jo fänbigen nun bie ©cjjwtlger vnb partje# fduffevaueb/fonberlicbwiber 0ott wb fein kilißco 0ebot. gun i^p^. r ; ©auffet euch me^t voll QUerne / baraue ein vnorbcntliefj wefen folget : ‘^iber fern lt;^bel 0cfcl}dpff vnb ^reatur/^Öier vnnb ^cin/bie 0ott iimi auffcntljalt vnb erquiefung ^OJenfcljlie^ee lei# bcogcfc^affcnvnbgcorbnctèaf/ he werben von ihnen ju fonberü-lieber fefjmaeb vnb vnehren ©ottco gcmi^braucfect/ohn adeo gebete

vnb baneffagung/vnb machen alfobao ©0« vnb ferne Ätreh von ben.^cpbenvnb©ott(ofcn gelcßertvnbgefchtneheewerben. guro brittc/fofónbigehficauchgrgbhchwibtr ihren ^7cch0en / benn fie H wiber feine wißen vnb ober fern vermögen jum fauffen vnb befcheib L! thun/mit aller gewaU nötigen vnb zwingen/vnnbwerben alfo4 £Ö^örbcr/ nicht allein ihrco eignen / fonbern auch )hreo neehfen H ietbeo vnb lebens ■ 51 him0 auch bisweilen ju bem enbe/bao fic feine 08 hömligfeitcnbiebijeher wei? auofunbfehajfm vnb erfahren woßen. j

Q ’quot;’“^^^ 0quot; nbsp;nbsp;' 0 '' nbsp;nbsp;0 ^ nbsp;nbsp;0 nbsp;nbsp;' 0

?ÖbCf welche ieut ï'iï ^\cpBct «9aba(uc2lcf?vn^weFefd^roxt/ lt;f jp. 3. QB«be hir/Ocv Du Deinem ^ec^pen emK'tncfeß / vnD mi# c fcf2é|l Deinen ©nm Darunter / vnD madjeft truntfen/ Dasi Du ferne «1 @c§ame fe^eß/ man tvn D Dicfe anefj fattigen mit IdjanD für ^*öre. 3° @0 fouffe Du nun auc^ / Dae Du Daumeiß. Äenn Dicfe wiro vmb^c# 1 ben Der deleft/ tn Der Oved^ttn Deö ^OiK^Ï' vnD muß |c|jenDlicy 1 fpepenfiîr Deine ^errltgPdf.

’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3t^‘n / ^^ fünDißen SUolIfaulfev tviDer j^ren '^^ec^ßen in

„ Deme/vuDDaDurefj/DaeßeanDere-feute mit iî^ren ßfemeißen feyr erlern / vnD manchen frommen îVîen^^en / Der prb fonß moi fern ° lebcniang nidu voUtrüneFe/ mit (brein ^7empel fo verfuhren / Due o fie Demfeiben aucè naei^folgen/ wo mit ihnen jum ^Seußei fairem 'ÏCie i^praefe 10. jhgt/^Öie Der Oiegent iß/fo finO vuirt? fein ^inpt^ ieute/^ßte Der Oiath tß/fo ßnD auc^ Die Q3ürßcr. Oßae aber nun. t^^rißu^ von foic^en teufen belt/Dieandern enjerhelj fern/ Daö wir* ° ßußnben/OJJatt^-is ^Iße^e Derzeit Der ^^rßernioijalben/etc.

OKeiterfofünDigenßeauefjin Derne wiDer i^ren •Qeefjßm/ f Dao fiem einem «Sag vnD ^7ac^t viel ^errfic^e fößUdje C^ßen vnD ! ©etrdmf e vnnôçltcfe/vnD mit großem verDerb Seibo vn D Der ©ee* len Durdj Den fragen vnD OJ^agen fagen/Daruon man viel armen ' b Dtirfffigen/franefen/betrübten vnD angefoebtenen Seuten ^uhülff fommm/vnOßemieren Ü'ngßen mit einem Sabetrüncbi'ein ober r bißlcincrguicfen vnD erfrtfe^en fduDte : S)ao wirö ihnen / alo Denen 1 eo temDerlic^ vnD vornemheb geb^ret/biebifcber vnD bübifeber wcio f entwenOet vnOen^ogen vuDino «Seuffelo namen vnnüehcb ver« c febwenDet vnD weggebraebt iSofebe Sent werben am 3nn3ßen , aSe^em^^wet'TÖrt^eilbePommen/ ©ehrt bin von nur ihr Ç^er* r ßueijtenm Dao ewige gewer/Dao bereitet iß Dem Seuffti vnD fei# ƒ nen Engeln /.©enn ich bin fungeng gewefen/vnD |br habt nneb nieljt-gefpeißt/^f^ Wn Diirßig gewefen/ vnD ihr habt micS mebt gcgt; tranebet/

(iQr*****^quot;^ ' n ‘ Q ~ n -'ö~ 'quot; '0 quot;* ''quot;'o' ' *quot;o~*T“quot;quot;-9^ '711^2^---9__—.5—.---J—^—__2—-^~r~

. o nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;à ' ***0

frmcFft/cfc. ©mn re wiramp;nn vnbarmOiïOiâ ©ent^f vtgt;aï)en ge* ftfn/öermf^tbarmbcr^igfcic get^an ^ar/^^Jc«^.

V. gnin fünfftcn/@o fel man fidj audj f^r ^mnrff n^etf Fil^ een/vmb ©ottes gome vnO pwlfe wiDcn/we öcr éSnmcFmljnt auiïÖnfÏcinfulfv pfaw- ^Ö^nn ©ott ilraffc öle SvuncfcnbolDe/ (I'rpiicl2/^ifrmhefrmöC0lt;mviïngcn icbm/mit vutm ^Mntf«^ Werten/vnöU^lic^ mttbfin ÆoPf l ^or. n firajfet©» pautueDae ÇOoôfauffen/bic verac^mn^bee Ïgt;7«c6pe« / vnö ben ïOÏtfjbraurf^ bcb ^(benbmaló/^Onbfpnïtï öarnad^ werter/Sarumbßnbawcj alfo viel fc^wae^e vnb .Kranke »nter enefj/wnb cm gut theJ fe^laf^ fen : ©enn fo wir »ne felber ric^wtcn/fo nnh-fen wir mc^i ßcnci^tcf. 2(lfo mùlfcn offi vmb btefee finite ^^aftere willen gan^e Äiäreie^ ju gvimbe vnö ju boben geben/wie beun ©ott vmb ber SOnjuebt/ ^rclfene vnb fauffen^ wiUm/gani^efilnlfÂdn^tcicf? mil fe^weffel mb Jewer vorn gt;^itnel verjeret/mb fie WbOaffeig jiim truffel in 2(bórunb ber -pellen fahren (ie6/©enef ip. ^jee^. ló. 93nb 3cf. r. fp«c^t ©011/ ^e^c benen bic bee QJîorgenô frü^c auff fmb / bee @au(fen0fu*^ ju rtnT^isen/etc. ut fuprâ, Sammb wirb mein SÖokf müffen weg aefübret werben/vnuorfeÇenô/vnb werben feine -^errlie^en junger Idben/ionb fein pobel biirß leiben/eic.

Samac^ fo ßeaffet fie auc^ ©ott mit ewigen Oraffen/1. Co^ rintb. ^ ♦ Äein Äruncfenbolb fol bae Üvelcb ©ottee ererben QBie man nb«am reichen5orberg6man/ine-12. Ser fügte: 07unif$ mb irinef meine liebe Öeel/bn ban einen guten ^Öorratb auff viel 3abr/2(bevermunvnuorfebenö bie folgmbe î^ubtnerben/ÎÔie benn@otfbeuiejuf(igemancben éjruncfenboib ftcbiniruncfener weife lefpet ju tobe fallen/ leßt )bn erneeben/ben fc^lag rühren / vnb in feinen ©ünben Herben.

Sa fan nun mancher leiebtlie^ eraebten/wieein folcber bar^ nac^ fahren mue- fieber gebdretaiieljbao ©rempel bee 9i(ie^en SXannee/iwe, ler.

Sîi^rÇ^Mûen fo wad^et auffjßr ^Jvittirf^nm/vnötrhrief/vnb Çntfet ade ^anfeuffer vmb oen OJïop / wie ^^ctl cap- r- mmanct/ ^But ^ufllt;/»nö laffct ab »oncmrci» ÇôoUfaulfen/ öae fr ewreige* finiD^cU/Klärung/ ©elf vnö ©ut kbattet / vnö bev ienhefttn »nU civigcn fîraff @ottf6 ««onnet viiö emweröet Z ;©ae -^dff vn^ aU ten Oer ©on ©otte^ 2jff«ö ^^hnpue/ ‘4 îVi (£ ^7.

S)3fRtt PiWrt von Oer ^ntncfenbeit bab u^ mit befonOerm flefö in Oiefe ^au^bainmg mit fc^cn vnö emuerleibcn ivoöen / Ote^ tViil Oie fef^enOüdje J.a{îcr in alicn-^jcufcrn/fonöcrljc^tvcnn ^ocb^ 5eiten/^in0fcilt;en/^irc^mffrfn/$toUatione6 »nO anOere infam# menfMnfltenfein/bepwe Semfe^enfo gonaitig grübet »noge# trieben wirO/Oamit man Denn ©otteo jorn vnO vngnaOe »rfaefjetz Oaoerfeinen fegen enöhe^ von einem -^anomirth gann vnb gar treg nimmet/Oag ein O^an in feinem -^anfe nimmermehr iur ^Î^r rnngzonoeinemebrliebenanffnemen fommen fan: j^amitman fleh f« tXü vbrigen fanjfeno onO freßeno euffere mO enthafte / bar# auff enbliefj ein onorbentfieh mefenzaUerfep fesante mb 4.aftcr foi# gen müßen/onb ju jeber int bahin trachte/ baoein -^anowirthz fo ferne er anberogiuefonb fegen 51» (einer ^aftrung haben toil/m ©otteo hnfb onb gnaben bietbeZ fo wirb feme ^arung n oi fertge# henzonb er mirb mit ben funigen feiigitch leben onb perben fönnen-

^’^n muo ich auch «'« ivenig von ber bófen QBcit tuefe rnb griff fagen/wie fie bifjmeilen einanber tnnnf en machen móKen/onb mie man ber Ärnndfenhett wiberfiehen fd: Tïïcht aber ber mei# niing/bao man bas bd(e thun/ ober bemfelben feigen z fonbern bnp man fleh ba für hittcnZvnbbao befe metbeu fol.

^©nn bif^ioeiicn Me ^lerbriVer emanberbaite irnnefen machen mollen^ fo thun fie ^heberiralfer m OVein.

J nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;m^w^fmt* nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;99 hl

5u5rPnff^fen vnö lutfcf^n m jÇwn ^odj5lt;t«n/l)a$ fie fïlt; tepe chr j 1 8etoflt;n/vnïgt;|M^35ct« bunnen. 4)cnii man fé^iefft febr burnucb-lj J ;öod2 miie man öce^twl’ffO’^’F^fó neefet juwict tWn tÇnn / fenß il I ißabcmOJimfc^en fc^ebbe^-

= nbsp;nbsp;nbsp;^tfm/ OBenn man m eme c^onne Q5ilt;r cm balb nólfd Q^ran* t«mvcm ^mß/vnb kß te bannt gd^rrn fo machte auc^ halb tmn^ f cFtm

QBa mit ÇÔonfdnffan vmbgfÇen mue / vnb von f^nm jitm fauffen ge jwimgcn mirb/ « eße nur bittere 0J?anöelfem / fo ivirO er ’ mc^f trun^en/aflein bao offt vnnam reddiren muß ^{em/bran^ ^ ^ e^e oleum fulphuns.

-Ober mm OÏotbfcBlüamen/^emibe i^n/ vnb gene einen fóf* '1 fel voU bitter Q^ïanbelöblbaran/rnbreovmb/ vnb trinefe alfo^in* f ein. Sgt;a6 -OcK feï^tvimmet oben ira îERagen / vnb belt bie vaporee IT ober bänße a uff/bas fle nic^t §inan{f m ben Aopff peigen/vnb 10 trunefen mac^enfönnen-

©ieffot(»ut aneb magiftcnum per larum, wenn man bef* ® fen ein wenig trimfet/ivenn man trunken iß/fofcbkgtobievapo* reo/bie fonßen bmauff in ben Xopff ßeigen/aOe vnterfic^/vnb Wefv ° retberSrumfen^eit,

° 99arfbolom: 2(ng(ienó fc^reibetlib. ró. cap. 35. baß baß (T* bflgfßetn/üjonyfius genant/ vor bie ^rnnefen^eit gut fein fol.

’ Sißfcbreibeterauc^von QBennutb/bb.r?«cap.u. wennman ’ nüti^tern OBermut bier trinefet-

’ ^iem/vom Æthice ober 2(b(erßein Lb- rô-'eap. 39. ©0 fol J aueb OJîptrfublutf/îôîpn-ben vnb jertruefte Otame gut bafnr fein- °

^ilicbe trinken {frübe nüchtern ^ileh ober Gaffer einen ^nmef L ] ober brep/wer vom ÎBein ober fonß trunef en gewefen/vnb ihn beo gt;nbsp;Janberntagcobaupnfebrvbeliß/baoibm auch eine Ohnmacht {«*4 PhatWMtrinffenuriparmfn OBein. “

3e6 meto einen guten c^heophrapmer/ ber allezeit/ wenn er im-Q^em jn hart ge^eehet/auff ben abenb/ehe er ju ‘-Öene gieng/einen guten trunef frifch kommaffer trümfe. QBen auch ein iruncfener GlJenfchbeo^benöo/ehebenner$uomette gehet/quittenbrob iffet/ fonberlich/badubebetr^enchel/änpö/vnbanbere fachen innen fein/bie ben SWagen fehheffen/fo fehleuß fich ber OXagen / vnb thut einem folgenbeo tageo frue bao «^eupt nicht wehe.

^ao beffe Oiemebium miber bk ^runefenheif iff/men fuh einer brechen fan/benn biß bringet aneo vbrige vn befe aue bem ÖXagen: Q3?er fich aber nicht brechen fan/ber trmefe Kofent ober falt Qßap fer/menno nur ber SSXagen leiben mil /benn biefe bing linbern beo löeineo hi^gfeif/vnbhinbern bie völligfeit/^öarnach fol man fich ju îôettelegen/mol auofchlaffen/vnb bao hmterfteHige im ^agen burchbeofchlaffeomermevollenf verzechen vnbverbemen.

tätliche mollen ben otrumfauolauffen/oberauotanijen/etliche ÇaftenôfûrdrtgutOtcrtpt/wfiin mun Dea folgfnöen ta^fs tviïgt;cr ûnfe^ct ;« freffen vnö ju fauffen/ridjun nbev O^wnt tvemg uü6/vnö thunihnen emff htefe »fie mehr febeihen henn frommen’« ^enn aber ter ieib jmtor vorn vorigen freiren vnb fauffen erUMget / vnh önmiicbetn menig eyereirt onö genbet mftrhe/ móeste eo einem ole^ (eïe^e envae mehr frommen. (jtfic^e temden bed morgens ^ran -tentvem/onb moHen banne bie crudnates ventriculi weg bringen/ abereineingemacHer Ingber mere heffer t^^enn ein fpirime em# jûnbet ben anbern / »nnb trenn ferner ^n gemer fömmet / fo mae^t man obei erger / ^enn man mit an einem ort geilen / onb fc^abet an anbern amevenonbme^r Ariern viel mehr, ©er eingei* mae^ie^ngberbleibtimSOÏagenaÖtm/ vnb »enicbtetbarinnen/ mao er jnuemt^ien haf. ®em beö morgene ober in ber ^ac^t fe^r bffrffet/ber effe ein gut QVaßcrfnplein ober ein füplem von ge^ H” ringen oberbönnen^ier gemaebt«

^emie^f halbe ober (eie§tlicfj frunefen merben mil/ber effe, 14 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nicht,

nicht viel vnter Dem trinefen / Denn Dao SHen im Ö)?agen belt Die J auothet(ungDeofrancf6auff/Da6baö getrdnef nicht fo halbe jur ? Olafen fommen/vnb feinen a twgang haben fan. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;f jüro anbcr/@o mus ec auch im anfang nicht ju girig fein auff , Denärunef/ vnb jugehlingein ©lap ober etliche nach einanber in fich gieffen/wie etliche pflegen : ®enn geblinge fprönge fein nicht ’ gut/vnb wer Den anbem iaget/Dermue feiber mit laufen/vnb wer L halbe vbec einen hauffen in peh geup/Der fielet halb Den 4eib vnb baoJ^aupt/vnbmuöbarnachbePojeitlicher auefpannen» ^öro » britte/lt;3o muo man nit mancherlei ©etrdncF burchemantt in pch gieffenzbalb ?ßem/balb ®ier/Denn bis macht leichtlich trunken- ’ ^effpknn bae ein feanif Den anDern tempenrete/hnDerte vnD mcfeigere. 2(ló wenn man partfe §tgt;ige QVein tnnefeï/fo mag man wol bisweilen einen trunef oerboer/ C^mbetf ifc^ ober ®raun* fc^weigifd^ ^Sier jur ieO'd^ung Deo Tßetnö mit vnter trinken/ fonoetliö^ ju fein/ wenne jum abjuge gehet, ^e fol aber mit Diefen Aûnpen Den vollen ©ewen y Die peb Deo fauffene tdglie^ pflegen/ niebw geDienet fein/fonDern guten frommen Leuten / Die biOwetfen mit einem Qtauebeetrûnef(ein befcl^üçÇen werben»

gjk Je XeHer foürn (nnwrnW^ fein fmilw vut' wti gehalten/vnDaüe jahrein mal fr feber newer ^anDbitv-fin gefäret werDen/Doeb nach gvlegenÇeit eineo feben orto/ wo man niefjt ©anb bat/ Da mag man fnfebe C^rbe nemen. 2tucb fol man fie vor ber u^t recht innen ju bewaren / fm kommet fol man Die Æh’ven vnb Renfler Der .Keller ju galten/Dao nicht Die lt;5onne hinein fehetne/ober Die ©ommtr §($ hinein fehlage»

3amp;«r.lt;mQCiW milieu fie wo! wpepfff enbaugfÇalfetiwrfcen/ öae feme Kelte hinein fomme. Concerned fol man üie Obftwinöe/ öie oon mov)?«ii wegen ntegt hinein fommen laufen, ^cr aiicg viel Jaffe mit Blerim Keller Iigen gat/^er mue alle morgenfröe / mit* tagee/onö 5U abenöe/elje öenn er ju Omette gehet / etwan vmb neun ober jcgen vgr/tm Keller ombhergebn/ vnö alle Jaffe beleuchtend vnö bcpchtigen/ob cfwan ein 9teiffen jerfprungen were / bao er jgn halbe wwemmb laffeanmacgen. ^o fol auchemjeber guter -^auö* wirtg einen Spfernen Otepfen ober iwecneim CSorratg gaben / bae er fie im'57otfall/ioenn er her Büttner ober Q^ötneger megt halbe mecljngwerben fan/halb anlegen möge/bamit igmbao Oöier nicht inbreef lauffe. 2luch fof man bie Jaße fein rein halten/baofienicht fchimlen/mb pe mit einem gaberaUentgalbenfein rein abwifchen/ fonberlichoben vmbbenfpunb/onb vnben vmb bae gapffenloch» @0 mub man allejeit ffeifeig jufegen »nb verfchaffen / bag bas SÖier nicht wahn lige/fonbern/fo halbe man oben mt fpunbloch merefet/bao fiche niebergelaffen/fofmano halbe mit anberm^ier nicberfäüen/vnbbieJaffeallejeit voll galten. 5Ötgweillt;n .lommet bae QÖaffer an etlichen örtern/ fonberlicg ba bic Keller bem “ïBaP fer nage fein in bie Keller. ^Infolcgen drtemmöffenbie iager alfo gemacht werben/baepegewiffe/vnb bic Jaffe fein goeg empor li* gembaope bac Raffer niegt erreteget/fonp faulen bie Oteiffen vnb baóOSterwirbwdffericgf. Socg fan man auch ben Kellern bas kaffer wol nemen/weun man vmb ben Keiler au ringe vmbger eb negruhemacgte/vnbpemitSeiffenpeber ^fege wiber aueföflet/ vnb fein biefe in einanberpampffet/vnb müße folcgee auch inne* wenbia im @runbe vnb auff bem hoben beo Keüero gefegegen/ vnb eine ganb biefe vnten auff bem hoben fein biegte cingetrettenwerben.

Q o nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;' 4 L o - nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;d ' ' K ' nbsp;nbsp;nbsp;amp;nbsp;' o ~™?

^t1pf*CötöUf4^Cn:Non eft f^pientisdice^ re, non putaram, (fm Hug« / Wlfa / vefPfnDl^cr ^ C^unnfol ntc^t pgen/^^c^ botte ntt^t gebaebt: 2tbor 00111 fep nun int ihnnwUt'^e ftp einer fo Hug a le or tvdUt/trenn er aueb ßUkb ^Wfp^tngefK^terbtHf/ »nb ^mber rieb mb vor pep R^tn fonb / tnt ber ^‘^nuo / mb bun# btrt äugen btttt/nuc bet ^trguo/vnb bunkert ’daubez wie ber Q^ri* urtue/fo funo boeb fo genuiv niefet iugebtn/co feilet ibm bie Äunp/ »nb bie niafetitn rerfUret h^vtiU einen ^Miorem/bno er im febrei* kni« weit gebet

^Hfo ill miro im anbern ^ueb «tft kr Q5ferur6eit aueb gern* gen/buoicb in ben ïSranbtcnwein/C^foig/aöeifep ^Sier/XeQerz S^unefenbeu/rnb unberefueben vnter bem febreibm gerat Fen bin/ mb berenthxgcnbaoCfnbebeo anbern ®ufbo Hmm b^be finben fiJntifn. ^enn wenn man ben Renten bienen wii/fo biene man )ncn gifieb fo mehr willig/ a(o halb / mit bepben -Ç^anben / afo nur mit einer.

S)erbä(ben(:äb kb mtraueb vergen ommen ein fonberOeb äq^ cbtbikbkinjn fcbretbeivfogut ich baOflbe an fonberheben örtern babebefommen förmen/iur weitetnerHerung beo anbern ^apurîo im

im anbern ^uche : 7011 mich gettofen/ ee fel bem Shrißlichen Xe* fer/fonberlich aber ficifeigen ^u^móttern/Aderen vnb Kechin* nen nicht vnangeneme fein/bae fie in biefen fachen ein wenig nach* ricljtung befemmen.

©enn wie alle ^nnpe in biefen lebten jeitenauffe hdehfe fern* menfein/alfoi^auch bae Kochen auffo hechle femmen/baute fehlet vnmilglicheinem OJIenfehen allee $u begteiffenvunb jube* halten/gefehweige benn rechtfehaffen jugebrauchen vnb ju eben.

C$@ h^ben jwar an bete verneine gelette Xeut in afletlep fpra* Chen Äochtbüchet gelchriebcn/vnb in ^öruef verfett iget/bi« fdßlich/ herrlich vnb gut fein/fe haben Koche vnb anbeve aue fictet erfarung betgleiche gethan/31 dein h^ Kochbuch wirb auch feinen fonbetlichc nuhhn^en/vubwirb fonberliche nachrichtungen geben/bie anbere vielleicht nicht haben werben. 2gt;enn man erbenefet immer anbere vnb anberebricht /anbete vnb anbere arten bie ©peifen ju^u* richten/wil nun einer biefe ober anbere gebrauchen/bau flehet ju fei* nem gefallen.

ßo hat auch ein jeglich Xanb feine fonberliche weife ju foch en/ tnô abawfpeifen/mic ù^ Otoben audj gefngt hnbe/ Où warded nuc^ mc^t »bei fe^meefcn/trenn man ft gewof^nct/ wefd^r funge QBan» Ï)cr6(eutlt;mff ihren 9ket(en mitte lernen »nö aufffel^reiben feiten/ mir können ^ter allee nie^t begreiffen.

3c^ reifete ein mal Dure^ Dae QUmbife^e ianO/Oa gab mir ^ ÖJJittage her ^irtO einen gellen .^ierfebrep ju effen/ Zarinnen ein ganger Äappaunßcfocf^cttpur. 3(16 mu: aber î)a$ ©crient vn^c^ mô^nlic^ war/auf^ mc^t fonbcrltdj fcbmccfcn wolt/vnô Deefj vorn n OCirtBefftvermanet marö/ie^ feite effen /mufle ic^ imar miber meinen willen etwœ t^un/3lber ici} backte in meinem fume / wenn ic^ i^n Bette feilen juric^ten laffen/welt ic^ ben ^irfebrep allein ge* laffen/enbben.^appaunaucf}anbereangeïic^t ^aben/ba er mir vielleicht

wWf|lt; wo( fo wol/vnïi beffet Beuc RbtiKcFcn foO^n/oß bm QBm* hfc^cn '35aivren mit bcm gt;^irfe. 2(lfe babdi Die SOîertfer jhem Äo^f vnh Opcef/wer Den mc^tfreOènwn/faßen ße/Den feèiaÇe Der Q5dDel. 2rem/;;Den grünen Àoljï nur Den J^ammef^fdpffen/ QöürÜe von -^irfe: S’ieWffelburgcr f^re greffe ÿîapffe voller ’iöierfuppen/Die fie etü^e mal nac^emanDet wlDer vongefäöef auo elfcn/Damac^iOef ein feDer f^ren groffen Kefe mit ^roD auff/Dar^ (’uff folget ein gngemüfe auff eine OJ^alieir Die effen fie mit löffeln auo/vnD befOen.^roDf ju.

Kan man Doefj einen ^irfebrep wol im fad'e foeben/wenn man Den «piefen erp mMcf^einguenet/Dao er fem wetefj wlrD: 93nD fe^t Darnach Dte SCRilc^ allein jum ^^wer / vnD lefft fi fieDen. 5öenn fie nun fein Daher feuD im Sepffez fo fe^üttet man Den eine gegueften gt;^tifenin Die neDenDeSVïtlcè'^vnD Derft Den ^lopff oben fefleiu/vnDfc^legt einen fait vielfeltig vmb Den éjopflfvmb§er/ Dao Der ^Sopff fein warm bleibet/fo wir D Der -{Oirfe gar/?3nD griffet Denn ein ^irfe im faite gefoe^et.

Solcher fachen fibet vnD erfröret einer viel im wanDem/wel* c^e junge feute mol in acht haben foüen / Dao ße hemachmafo Darv uonjujagen wiffen. hinein von Diefem wollen wir fehiinD tnebto fehreiben/fonDem nur von gemeinen ^peifen/fo man an Den ^ü^ fen/oDer fonß in gemein bep reichen Leuten bifweilen pßeget anju^ richten ^ödeheoieh im anfang Deo Dritten OSuchohube berichten woilen/Damit Der -feferwiffe/wao er auo Diefem Dritten Söueh fon^ Derlichiugewartenhabe.

c^erfepnvtTemanbie fpoR in fpedc diinc^feti fón^fe/dn ft^Cô 5Uifvf2Zï)K^plt;r/he«Óüna/@enfe/€5c%ngt;anm/eÉf. ^^^’^ in généré foke man eipfidj erjekn manefterkv Onppen/manc^ertep ^ugemufe/nwiKf^crlep (ïinöumf/Öd'Mtme/etc.Sofan man m öklcn öm^m nk^f fo gar (igentfid? einen geiviffm methodum ^aken/ivlv mölfene a(fo hurcljekiandr fe^en/vnö h^ipeikn aue Oer Ordnung fc^reken/ ein fleißiger -^an^wirth mage im Darnach ' feiberfeinee gefaUene orbnenober§eic^ncn/ionö ;u Ovegißer brin# genzivieer mit. QBk wellen hk eißhdj von Jifdjen fagen/wk man Pk wol bereiten mb formen fol : quot;^nb ;u erfl vont vr tkîr.

îiîim ben «Stûhr/^awe ihn ju Jlùcfen/onb wafefee m rein auo/ kge ihn in eine îiJîulte/falç ihn gar wol. ^amad^ peefe i^n an ei# nen Ipip/kge i^n anff einen Öt^oß/mb thopc j^n wol/bas et hubfeJj braun werbe ;£öarnac§ nim Heine Qtoflntfen/reibe bit in einem Sîeibtopff/ober ^npoOe fie in einem ÇO^dr fer mit juriebnem PkIfer» fuc^e/ober mit gerößer @emmel/onb mac^e bao auff mit ^pren vn'2üeinefoig/»nb brucFo ober jeutfe to twe^ ein rt into éJucb/vnb wûrijeeo ab mit ^elcfen/^pnamev/ ^ngber / OJîufeaten / Pfeffer/ îÔJiifeaffnblumen/vnbiSaffraneinwenig/ôa^ te bùbfclj brawn bleibe/vnb mac^eeinen lieblie^tn f^maer / fûfi ober fawer / wie es bir am beften gtfeit/vnb geiip bae @eb m einen .Reffet / ober in eine Pfanne/mb lege biefen ®iûhr barein/vnb fep i^n auff bao ^twer/ vnblapiênalt;fieben/vnbPopet(mofft/Wieer bir gefeit ^Ügt;tfu/ foma^eeinC5gt;bbrauff von ïïelcfen mb Oiofintfen/bao muo man gelbe machen mit Saffran :@o richte bao an/mb gibo bin.

Sergkic^en magmaneauch machenauff'einengrdnenhaw# fen/'^elll/öiinen/ bao iff ein SOngenfe^er ^ifcb ober ^töhrlem/ einen gnlwen lae^o/grüne Werten/grüne preffen/mb grünen

Jn: einen grünen ^xc^ vnnö febuppe ibn / amp;awe ^amp;il«5Mfïi^fFlt;n/wafdèÉ)5nrein auö/onö fuifje ifinmcmfr, ff^7 famp;ïuiccn oDfr 0c^Af|ft i-cge ihn aufiTemen ÏXBofÏ/ vnö h^ i^n ftiWfcl^ brawn wrrörn/maeftebrawffeinöob/wu oben vorn » ©r^ilr ßefti^rubm prbet-

^tonw^eittwôwtoi j^tup^dî in einem ^m zV^ ten î7e(Æ£n Gobe/ fo nim einen guten Q3ier ober QBeinlt;* Qètöig / true Du wilt / ßn^ bem Harpen he ^eW ab / vnb fange bas Q3lut in ben (Sfeigz vnb febW pe reine/ Çawe fie jU pö-efen vnb wafc^e fie reine/ fai^c fie auff einer ÖXuIben / vnb laffe fïe eine vienel fïunbe im Galij ligen / vnb lege fie in eine J^fanne ober .Kefffl/geuf’ barauff biefenSfeig mit bem Qölute/ burefeein Gieb* lm ober ,;Durcb|cblag gcfiegcn/vnb nim ju bülff ein gut gering bier/ ober einen guten ^Jein/tvie bu ee am benen haben wik/ vnb firewe barauff einen geriebenen ^Pfefferfuchen/fehe bas auff bae öftrer/vß laß ee wo! neben / würhe eo ab mit rechter maß / mit Briefen/ 3tv gber/vnbyfeffer/niaehe i^m einen lieblichen fchmacF/füffe ober fawerzwiee# bir am befien gefelt/richte fie an / vnb bepreivepe auff ber Gebüffd mit gesoffenen 0?(lcfen.

QBilm fie noch beffer machen/ fo lege fcherbe brauff von flei* new Otvjwefenvnb Äpfeln/biefoUen hiibfeh lenglicht gefchnitten fem/wte bie ?S)?öbren/thu£(i'e in eine Pfanne/mache fie gelbe mit Gaffran/vnb laß fie bubjeh auff Heben mit einem Qßem / vnb ma^ ehe eo fein fuß mit ^^onig ober guefer/ vnb Srewe co in bie Gc^uf fei anff Cie .Karpe«/ vnbgibo aifo auff.

3îtu eût gut ^iTen w#m voit Svenen ^ifeßen/fo ret^ öen -Occ^f o tier harpen Oen OWcFc« öuó/ ^aw jn ïgt;ar# iidcfjjufiütfen/fiH^ j^n/vnö k^e ihn fluff einen 9iop/ vnî5 mae^c f^n hubfdj braun/wb mue^e burauff em ‘Seb/wie emff ben vorgenanOten @fd0r lt;w 2. (fdp.vnö niflcij öavauff ein ge-

fc^erbevonQ:pffefnvnD9to0ncfen. ;è»fdW(^lt;n ’^^3 wan ma^ e^en We ^ürß/ vnö Gebern von ben ^eeijren.

??a^ V. ffaptfel.

nen ©obe/fo fiawe fbn ju ßuefen/wafebe in rein nue/ mb » o nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;iegei^nineirtCMflnneobecÄeifet/geuöeinreineeQBap ferbrauff/fe^i^nauffegwer/wnb fai^ei^nju reefteer maffe/mb » 1 faß iftn ivo! fitbcïwub irirff bareineine gure «Oanbven peferfiiiè/1 jj fo noeft gnine iß/gt;önb twnn ee eine treile gefeub / fo nim bie }.\(er^ ° p Oftenïviberfterauö/mbjtireibe fein einem Dîeibtcpff/mù einem » feftfeefteen meloenen ^Srob/vnb fruefe bne bureft ein (Stebiem / ober bureft einen S)urcftfeft(ag/mif bem (Sobe/barinn ber gifeft geionen

“ baf/Ç^nb fo lt;6 bureftgefeftiagen iß/fo geuo eo miber fluff ben Jifcft/ 1 mb faß ee moi außpeben/onö mflrft e6;ab mie ^ngber/pfejfer/onb r ein menig 0fljfrfln.Äoßo/obo einen guten feftmaef Cut/ober mie 0 o (amp; bir gefeit ^iiiu/fomagßu einen QBein barem gießfen/fo ge* minnet eo einen guten frifeften feftmörfz mb gibo ftin.

55ergieteften magman mueften etnen grünen’•Çeeftf/Sff/ fi Ifen/^efen/^eifeZgrilne Sifti/ mb unbere gemeine gifefte*

3(tuemm Eliten-Çe^t miff pohttfeß ftctgt;ett/fo A^X nim 5wtppcln vtw feilde fic/ wn# fie m nn ^cjffer /mö • nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;maffee fu rein nue/ (r^e pc m «’nen 5topjf/vnö (a^ fie wol

|ïd)lt;n/ïja60e3un^wol3€fo«fnf«n/vnïgt;fc^öttCjfiÉ m ein @icB* kin ober ;©«rc^fc^(«3/ïgt;aÓ Oao buffer rein önruon leufft / »no ju robe fïe Oenn wol m eitlem Dïeibtopffe/ vnO mm Oenn Oen ’9ecl^t/ »nO fd^uppe jn rem/ onO ^nwe in ju |ïüef ^Z »nO wafc^e in rein mte/ »nOful^iijnmiffeinerÏÖïulOen/vnOla^i^n ein wenig im ©ul^e Ilgen. tegci^nOurnac^ In eine ÿifnnne ober heffel/vnO geu^Oie SwIppeloOer^lwoOenmitOem SoOe/ln Oem f»e gefo«en puften/ turnuff. 3(1 fee @o0eo ju wenig/fo geu^ ^u ^öllfem remee Qöup fer/onO feeeeo nuffOne gewer/onO Inf; eo wol fieOen/ vnO wilr$ ihn nb mltPfeffer/^ngber^Jïufemenblumi »nb (Suffran/ju rechter mdffe/pnO fofle iljn denn wie er Oir gefeit/ »nb gib ibn gm.

3ßtt iamp;^^ dl^^ duff «tu an^'vc tw^wg babrnfe X^S fol man einen ^JopffOßein/ ober einen halben/bnrnndj ber^lfe^lfl/bnrelngleffen/vnbgrofle SXofinefen barem fe#tien. 3110 denn ^u fawer von bem ^eln/ fo macfee ee fu^Hcßt/ mit einem gnefer. 2(lfo mae^t man ane^ 3gt;^er^fen z (Tarujen / »nb andere gemeine glfcfee».

©nm ^c(^ mit ^mwnim j» pelzen, 31m cium d«tm ^c^t in ^mtonim fitzen ife rfWP«iÖnvlt;in/»nb6aweiönj«ßöefen/wafefeei6nreln/ p 111; aue

au6/önïgt; föt^ ^amp;tt ^« rf«lt;P W«cn $5c^ó0cf oü« CÖ^uftm/ionb («F« jbii cm« .veile im @al^ ham/vnö mm p«fcr|llilt;n ‘ïBnrijcl/fcij.if'c pejemabc/vnö tjjult; ficm «men reinen Sopjf / mie mnem QUopir »or gewdfe^en/Uge Oar^u lemomm/emc oßer vier/ ober feefee/ Mr^ naclj öicfj surfit/»nî) tap ce mol peten/Dae ce gan^ wd^wii t. ^dmac^fd^âneoin ein ©icBlcm oter SJurc^fcfeldg / ta^ tae OBufTer rem miter tarnen Icu^e. Äamacl^ frf?ilne fie m einen Oleibtopffz »nt jureibe pe mol mit ^ct|broigt; tnre^ einem ter / ont geupuae^oô tarauff/1drinnen pegefonen haben/mt iege ten -Oec^t in eine Pfanne ober Äeffei/vnt geul tae Ootturc^cin S^ufS ober @teb auff ten ^ee^tz feç jhn auff tat Reiver Z »nt (ap i^n peten / wirff tarein gan^e Xemonien / eter ^ufe^neite pc / mie pc Oir am bepen gefallen. 3P tenn beo Gote jn menig/fo geup Kaffer ju hnipe : ^Önt menn ter J^ec^t mol gefotten ip / fo mSr^e jhnabe mit pfeffer/^ngber/SöïufcatenzïÖïufcafenblnmen/ amp;na# mep »nt ©affran/ont mae^e i§n mol ge^le/tnO fal^e in jn rechter map/fope i^n/mO riekte fijn an.

3tot efttm fclc^t ^xc^t auff «u andere fvcifc ftc ten/fo nim Oepffel »nt iemonien ein gut theil / tarnac^ ter gifc^e feinzont hnefe pc ture^einanter z »nt nim targt; unter ein mcio ^reot. QÖenn tao ge^aeft mirt/ fo nim einen guten ÎB«inz»nt tßue j^n in eine Pfanne ober ÄePe!/»nO lege ten .^ce^t trcm/»nt laß co mol pebenzvnbmirffbarem Weine üîopnefen/cm gut theilzonö mûri? ibn abe mit Pfeffcr/3ngber/0}?iifcatciv ®?ib featcnblumenz»n ©affran/mo macbe co mol gebl/vnO macljeim einen lieblichen Phmacf/fope co au rechter map/ »nt richte an. 211» fo mag man auch Peten perpfen »nt Äarpffen-

IQ^ \(m uKkOrn ein bó^id? ^evic^t ven ^ec^ten ait)fgt;9nßelt;v^/foff^iippcjßnrcm/^atrc j^n i« fïödm/ mb wafcljc i^n rem aue / vnö ful^e jhn m einer SJîiUbm/ »nb ü^ ’bn eine weile im fal^e peben. Tïtm Swipptln/fd^ele fic/vnö ^pffel/fc^neibe fie ^ubfef} fe^eibelicfjt/ »nb nun eine Pfanne ober Keffel/vnb (ege ben -^ee^t b^rein/nnb lege biefelben jerfeljnitcenen gwippeh »nb^pffdauff ben -^ee^i/vnbnim einen guten pOen jturefen OBein/fege ibn auff ba$ gewer/wb lapin auffpeben- @0 er benn gefonen ip / fo wür^e ihn mol ab mit rechter maife / ein we* nig Pfe^er vnb wo! ^ngwer/é’pnamep/ÔXufeaten/ÇOîufeatenWu^ men mb ©affran / mache ihn wel gfbl/mbfoPejhnju rechter m a pej fi et p fa wer/(o ma ehe ihn fup mit guefer. “îÔilt« ihn benn nicht gar fuffe haben/fo mache ihn hubfeh fawetheh/IViC b« ihn Wilt haben/vub richte ihn an.

ytitcim^((i)t mit gem^t Sowwim fte^en/ ° fo lege ihn in einen .Reifel ober Pfanne/ mb lege baratlt;L ganf?f Xenionicn/wic viel bieh beucht/ vnb geup baranif einen guten HJcin/OUiffaî/SVîaloaficr/ober SWufcatdler / was bu ‘ wik^vnb mache baranif 4n höhfeh fölfe ©ob/ mb lap to wol ffe«» ben/oub wärhe co ab mit rechter maife/mit ein wenig Pfeffer/onö woi 3ngbwei7 (Finainep / ÇOînfeatenblumen / vnb wol ©affran. .darnach fop co ju rechter maffe/ mb gibo hin.

10—â-M.lt;ii.2MMâgt;»»«fi^wii— ^ nbsp;- ” -^ nbsp;^ nbsp;- ^ nbsp;nbsp;nbsp;^ .■-»gt;.— ^ —T -T.----^

il 112 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^é 11L ^U(f;

' iD^ 3^^^^ ^‘'^^'” ^^ ^^-^ ^^^‘^Oamp;lawgt; t«#w/ ' ZjLVS f’gt;^^Âlt; î”lt; -Cètrupen m einen Wiegel/vnî) (ege önr^u eine

H gu«»5lt;ïnï)wö3r4ncJgt;e«rfUKnz»nöMmanfm ^np IJ fa atOlt;ïgt;lt;n/wl)n(mötlt;Prtlt;r|ï(ilt;ttHölt;t graaft/vnö jureiVe fu 11 in einem Oieibeiopff/mit einem OBei^broD ober ©enimciz vnù 1» je^tngebae auff We ^f^lmppen/vnö wör^e ee nb mit Engter/ [ ^reffee/eaffeön/SÖÏufeaten/SVÏuRatenWwmen/vnï) fopeeó ju 11° teefeiermaffe^

L nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;SlXeref : C^iruppen Hnü We S'ifc^c^ welche We ^ercFet guap/

J pen Çeiffen/werben in bee bewenen vor ein fonber »Herren eßen ge# ^ §alien/3n ber ^ur^ranbenburg aberbot man ihr viel vnb grep 8 h« à^W*^«’« mai bep einem vernemen OJîanne auffm lanbe f von eine‘ege(fen/biefo eine gveßeieber hatte/ba6 fie me^r aie ein Pfunbgemogen Wtte/mennman fie Wftelegen foUen. ©ie marb J in einer ©cWWelgar allein vor ein befonber ÖerieW anjftragen/ F wiefiebennane^eingutföerteWgab.

1 VJpiS' |et/vnb nim baranff ^feig vnb geringe ®ier/ ober einen F guten ^ein wie bn ihn am bepen haben miit/vnb pfefferfuche/ « machebrauffeinhubfU Watm C^ebvon^irfchen ober QÖelfchen « ^nften/vnb würge ba$ mit 5?e(cfen/Pfeffer/^^ngber / SDîufeaten* jk blumen/önamep/vn mache Ihw (inen hübfehe lieblichen fehmaef/ 1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;rape

vctt.^oc^en4 Ji^ fiiffe ober famer/ wie birs am beßen gefeit/ foße es ju rechter map fen/richtoan/vnb gibsbahin- lUilfu/fomagßu fleine ÖCofincFcn barein fchihten. 3(lfo mag man neben allerlei anbere Sifche /als Perpfen/^arueen/3e|fen/5crttn/etc.

3(mmlt;w^möc^cFte S^fc^c/fc nim ^cc^t ebrrt Äarpcn/5euchfhmbie(Sfhuppenremabe/vnb bic ©re# ten gar beraus/onb juhaeFe fle fleine / vnb fehneib barun# ’ ter Peterftlten wurdet/ fleinc/ mb auch grime Peterftiien / vnb nim j

barimfer weie ^robt/ mifebe ba o flufFe bm efeemanber/vnb mûrçe es abe mit Pfeffer Ingber/«Saffran fatee ee ju reenter maffe / vnb fe$e ee m einer Pfanne mit Raffer auff bue ferner / vnb laß bao aufffteben/vnb mache fldffichen aiie ben gehackten gifchen/fogroe afobte’^ünerC^per/vnbwirflffiembaó ‘Kaffer/vnb lap fic wol fieben. ÖBenn fie nun mot gefeiten fern / fo mm fîe heraus »nb ier# fchneibeftemjmepthetl/vnb mache barauff ein grün ©ehe wn Peferftlien/aßvorgefchriebenßeht/Crap.io.q^iltufö aber nicht grün haben/fo mache es geht

nim barem ^«(rfcn/îOîtifcatenWmttcn/ firme OtofmeFê/ (Saffran/vnb tempenre mot abe/ wie vorgefe^nc^n iß/ onb mac^e von benfetben^fc^cn ^örße/emeoßhgero tan^/onb tege fie m em fiebent'^öancr/taß fie mot emfieben/ »nb wennfre ge^ fo«enfem/fonïmfieÇerau6/vnbmac^e barauff em braun écht ??im geringe 55tonb.(^fôig/vnbprefferfuc^e/»nb (ufo ee wol fieben/

futxn/vnï) wûrêc fe abe mit rester maire / mit «Ikvkç sparse-^?J{u (amp; gut lubenfo mm Darunter«nen ßuten ^em/wfebut^ ufUmfStofincfcn Daran.

AfV 3'^^ ^d^te/KarpIfcn/ $e«d; iamp;«m öicednippen rtbc/vnö (if;bcmu6bie©reten / vnö Çaefe fie Hem/vnnb öV£x mürçe fie ab mû aUertep ©precrep/ wie vor óefcfjneten ftv ^(t/vnöt^ueöarein^aumöbCe/vnbtemperiró fluefo burci^eman# Oer/vnb mm ftetne ^oge(fpi|fe/ßngcr bute / vnb fe^ne fie gegen Dem gemer/vnb lafb fie von ferne bubfeb brabten- OCenn fie gebral ten fem/fo mm fie ècrabe / vnb jeue^ Die fpi^Um Ijerauo / vnb ju* f^neib fie bubfefe ^u (tóefen/mie brep ©beter lang/vnb mac^e bar-iu einen Ijarien^eigvon roef enen ÏVïe^l vnnb ven kaffer/Dae er gan$ haït wirb, ^amae^ fo macl^e emfdben 5eig n ie ein ^Xeigt; betoplflein/vnb fc^utte vmeii ouffbmfdben ,^eig Heine atoflnchn vnb OJïeperan/vnb lege baranlfeme (fbicbt berfcfbigen QUiUjie-^.irtuc^ miter firme Diofmefen vnb OJ^peran/ÿjïffr^ju maffen/ Wefen/^marnep/CÖÏulèaten/SÖÏufcatenblttmen vnbjngber/ter* gleiefeen fließe tviber brauff/folang bi^ea voUwirö. ,'^enn wenn ee vod !^/fo thue allein jn oberß tae ©ewnri^e Drauff/twe bil vnben geif^anbap vnö benOjjeperan- jDenngeuf} barem em'^aumöjji vnb OÏojenwaffer/CÖÏeperanwalfïr/obernnbei Fre|fng waffermebr/ vnb fe§e Darüber einen Srefd von ^etg/vnb vermad^eDaopeft vmb bie Oiante/bao ee mc^t auffretp/ vnb mae^ mitten am ^erfef ein foeb aie eine -^afe(nnfi groo/bao Der Drobem Iwa 110 fan / vnnb febeub bao tu einen warmen 'Saefofen/ber mc^t aUjubtio iß / vnb faß bao eine ßunbealfobaifeii/vnbgibo Denn bin in Dem p?amen

;©er^(ficb^n ma^ man maffen von bùfet vongen/von gnb wn ^tht/^ibfvfc^^vcnRcn/^aufcn/ ©tubren/ -I4c^fen /ÄwbRn/ vnöwnaoPfrn guten gifteen.

Denan Dem -^dupteanlf/fcbierbi^ auffDen Q5auc^/ wD re urne Den/ocefjt ßar auo iwifc^en ^eü vnD ^Setfe^/btp uuff Den febroan^/vnDjeu^PùèaufniDer/vnD (afo Da# heupt an Der ^aut fangen/viiD idjunP Dao 5^fifc|jj«»fper querfingervom ©c^tvan^ abe/wD Drebe Die baut tvioer vmb/ Dao Due ette^te bmtm fompr / fo mm ^Inffb/vnD mm Dic@reDten betaue ^vnD jerbatfo fiem mit Peterfi'un.'ïBuipef/QUnlïbroD/qrilnf^ctcrfifieii/OJDeperan/Ovop marin/’^aumdbl/3uefer/|)feffer/^*7elifcn vnDafkrUp ‘Wûiçe/ vnD tempenr ono nufere f^ mot DurcbfinanDer/ vnD fatne fe/ vnnD füüf ee miDer m Die baut/vnD mache ee ju/ Dae co nicht auekufft/ vnD peefe an einen fpip/vnD lege an Due S'orner / vnD lap ce braD# ten/menne gebrahten ip/fo gibe Denn hm ^i(tu / fo magpu fie ju fchneiDenjupiicFen/machcDarauif ein ©oht von pfejferfUchens' oDer von Àirfehen/vnDmurhe ce ab mit aüerltp ^mûr$e. ^lt;x^ gleichen mag man auch füllen einen grünen '^bh

3rtieüKiï ^atpffen vnö «nen J^c^t / hmtm^ hi j|n groj ßaben wjlt/jcud^ terab be èc^uppen/ vnnb

j ül Wc ©reten ^ewué/vnö §u[ucf c We 5'ï^c netoMb recueil) Bub^ p fcÓcPcfeefïücn'ïöur^elöarctn/vnïJ sufkufe gar te/vnö nnn H darunter tt?ctó'2gt;roöt/@4(f^/'®4wnióö{/3ucfer/ vnb jcJjnciö ünr^ J ein gute Äreutcr/Otofnuirin / »nö - (onjnuefj andere ^reuter / vnö o tvilrije ee ab mtt aUerk»; ICutfK/vnö menga |W6 Wirc^cmanWr/ vnî)tÇucaitcfeî5aKinfUtrtc9îofîn(fcn/unbfpa{te vier »OW^fc von einer fcWnWI/öaöaHcrt^egcemcöanWrtöalbc [panne hng ijlz vnö einer guer^anöbreiMonö (ege baejeebenlrfe gar öarjsrifcbcn/vnö (ege(nein Çeielîeôentivaffer/vnblafôeelangOeùcn. 9önötrennee gc|b(tcn (ß/fo ßeef e an einen ^pife/ »nö vergäre es / öas ee meßt ^erabfelt/wöleg« gegen öemgetver/vnö lap ee brallen/vnD be* geus e» mitemem bet pen'2’4 winopl/rnö befprengceo mit ©all?/ »nö ne^fê an/rnö beßreir ee mit 3ngber.

Sergleid^cn mag man machen ein ’9irfc6en QUili^pret von gifcl^en/manmagWauo machen Keine ßüif /vnb mae^e brauff ein braun ©oW/vnö wür^c eeab mit aHerfepgitgeOorunge. Qßilt bu/fo magßu brauff machen ein ge((herbe von Sö^anbeln vnb von 9topnefen/vnb riefte co an/wb gib eo ^in.

^Ktc weiffc ©adart m^c^tw 511 machen* 3mvnt)ffß«ppebie^ec^tem(ffs?a((er veittefte als?

ül'l Wifanß/^atveße ^u hälfen/vnb faf^e fie in einem guten Sx^jz CSXalvafier in einem Klt;e( ober 30fanne / vn b Rhe pe ober bao Reiver/mirlf barein gan^e gefe^eUe ^pffel einen ober fee^fe/ vubgan^e gefe^efte ^wippetn/vnb nim eine -Aanbood ganzen ÿ’fgffer/rnb traic^ohnrein auo/vnbbinbe ihn in ein rein erliefe/ vnb mirff jhn in bie Pfanne su bem anbern/vnb nim -paufeblafen/ ber

Der ï)vi weiß iß/vnt lege ^arju m KffîH/vnî) hfe affo (angfam «uff fiföcn/vnamp;fc^nimcfeKmabc/vnö wcnnè ^übfc^ langfam aufflt; fme/fommdnrein fuU ^«ffeic/iönö’geufe ce auff Dm-^fd^tZ vnött)afffee hn^ec^(i;etnauó/»namp; kän^n »n Den Keßet ju îxn andern' 3P î’^nn ^u wenig (de^t Da/ fo mm au (swiff onen guten QBein etser OJJatvaßer/vnö Life ce wol pelsen- ^enn öic^ oenn Dunef t/lsne eo genug l^at/fo mm reinen weifTen Ingber/ »no wör^e fie önmif «be. Äoße pe/wie pe wir,o febmeèen / wo eo nief^t füffe gnugip fo lege Die gife^e fein «uff eine Sebüffd/vnO Uno niefeto bariu fompt von Den iSpfftin ober ^wippeln / onö lufo Dao (So^t (duffen bure^ ein reines äuc^'vnb geus es burnac^ auff bie gifc^eZ vnbla^eofeiniefcfjen ober gerinnen-^iltu es bennauffgeben/ fobepeefeeomit^inamep/bie lenglic^t gefebnitten fein/vnb nim pbôneÇVîanbeln mm bie fetalen bauen zvnb wirff pe in ein rein ^aPer/enb wafc^e percin aue/vnb fe^neib eine feglic^e halb ent* jwep nac^ ber lenge/vnb bepeefe bie ©aUart bamit/vnb gib pe ^in. Seeg leieren magpu gelbe ©allarten machen von «^eefeten,

g^ 30 bietj« haben w von juvic^tmia Sevi^irheot; was gefäget/vnb wirb Çemae^ etwas me^r bauen gerne!«* bet werben*

^c^ muoaber bier felber befennen/bas biefe fachen ein fc^lec^t geringanfe^en haben/SUnö mir jweiffelt niefet/eo werben ficfj .Klö* gling pubenZfobipaaeovor Äinberwerff halten werben z vnb fa* genzbao bip feines fehreibens bebörfftZbao wugen bie OJlagbez^ra* wen/.Köche vnb .Köchinnen wol aus peter vbung vnb erfahmng: 2iber mich bPneft gleichwol Z bas einem «Oaupwinh ( ber pehsin üf nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;feiner

3 feiner îî^vung bfutfrver roeramp;en kfî/vnb für feme greife forge mtV fe vnö «rl«« audj gerne ein gut biplemzvnfi ein gut trUnefiein ça? J ben wdr/weit Oer arme etenbe OCcniU^ ^Uö biefcm (eben fenß wenig * mit fie^wegnemen ober bringen fan) un biefem beriefet rneebug boeb onb viel gelegen fep. ©enn wuo bulff lt;0 m^buo er viel belieb/ à'i|cb« »«ö andere fpetfen mehr mo •Çgt;ui» fcbief et / wenno bemueb niebt recbtwïlrbeitigertebt/buoeroauebmtt nup ferner ^funb#* beif/vnbemerjtmltcbenluß/gebruucbenvnbgenifßenfdnbte- 2|cb gt;° ce iß ein vtrbrieelieb vnb be|cbwerlicb bing/wenn ein -^uuewirtb 1 eiwue tue .^uue febtef et/vnb benefet / er wil uueb einmal einen gu* r tenbiffen mit feinem lieben QBlt;ib vnö Äinberlem buben/vnb co « wtrbibn burnacbinberÄllfben verberbet/wenno uuff ben Sifeb fdmpt/|o reuebtv vnb febmefft vbcl/ißungebrunbtzruucbeieneenb 1 ober fonfïen fdjenblieb »nb bd^heb verwurlofet. ;?)ruittb trug nueb ber fromme i^burfürjï ju 25ranb(nburg/«0err ^cucbimuo 0e= etmbuó ein biOiebeo mitleiben mit einem urmen ^uwer^mun / ber fbm ungegeben w«rb/ub lutte er ibw ««lt;« «Oufen ubgefungenZ heofbn berwegen vorfobbem/vnb fruget fb«/ obo wubr were. ^Oer gute urine SERurmfunbo niebt leugnen/er muflo Mennen, ©ur^ uuff fruget ihn ber Üfbutfürfl/^iebupuihn benn junebten lujfcn ? @nebigfr .^err/fugt cr/^cb b^l^f 10” ’m -Kobl mit foeben luflen/ iöcm (f burfürßen gefiel bit einfult wol / vnb jog fbm eine freunde liebe bufi^e/onbfugt/liSp im Pfeffer were et beßer gewefen / ©ehe bin/oub ihn ec niebt mehr. ^-Öiue bemnueb ben dbrißltcben Xefer / er wolle fbm biefen meinen ^enebf/von junebtung ber fpei»lt; fen niebt mipgcfuüen fußm/benn er fonßen fernen vielfclttgen Tîup in ber .^uuehultungniebrl'ut/^iófun uuebem .^uuewnb tMerf uuo vergeben/wu0 vor jufben in bie.^uuobultung mehr geboren/ ulo uüerlep 3gt;Rb vnb gleifcb/@^ngt;’5ri?/lt;Sulb/ ©cbmuiç/ t^feigz 'Ï!Bem/*ïóier/etc. 5)trwegen er biefelbe bing beßo lieber ine «Ô^ww fi^iefen fol vnbmue/wilerunberegutewurtung vnb erqmtfung in feiner müblt;^ vnb urbeu buben. Ç3on

* 3(tunw(xnctn îXeboinig w5ïflt;^m/0w'm (Vo ^^‘^^‘’'’»^’^1^1^ ftc/viit wenn (te ßefffjüpt fnn/fo I reife fie von fùun?fr/ »nï) fege fie m eine Pfanne/oîgt;er 1 reinen ^cflTff/ßeufeiJaraiiff ein rem OVaffer/vno fe^e ee auff tgt;ao = 5enw/wiöhfowo(fiet’en/vnDfal|efiej« maßen. Q3?enn pe ^e^ 1 fotten fein fo mm ficauetem‘leaner/vnb hp aue Oie ©retten/ 'j baeff fic hübfc(gt; «ewe/ntm ^ef^brotf trunter/vnt i^uee in einen ^ließel/vnO time tarern 9topncfen/f(em ßefef^ntttene 9j^ante(/ vnt t^uetarem ^aumiJi^fe/vnnt nun tarein 5®(u« von Äatpen ober 0 anOern gife^en/tao ce fc(jivetö wirf t «Sèw Oarcin ^utfer oOer «^o«» 1 niß/aeup taretnem wenig ßarefen ^em / wüi^eto a be mit pfep H fcc/^iißbcr/ îîelefen/ öjïufeaten/ ajjiifcatenbfmnen *'niac(je tae II ßiicfe furctemanOer/ taeeo^ubfefe tiefe wirö/foßo tarnac^ j» J' rechter maß/wö wenn tu ee aup'gibß / fo beßrewe te mit einer |o Ærove/tie ta gemenget iß mit ^Tiname^.

©itippft'ie.^ccptvnbfnit^fic/vnl) Kß Ne ©vcN ten rem au^. Senn teuere in einen Steibetopff/vnt tbne tarju‘ïVeipbrott oter @emme(/vnö reift wol muntje unter

*— '‘~***«=^a^^^9»9lt;Ba6ouaBEss3s=^^sassssaBaaBssvBsaBMBB0«asfi%tsss.*8^

anöer/wö mm einen guten Wein/ mac^e es fmbfcfe äuff^ nic^t fe^r Dùnne/aud} mcijt fehrDide/öruefe tuvefj einretnee Siidj / geufe eamp; in dn Xe^licgen/oöer in einen fernen Äopff/ vnö fe^c ce ju Oem ge^ wer/vnïJlafóvmbfü^tenZOaeeenicamp;t jïimïenïi werüe/vnïimür^e ee abe mit iXeffee/ 3ngt*ef/ {Vïufcaten/ 2S)ïufcatenbiumcn / (fmn* mepwnb 0afffnn/»nöt^uetgt;arein gucferober^omg/ionb nmclje ee mol füjJeZvnö ju einer redeten biefez 'ÏQjf^t ju biefezaneb we^t ju ju Dtlnnez»nö foßo jureefeter ma|ïe/vnb ricijte an. ^Uenn üu ee anne^tep/fonrernebafauff vberjogenen 2(nv^/mir aöerlep 5'ar# ben.

t ^ibcbió%ttt'efttne(iw/ vubwcnu fie gerieben j fein/fo mac^e filt; auffmit eim guten OBeinjober 0)?a(va=» o C^M per / Dae. fie nic^t aüju Dünne werDen /v nD ftW pc nicht füffe genug Zfo mache fee fülle mit ^nefer.^îimmeio^roDf wD r fchneiDe fchnitten/vnD bü^e fie bubfeb braun gegen Dem Semer/vnb L roernfie gebetet fein/fo jehneiD Die brüflen herab zvnnD mm ein P SSaumühl in eine Pfanne ober ebrenen Spiegel zfebe Dao vberDae k gemerzDao eobetomerDe.lDarnach nim,(5emme(/»nD tunefe fie in Die SÔÎanDein mit Dem ^fin/ eine fehnitte nach Dec anDern / Dao n fteoberaflmoina^merDezDarnach legefieinDaoheilfe-OehtZDao eo J gani^ Den hoben be beeft mit Der ©emmet: Ç3nD menno Den boDen P bebeefet hat/fonim einen Äoehieffet/ onD befïrefeho fein mit Den b vorgenanten 2}?anDe(nzDao eo gleich mirD/mb Dao Die ©emmel ! nirgenD blecfet/Dacnach ßreme Darauff Heine Ovofincfen vnb ^uef er. f ©enn tunefein Dte^anbelnwibereineanbere fehicht^roD /vnb ’ beßrem eo miber mit SXofm^cn vnb guef er/ wie vor gefchrieben ße

Oet/alfö {nng/ biO t'n fdk Sieget eter ÿ»fannc »oft wirft / fo fc^e es vb?r ein Hem 5emer/0a6 ee Oóbfe^ braun inrö / farnac^ fc^ühe e^ fern au6/ftaô eamp; gum? bteibei/mö bepretre te mit einer Srope/ bie mit Omniep gemacht ip/»nft git»6 atjo [nn.

3U»dit5gt;Ïauï)ct)ïuif)^’»«t vier forBat «uw^m/ fo nim OJïanbfln fo wiet bieb beucht/bao eo auffeine lt;SfBÜffet genug tiVreibe ober floß Oie Hein/roenn fie gehe«« i ben finb/fo nim bie CJïanbeIn nuff^ier teiP bas eine treil ta^ weioz 1 bae anber tbeiljuacbgrbl nut ©affran/jurn bruten theil reib gfü^ IJ ne PeterfUien auffo Heinfïe / onb mac^o gnut bamit/bao vierbc feit mach Ham mit kombtumen/bao fenß ber ^uefermaeber braucht/ “ »nbnimatfoeiniegfifbeotßeitbiefeo5SJJu^|eo in fonber^eif in ein ^ reingldfeiiSopfflcin^ mbmaebee» auffmit einem guten QÖetn ’ »nb^ucfer/onbfeijeeôiumS'emcr/rûbreômotvmb/baô es nic^t ßmefenb mirb/vnb foße eo eigen/ bao er fa fuße gnug mirb : X^nb tafo bir machen ein Bretteln/ bao fo heeb tß / als bie «Scbilßet tieff iß/baßetbige ^oti? ta^ ^reu^meio jufammen fcbneiben / vnb niebt birh/baoeö faumetneöOJ^eßetöbiefe’fep/vnb feb biefeo -bd^ in bie 0cbüßet/onb tbue beo vorgenanten COJubfee in ein iegtieb fach ein tbeit.XVennbu eo barauffgetban baß/ |o^euebbae«^ot^wt# ber berauevonb beßrame bao mit Werjogenem ^npo -* von attertep färben/©o magßbu eo (urnaebHngeben fait oberwarm/wtebu Witt.

3111 bic ^i^ctt vnb §acfc fic f (ein/v»b fwffe pc bav nacfj in einem ^yjdifei/vnö nun Darunter tveifj ^roDr/wD ßofeee wol DurcIjeinanDer/wö wûrçe cas «b mit afieriep .5hm6tt)iDer^eraiiô/vnDmae^6(3ubfc^ lang auff einem

^örebte/Drepquerpnger Otefe/vrw prefe Paean einen (pifwnb »er* ma^re ee/Pae es nicijt herab feit/vnö lege bas ;u einem getrer / »nb Ia^ ee aifo brabten/vnb bereue ee mit einem heißen Q^aunwhi. @o baibbaegebrabtfn^fl/foäibeeaujf/vnbbeßreweee mit einer ^igt; namep.

©a^XXtffapUeh

^in 3lp|ic(itwamp;ß lU ttwe^,

(f ö\Vc:fbfH «im gute épffei / vnb baefe pc fid«/ t^uepc in eine Pfanne / mb geufö bar^u einen ^ein/ aber nicht »iet/»nb fepe ee aujf bae ge^er / »nb röbße fJe

roof abe/ t^ue barem ^uef er ober ^emg / mb milrpc ee ab mit ob* genanter 'ïÖiJrpe- Qüiltu/fo thue barem fleine Otofincfen/ober «ei* ne gefihnitteiK CVÎanbeIn/ mb rühre twl burefxinanber.

3f Slt;^^f«el«v (?pffd maa^îmibranfÇcnsnamp;tm ©ebacFenen/ bae man ©ebacfene Damit fußet / nemhe^/ ^blatten ober gefiVte ©emmein/oDer fonpen anbere Wer* ter/bie man machet

vnü amfó 7B«n öawin / vnö mac^e einen guten / jeÇen parten Ætiq/ôaô man fbn faum mangeln fan/nnl) wenn er gemangelt ip/fo preien ôœ Confect von Den gf’gm oDer ^Splfeln Drauff/vnö fdjîfufôMe ^ûbfc^ jufammen mit einem anoemetei« ge/onD jufcôneiD Dao/wie donfeetpûeF groe/mif einem raDe/vnD wirff Oae m ein bnp ^Öaumót^le/ fo wirfiu ein gut ©ebaefeno Ça* ben/lînDwenno wol gebaefentp Zhao co fein ruÇfcÇ vnb Çart iß worben/fo mm co wiber nut Dem êble.

5(tiKKKKFftic'3ibd'fn ni#m/fb nwe^e dnm /Oj binnen Seig mit einem ^em / vnD madje }Çn geÇl mit

lt;Saffran/vno peefe biffe gtbeben an f(eine fpiPf/ vnb fil* (e pf vmb in bem éSeige/ono lege fte m ein beip 25awnuJÇt / vnb lafo riealfobacfen/bipberc^eig wol Ça» wirb zDenn Çebeco wlberauo bem-Cf^lf.

Ttiu eiuanbfr gebarfencs venS^aubdu mitfav^ ^P^ Fen maebm/fo mm CWanbilnz reibe fie f (ein/ vnb mache pc mit einem guefer fünf/vnb nim fie auff vier treilt lt;aO bao eine tÇeil wew/bao auber mache reft mit rotem trope/ bao

t Drifte mac^e grun/baevierbe maefce biatvz mit ben färben/ afo bro/ 5 bentfap.rp.semeiDet worben/bao fünffte mart) gefU mit ©affs^

r ran/pnO (afo bleiben ein Kglirtjeamp;t^Uiuft partez bao manß niebf L fe6isna^ mart)e/»nbmafi2ebaranßfeiiie fcwlie^en / wie Die flerne } ïörtfe^ nnrt'e/onb ße^ e# an fRine fpi^iem / eine färbe nad^ Der j» anCern/ weiß/ roth / blaw / gnm / gelbe / onnD Drehe pe in Dem fei* 1 ge/onblaf6 e6ba^-lt;o meiner ^ufter/oDlt;r in einem 'Jhle. Wnno

8° Denngebaefeniß/Da^epWollartijVfontniö iurauo vnb riektee# Jo an mit Dem anbern gebaefenen Dao ferne an geiebneben pehef. ©0 S wirpn ein gut gebart'ene haben. Qöenn Du eo anriebfep/ fo beprewe

®fWf«-âKàii6dnin.à‘ncm'$9îw tb»« öarunta wn|Kn3iw*Wï:nJ5^pffH iva^tr/ »nö fio^ wotOttreè em^ ctnanö«/ïja0.c$ n4c5ï^ ïjuriné iwribZf^ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;04# c# fern öMfe bUU bef/ prctcbó 4uff ^bi4t èïé«lt;r óni^ qw^t^ftngaè Diefe/vnb ^tfeb Peufic^r/wie ein bülnm ^eOer/kflc ee m eine fAp^erne Pfanne / fie

Da fein ireng ip/tbue Darunter ein new^iüer »nD nuff Die Pfanne «neÄüpIfernePur^e/vnDattfFDIellÖtgeaüfbeni 5lt;ivcv/»nD h^

es ^öffefj baffen/vnij wenn# gebacfen i|Vfo ne^fß an/ mb bepreme e# mit ^eferbknljorianber oDer 2(npß; ^iliu / fo niaefje pe fein W# farben/tvie oben gefe^neben fielet/ ^ap. is 19.

[p-j a^9.—fl-,-3::::-F-^a « sr:3C:3Z3Eaa:^::K“| of nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Odt^éc^eit nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;125'

0 Drwffepf/afóM ^efc^vieVe» fte^et (fap. zo.vnb^ •^ ntmahbacfcnceïcmmdn/fc^ncfï) bub^^e fdjnrtten traua/

p (x vnö bffîrcù^ f« fein mie Den Seiejen/ »nö if^e ein ante« ° i fc^nit« övivcntjf/vnömacfjcbarjn einen ^îeig/vnôbœinôe óf mit « r Demijeige/vnö bdîfepeinZgt;§Ie-oDlt;r Gutter:Ser é^epg foi gc^ loi mac^t fem von Qi’pern ober ^Gein / onö macfee m gefefe mit^afif' ' ran. ®erg(eicfeen macfee von Äirfefeen / 9îofcn ober anbern ^on^gt;

f eten. ^Biitu eo benn ntcfet nlfo treuge geben/fo mm OJïanbeIn / vnb i pop fie ficin / ober reifee fie / »nb mnefee fie miff mit einem guten ' i IGem/ber bn fuffe ip/vnb tfeue fie in einen Sepffz tub (ofo co ^in i L flufffieben/macfeûfeûfefefefiîiftimtgujfer/ wûrçceeafe mit itma.* mev/vnb Info co auffficben/bocfe^bao co niefet ;u biefe noefe ju biin«« ne roerbe/vnb lego miff eine ©efeiiffd/ vnb geuo biefe Q)Janbc(fup# pe barnuff ofeeMH/bao co nirgenb treuge feieifee / vnb feeprewe co mol

f'CC? ffircöwä^ilßi’wt-^i^tm ^irfc^cn imv fe* ^*”mil/ber jupolfe fie in einem SDWrfef /tfeue fte in eine 1 'Pfanne/geufjbmuntec einen fuffen^ein/wb râbr co R« fein abe/bno co niefet $u biefe noefe ju bunne merbe.. Sfeue barunter } fleingefefenitteneOJe'anbeln/vnb maefeo biibfcfe fiiffc mit guefer Ir ober -^onig/tviir^e co ab mit pi^^’iv'jngbev/^'O^eiefen ^pnarnep/ U. QJîufcattn/OJîiifcatcnfelumrn/ifeue co mclburefennanbcr / riefet e co J ; an/onb feepreme co mit guefer-

Dini nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;lt;îrfîiKfe

Z’' SSfdid) uim fit/ vti6 nuft^c fie fein rein «uô 16» JS^nac^lcßefKinfinen oJqlt;/vnîgt; gens Darauff an gut gc* *“^ ringe Ætfc^her/oôer langnxil/oî'cv Äofenö/vnö fe^e ce jum Setwr/vnb bp fie fern twdjfieOen/vnO gartreuge. ^cnn fechte nein einen öXörfet/pofö fietwiflew / vnö ivitff Darunter ger^ôfie ©emmel/cnö ßofs trol DurdjeinanDcr/geilfs5 D^irunter em wenig OBein/nif^t ju Duf lt;nbsp;noc^ ju Dilnne/mD Drueb Durc^em Suc^ oDer 6ieM§ue ee tn einen ^oplf/mD wür^e ee abe/wie vor^efc^neben fle^t / mD t^ue Darein gesoffenen ffonanber/fope te ju retirer waffe/onD rufeto an/beSraweee mit guefer/ onD gib ro ^m.

^Uu’ein 5)?ubi^ ober -^nfatweOm von Omt^ ten/ fo (palte fie a uff in mer tbcil /fei^neiDe Die fernen Çer* auo/onD ^ude fie flein/onD thue fie in einen ^omg / vnD rô^St fw wol/Dae fte gan$ weie^ werben/ wür^e ffe ab mit 'l-ffffer/ 3ngber/^elrfen/£Vîu(eaeenb(umfn/ ffinamep/ÇVtitfeaten / wnD nî^ffeffewolab/gan$lt;reuge. ^J^f^îU^niag manem^Jîubfo ober gebaefenô machen*

3m erfiiK^ vie Âenwt an^ Ven SSÎordIeîi/ vnV Soffe fie w einem Süîdrfetfleine/vnD tbueDatunferwetô Çamp;ïoDtZ

veiiXecbcîî. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;127

^ro^f/ilop f6 tvol burrlamp;nnanbet/vnï) nim baninfer einen ^ein/ »nö miicljó oüa r^öre flucf6 Owreftcmanöer / vnö reib eà öUrc^ ein ©Kamp;/tb«e# in etiwn ^Sopff/vnö wac^e mc^f ju Ditfe noeft ^u öfln* nlt;/vnö ntbr ee rooi ab/t^ue barein Surfer ober -^oniß/trör^e ce ab mit ©affran/vnb mit ber oorgenanten QVârr?e / »nb foße bas j« redjecr maften/onb nd^te e# an/ onb beprewe e^ mie einem Suffer/ onbäibeljm.

Cm S^ ? ubß von pftvofai, ^ie imufm a# lt;c 5«nr^tai/wif Vn /((jimt von CCf erfden bißgeießret worben«

?y*»gt; C^b Ont ‘Pfefferfne^ anIT einem D’^eiOeofen ƒ vnV lt;Z^mm einen ^Jopff mit guten füjpn ?J?cth / »nb t^ue ben ge* O^nebenen Pfefferfucben hinein ' vnb Ohe J« bae er nicht ftOP Ochf wirb/vnb fe^c ee ju bem ^ewer. 2ti^bße ee tool ab / thue barein ganöe Sinpeförner/onb gan^e Äarbr/Pßlfer/ ^^ngber / ein wenig Caffran/foße ee mol jii rechter maffe/onb ritzte an. ^ilm/fo bef* ßrewe eamp; mitSud'er/onb gib h’f«

. Irtîfufffn 5gt;?d? tu eine» ^opff/ vut» (op sbn aujf^ v® l n^î'en/niBve Öen ©nvôôarcin/bae« nù^t nóffeng wirt/ 0^^ mcfjt^tiönnnc noc^jutnet’e/fefjût« Onnin fUinf iXepn* d’en/irnrtje ce ab mtt 3C^feffa:Oî^3t*ff ’^«^ ôa^Mn/ vnü nc^u ro an/ beßretre ce mit ^ntfer.

©b ein altbadeit ^ret^t'vnD tOuf^ m ba^ ^ievi wf^t juhdenocôiuîtilnnc/’t^uc bareni gfßojpne Äurb«/ SlnpôvnôS^orianOct/vnOdnivenjg gutfa pö« ^omg/ röhrte Hu^p ötircfeemanöa/vnö ndjtp an.

a5(f^?bie©bei(f afH(# fein renie a^rdbm m einem ÄaieFc/öamac^ foefje fie Çübfcfeweic^ in einem Ätopjfe/öiJö ße gang wetc^ werben/ ^enn óe gar weie^ fern / fo reibe fie ineinemOieibtopffe/vnbmaefjelie^nbfc^ auff mit einem gefotte^ nen fairer/bap fie nte^tfe^rbünnefeimfonbern eben bitfe/fai^e fie fein/aber nic^t in fe^r. Î?tm ein gut Q)anmi56( in einem töpjfen cSiegei/fege ep »ber glöenbe Äo^Ien/nim gebadete ©emmei/enb tnn(feneinbie©bei|fen/vnb (ege bie0emmePba6 btc ©bfen ganê bleiben Heben an|f bepben feiten/lege fie in bas heiffe dhl gan^/ bae ep ben hoben bebeeft mit ber gebadeten ©emmel/ vnb bao nicht in groo gewer vnter bem spiegel fep / »nb wihn/ fo beßra we biefeibe fehiebt

LI febiebt ©emmei/Die Du ^ap Hinein gelegt mit Su tfer/ vnD mit fiel* P nen îXopnef en/ vuD lege Darnach wiDet Drauff eine fe^ie^t ©emel/ L mit Den Srbfen/ fo lange bi^ Der Kliegel voll witD / lap eo fein braun

1 werben auff Der einen feiten. Senn nim einen auDem Siegel/ vnD L gilr^e ee vmb/vnD feße DieanDere fepte wiDerumb vbcr Dao $ewer/ Dl Daoeoaue^braunwirD/vnD riefte pe an/prewe Darumb gurfer 11 »nD ^pnamep/onD gib pe bin.

“ C^W tien 5(cifc^/öa6 öa öubpö fntevtvue^Ïen ifï/fcuö öae |ïfifc^ , m einem reinen iiopff tveicly vnöwenn ee t’enn gefotten/fo fe^nciö ^eeflein/femmürflrhc^t/t^iieee w einen iï^dnen lieget/vnD nim = ï!(iviuein0e^nia(i^/wnDfcMtteö(irjnöie e'tbfen nifo gan^/vnö fatee Hf öübfe^ ju nianen/vnb fe^e fie »ber One ^^emer / vnü iöO Pe i fern I?rann tveröen/vnö riekte pe an.

(Tuö bic xivKtH'n nt citicin Q^nu/viib «inubct^ 1 ç^^ ^rebt trunfer/vnö lafe ea mifeinunöer öitffpelienZvnb ■ OruchOuecfjeinS^ucb/^aeeenic^tjUamp;icfc noefe ju ^ünne 4 ireramp;e/trüvijeeeabnuOngber/ppffer/(finamep/vnö t^ue gu# j eferDrein/oPer^O^nig mae^e wol nb jw rechter maffe/vnD gib ’S ^^ 6‘”- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;IJ

. o 0'0*0 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;_T 'A' ' A A quot;nbsp;A nbsp;5—

^jp -Ouv fic innuett Wï/ntm Remmel Darunter/vnt) X^t‘’P 0« wotöttffn^^n'^oöre mt^t ßmefenö trirö / ouerwber ^*'^:gt;Dfin 5wer anbicnnce- ^öarmc^ ï’wefe burc^ «n rem mc^/ vnb t^ue ee m emen .^opff/ thue Mretn buffer ober ’6omg / onb tvôr^ctoabmùaôcrfepQîîûr^e/atiem mit îîefefen mc^t/?0nb wenn bu eo anrt^eeg/fb beßretr co mit Suffer- ^Ifooù ber^leic^m mac^auer^ew SV?»5^ von ^mbkeren/Xra^beeren vnb SV?lt;ml* beeren,

©n ^Ifrwu^5«m#m, ff^efefte/vuDiegefte in einen newen ^cpff/t§ue bur^u gan^e Äarbe/Sinpe ont S'onanber/onb tßue ^ema barem/vnb em wenig Pfeffer /gene barem ein wenig bier/ vnb i^ue eine jldr^e auff ben c^opff/ onb Ueibe ben Sopff fepe ju/ fampt ber pör^enz bas ber broben mefjt heraus fan / *nb fe^e eo ge«» gen bemSewer/vnb(aO0ebarmnenwoi barfen. ^mn fie benn genug haben/baa fie f«n braun worben/ fo richte fie an/onb before? we pe mit Suefer/mb gib fie Çm,

3Uu ge auffeine anbere weifeoinWen/fowwv \ f^e einen bannen Óleig ven ^pcrn »nb COïfWe/ onb jeue^ ^^gt;^ bie ^nnen tm 2eigevnb mae^e pe m einer OSttUeR/ bao

von Xof^ot nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J^J fîfÇi�èh'dunwaîgt;m/wîgt;rnac^î)af4uffem Swun ©oßf/von QBnn oCcr |Vlt;cïfiic^cn/ vn^ wón^e « «b mit aHciRp '^urijt/ vnïgt;9ibvi?§in.

^^^ 3(titndiK(fp^e(nï^uttcvbacfcn'fo fc^ek pc/ zVj^ vib fc^neibc pf m vier ober ^wep (Ô^Â / harnac^ pc groo

fetn/onb ^ufbpfFerm ^ptveto/ v«ö fa($e ed fin mem^/ tamp;iU bk 0|fd hmcin/vnb fcpiitte biU^u OBnpenmeW/ onb mac^e bic ’ïplfd wiöer g^r trente mît ixmCV^c^fo/vnixgue pc m^ofTc QSutter/vnö batfe pc mol/bflo pc fern mfeb werben/ vnb richte pe an ' vnb beprewe pc nut ^neferz vnögib pe ^m

^^ sftitnwiiH'n ^ntcKvebfc/fo ^enep i^nntmt^Dcn » ^P^^arm/benpc un febwan^ haben/vnö bneb ihn Ôwkn weg/^^tem/baô bittere îmJÇiàupt^vnb mm berjKrebfe cm f gut tbci(/vnbpd|fe pc tn einem ÏÜÏórpl hem. Qßenn pe gewonen 1 fem/fo geue barunfer eme robe CSJïiIcb/onb laO f® ï»*^^ «n fuge peb 1 touffen/ vnb geuo es in einen XePel ober remen topff/ fepe es ^ bem 4 gewer/wnb I^h co bitb(cb infamen iauffen/boebbao co mt pmefenb { loerbe/vn bao fieho gar iufamen fchUup. ^(^dtfe pe barnneh anp' “f cm rein lUch/vnb fcljütt barem flcmcOïopncfcii/oó mifche bnefetn J burehetnanï^/vn bmb co fep jufantez bj pc^e hart jnpimen bnicfez j

fc^nnî'ôtn Yvette fîi^cFf/^^nC'niac^enrî br^mn @ôf6îiatlt;iiûjT''voii Pfefferfuc^c/wO von QBun/unô mitrfu’ ce ub mit allerlei; wür^e/ vnô lege barem biefe vorgenante (hkhy viiöla); baewoi aufffie^ bm/vnö fope ee ju rechter inajïe/niacbqin emp libliefeen fe^maff/ viwgiboèm. ’ / .

U^ ?\ft(i^ fttmppe pc «in/f^ fem ^^eßfe/ harpen c^cv l*^fonff anbere 5ifclèlt; / t^^rf^ 0^ w^oï ’« ^‘ueni oblc / vhb mac^e '*^ barnuff etn èöht int pfefferbe^ie« im OBem/vnb Wur^e eo wol ab mit aUerlep wwree.'57im fletne (jpffe I vnb ^wippeIn / b^efe fie bureb etnanber/vnb thne barunter fietne Olofintfen/lege fie met* nen ^opff/vnbgeuo QBafjev barauff/vnb lapfie wolfiebenOBen fie treuge gefotten fem / fo fcljutte fit m einen ä Innen tiegel / robfle (tefetnbraun/vnbtlueffeinbao @o|t/wör$e eo ah nut allerlei ^urt^e/madj gt;|m einen guten fcbmaif/vnb lege bte 5tfc|e barem/ lap pc emffffeben/vnb riefete fie an/ beßtewe fie mit ^inamep / vnb gib fie bm.

Qj^topffc/tbnc OJîanbelfemen barunter/ vnb reib i|n flein / vnb » 1 ^^macle in auff mit einem gutenQBein/ title in in einen topff/ I vnb lap foldjo wol beis werben/vnb mm benn bie gebatfene pfc|e ’ lege fie auffeme ftlftffel/vnb getto btefen.^rebn barauff.

3(^u ^m ^DfOt' in î'cv xBuvi’c ic^ ^^^c(i)i cgt; zKo î’WÔlt;»«lt;inlt;5»Ft6lt;/f‘gt;ilt;’0îgt;n54lt;é (iufïfKîgt;cn/ vnîgt;reife ^'^ Prterfitùn vnö weifè ^Öroöi / »nö geud fid* dufföfe 5^ fc^e/öurc^dn fiebUm/wö id^f» wol dnfifïxn/ vnö kgei^droU fnfefte QVembcfrcn/Odó (k fan gd«^ bleiben Zvni) me^t ^u fielen. 3R bd6@obt5ii futver/fotnaebce. fülp mit 3»fflt;f oï’^f •Oomâ/ »nö wûr^e«^ ab mit pfejfer/^ngber/^dffran/vnb SKufwtmW««» nif»-

2((fo mag man funge -Onner vnb CSogef/groe ober ffein ^Uc richten. ^a^Gohtnid^^tlu indcbentviebuivilt/wiltweo febrgnt-ne f^dben/ fomm drei grüne ^derfilten.

SïV ?ii^^^’^s^lt;vitc5SHfO I ober ©o^w e^ ^mmi/ ober 9to§m/wilt; eo etliche nennen/nim (Sper brünier/ Ho^ pffe He tool m einem Äopffe/ein ^dlb (c^odauff dne fc^üp fel/onb iu bem halben fe^oef nim dn quart ober faune guten fôÇm ober OèoÇm/onb reibe sweetie tveidje Ärfe/onb ^rofamenoon einer lt;Semme(/in einen dCdbeopff f(dn7 mb menge eo wol biirefj émanas ber. Wm einen anbern lebigen Oîcibiopffz mb t^ue barem d’ifopz ab ein «^ünerep/SO^evei d/ein menig (Salbenbletier/vnbgrüne Pe* terrilien eine;gute *^dnbooazreibebdö allee flein bureßmanber: 0 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^enn

QBlt;nn fic ù«« gmeben f«n/ fo ne^e ncMw mû Ixn vor^cnanfcn ^vem oD« ÏXjfom/öae fic^$ or^o befler «tbc / ^enn ce benn fkm 3tv»ebeniß4ofc^ii«el»«riu ïucfdbigcn C'prrvtW Acfc / wO mifcïjc « gar üurc^cmanïxr/vnö tretbfk eufdj cm rem S'ueb / ober ^arm neWem/wenn manebat hirf^gfCncben/fotrüiBeeeab niit irmig ^feffer/KWt ^'^óber/kTtnamfp/C^ïufcöten/Ïüïnfcrttfiibfumen/vnt) emtvemg ©affran. ^Ç«e Mem trol gurfer/baó lt;6 gan^ fßfl« mtrb/vnb fal^e ee ju receler maffe/ vnb mm dutter m eine ))fan# ne/damp;ein^an^p/vnbbei^pt wol jugebn/onD febûtû Denn bk matent barem/mb fe^e to oberem Ficin Kohlfewer / onb t^ue bar* über bu fiât^eZonb m aeb auff bie fïör§e mitb ein gut Äolfetvet / onb 14’eeb^bfeb langfam baden onb wenn ce bic Mffie gebaefeniß/ fo mm bie oorgenanbte Bremer onb Oïefmann/onb fcbneib bu Ärcuter fkinburcbrinanber/onb mm barunter Fleme ÏXepnefen/ onbflcm jufebmitene QXanbeln/onb febutte fie m bie Pfannen thuc bao géwer oen ber pikken weg/ onb tbue ein frifcbee baraulf /14 ee bubüb baden/ bue es fern bart wirb / onb richte ce an. Q5ePrewe co mit einer ifmamep/ bk mit^nder orkermeuget iß/onb gibe ba* bin. «Oaflnbenn forge/bae ee anßengenmoebte/ fo mm jwep (f-per onb 'ïBei^enmebl/onb mache einen barten Äeig/ benn mangel ihn fein bilnne/ onb bebede bie Pfanne bamit/ bae er gerekbe binmber/ bao ber hoben gar bebedt ip/onb aueb auffben feiten ju rings ber* umb/onbfebötte benn bie vorgename materiën hinein/on blaf ee alfobrinnenbarfen 0olfbeSorten mag man weie machen/fo man nicht ©affran hinein fehiitten / onb bie .^.renter nicht reiben wil/fonbern gan^ hinein thun. ©onflm würbe fie abe mit ber oor** genanten ^ürhe/ob’^f ©affran. ‘Wilm ihn benn gebk haben / fo mache ihn gehl.

(Çflï/fe^c He lt;îuff «ne fcfjûfîd/vnô mac^e pe mof geÇk mit ©af^ 4 rau/vnô wenn hcfe vorgenante éîortc ^alb gebadÉentp / folege îie ?

(fpffU m ben gotten/ ml) betf lt;nbsp;pc wiber mit Der pûiçcn j» / »nb 'ï |4^ cô bd tfen. OBenno gebaren ip/fô nc^tc te dn/mb nim XrebfeZ LJ

bic feub abe/vn b febek bic ^4upt mb Pbn^cn / mb wcnnpcgcfc^c* IB ktfcin/fot^ucbicgcfcbcUcnXrebfcdffombtn^ortmi nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;»j

Jm MW^ ^vaue/v»tgt; fvafeße cö' rein m«? / vnnb il puffern einen Sopffz mb (d^ ce dnlfpcbcn/bdb te mc^t 1 ddiu wd^ werbe/ vnb feb^dßc ce bureft eine ^lucf^fc^la^ bd^bdö'^ßdPerrein baruon feilet/bruefe rein abc/mb wennè.1 diijfbreinpcdu^gebrucfetip/fo nime niiffein reinee 55rob/mb i fc^netb ce Hein jötttebf. ^7im ^welff S'per in einen SopfiT/ mb thue ’| bdrunter ein bdibqudrteberf an ne guten Dt^oni bberèo^m/fcbln* j ge bdb wol burebeindnbee mit einemXoebidjfei/febütte barem bdo 1 vorgenante Xvaut/mb febneib barein/ Ojïeperan/ 3fop/ ©alben* J bietter Otefmarin/etiie^edein gut theii / tpue barein groffe Otofin* s efen/madje co fâpe mit ^mfer/mb t^ue hinein 3ngber/©namep/ '’j QJîufcdten/tVîiifcdfenbiumen/mbfdl^’eeoju guter maffe z SÖnb J maeb« ein blatt wie ju ben vorgenanten Worten Z mb baefe bao in 1 einer 'PfanneAtio vor gefebrieben Pehet/ SÖnb wenn bao gebaren J ip/fo riekte eo dn/ vnb beprewe ee mit ^mamtp mb guefer / vnb } gibo Sin» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1

3(tuct»fo(rf)^0'ctt/wic ^d^ mi vcvfxv.v'büit'ft: Japitei gerebet ifî/ven weiften ^rain machen / fo fefjneib bao^^vaiu ^ubfc^ ^öttic^t Hein/vnb fenb bas meinem ^afTer/baseonic^tju weic| wirb/tBuc barein emen guten @ahn ober 9(o5m/^ttcfeF7 QXufeaten^ 3oót'lt;f/ ^inamep/ mb mac^ ein blatt wie ju ben vorgenanten Xnebenzbao ^per in bem SVîiîebfabn ober Ova^m gefcblagen werben/^S hue barein groffe üïofmefenz vnb mifcbe ober tempenreo flucF bmeb einanber/falpeo jur maffe/vnb tb»ee6auffbie|Y‘’nne/wievorgefcbrieben pebet/vnb laß eo wol baefen/vnb wenno febier gebacFen ifïz fo ntm em (Spweiß / bao ju# fcblage Hein / vnb bepreieb biefen Kneben bnbpb bannt / mit einer feber/vnb wenno fein betrieben ifl/folegc bie fini te mu bem gewer oben brauff/mb laßalfo barfen. Qßenn biefer Äueben benn treuge iß von bem (Jpweio/fo bebe bie pärpe auff / vnb beflreit^o wiber mit bem C^pweio mit ber feber / vub berfo wiber ju / vnb laß co wol barfenz vnb gibo barnaeb auff.

Heine Otofmeffn/tßtKftf innnm Sopff/vnö t^ue Parju Diefen ©penat/bmefei^n alfo gan$ vnö wol gedrang 6inlt;» ein / vnnö geno halb OBaftervnnö ^nlb iOSeinefoig fawùlf/ vnnb h^ fïnefs cmneben/baó nid^t viel èo^t ^arauff bicttet/ mad^ö fein mitguefee abe/bno re ni^t ju filffc noc^ ju fnwer wirb/ vnb miwfj eo ab mit einem 55awmó0te/ »nö foflo 5« rechter map fen/vnb fai^eeô.ÇÔnbwennbueo wilt anrieftten/fo lege brumb gebaefene ©rnnbein ober JirefTcn/ober -^crbilia^o/obergefotfene ^^eunaugen/oberanberegitte gebaefeneM^Çc- ®lt;*^

voit Xof{;cit nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J 37 '

3^^^iamp;^^^lt;’‘^lt;^nöUt@awafvautatlt;^i)örifcß/ ’ jotiimötc-^4upfcr/vnDntmoblt;namp;ic verfrunibunblet#, ter Wf^/bi^ fie pc^ fdn vbcrniianccr treffen »nö fefchelfen werten/berfelben Netter fpUenadjtefern/vnö h^ ftc tim prunefer ^an^vn /wö öae anCertkil/fae Wivem ^4iipte fel^neiOtR/ von j öeniftbentßeilfc^neiDüenßruncf rem auo/vnù fefcarb co Heine'' 1 Ïönö »oennbnÓ flem gefebarbet (inftfo^eu^^aumdbt brem/ »«H^j fc^ihte Äarbe6r«n/vnb greffe gtbeben/vnbmenao tool îwrel^in# änber/vnöfbuegweferbrem/vnbftWeeowiberin Ne vorgenannte ’ Netter/vnî) (cbleue co feße iU'na6 ee niebt au^feufft /vnO WnN Ne L •Çlrtupter mit faOem fefte in/vnö (ege flt;e m einen «Jopjf / vnö geus ein‘ïVaffer Nein/(a^fietvoi fieNn/anffe tvenigpe itoo punben/ » vnn mm geriebene 0}Janbe!n/vnb macfee fie anff mit einem fatver/ ) vnö febütte^arbe barein/fe^e eo jii bem fetver/vnb lap ficfein anff# M fteben/vnb wenn Nefclben ^^upter gefotten fein/fo (ege fie aus Ij bem Ißalfer/anff bap bao Gaffer rein bauen feiget / vnb binbe fie j auff bep ben fabemen/ vnb (ege fie auff eine lt;Sdjü|Te(/ vnb jeueb i bitjclben bketerherabe/ vnb geud biefen vergenanNen fawer bar^ el umb/vnögibofjin. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;!

©tt «^ffiiw^ß 5U inadxit nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;j

3(tiicin5gt;?iibfh\'nblt;wiiffM^u ftM^lfcfK trn J ^anff rem aw/pop ;hn in einem ^drfep vnb gelte w^* |

3^—-it—’i^n ? I^y ....«2__0_^0 - o 0—0 nbsp;nbsp;««-B«—X——Ä——X^«.X«,^«l

fer öat^u/ »«b (a^ ihn fauffen burc^ fin fn^f Sic 6 / vnb f^uf f^n itt einen heffel ober ^opjf/vnb la^ es jufaramen inneren / »nö fc^ûtif * ce in ein Æudybuô baè '^Gaffer Çewne lanfft/ iege ee in eine (c^ûf* ^ fel/vnb wmifebe eßmit gw^eewb ^ofmefen / »nb f(ßc eß fern hoc^ aujf eine 0c^ii|J(i/vnbßibß bin.

^ffavoî W^n n« v»i) reibe |b« Het« /moc^ „ i^n ^Mrlt;6 finen ^w’^fbfebf«’^/ *Sifb ober ^ueb/nnt »v^p Ç lt;^gt;^**^ jer/vnblapeö jufliiiunen laufrfn/tvKbcn »orgenanbien p •C)«nff/vnbfc^ü(fe|^nau|f ciniJnc^/ba^baß 5Da0fr rein herab (auft't ober feig«/maefjohn auif nut Suffer vnb Öiefmifen/wie quot;nbsp;vor gefe^neben pehet/mb gibß bin, nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;L

/n^ 5ftllc^Hftl•ilutt■tlXllM'lMlnal^wtl ïc^\U'!^?l1^K^ „ ZlXS ne Pfanne in beiß pebent É^dPerz mfal^e ibn juindp fen/vnblapibnwoifiebenzbaßerfein gan^ bleibet/mb ’ nim ibn wiberheraiieauu-bfiu wafjer/mblebneib )n biUfcbJU piV i^ efen/fo groß aU bic ïBelpben miite/vnb nimgcloftenè’^anffzrei* be ibn flemzvnb maebe ibn a uff mit einem ^Baffer/fern wie ein = anbere -t^anfffiippe / vnb lege ben Äi^ing in biefeIbige fuppe-'vnb fe $ ihn vberzvnb tape ibn bam item pebenzt hue b animer groffe Oiefm^ ' rfen/vnbwiirçeihnab mitTPIfer/^ngber »nb ©affran. ^pß , benn,,

i nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ven xecbni. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1^9

Denn itmlte^/fo lege 'Cutter Drein. SVïereF/tm Äi^ing ijl Der Oiolt; gen von Den Harpen vnD .heetten.

^a^LULSapM

C^c fie in einen ^uten S5îalvaper,'vnV laf fie ^i^ innen wol trinefen/ Dao fic wol quellen. ?7im Finne 9vofin^ efen »nDpfefferfuebe/retbo in einen Steibtopffe fein flein/

vnD mach« anif mit einem ÇÔîaloafîer/onD |eu$ eo Durch ein meh/ geue Dae in einen Æigcl/vnD lege Darein Diefe ^febe/vuD Ia^ fie wol ncDen/mûr^e 0eab mit ein wenig Pfeifer/^ngber/'DVclcfenÆinai« mep/îVîufcaten/îSRufcatenblumen/ vnD ein wenig (Saffran / Dao ’ eo bäbfeh braun bletbe/vnD mache ihofn fine» liebhehen febmaef/ , lege Drein fleine oDer groffe ÎXofinefen/vnD Kein gefchninene SO^an^ Deln/onDrichteo anzonD beßrewe eo mit Cinamep/mache alfo ’ fein/onDgibohm.

“1 ^L ^ ^^^^ ^amp;'^^^ ^‘‘^ f ^pjfabe/vob nim i^nen baö bU^ , nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;tc«/»namp; jcu^ jhnm ten öarmimjagïIaMó/wcKlïcnocfj

OJlórfef/vnö mm Darunter ^ei$ broDt/wnO mae^e auff mit einem ^(ine/mD fcnDeStFe^Davinnen/J^ecfetoDer andere gemeine Jt? fclje/vudlapeßivolacfietien/mür^e es ab mit ^^feffer/^^ngber/ @a ffran/vnd ipennt» wol emgefotten tß/ fo richte eoan / vnd gib$ óm.

^^ -^»’^•’^^^«’^tvn^vetV if}« fWtt: vVetuKr fgt;| wot f(fin juneben tp/öae er ßkiefj gfff^f/ fo t^ue Darunter ^vxx eine gure -^unbvoö onct^cntue^l/ vnö mb» wol Durd^em* unamp;er/w icüree re ub mit pfeffer/^ngber/Suffrun/ fc^utte brein «eine dCoßnefen/ onb rftbr re fein bureljeinanber / bue ee wol girier) werbe/fe^e co wil einem ^tgcl mit ^Öaumóbl vbrr bue priver / »nb lafi eg brie werben/ »nb buefe birfm Otegen gleieb wie bie 5»Wlt;m/ la^ Km bubfeb nifc^ werben/mb wenn er gebuefen iP / fo nun Pfe^ ferfurbe vnb löein/vnb milche ein 0o§t/tb»e burein rorm jucf erz bue eo gum;rot^ wirb/wdr^eeaut mit (Tinatnep/^ngber/îVîufra# tenblumen/onbeinwenig touflrrun/foilo ju urinier muffe/vnb fci’itrte barem «eine Siofmif en/ vnb gib re bin.

SXnt ïamp;«c« ^le J4^e vnb @d^i abefcub fie vnb fc^efe fie/wib barfebuê uu^gefebeUe ï5leifc^ flein/eÓneïXo^ fmefen brunter/rnb ein wenig QÖeißbrobt / vnb ein wenig grüne pererfilien vnb anbere gute .Kreuter» ^sm pfrffer/^ngber/ oaffrun/vnb menge ee wol bure^einunber / vnb ful^e re ju rechter maOeZ vnb laffe bie 9Ïüefen vnb '^durbe von ben Krebjen gan$ blribrn/gew nnrbrwbnreremifrinrm îVîeffer iKrauo/uuffo aller meine/vnb füllebie vorgenunbte ju^arfte Krrbfe hinein*, ^nb wenn fie wol gefüOet/bao fie gum? voU fein/ fo mm biefelben ^eine von

vonùfn 0f^f«fiZvnamp; nim borunur Peierfthcnwurêd vnb'ïöct^^ broöt/enöfïoO eówdöurc^'nawkr m einem SOïórfd/^enn tus Hem^ejicOmip/fo mac^e öa^jiwffmie tem ^4ffer/ Ou Me peter!# filien mne geloften fuif/vnö li^^etiae tmre^em ^uc^oMrötebz lege Mefelbtge in eine Pfanne / gene öaó ©o^t öaranff / »nö la^ co wol fteöen/onD wenne gefotfen i|i/ fo wm^e ee ab mit Pfeffer / 3n^ gber vnO ©affran/ono fal$e ee ju veestee maffe/ viW gibamp; jjm.

SlfcÇe tie Xwbfe ran nu^i vu (e^c pv ni dite pfan^ ne/vnamp;feuD fieube/vn? ntmfîe/vnîgt;fcfeeleMe g^fjle vnô lt;5c^eren/vnî) Oie lt;S4we§e vnb Me ^eme fjaft jufammen/ »nö Oen Autfen wirff weg/onO Oo^ ôiefe ^4uffe in einem 2Kdrft(/ t^ue Darem wei^^^roOtz mO ßo^aUeo moi îmre^ einander/maefee eo auff mit einem ^ein oOer geringem ''^ler Z vnô jene^ Dao Dun^ emSudjoMeSiebZvnôkgeî’areinôîe gefe^eite .Krebfe/vno (a| fie moi fiebenzonô mae^eee fûjjlic^ oôerfâwerlicfe/ vnD wiUçe ce ab mit Pfeffer/ Ingber/ SVJufeaten/ 0affran/vnO falge eb jn rechter maffe/vnD gibbon.

^w^^w^ttdrtm^apff/Mö fdn ^nu^ fo; nuff 4 eine@cM^!T-^/f’gt;*?lt;' gt;^” ónm ^ewer/ viiO laf, i^n aufffiebenz 6kSx mac^j^n ffiffe mit 3’iffer ober •Oonig/fawe ihn onb wöt# #e fijn ob mit ^^ngber »nö Cinamep/ vnb wuif barem garnie ÖR«^

fcaKnHumen/ffèndögwtppdnfUinm ef«lt;n cSt^d/grue Nr^u Qöaumóftte ober gefffemdé« Q^utter/onb fe^ecooberhao^ewer/ «nb róbfïe fte tool braun ab/t^ue flanc Dicfitufcn brem/onb fc^nci* bdSemmèlnein/toieju etner Oimbern fuppe/fege bte ©cmniel aulf «ne ©cfe^Oèl/onb geus barauff biefe oorgenanbfe fuppe / tnb fc^utie barauff bie 3ïofinffen onb gwippeln/vnb gibo bW’

3mMlt;’/tva^c pc refit m^ntottew renint tw^ men QBaffer/fcljneib ße Öein/ thue fie m einen Sopff / mb feile (6 JU bem ^ewer nut Qü^ner/thuc barem gefefjefte Swippeln/grûnc PeterfUten/Äraut onb Qüunicl/vnb halben b (et# tcr/lo^ baß wolpeben/bao co mc^t fîmefent mub/QIBenno berm tool gefotten iß/fo treibe burcb ein Sneh ober lt;Sieb / t^ue fie tviber in eu nen reinen é^opff/mac^e ßc fett ab mit QSutter/fel^ütte^arxm gan^ ne Karbe/onb faint ße/ »nb gib ße bin.

OBiltu beim Älu^lem babep Baben vorn Äefe/fo ntm Barte .Ke-fe/rdb^e flein auffeinen Sîetbeifen/ fc^bg barunter vier (Jper / wo eoauffemeOc^iiffelgnugiß/vnb mac^o burepetnanber/basée gtibfcfjeKUi^Ieinwerben/trie oomKalbßeiRb/fnb lege ße in bic vorgenante fuppe/onbla^ße tool ßeben/‘3^nn ße tool gefotten fein/fo richte ße an/tote vor gefeferieben peBet.

■ ober •^irfebe/fojußoß ce in einem C0?drfel Hein/barnacb d ft reheeebureb einengeßiehletn /baß bas OJiepl 9^r pm^ 18 a bureb felt, ^lïtu feiner eine gute ©ebößet voll paben/fo feplahe oj itvclff(Sper drunter/viW tnac^c einen hubfefjen ^Sceg/mc6t ôae oünnenoc^ïiirfe/5uflop|feöaó wol/Me ce ntc^i ffufTrng bleibe/ fe^titte Dtefen «^eig mit ben Ordern m etn heiße O^hfefj/ vnb rubre ee oj wol Diirc^einanber/bvie ee liiert Hdßei’tg bleibe/ QöiUu/fo lege but* 8 tecbrein/wbwobmviU/hnßu j^n niie^ wol mie ©affwn gchl “S mael^en/vnblaß ihn hitbfc^ landfam focljen gegen bent Jeir«/ Me ee fern bief »nö braun vinb de renber wirb/falpe i^n ju receler map fe/wnbgtbjbnbin/gfwinnebaó braune böbfcfjmit einem SWeffer vonbem ^opff/vnö (ego fein auff Mo 5SRu^/ onb beßrewe ee mtt eSrope- 3llfo magß bu auf6 macljen etn Swu^e von ©nee ober “ÏVeiçenen me^l-

3’inivebai)ï'venöfi© fcOiKte i^n miff dn rep nee ïórett/ober m eine reine mulbe/ feciale bar^u brep ©p«“ er 'vnb [iade ee bun^einanber mit einem ^aeFmeßTer/bae ee wirb wie eine 5albe@erßene ©raupe» ^ße bae Hebe mebe wol Wil laßen paffen/ fo febutte mehr ©riee bar§u / bae ee fein treuge wirb, ^nn eine heiße omliep/mbrubre bae ptibfeb brein/baeee nicbtfloffertcbfwnb/lege^Suiierbrein/vnb maebe )hn gepl mit 0affran/lafe ihn wol 0eben/bae er fein biffe wirb/laß ;hn pubfeb braun werben/wb nebte ibn an/wie von ben vorgenanten öJÏubpm gefebrieben nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;/ ip/vnbgibipnbin.

^^ gt;Uu ent ffonfert von .^oUmî^a machen/fcpßiV i rfe ÖU ’^olunbcï kittete von lien pieten ab/ tege fie an bte ° i lt;3o**^ ©onne/baofiefeinömrcnjirb/vnbnim ^ontgineinen o

^IgcPvnö róhpe fie trol abe/baofte gan^ trente tvirb/ würge ce ab mit Pfefflt;r/3»igber/7Î€l(fcn/9jî»fca(cn/ fViufeaicnblunien / vnb Q^inatnep. föip lt;Ionfcct magpu gebraneben ju aflerlep gebarfene.

3(tueinö^fd)nUtcnS)?ub|;von ^wt vnb von 1* ^eigenen meljl maeben/ mb foi ce nur auff eine febüßel lt;nbsp;fein/ fo nim jwelff ^per mb QBeiiKnnichl / fcblage ne

(“I ^perin baeÇOîebi/vnb maebeeinen [tanen Seig brane/bae bu ibn 11 mangeln fanP/mangel ibn fein bönne auffeinem ó^ifebe ober bret* r te/mb beprewe ibn wo! mit Ojanbeln/ bao er gang treuge wirb/ L mb nicht jufammen Hebe / febneib ihn ftein / wenn ber gemangelt S ip/wie einlöbiebf (Sawerfraut/mb fcbmclge ^Sutter in einer pfan-5’ ne- ‘^3ennbie butter beibwirb/fo nim biefen gefebnutenen .^eig/ ' Hl mb febötteibninbteO^mter/mblapeo wolbacfen/baoeebubfeb ' 1 rnfeb wirb/^nb wenn eö nun gebaefen ip/fo bebe te wiber au? ber , I. Mutter ober^etten/febutte co in eine beiffe ÇVîileb / mb lap es wol 1 peben/bao ce fein biefe wirb/mb fafge es ju reebter maffe/ mb gibo ' 1 bin-^epreweeo mit einem 5u(f er ober cJrope/Sn magp aneb c [o wol batju gebraueben/bie vorgenante ^olunberblilie-

g^y Jini^cm w dnm ‘^opfï/WD time gt;jeuM o^H ^1 3tt(flt;tMn/fchiltteöuchfllt;weÏXo(ïnrfenb«in/wbflt;i^ J ®V£x ihn jum fewer/ Ia^ ihn wol heiß werben/mb fchüite ben 1 QneG brem/bae er ebene bicfc gewinnet / mb laff ihn wolffeben/J würüe ihn mit 3ngber vnb @a|fran/ lege brein Mutier / vnb fat^e j ihn ju rechter maife/vnb gib ihn hin/mb beffreweih« mit einerquot;} ^rope.

5(fc6ctgt;eu5’^dfct«itaué/fcutgt;c |bn ab' n j reinen OBaffèr/bao er hübfchganh bleibet/mb wenn er weich wirb/fo fchütte ihn auff einen Äurchfchlag/ober J ßbao OKaffet rein bauon Iaufft/ba$ er fein Hein mb 1 trcugc n»rö.'^^im^amnó^l oOcr lutter in einen c^igei/fe^ótte liefen Ole^ örein/freifc^e ihn Mbfe^ abe/ t^ue barein fleine Ötofin« tfen mb gu jer/wb pï^e jhn ju rechter maiTe/mb gib ihn bin.

@oUblt;n ganzen 9tei^ leg a«|f eine ©cbniRi / hmef^ lang ;u bluffen/wie eine Gutter firü^el/ober moebeibn hoeb/svie einen

M bauffenauffeinen^utterfoptf/tviebuee am beffen haben wilff/ j F mb (aff ihn wol fait werben/möbeffreme ihn h^^f*^ wit ganzen | flJ SO^anbeln ^Öïaehe barumb eine ^anbcljuppcn/bic ba fembicfe 4 5 iff/vnbbffbiefuppefaitwerben/onbmachefiehübffhfülle/ SOnbij r wenn bu ba$ wilt auffgeben/fo geup bie fuppe barauff. ril

5^^ ^^ Pfiï»^ SMiiWdn/brü^ fte/ vub witff pc m ol 1CÜ1 QBafer/vnl) wafc^c |ïlt;«tn aue/cin maf oöer viir/Da^ ^viy ft^ani^«mw«rïgt;/vnt)le^lt;r«auff'«n ^Kb/baefii mw ^^«1/ ff^ütufKm einen ÏXnbtopft/vn^ reibe fie wol ffeine. ^im Oenn^^aufeWafen fogroe ufo ein gut ©an^ep/iureio fie fiein jn ßöeFlein/vnO lege fie in full QBaffer/wafebe fie rein nue/ ein niafji ober frep/SÖnOnim einen lt;Sop^/ba anberibnlb guart emgebei/ onb fg^ Die -kaufen bleiben in bem .Soplfz mb fe$e ee ju ben Retos’ er mit reinem Halfer/ mb hßbi^ wol ben brillen ibeil einfieben/ onb wenn bne eingefotten ip/fo ninjevomSewer/onbla^ fait werben. Samael mm bae britte tbeil ber geriebenen SOïanbeIn/ onb mache von bem fleinpen ibeileine SV^anbelfuppe mit reinem QBaffer/vnb tOuc gmfer brein / fe^o ^um Swer / vnb lap ein we’ nigauofteben/äberniehtfebrlang/bao biro nicht fehwarç werbe/ mache wolffiffe/ vnb nime barnach vorn Jewer / vnb geue barem an ben halb giiarticrlein OtofenwaPer/ röhre ee wol burchetnanber/ vnb fe^eaiiff einen ort/bao ee fait wirb, ^te anbere jwep theil ber SRanbeIn nim anff ein ^nch / vnb gene barjn von ben -bauo^ blafen/vnb treibe mitgewalt burche äueh/bao nichte borinnen

bleibet, ^enn bit bae nun gar burchgeiogen hap/fo nim baPèibige » vnb (hue ee wiber in ben vorigen 5:opjf / fepe ee jum 5fwer / vnb j j lap ein wenig anffpeben/thue brem weipen giicfer / vnb mache ’ wol fuPe/fope ee 511 rechter malfe/vnb nime von bem Jto’er /vnb » Ilt;’p.amp;übfchfi1hl werben, darnach lap bte^orme rem auewaphen/ • in einem falten Qöalfcr/bae fie ganß rein wirb/fchmiere pc etn we« 0 nig mit ^aum^ble/ober Syïanbelóble/wie bu eehap/ boch bae bie

forme ntc^fjufentvaîx/vnî) fc^ö« hefe CO^anMn brem mit kr gt;)att)cnbt^i)i'n/ßunf?fuM vbcrfctjlaßm/foiifl werden fic fefjtw^/ vtiöffpeMeinemciiÄeUcr/Nünegerinnen/vnö wenn hu fu wut auffgeben/fo nun fie aus her form/ lege f« auff hie «Se^uffd / onh hreheh46 gebrech oben/vnhgfuoharumb hie falte ÖJjanheltniWj. Q33iltu fo magPueo (affen belegen mtt@o(heAoher nwgß oatumb flreiren geferbten (fortanheroher^utfer. ©oauc^envao in hem ^opff geblieben mere/hae mefet in hie forme gefunht bette/fo maebe had gebt mit Saffran/ vnö mac^ eine ©cbüHel feuert mit QBap fer/vnh geue hao harein/onhlaO ce gerinnen/trennegeronnen iß/ fo febneih ee fein wie ^onfeetßüefe/ »nh lege rmbhen r«nht.

31« ein quart oDerdne faune ^^Îdtt t'n^ ac^ie^ ben Sper/febfuge hie Q'per in einen «Sopff / vnh }uflopffe fic wol/geiiö hie 2)Ïilfb harmner / vnh menge hae hureb^ finanher mit einem Äocfjloffel / fe^o nuff Noblen / vnh röbre co bûbfdyhaeeô niebt ßincfenhirirh/iege harem ^uefer vnh Keine Ôîofinefen/vnhmaÿowolfûffe. Qßenn hao Mammen iß gelang fen/fonim cm enge Öteblem/rnh feböttehic ÓJïatten harauff/mh laß had lüaffer rein abfeigen/hao co gan^ treuge with/ vnh febßtt co in eine forme/ha man Ùîanhelnfefe innen maebt/vnh ßür^e ibn auff ein, rein '^örett/ha ß hao QBaßet beraue feiget^ege ibn miß' eine @cböfre^/'’oh ßrewe gutfer hrauff/vnh gibo bi«»

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3^^^ ^ ^^^^ ^^^*amp;^ ^^^^ ^-'^^'’^ UKKfxn anff eine

« fSSiS ß“^^ ©efefliïti/ fo mm örepfóia (Sper vnö ^wep quart , OJÏïlc^ jufe^hge iie Sper m einem Sopffe/ »nöt^ue t)ieÖ)ïi(c^lgt;a^u/rèüreó wol önrefe einander / fe$e co ^um Sew^ f er/vnnörtl^reoaamp;e/öaóeó ni^t prinMenPenb wirD/öae eo ^m fammen leufrt. Samaefj wenn eo jufamen gelauffen ifï/fo feftätte eomiflr einen engen S^urddcljlaq ober deb/mb hS wol treuge abiieben/fc^fitó m einen 3^eibefop|f/vnb reibo flein. S^ue Imrun^ terfrifc^ vngcf.iliKne ^ömter/vni) i^ue 3» tf er bartin / Ha# ce wol fuffe wirO/vnö Ou muporeibenm einem Telfer / One to fein bane blcibet/onb mm beffo mebr îSiitter/bao to bauon jebe wirbOUenn bn benn bap fo mit ben bingen gerieben bafl / fo magpu ep gar bod? wie maben burefjtreibm/îüütii ep benn mc^f bodj mae^en/fo reibp wol in bemOieibtopffe/vnb lege ep/baeep fem gleich wirb wie ein ©e^nee/onbOebp mit einem löffel fein aiiff bie ©c^üffet/wieein anber CQJubf/vnb flrewe barauff geftrbten Sorianber- So mag«* (in auf^ einen TOefero^m oberdbm machen mit Spern/vnb ben bubfef^bufe macben/bf in weie ober maeljem ge^l mitiSaff* ran wie bu wdi/laf j§n falt werben/mb geup ep in bap ?J?ii^^/vnb gtbpbin.

^^ 3fttt einen S^ierfdfiidn-nnnff eine 0cfHigt;Td uw ^enZ romnjffc^övnö trnfei^ ©eva/vnö ^wcp quan anten TOc^fo^m oamp;cï Öofjm/ fc^IaaeJqó burf^cindn^ Der tn einen ^5opff/wjh$e có ^b mît Q^mflmep/Snaamp;tr/^Jïnfeaten/ çjJîufcatenWumen/vnamp;tèue^wcferîteîn/vnb mm einen Ö)?orfe(/ ïeanlmaeaen ^leSetveivCiaóenrol geie w#/ae«p aefc^mel^fe ïöutfer,

Gutter örnn/eine ^iKf^fOc von/trenn He ^I6 wirb/fo mm jwo aïtbachne 0cwmeln/fc|nfiö fu èóbfc^ irurfflicfjc/ont) fc^utte bic m bk Bant ^utur/ b^o ßc fluefe banne feub. ^©arnac^ mm bie vorgenante(Sper^mit ber 9JÏilc^/vnb febutte fît ju ber «SemmelIn benïOïörfel/fc^üttebarju flerne vnb rot^e rofinefen/trie viel bu wilt/vnbnim 0Jïei;cran/3ffP/@‘ilt'fnbletter vnb Dlc^manen^ fc^neibbiefeKveuterflein/vnbfef^ütte pc in biefelbe materia/vnb lapbae[tttt)fc^bacFen/^nbben îiJîiJrfel mufhi auc^ aHjeit vmb^ bre^enZbao er eine bequeme ßipe abe. ?3apii irgenb eine reine pür# êe/bie mae^e ßeie^vnb beete fie brnber/^nb trenne gebaefen iß/ fo irirbe oben gar treuge fein/vnb trenn bueetrih auffgeben/fofe^ütt eo auff ein rein SÖrobtz vnb jufcljneibo bie quere mitten von einan* ber. ^arriaef} mm ein jeghclj teil/ vnb feßneibo in jirep teil/bübfeft breit/vnbnaclj berlenge/4)arnacf2fc^neibbiefelben pdeFe/trie bie bep^nitten fein/vnb lege auff bie toc^nfTel juringo herumb/be* ßretre (^ mit einer ^mamep/vnb guefer/mb gibo ^mquot;

3f nwn ein 5W)l} von®in viiO Coem nw c^n/auffeineSc^üpèl/fonim vier vnb jwen^ig Cf per in einen ^opff/^ufdjlage pe/vnb feube in einem fonbcrli«« c^entSopff jtrep quartier guten QBetn abe/mb mm iwo ©emeln/ fd^neibebie ÄräPenbaruon/ vnb fe^neib eine in vier ober fee^o teil/ trie bu trilt/rnb trirff pe in ben beiflen^em/ bao pe tretet werben, .©arnae^ treib bie Semmel mit bem '^dn burc^ ein «^ud^z vnb bie lt;5 per ^ernaciymö menge bao bureij einanber/ vnb tfiue ee in eilt;*

nen reinen cjopff/vnb ppc eo jum J-ewerz t^ue barein ^tiefer ober i •Çonig/maeÇo wolfüfleziege ^Sutter brein z vnb würge eoabe mit 90 ui aöerlep ’

üIKvüi^QKüïê^/vnb mhlt;tn wenig Pfcffer/wb feine ^deïen/vnb foiled su rechter mairen/ttme nu^fkine Ütofinefen brein. QBiltu eine farte auff bip OJiuhf; maefeen/fo nini geriebene ÖXanbeln/ prei^ fie fein bönne nuff Óbblatbletterz wie man pflegt .Greppel su febmieren/vnb wenn bu ee betrieben bail/ fo febutte brauff rotben Ärepe/baeee wol rotb wirb/vnb preiebö böbfeb gleich» ^mn febneibe bit pilei etwan sweper guer finger breit/^önb wenn bu bas Ögt;ïubpauffbie(5cbü|felgibp/|bfeb«ttclbic Öcbüpel biVfcb/bae eegteiebwirb/ »nbUgcbarauffbiefe gefebnittene ^enfeetfutefen/ = ein pilei nnebbem anbern/bne eefem wub / wie dn ©ebnebtsagd/ »nbgibe^bin-

SlkciT'C bie 5%ntgt;cltt f (eine/ ['en einer Laiben ftunben/ Tillage sweiff ^per barein / reibe wol burebemanber. ^im jwep quart ‘ÏÖein in einen «Sepff/vnb lap ihn wol bew wer-ben/tpue Surfer vnb fleine ^Kopurfen brein/vnb fepe ee sum 5lt;wr/ vnb rupr ee wol abe/bae ee niebt pinrfenb wirb/geue ein halb quart Otofenwaffer barein/vnb rbure Purfe bureb einanber/ fope su reeb^ ter maffe/vnb beprewe co mit Surfa mb ^mamep/ mb gibe bin.

3m aegt vnV vierM^ lt;^yer/fe^(age fie in einen tepffi mb tbue bao weiffe got hinweg. îîun swep quart QBem in einen fonberlicben Sepff/vnb t^ue ^onig ober Surfer bar* ein/

emfefje fO*iJtJ’tt 5lt;*wr/önamp; ta^ j^n rooi ^no roa^en /jufe^hge bic ^■perödttevfmf einem id(fd/vnöfcftötif fie m ben Ijcilpn ^cm/ vhür co mel/vnb th»f ®itcfcv brein/onb roikoc co ab mit cm roemg |\fcffcr/2T?ufcaten/if!namfp/3nßblt;it »nb OJ?ufca«nbIumen/foße co au reebtfP mafTc/bcßrcroc co mit einem ^ropez mb aibo bm.

1 brep altbucFenc (Semmeln/fe^neib bic früfïet baruon/ mb öxx^ lege n« m ben fallen ^ein/Iap fic bannnen eine viertel punbe Ilgen î^Oamaeb nim fie rotber blt;wue /»nb bruefe fic rein auo/bao fic ireuge roerben/Icge fic auff ein 'Äretf/mb haefe fie f (ei^ ne, ?Önb nim Heine gefefjnitfeneïOïanbeln/mb Heine 9iofincfen/ mb roieff fie in ben äopff sum Peinez t^ue gitcfer ober ^onig brein/fe^e co jum ^croer/onb Ia^ heio roerben. SUnb roenn bu bte «Semmel Hem gebadf bap/fo lege fic in eine Syïulbczfcblage jroelff ^per brem/vnb rburo rooi burebeinanber/vnb ebne eo in einen beip fen ICem/vnb rubre co rooi / bao co nicht jufammen Icnfft / rootje co ab mit allerlei; QUiVbe/auogenommcn/ ^lÆenz mb f ope co ju rechter maPc/bePreroe eo mit einem SrepeZ »nb gibo bin.

0)?anlx( Xlt;p;/ vnb fcuöc ï)« 5)ïanl)e(n ^übfc^ abe / bamaeÇ tu ta (Spet »ici machen tvilß/vnt b^ tic SWanödn mit tm ^uuffubh^ Rn fön fö^U werten« ©amae^ mm untere O^Junteln fiem gets rteben/vnt(a^ tie untern gunf5 tiefe bleiben/vnt muc^e tic gehl mit lt;5uffrun/vnt muc^ Peulie^te S^iJrtlem/ßleicb wie tie ^pertPt«» ter turuon/vntnimPleinetölßlein/tie folung fint nie tie (Sper* fc^ulen/vnt Reefe un ein jetee ^61plein ein foict ^eh( tôtterlein/vnt mm (£perfc^uten/tie^bfc^ reine »nt gunij fein/vnt Reefe tic vor# genanten tötter/einen ieglie^en mit tem ßöl^Iem in eine fetale/ tue ter totter gleich Weibe in ter mitteite/tue er nte^t ju boten finefe/ gelte turuuff in tie fc^ute tie OJîunteln/ tic tu tureij getrieben huf/ mit ten -Çutifenblufen/tuo tie fetalen voll werten/ feijc Re in einen ßunt/tuo Re hurt gerinnen, ^enn Re geronnen fein / fo fc^de Re wie untere ^per/ ont feinette Renuefj ter (enge mitten von emun« ter/ont (ege Re in eine Cd^RRet ^ilm fo geuo eine Pulte SOfantet* Rippe/otereinSKofenwaRerturumb/ric^toun/ont Riewe geferb ten ^npe truuff/ont gibo bin.

3in t^rep Semmeln vn^ bd^c fiel wirff fte m einen Sopff/vnt geuo ^wep guurt guten ^tin truuff/ fepo jurn 0^2/ Jewer/ont luO wo( Reten. 'iBenn tie Semmel weic^ iR/ fo treib Re ture^ em Äuc^/ont nim turunter vier ont jwenpig ^per/ont (u^ Re mit [unture^ buffen/ menge wol turc^inunter/ t^ue in einen Sopff/ontrRbtetamp;tvolube/tue ee nidjt jufummen luujft/nimrein gefc^nittene munteln/OroRncfen ont SÖutter/ mue^ fuße mit Surfer oter-^onigz ont wûr^eee ub mit ullerlep ^tU^e/nur mit 57e{cfen niefet/PoRe ee ju redster muffe / ont gtbe ^in/mif einem roten Ærope beRrewet. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^ue

Jin bic ^pffd vnb fepfie firfc viel bn lt;^r atr|f eine üc^ilffcl haben wilt/Ic^neiDefie hübfeh fehàbelieht dein/ vnö lege fie in einen SopIf/tbue Gutter Darjn/fe$e pe jinn Bl ^^wer/mD la^ fie Pinfo mit Der Gutter peDenz Dao fie fein weich [o werDen/geno Die Gutter Damon auffo aller reinepe/ vnD fchiltte pc I aupeinÄh/vnD treibe fie pnefo Durch. ^imOarju jwelff i^pet/ f lap pc mit herDurchlauPen/vuDmifche Dao Puefo DurcheinanDerZ » thueo wiDer in Den Sopff/ipo jit Diefe/fo macho Dinner mit QBetnz onD fehe co jum Sewcr/macho pipe mit Sonig ober ^uefer / »nD 1 Willie co ab mu aller Up Q33iW/nur mit îQelcFen nicht Z (châtie “i Darein fleine gephnittene ÖJlanDelnZvnD fleine 2Ïcpncfen z vnD 11 rubio Wol DureheinanDcr/foPe eo ju rechter maffe z beprewe co mit f einem SropezonDgiboalfo him

ff ^ndbe fte bubfeb febdbdK^t/ tvic ver ^efd^icbctt flchee/t^ue Qöutrer m einen Ä^^nen Siegd / t§ue lue (£pfgt; fel örem/la^ wol rhó^en/öao fie tveicfe werden / fo preien fie bennin einen cStwelfcingletc^/wö febh^e ^per ^rnuff/r^o pc fein/tvie gefaxte ^per.QBenn nun Die Œ’^er nuff Den Spffeln fer^ tig werDen/fo befprenge fie mit 0al^/vnD riekte pe gn/ beprewe fie mit 3ngbtr/»nD gib fie bin.

5*^41 cvftfîrf) bie J^ihtwa abc / mb Uig pc ^a»^ Wav ben. ^mt ^anOdn m eme Pfame/rôhfîe bu wcf abc / bae fie fem braun wcrkn/fcbittte fie ni einen OJorfel/ nim bar?* ju gebd^et roeie ^coîu/vnb flop bao ivot Hem / macbô auff mit ci«» nem guten lUeme/la^ee bure^ ein ^ud^ (auffen/mb tbtie bae 001)1 wiber in einen reinen Sopff / lefts $uni geiver/ mb laß auff^ fieben/mueb ihm einen fteblicben febmaef/ fülle ober famer / mie ce bir am beteil gefeilt. Q'Jnifte coab mit ^inamtp/2ngbei72S)ïufta#ï ten/S5)?ufcatenb(umen/onb faille es 011 reebter mäße, ^enn nim bie •Ouner/fege fie pbfeb ganft auff bie ^cbülfel/ »nb geue biefeo fohl barauff. quot;iBiltu fo fireme bawiiff Heine Öiofmefen/vnb beßremee^ mit einer Einarn«?.

barju vn TBemeffig/febJage burc^ etn ^uefj ober peb/tbue ee in einen reinen ^Jopffz mb laß bas aufffieben / tbue ^u# lier barem maefje |ßn einen ßubfef^en febmacf/fdmcriicb/ mb foße es 511 rechter maßTe/feße eo von bem ferner/ vnb laß es falt werben/ sufebneibe beim bie junge .^ünneremeb in vier ifteilz vnb fefte es iumstiver/vnblaßfiewolfieben/OKennpcwolgefotten fern/fo lege pe ßübfeb auff eine 0djü|fel/vnb laß f« wol falt werben, ^enn bu fie milß auffgeten/fo geus bie^VJanbelfuppe braitff/ rebut te,

namep/vnbgtbpebm. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;»

batre fu te / wafdje fu tem uue / vnö f^ue pc m emm j ^-^ Äopff/mm geff^cUe ■gwippdn / srafc^e fic rem aiie / »nö li ^^8« n^uDen ■Männern m öcn ^optf/fè^fpcju Cem gwr/geue tu Ml lp' cm rem OBuPer/wö (jij pc mof fielen / fdamp;emne pe rein/ »nD falçepe nic^t 511 p^r. OVenn pc gefoteen pm/fo fe^ötic pc auff em ©Kbober ^urc^fc^kig/oae Oie fuppe oauon feigce/f^ucöic ^tmppdnm einen Öïcibefopp/rcitc pc hem/ vnö (ege bic -hunner iviixr m Den eSopp/in Deme pe gefotten ^aben/vnö wenn Dié Smip^ pein f(einegerieben fem/fb gena die fnppe barank in her pe geforten Ibaben/vnö treibepe Durcè ein Sub / »nögeua biefea©c^t anp bic •Ôfinner/fepeeô^umS-owr/vnb (af; pe auppeben/twuf^e pe mit ^Mt'er/3«óïgt;lt;r/©apran/vnö çOîufeatenblumen/ vnS fopepciu rechter maPe/fadK pe nubt au fdjr nce^ jn wenig/ vnb gib pe ^m- f

QB^üu fie madmen anPemanbere twie/fo mm ©pcef vnb 1 ^wippeïn/bad'epe flein biitdxmanber/vnbfcgepc jufoleben mn^ r gen dünnem in ben 5:opP/vnb (af; pc mot peben/ibur^e pc ab mit vorgenanter wór^/wie oben g^b^eben pebet-^vnb-piefe gwippdn magpn anet} gebraneben aufiTaite’O^hflet. ’ ‘

^Q^ 3(m maffen ntn^e ^fmer mit Sememen nuff d^ /V^ m ©c^äffd/fo mm ac^t ober ^eben lemomen / hade fie o^S*^ flem mit einem'ïöei^broöt/nïm deine Otofinden brun-ter/eine gute •Aanbood/ iege ee in einen Sopff /gene brep quart o«« ber fannen OBein brauft? onb (ege barju qanpe gefottene *^ilner/ fc(?ec6;iim5'ef»er/(a(;e6tvclfifben/irtki^ee6 ab mit Pfeffer/ein ‘t'eniq 5’^^ber/5Jïufcatenb(umen/^inamcp/’5affran/töue guder brein/mae^e i§n einen guten fe^mad/faihe es/ vnb fope co ju rec^* ter maffe/onb gib fie hin/mit einer ©'namep befiretvet-

ÏÓilman funge J^unermitlcmomenauff ein anbere meif^ g.mp onb gar jufe^nitten/mte viel bu ihr haben roilt/anff eine fepüp fel mac^en/@o nim barju fee^o iemonien/lege fie in einen Sopfp onb laf fie mol fieben/onb nim garnie Peteiftlienwurpel /fegefie in ben c^opff ju ben ^Anern/vnb laf fte mol mit fieben/men fie meie^ grotten frin/fo t^ue bie gefottene peterftlienmureel vnb iemonien in einen ÏXeibetopffgt;mm meif Q3robt barunter/reibo mol deine/onb geuabas^uncrfot^barauff/treibo biirel^ ein Steb ober Óliieb/ onbgeuoeomiberanflf bie Filner in ben ^êopff/onb laf eo mol auff^ebe«/ mûrçe eo ab mit Pfeffer / 25ngber / ^iifeatenblumen/ Öaffran/faipe eo ju renter maffe/ onb lege barein ganpe iernenu en/vnö jufc^neibcfre/tnc bu fît hoben mtlt/laf fît mol fteben / onb marine j^n einen guten fc^mad/ onb riekte fte on.

3(1(0 maqfuaufb bie Söber machen auffalteganpe ober jer* fc^ittene-pilner/miebufie am (iebfen haben milt.

3ktJ machen fim^ccï^er afte ^x1na W pc gan^ bleiben/fofeiibe fie ab meinem Gaffer/meftt ju mne^ noeft

nof^ 1« Çar«?vnb wenn lu ^lt;fo«f » Rw/ fo n/m Re von î^em ^ewer/ öa» fu mc^t $u weic^ werden- ??im fktn genebene ÏO^anOdn/ ma« cïn Rc fluff mit her fuppen/öa OK ^iinermnm gefoften Çaben/ma« die (amp; mefet iu bt^t noc^ iu oünne/ glt;uo re wiOa m Oen Sopff/anff OK -dünner/f^ucOarju fUine oöer greffe ^vefmefm/mb lap Re fluffflebcn/fe^eeöju reenter mflfffn/nc^te pc an/beßrewe Re mit 3ngbtr ober (Tmamep/wnO gib fie lim

3(tn lunge f^irtcv marf^en nuff ein andere meR mmg in einer ÏSXflnbeifuppen/ fo nim gebd^te ©emmef/ R^neiO OiefröfleOaruen^aónicfjfó verbranOó baran ip/

iegeRe ganç m eine Sdjüffel / jkewe baranff Heine Ovefinefen/ mac^ geriebene ïS^anbeln mit einem guten ®in/vnO tap Oao anffReben/wiir^e ce ab mit ^inamep/vnö iege fluff Oie (Semmel gfln^gefbttenejèînner/geueOarfluIf Wefe gunee SÛÎanbelfuppen/ »nb beßrewe Re wd mit ©namep/vnb gib fie ^im

5)ae?LXXXIVgt;Sap«d,

3uiwcekva(te ^üner inber^Bdr^«

sün matten hmge ot'cr aUc .Ç)üner in t»cv ^ûrgt; çen/fojugfiebefîe/onbfeubpe ab in einem ^Jopffe/thue bareinpeteifiüenwur^ei/vnö ia^Re mol lieben/ vnö weg

fie gefotten ip/fo wir ff fie in einen ÇS)îôrfel/ tßue barju Die feaife von ben ^ânnern/vnbbieiebern/fine ober etliche/auc^ gerb^R weio ^robt/onb Ro^ bao Hein bmefteinanber/geuà barem bie fuppe von

6(11 -^ilnncm/ trdb e$ turi^ dn @tcb o6er Suc^Zvnï getió 600 tri* 6crauff6jc^ftnn(r/f(^(ce jiim^dvd/vnö (af? pc wolficöcn/ w4r$((ôabmit]0flt;ff(f/3n3b(r/(5ajfran/tÇu( barem SÓ^nfea^ tenblumen/vnö macije jhm einen guten fdjmatf. QBrfeii / fo geno 6arem einen guten ^ein/vnö fo biro ju fa wen p/ fo lege bar ju ein wenig 3uefer/»nb fo ce im -^erbfl ip/fo t^ue barein frifdje Qöem^ beeren/ober fc^neibeguteOSirnen brein/9önb fobu bie^imen auff bie -Gönner wilt braun ^aben/ fo fe^ele wb fc^netbe fïc in vier tfeilz barnat^ pf gtoe fein/vnb buefe pc a be / in dnem fc^maUx / bag fie ^übfe^braun Wdben/fefeiîttefiebenn ju ben -t^iinnern/ vnb laOfie mit fieben/vnb gib pe btn. ^(fo magman aneb machen grefpober fleine SÖogel. @0 riekte an/ f ope eê ju rechter majfen/baö ce, einen guten fdjmad ^it/vnb gib eu 6in.

alte ^ûnner/in ein gepberbe/R nim gefebehe ^pffd vnb Swippcln/fcbneibe aue ben dppdn bie piuncfc ober grub* fe/vnb0acfebie4pffelvnb ^wippdn Hein vnteteinanbet / febfute barjufleineÏXofimfeiVtbuepetn einen Sepfif/gcuu barauP ein wenig QBaffer/vnb lap eu ganp treuge einpeben/febutte fie in einen ^b^nen tiegel/vnb t^ue barju ein wenig édjweinen fcbmalb/rbó pe pe wol vnb b^P^ braun/ vnb nim geriebene ^Vefferfudxn in ei^ nen ^opff/vnb nim barunter jwen quart OVetn / geuu ifn ju bem Pfeperfueben/fd^eu juni Jewer/ vnb Iipeu wol fieben / t^ue barein ÿuefer ober -Oonig/maebe ibm einen lieWieben fd?macf/lege biege* bratene *9Pnnerbrein/vnbpböitc6tefeu gefeberbe mtu bem ^igel

örauff/öht) (a^ Doe wol mit emaneer nufffieöcn/vnD neJ^fo an/onö j gihfo ^m. 2(lfo «»(»à wan a«c§ fkine oter aroffe ^Sogel mad^n. 11

^ftiî'^ttç.Ç)imitalt;mXvi^êkrS?(MTett^ ^ fQ\ «c^m/ fo Ruö gute fette -Gönner m einem 'könnet / öa$gt;

fiewofwcic^ werden- Zim ten Än^n/vnöretbei^mn einem iXeibtoplf/ vnO t^ue Darunter eine ^(mbvoü gefcfjelte SSÄan* öelfevnen/reib eö mol Flein bure^jeinanber/vnl) nim bamac^ bieW^ befnppe/vnb mad^ biefen Äri^n nif^t su bitf e noch à« bünne/fon* bem bae e^ eine reefjte mafle bat/bdrinitaufry (ege gebadete ©em^« me((iiiffeinefc^u(Te(/vnb(egebmau|fO:e«^)itnner »nb bie^m»« me(. ^dm/fo (ege aiicf} einen gebmbtenen ‘3îierbrabten braii^/ »nb geue biefen Reifen Keie^n bawuff/wbbePreme eo mit einer Ci* namep/vnbgib^'cbtn.

^(metttam^fTrnw» O^mMm^mH^tt/fr zOlS fenbclieube in einem Sopff/vnbfefjelevnb jufibneibe fie

in bubfebe breite ßücf/onb mudje barauff ein fobt/mie im rr/äp. gemdbet ifî/ÎSiltu aber bif'Oobt mit Smippdn ober W* fein nicht haben/fomacbeeöfebledjt mit Pfefferfüchen / »nb mit QBcine/ fehtUte Heine ^ofinefen barein / onb murde eo ab mit vor** genanten Cödr^en. ^ifomagpuaneh machen bie Q:per von ben buchen- nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;lt;nbsp;:

(rinjin 0c^t ouff yBratme ^rappm/i?r««5c«/ @cBtvanett/^ircf^atictt/2(wcrVünncï/Sa’ lanPtawni ©ivKfbuHtieriXcpbiiïp neveber anbeve gure ^bgd/vnb SWlt;*rtw5tttti#m,

Ain vngefdxke Sy?aubc(n aiifï eine Pfowte / vnb rShamp;ßcO« wol afce/flo^ nein einem Ojïórfef/wirflr* Darin et# wKxJ (jc^Q^^efdjnittfnvon Semmeln/vnD fïo^ Dae ßuefe (urd^etnonDecauffenaerftemfle/mm Darin einen guten ^ein/ feige Das Durefe ein ^udj/t^ue ee in einen 5opff/ ia^ee aufffieDen/ tbue gnefer Darein mac^e i^m einen lieblichen fehmaef/füglich fnD fdroerlii^iwe ce Dir am beflen gefelt/würßc ea ab mit ^^ngber/ajïu# fcaten''Ç^ufcatenb(umen/ »nD wenn Dae 0obt ferna ip/fo gebraut d^r eeauffe wrgenante ©fPngel oDer ^ilDpret/gt;ÜnD wenn Dn ee anhehteß/fo beßrewe ee mit Cinamep / »nD gibe hin.

^r ba wil einen guten ^fen in feinem eigenen ©oj« machen/Der noch frifeh iß/fo nim Darin ^aßer/ ein wenig (Sfeig/onD fehweie/fchneiDe ein wenig ^robt Darein/fe^e)bn|umgcwer/vnDla(j)hnwolabrübren/Dae er nicht ßmefenb wirb, ^im ganh geßhelte gwippeln / (ege fie in einen «opff/

®2C nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'^quot;''°*^ o'*‘2Ja__T—- q- o™*^- —ö~^

ö nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;veil Äoc^ti nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;JÓJ (=

3:opff/ftut*f fie wo( mit Raffer/ öae fie ß^nf? leeirfj werben? »nb » M fern freute unfitben/fcIjiitteOnn einen Dteibeopff/ reibe fie Wem/ J L 3e»6 barju ein f^Ub qu^rt Ïöcm/eber ein ßan^ee/barnae^ be$ ^a^î (^ . jenöoiehfl/vnb gene bnö 511 bem-Oeifen/vnöh^eöödrnac^ neben/ j r wör^e |fm wd abe mit Pfeifer/ higher vnb îlelefen / foge ibn ju I ! receler inaife/vnb neble ihn an. ^JÖi!tu fo beßrewe ibn mit ^e^ » 11 efen/obermnebebaranlfmitfarbe/vnbfcbneibSpffelMbfebfenjjf i k heb tbuefie in einen ^b’^nenttgel/inltufotbnebarjii Weine'Ölonn^ ’

1 ein ein wenig QBem/ vnb (jf e? Heben / bad bie S^pffei fern weicb L werben/vnb wenn bii ben ^^fen genest fuH/auff Cie iSebüifel / fo “

^^ 3(ftirtwm.ÇMfmaMffï2?f^w(fcÇ|aBw/fc fteefe ibn’an einen fpic0/fa#e ibn vnb brate ibn nb/biO in bie be^ffie. QÖenn er benn halb gebraten iß/ p^eneb ihn vorn fpiffe/vno bawe ibn 511 Hücfen/iege ibn in einen SopfT/ ober in eine Pfanne/geue barem ein gut 511 feebler vnb Qrfeig/ntm ba^u febweie/ vnb ein wenig Pfelferfucbe/vnb fehe ibn ju beni 5'ewer/ vnb rühre ibn ab/ba6 er nicht {iifammen lenift/ h^ibn woi Heben/nim ge# febefte ^wippefn/baefe He Wem auffe aller WeinHe/tbne fw in einen ^Jigel/tbue fbwemen fehmad^ Oar^it/fe^e ee ruberem Äolfcwerz ró-# He fie gan^ wol braun ab?/ fcböite fie au|f einen ^urd^feblag / Caf baß fcbmal$ rem bauen («ge/fcbfitteHeium ^affn/mb würfle in abemtf Pfeffer/3”gbfrvnb ^jeicFen/foHe ibn ju rechter maifc/ lt;5ebnetbe tSpffel hitfeß fiem würffhebt / tßue barunter Weine Ovo«» fincfen/maebe ihm eine folcbe farbe/vnb Hrewe fie baraiiff/ wie for* ggt; ne ge*

nfßfrffjwbfnOfrjervnt! gtbnf (un. Mo mag man aucÇ foc^tn 08 ’^ivfc^cnwnöOtefjetvtlDprct/wilOcfi'ntvogd/flon vnD groOevÓo«* } gd/wrtïevnöiabmv^anfif» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;f

O^ 3ftii H'^n ««öiïtSlïmcfbfcH vubCfknürvift^ J pref/fo feufe Cao abc in einem waph/vnb mae^c barauff !

0 auff^irfd^tvilbpicf- OVUtu lt;e mit gwippcln Ijaben/fofeube pc ° j benn/vnb rü^refie ab m einem fefewar^cn @obic/ vnb wilr^c có L 1 m« OVefefen/Pfeffer ^wd^^^/w^b frcifc^c bic givippeln bratiff/wic • J oor gefU^neben pehef auff ben ^afcn» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;=

‘ 3^^^iîi^^^amp;ûi^w«^appÇüntKv,^tebrt nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'

' ^sX5 ^”^ ^ofenwaffer/ fo mm bic SXcb(mnner / onb ^ede Hc ° j on einen fpt^/vnb brate fic abc affb/bae pemebt ju fc^r lt;,1 gebraten fern. 07tmgtfcbe(te3*vippe!n/{fbncibf fie hVefcij febeibe* 1 L heltin eme ^inncrncfc^üOel/genebaraim efne gute magere Olm# » beme flippez R^c bkgmippdn mit bec fd^üffd auff einen iXb^ß ibu

0 bac!inteceinfie!n.^etMfeirer/ba6bie3wippeln warmftebeninber ’ H fe^nßel/'blim benn biegebratene tappannen ober Äapp^anen/jm L n ghcbcfie/onbfärbte ©heberanemanber bleiben hangenzferwfic L fjubfeb auffben brüllen naeb ber (engezonb lege fie in bic lt;Sfbn0el 4 m ben'3n’ippe(n/ttgt;«r^eficab mrt^ngbcr/ÖXufeatcnbtiinien/xnb S ^ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;' nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;à^mamep rl

L Ci’n^wp/deuó dn §lt;»(b quart Oiofen^ruffee bartin zvnïiïic^c dn ' andere jd^ôffet önröber/ true dn irmig dn heffer gatver baruncer/ ’ bne fict^ mof burdjeinanbee iew^t/ bas nU^t aUju »id foBt Udhet/ enb 3ibó benn/ trenn btre gefcüci/^in.

3k«)unae^)ünncv wit pewmermt^m ïct^tni i'ofcuöbtc-^ünnccincincnt nwflKc/rnb wenn pc gefot^ï ten fdn/fo gene bae waffee nb/mb gene einen guten wem bnrmiff/onb nun pomincvan^en/fc^de fte/rnb fege fie ju ben ^il* neen tn ben 'ÏBem/ff ^e pc juin 5ewer/vnb lap pc nuffpeben / wilr^ ne pe ab mit tfinamep / Ingber / OJhifcatcn/SOïufcatenMumen/ ©affranvnb^ucfer/vnbmad^eiöi» dnen juffen fc§macf/fa($c pe ju reever maffe/wb gibr (nn.

3(tueiit ’Xcbcwubl; ven ïXr^cfopffrn wac^w/ X1 XfÖiubawepeiUßMen'wafeßfpe win auG ein maf ober

öiïp Ouüöie^aurriin cauion bnimen/fcßf fu m dnen Äopff/vn^fafec rUiwI/ïa^fKmotncöen/Daefiegar wek^ roa^ ïgt;m/tenuitéWc ^efw gt;3*1 r ixMus/öae htneè oodniwn Wdbf/ kßf Daßclh^: Sïfifeb mil nnc\Dïuloc / ora aufFtm wince ^rett/ vnn01^«tf» f!fin/ lt;Bf:i!j tn ee nun fem flnnvnb rcc^t gc^nfrw Ça^/fo !egc cg in dnen ^t^d/thne i^rOmadj taremyvnD reik miff «nein Ädbepfeu aUlMifu» tr^emu -’in tawm / vnö gtus gufen j ‘3? n nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nw}

fófrlt;n WM^ar^tt/^wbein wenig fd^ttxj^/tPtrff Stonnefen öar* » « m/fkm gefdjnittene ïÖïanöelfern/rüOr ee wol ï)urdj«n«nöcr/ pao có 6iU|fl^ f^ware wirö/ff^c C6 vber ^le gewet ö; ee fern laugfam f feub/i^nö nid^t flmcfcnö wnö/wui-^eeeübrajtjpfcfffr/^ngber/ i 5ïdcfen/ttgt;ncffganl;e9Jïufcatfnblutnen barcm/falije ee/UMic -^o* ° mgbareinZober gu^er/obet mit Cinamep gemengetzonb gib baoïjtn.

e ^ tudttöcrif^t mc^m von Jönid^kimmd/fo k^neibe ßuefe baruon/tn ber gróffe als ©emmein / ober ’ wiebutvik/wafcJjecô vein aue/bas co mefjt nach belli Cingweibc fïinefet/kgecoin einen i?op|f / vnb geuo barauff gute ’ filiTeiangiveilober^ofent/tbuefarbebariU/onb (e^neibc bartin = Rippeln vnbCpffcl/fe^ceoiumgcwcc/onb ebne Cfoig bar^uz wb (a^eo peben/boeb bao co mebt jujammen (eufft/Ç^nb trenn co wol gefbiten t^/fo min co wiber aus bem ©optez mb iepnetbo fein flem wûrftlicbt/wcnn bu eogefebnittenpap/fotpuee wtber in ben 1 ^opfTztrabbao ©opt burep ein ©lebz vnb geuo eo wiber auff ben , vongcn^ufcbnitfciifn ^:rfcb(nmine(/fencf6^imi5e’ver/vnb lap , co aüfffieben/wih-^e te ab nut ÏQeftPenzPfef» vnb ^ngber z falçe

r Cm parut ven fXrpOfmna’n/ ober JÇMfd^Wmt / oî»^ iungen ;apm,n ^dnncm/ober grclïen vnb flemen ^ogdnZ ober Wilben iSnbwgeln/obf'r ^albeibiiipen/ober wo »onto bir am bc0en gefeit/^ü maepen.

fe}«f(nnfnpilifm/üiiamp; nun QBn^fn oölt;r Ovócfenme^fz »no nmc^c einen harten Setg mit ^atfer/bmfd^n marfje j bot/wte em Oinbetópiffein neff/vnO wenn hu |n ^übfc^ go( gemae^f p Ijajl/fonun Oimhern maref/jufe^nahw fein ffnn/vnh Pwtw cein 1 hiefen^Scig/ic^iitfchar^it ïVtfixrun/üïofinarmzoï'er inhere gute f ^veutei'/vnïgt;legeö4wu|ftvae hu haben wilt vnter htefen vorge«* L nanten ©efïilgefn/öae her hohen gfeïe^ behacFi mtrh / fc^üfte havo auff Pfe|tee/7h'Uf eti/OJïufcaten/OJïufeatcnblunKn/ ^ngberz (ft* I* namep/onö fcpiXtte haraujf Oiofintf en/ gvefft ober Heine / triflti fo ] feestte hurju Hem gefehnitteneiüfUnhefn / fireme hurauff hie ver* f genante Kreufer/vnö legewtherumb eine febicht heo@fflilgeïoheir* autf/bamneb wiher Me vergen ante irijrpe/)'o lange bi^ her Scig 1 voll ivirb/^enn mache harilbereinen Scefel von c^eige / vnh lege r ihn oben harauff/vnh mache co fejle iu/onh mache oben in her mit# I feem Hem tdchhnhrein/vnhfe^eeoauffcme^chünel/hamrtman ° “^roht in -Ofen fcheubt/vnh feheube eo in einen ^aefofen/her nicht 0 alljU heio ip''vnh lâchas fern la ngfambatf en Qöenn hao nun eine halbe ßunhe hie heiftiegcbacFcn iitfoninio beta 110/vnh geuo 210» p femvaff.rhrauif/vnhfepeeoivihcr m^fen/vnh b^ alfonoch et* 1 * mp harmnen jiehen vnh bacPen QBcun hu fo wilt auffgeben / jb Fl fchneihchenóber)kn5effeljuringo berumb höbkh auff/vnh la^ alfo hen ^iecPcl harauff Itgen/fche tf aujf eine Schübel / vnh giba

~~^ ~r_d quot;nbsp;. o^_ 't ‘' quot;nbsp;b ƒ?*—y '^^quot;‘J^ j —~ 2quot;*»=3°=»'quot;g'quot;i-igirracy

nim (6 vnö wafc^e w win anó/ bdó ter vn|ïat gar rwauß fempe/ vnö mm fahj in ein ïOïdbifin/vnt) mbe wol nut fulij awifd^cn oen bnnöen. jDarnarf} mm ein anOer fv^efj waDer/vnO wafcije es rein ane/ein mul oOer Owp/tegees in einen ^^epjf/mï lo^ee wol poen/ vnO lege Oarju ^eierpiien ‘^ur^el ; QBenn Ooß wol gefotten ip/fo lege Odrein grnne Peterftlien/eao Die Paeiplie emen waf) of er ^e«“ ne darinnen oberfeuDt/onO nim bie grüne Pefetplien/fo wol fie wurdet witer ^rano/ reibe pc Hein in einem ÏXeibeicpff / onO nim ein wenig Weißbrot OarjH/ reife es wol Oure^inunber/onO Druife Dj Dureb em ©leb/willii Dao©efrüfe gan^ lupen/ fo geus Das Soft Darauff/wilm Denn niebt/fo magpiiOevföefrüfe jupbneiDen / wie Dieamp;alDen/onDfevepejumSwr/iPBDIaOPe nulfpeDerb QBiW pe «b mit Pfeffer 3«3tcr vnDQaffeem/wn^auch ein wenig OJ^u* featenblumen Darem/fal^e es jn reestee maf^z vno gw es mi j'.

QBïlfit Denn aufffebf emaniee ©efrâfe etn gui wemfoÇf nm-eben/fonim Pfefferf«^en in einen ^Sopff/geus ein quart ^etn Drauffy ober wie viel Du Dee^obOfo haben wilt/onD laO eofetn auJpeDen/wilr^eeoab mit uHerfep wörße/tbue flcine SKopnefen Darcin/vnD -9omg oDer gufer/nmehe imemên lieblichen febmarf/ fal^e eu ju rechtermaßc/FopsonDgibo hin. 3lfomagftu ami Die ©efrilfe von Cen -Çiaufm/ ©lühvni/ iaeÇfm ober ancern groffen gifeben machen.

F ^^^^^ ^^^ ^ebraten^ von ciuan '^I'd^fcßfvanQjD } (Vomacben/foßeikeinheiopbenboQBafjerbarnuffzonbrö* 11 jo Çefbn rem diio/baoberfcbhm berm fómpf/j^abefbn I ( mit einem OJiefferrein/onbimfcbe ibn wiber m reinem laffer/ » Ir bno ba fait tp kßefbn a uff eine febóffei ober niulbez »nb faille fhn mof/Pie^ (deber bnbnreb/vnb binbe a 11 ff ein feßliebe feik iweenebük firme fpifk aaffe aller feße/ (ebne bie febwnnbe ßeßen bem fewr/bno pefreuße werben nu|fbepbenfeiten/onbkßc f^n nnff einen ÏXofifï/ vnöthaeem Wein loblfenw barnnkr/vnb brehe ihn offt omb/ wenn er ßnr ßebmien ifi/fo kße jhn nuff eine febüffcl/ nim bie fpiffe bnruon/onb beprewefb« mit ^däber/onb gib ff;n bannbin.

^^ 5(titcinpiu fc^iwe« vVdt'pvett Jjabni von d^ ‘^^’^ “”'^^*n ©atv/fo piiL'ö in einem Qöa|ter übe / vnh fak çe ee nbe/vut) tienne ßefotfen ip/fo fc^neite habfe^e fkine Olier ßroße fenef/iric ön wili/onD mm geblete Semmel vß Pfef^ ferfu^e in einen Sopff^ßeue einen ßmen wein öranfT/ober [öOe ianßtrcilober .Kofenb/fe^e bau ^um 5'etver/vhb kO wo! aufffiben/ thae ^«cFet ober -^oniß barein/nmeijenn einen kebiidjen fe^maef/ rnnr^e e$ ab mif pfeffer/^näber/^defen/onbein mouß ©affranz bao eo fein brennUe^t wirb/faiec onb fope re 511 reefeier maPe/ fc^e* i (e wemhcftc CSplfd/R^nfib pc m vw ibctl/ k^c fk in einen ^iße 1/ S' t^ueOariUßrone^ofincffn/ßfiiü öa^ii fefeweineft fe^nwl^/vnö ein wem'ßOBei'n/nwe^ fic gç^t nnt Saffran/fe^e pc nuff fae

Jo’ ^eiver/frciffbefictvoliveicfj/nc^te ^lo ^Utipeett niwn^ prewe öaenuff amp;tffe farte/mh ßibp hm. ^Ifo magpu auefj anriet^en / tap

= 3î^w dlt;M^ ^Jûiwa machen/fo nun öittlt;^«-flt;^ âlt;^*û^ï^ ’Ç)ûnna/îlt;uc^iBwnî)ie’^lt;îUtnb/ augfick fiez 0 LT^î^ vnô fc^nnk ôae ^If’kb f^n ©luOirn vberaU weg / vmb ôie ^Srup »nö aüentbalben/miffô beße b» fanß/fege bn(T«tJgt;’öC “ S‘lt;*ff^ ^uff ein rein OSrett ober miilbtckn/nim reinen @pfcf bar# „ trunter/lege bie Steine m einen 5ïopff / (efje fie §um gwer mit waf# fer/ta^k re em wenig/ onb laO bie ^Seine wol fibcn/ vnbmm weie o ^rob/kgejum »Oünnerfleifcfe/beicFóflein/f'd^lageS'perbrein/wie in Xlâç^Uin/bdô ee nie^t $u bunne wieb/ wörk eo nb mit J’feffer/ ' ^ngbfr/OJïufcjtenblumen/©affran/ onbfai^eeo ;u lecljter maf# o fe.??iin bie beineauo bem topffz onb 1«^bie fiippe bep bem Jfwer fle^i n/vnb winbe bae geb^rfte pnfeb f mb bie beine/ vnb bae bie dr# « ter nur ein wenig bW^ lem/lege fie benn wiber in bie beiße fuppe/la^ bj wol ficbenbt^ bid) beließt bao ee gnug-Çat/fo wui^c eo benn mit ' 'Pfeifer/^ngber/Saftran/vnbwirft OJïiifcatenfcliimen brein /»nb J |d)neibgrünePtterfflienbrein/vnbfofteee i« reduier mafte/mb gibe óm»

° nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;quot;5^^ tm^cr^ad^fleiff^ vn^ temen fpeef / baefe^dö

F ^^^ buri^einanber / ibite barein Heine OCofmrfen vnb L lt;^^ f^fa^e wer ^pcr brein/falk ee/onb wör^c ee ab mit ÿ'fef# fer/onbaUerlep^ür^e/macóee mit ben (£pern mett aü^n biffez ’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nod?

nod; ju fünne/ünb ntm» vnbftiae lt;0 in ©c^óp^ntvigm/finm /ego (iefem magen nur de §effft/vnD fpreiïe fte oben ju/fege fie m em Çeio fieöent ‘lt;üa)Ter/ünö feuö fie ab/wie de “ïnörfïc/ bas fie ivol gefbt# een »nö gan^ hane fem. ÏÏim ßf dnn mie bem iv.ïpk/vnö fc^neiü fie biibfdj g^uamp;eïtffjt / nwe^e Durauffem fern bruunfo^t von Pfef* ferfuebe/vnö vorn ^^eine/wur^e tue mitaUer ïöör^e^ vnb much innemenhcbficbmfc^nMcf/vnblege MTcldgeiUfcbnutenc Jkifcb bvircm/falfjc eo/vnb foffo ju reeveer mafte.

Qö.e man .{)ttimer/@4nte/.9ol?flt;wben/e« fiïaen fo(/bep^ Êe Catonem de ruftica cap. 89,90,

^^ 3(tuf ferne ober groffe ^o^cf in ^tvfppeüt nu eben/fo fe$e öïe ïÖogel ju/ mö (a^ fie wol fidn / mm ge^ lt;-gt;^^ febcUe Sivippdn/vnO buefe fief(em/f5ue fie m eme pfan ne ober in einen tigd/tbuebarem em tventg fefewemen fcfjma($/vnb eme Stinbeme fuppe/vnb fe^e eo vber öao fcirer/vnb fa^ ee mof jfr ben/fe^lage Duo mafter von Rogeln/vnö fe^tJctepemde^tvip* peln/vnb lapfie mol freifcfeen/wAr^e fie wol ab mit Pfeffer / 3ng* ber vnb Saffran. QUenn fie nun wolgeFreife^et/baofientcfef ju feud^îf noefj ju treuge fetn/fo riekte fie au/vnö gibes öm.

3liu H'en em (Meße von Q^eeeflaiven fo nün pe vnö poffe pe i n einen topff/vnb geus barauff QBaffer/ vnb UO pe wol fwen/alfo lang bip ,nde .Çaut weggezet/

6 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;0 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;h o . o t a o

me nn amp;te -^cmc wr^Wmpt/fo lege pf tvi^rv m dn remee faftes wap fer vnö wafc^c pc reine aus/vnO (ege pe m einen Æopff / »nö gene rein reaper taruiiff/ uni) fepe pe jum fereer/ faille pe red / vnö iaO fie ganij reeled peWöenn nim öie ^eerHureen/ mh jufc^neiö pe 511 fïöifen/vnö madje öarauff ein braun fo^t von ^pfferfuc^en/ ober 3Uterf«fïer(an3reetf/vnö retirée ce ab mit aüerlep Oöilr^eZ fdjüne Darein Oiopnrfen/mac^i^m einen föPen ober fairer liezen fi^macf/fal^ 511 redster maPe/vnb richte an. i^in foif^ fo^t mag man auef} auff einen ^ôiberfe^reanç machen ^üm Denn Die ^eerflairen ganç Labenz fo (a^ pe faU reerDen/ vnb reib einen fenff fein Heinzvnb nim öJJanbelCerncn Darunrer/vnb reib Da6 Hein vn* (ereinanberzmac^e in auff mit einem guten fiiffen reein/ober iang* reeif/treib i^n Dure^ ein Æue^ ober (Sirb/t[nie Darunter ^uefer ober ^omg/iuac^e ffitn einen füpen iietiid^en fdjmac^/Çônj) tv^m Du reift Diefe^eerHareen auffgeben z fo (ege peauff eine fc§öpel Z vnb geuöDaraujfeinenfoie^engeriebenenfenff/vnb gib pe bin X‘fo mag man audb mlt;’c^n Die föPe von einem lt;Oe§fenz ober ein beupt von einem reilben feijireine.

ÿmmac^tt« ^^(u^ veu Cd^infäflnt/fo nim bieguPeZ vnb fpalte pe von cinanDer Z vnb (ege pe in einen ^opff/vnb laß pe reo( pebenzvnD fa(^ pc/vnb wen

pe gar gefotten fein/ fo iip Die betne vnb Die Cutten beraue / fefütte Dao Peife^ in einen üKörfefZ vnb pof co reo( Heute / geue barem ei# nen Gütern ^anZieucb es Durc^ ein ^uc^Z vnb geuo barju reinen feftreeio/vnb Mf; eo mit Durefjfaupen/t^ue eo in einen reinen Sopffz Daoee mit aufffeubetzvnb rn^recored AbZDao ee me^t pmefenb retrbz

»WtÇttc harctn guefer oher ^ontg/mad^e ee wof fdfR / wÄr^eco irdabé nut aöertrp QÜiïr^t/ »nö cm rrentg @ajfwn / fal^c co ju rechter mafl(c/»nh fofkeo/vnö wenn hao fertig iMo^cuo co m one (tefre Oii^^«*^^ fefeäffd/vnh fct?c co irgend m einen teller/ fap co ge*' nnnen/vnh wenneo gerunnetup/fo fc^nobo Mbfefj ju piefen/ »nh (ego au if eine fcf^ülfelz »nh beprewe co mit jngher / ober »ber^ jogenem 4ni^/vno gib pe Ijin.

00 brate vier gt;Çûnner a be a uffcine^c^öOcP mae^e fnen bie hälfe bao pe ragen/vnb wenn fie gebraten fein/ fo wafe^e pe «uo ei*» nem iwmen ^tifc^bicr/vnb fette fte hübfe^ auff eine fchäf|ll / bao bie buffe empor pe^en/geuo biefe 0eio(uo bruber (weil fte warm iß) bie fcbujfel ganç »oü bip an ben ranb/»nb (apeo gerinnen/vob wen co geronnen tp/foReefe baraup'OJîanbefbernen/vnb fein gefcfnit# tene ^mamev/»nb lap bie hülfe »nb bie pAgd ^übfe^ »ergHlbcn/ fo wot bie SSXanbeifernen/bao co wof gejieret ip/vnb gib co Jin.

3(t« tViplvii Wir man fol aderkt; Cxfiuad / vbev ^c 5^1 |ïv bip nücfi OPfm (iina halten/ c$ fep »on Oiephu*

abe/vnbfal^efieabeunbemfpiffè/vnb wenn fie gebraien pm/fo jeuclj fk vorn Ipiffe/vtw mm «Semmel vnb Pfefferfndje/ vnbgeue einen ^Bem/cker I'une ■tangroeil m einen Sopff/wnö lege barju ben geribenen^fefferfuetjen/fofanfïubai^aitd^ bamadj marlden Zla^ ba$ mol fköen/vnb menn ee gefotien ilï/ fo t re keep burclj ein @ib/ »nb t^ue eó miber m einen reinen tepff/fe^eeeim« gemer/vnb t^ue bareingmfer ober ^omg/marfje jbm einen fàmerUdjen fc^maef/ mûr^e ee mol ate mit Pfeffer vnb @affran/vnb fal^e ea/ vnb fope eaj» rechter maffe/vnbmennû mit bermâr^egefotten iftz fo fege es vorn Semer/baa eo fait mirb / nim benn etn marm ^ifegbier / »nb mafege barauß biefeo ©efïilacl / vnnb nim ein ^aflmz roe bea @e* Pugele viel tß) baß bagercegt ifî barrit gemaegt/onb lege biefe Ç3o^

gel baretn/onb wenn bae voll gemacht tp / fo lag ben boben roteer^ umbbarübermaeben/vnblafjeefïfïcjiijegiagenzvnb bore in ben* felben boben ein flein lodjzvnb nim ein trAd^tcrkinzwib fülle biefee Ic faite fo^t brem/bap ea gar voll roirbzvnb fel,'lage mit einem 3^pf*

SJ (dniu/wbwcnnfjcb Daößeßi^tOöt/fo jnicfj m einem wg oö« |^ $wccn ten japjfen wióer krune / vnü fuik és iviDcr voll fobt / vnö popffe ca roker fefte ^u / vnö roenn fk adjt tage ulfo gePatken / fo jap^e One febt reine beraue/ibue ee tn einen tepff / vnö fe^e ee jum Seroer/erfrif^e ee inu einem Qüeine/ vnO fd^um ee abe reine/vnö la^ ee mol roker fait merbenzonb pille ee toiber m ba a 5#'inzPopP “| fe eo fepe 511z vnb fegfrgenb inein fait @tmac^ z vnö bre^e ee offte J vmbz^enn bn eo milt gebrauefjenz fo nim ano bem gaf lm/fe viel j bn bebarffßzerfrifege eo miberzmie oben gefegneben pegetz mit mein J vnb allerlep mürge/t^iK barein fleine ober greffe ÎXefintfen / vnb j gib fie ßmauff/falx ober marmZmie bire am bepen gefeit. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;»j

Z^ïtu^vcfrcl^viefRuKK voamp;befaftm/ba^fte^ut Hetben/fo mm ^^aefjimbHbeerm / vnï)^arblt;/fc^ünf pc l'nctw« Wrfd/vttó jïc^ fie Hetne/p^ürfe bic SSoget ^übfc^ vem/mm ftcauß/vnbU^ieftdndntn KJnenfopfr/vO feasts’ tebarju biffe gepoOrne Ämbe/ vnö 3ac^;c(Dfrb(fVfn/gfU6 bur^u ein quart QBeinffeig/faf^eee/vnbmacfeefeffeju/bag bie Siegen nic^t barju fommeo/vnb wen bu bie ^ogel barfffi/fo wdfïer fie in einem reinen maffer/vub maffee fie reine uwe / mb geuß miber ein onber wafler brautpmb wenn bo gefeU/fo brate fie.

sUu 5Xnibßcifd) ferne ven Oer ^ruft / ober Vein 3agfl auric^jten/fo mafelje biefelben piJefe reine aut/fege fie meinen 5opff/wo fetjeee juin ferner/geue barauff

mafrer/fal^cee/wbfdjcumeeóroneabezwbwenn ee eine Punbe gefotten/ fo fc^eppe bie bepe fuppen baruon / vnb geue barein einen OSicrefeig/bae ber Æopff wiberumb voll mirb/»nb wirffbarein eine gmc-Öanbvoüfjftj/vnbla^eöfiebcn/baß bue Sieife^ mol meid^ wirb/ifîo aber eingefottcn/iraoeemc^tmeic^ ober weto ip/ fogeu$ mc^r maffer barauff/menn bas g efoueniP/fo mae^e barauffein gut fobt/ mie obenbep bem ^Ühprabt geff^rieben ftebet.

Oen D^inOemen bruten tnßnndjreit

Ï7im ben ^rateu/f (opff )Bn mo(/fa($ ihn ein/fap fhn a(fo tag onb nac^t Iigenz perfe f^n bamafb an / vnb fe^e in einem tópfftein @al$maffer jum fetver/vnb begeuo fn affo heie barmu/bao er halb bamit bratezbamafb menu er gang gar morben iP/fo gib fn oup'.

€«t JcnmicI vorn ^;v((ß anJitric^tm, 3^« ^abcn diwn guten gemind von entern ^'-fc^f/fo Ça» fÇn «fee von öen ÇüWer ^tgen / fo ferne £'w ge«* tenef e nxnhen/Dae Der affter gan^ betnanDer Werbet /Dar* nach ntm Den fcÇwan^/ vnDbinDe Dammb etn ÂneÇ / wD walcÇe

Dre Sommet reine aue/vnMege ibn m einen SepfF oDer j^effel/geue Darawff’tvaffer/vnD fe^eee ;ttni fe»er/vnD(aj? einfieDen / vnD |al^ jhn woI/vnD wenn er gefonen tfî/ fo lege ibn aufTeinen OtoÇfî / vnD rÇdpefÇnÇûbfcÇ braun/benreireibn iwt mit Suefer/vuDbepeefe fijn mit ganzen Wtfen/^namep vnD öJïufcatenblumen / maebe Daraulf ein gut febt/vnD »ör^e eu mit aUerlep wiin;e/vnD wenn Du IÇn auffDiefebäßel Çap geben / fo prewe Daiauif OJïonDe'femen/ SXofmifen/t^tnamep/vnDlapgau^e CO^ufenten/vnDganljc lange Ctnamep vcrgülDen/vnD beped’c Die Remmel bubfeb Damit«/ jiere IÇnwW/vnDgib iÇn Çm/2(lfo niagp« aueÇ moeien ^iebepeipb wnÇinDerwîtrteln.

?)aÿCIXgt;ffapf(et

^Pbe ober online födnfe/^nbten/ober Äap§mtm nupr IJngenfd? mWicbten.

3(tu innemen gute fette jnf nie ober mi(be ©^ufe ober 3(nDv0gel/oDer Kapbönner auff Çôngrtfeb/fobrate fie gar abe/vnD mache Darauff etn fobt / nun Q^eincf $tg/

wD wem/fehlageiSper Darem/vnD mache etn gut (aupen/legc Dar-etn etn robee ganger ^noblcchÇeupt ober jwep/vn lap eeww mitte fieben/wöröc es abc mit (Smamep/ïOïufeaten/ ÇVtufeatcnblumen/ 3ngber vnb ©affran/mb mache jm einen Ifcbltchen fci^macf/vnb wenn Die vorgenante ^ePtigel gebraten fern /fo lege ihn attff Die fchPpel/vnD gelte Daraup' Daj foht/mb gibo him nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;©anfe

^iltiîÇu Od^cn duff em dnamp;f« mohund/fonimXdf^cn k »nö wf je ®roï5t/»nO kg ce in einen S^opff / gene Carduff einen gu«« een’Wcin/vuöfc^eee juin Jcroer/IaOduffßcöen/vnö wenn ee ge«# “ fottemp/fo treib ee bureft ein ©leb/enb lege Parem Surfer ober ^o# „ nig/vnb wurpe ee ab mit anerkp w4r$e/ vnb brauch bae foßf/ju * ben vorgenanten ©tßügdn/^ifo magflu ducß machen gebäre#

CC^ Sßttitwe^ttetttcQ)^^ von jungen ycrrfdn/r zl^i miff SÖngenfe^/ fo(aO ^k ^^rcfelwol abneben in einem ’ waffer/onb gelte barjii guten OBemefeig vnb ‘^ßein/vnb ta^ ee mk cCianber fiebeii/wörije ee ab mit aikriep wür^e/lege bar#, einetfußeganpe^nobfccßneiipter/vnblafj pe mit fieben/macfee ’ bie ©aflart fülle ober fawer/wje ße bir am bepen gefeit/ vnb (ege ße » hikfcb auff bie fcßülTel/ vnb geue baraujf bae fo^tbureß ein Sieb/ »nöff^eeeirgenb/baeegcrinnet/ vnb jlecfe barauffgan^e Seenf ^nob(of(}/w»(|?u/fola(j bie peuple von ben gerefeJn fein gan^z vnb feö fie in bie ©adart / vnb vergilbe pe ßilbfcß/ vnb gib fic hin/ ’ ^(fO magpu aueß machen ©aUart von fließen. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;L

3(w mac^m eine fc^ivebnWe ©olUrt / t'iï^i fel vber DÛ fc^öffet fc^wdxn/fo (a^ Dû machen in Dû fefeuffd eine ^vfanc r^r/Dic Da méfiait ip/wû Dû/ Daman p0C‘ äefeinöroeiüd^tdnjußtffen/pnDlaO Dir mo^n «n ßitffr von Draff/fo breit aio Dû ét^üflèt/onDDao fein riinD iß / mache mitten Durch Dao gegitter «n hd^/vnD (aß Dû machen ein gerecht ühe/lin/ Dao Dao geguter fan Darein gefegt werDen/vnD jeuDßfeh oDer ßei ich abe/vnDmacheDaofohttvoImit-^aulenWafen/n’üreeco abe mit allerlei würhez vnD (ege Dao auff Diefeo güifch vDer gifchez vnD geuo DaraujfDüfeofohtZvnDfehe peDaopegerinet/iveii fiegerunnen ißZ fo fehiag Die reiffen von Dem faßlitv vnD nim Die ©aUart fern her^ auezßetfe fie aiiff Die röhre in Die fchüffel/vnDlaß fic hübfeh ver* giUDen/bcltccfe fie mit SÔîanDeifernen/beßretoe fie mit 9tofincfen/ itéré fû tool/gcuo rein waßer onDen in Dû ßbäßei / tub ß^e barem (ebenDigc ©rilnDel ober .Kreßen/mb anbere leben bige Jißhc/onD gib f» bm/fo tvirßi: haben ein fè^ön eßen.

^Kuniacfieti fd^önc lautere ©allarten' venjiz fchenoDer 5^«W / fo gebrauche barrit ’^außnblaßn/ wenn Du eoaujf Die ßhüßei milt (egenzfo (aß Dao ©oht eine werte ßehembao ßcho fehet/benn nim Dao oberße/onb geuo eo in Die ßhüßeizonb (aß eo gerinnen/beßecfe ße mit îûîanbelfernen/vnb beßrewe ße mit Ütoßnefen/vub vergülDeße/ jiere ße wol / fo wirßu habcn;eine(autere@al(art/vnD gibße hin

-0-^—0 , o ,lt;»-- o- _ o - /gt; nbsp;- 0- ^-0——2——S_—Ul—».2»_....o_,^.2—X.

Vdt ÄOC^CU. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J77

^^Uitbeftw dwe wiflcrfwifl/ vett Q5o(ï)e su rti4ctfn/wn5tM}fnt'nïgt;5^fgt;^^^^‘^-^lt;^‘^«nfrn/oï)« n^ev tvcr* won bit fic gaben tvilt/fo pub f« fein ab tn etnem ^af^maffer/ vnb lege 0e tn eine fegafleMeac bavcin surfer ober gonia/war^e te ab mit aUcHep würpe/vnb faf$e ee/ vnb fepe (6 in einen geißen ^acf offen/ bartnnenwirboaehnnenvnbae^eben/vnbwenneo gar garte 10/ fontnifietviber gerauo/vnb Ïa^ 0e fait werben/be0ecfe fie mit SOÏanbelfernen/ober ^ofincfen/wiltn fo verduf be 0 e/ vnb itéré fie woi/vnb ßtb 0 e gin.

5B3ftti ÇaOcu eine ©aUavt mit färben/ fc maeOe ein tetiweio/baöanber rotg/bao briete gegl/bao vierbe biaw/bae fnnff# te fegwarg/vnb (ege iebere färbe in eine fonbere fegnOet / vnb wenn bie @aüarten nun geßanben fein/fo fegnetb 0f/ vnb ie^e 0e auff ei^ ne kgü0vi / eine färbe naeg ber anbern/ befîtefe 0e mit ÓJïanbeiferlt; nen ober Oïofittef en/w4tu fo verguibe 0e/ vnb iiere fie wol/ vnb gib 0e gin.

QÖ^Un machen eine greffe ^urp von einem feßmei/ ne/fo nitn Dtei^/ba^bieg bimeft/bao eo genug barem fepe/wafege fn reine aub/rnb nim barunter göbfeg gequeit fegweinen fette/ fegnet# be co fein würfffiegt/vnb nim barunter gange Pfeffer/guten mifeg^ ragm ober fagne vnb SSXeperan/fafgeeo vnb menge woi bur^ein*’ anber/vnb fülle Cb in bie^ürße ober Cegiveinen magen/vnbiaß eewoffieben»

je QKifniHeine ^urfe maefien / fo nim fc^weinen 5ififlt;^ /i^^ « bae Heine baden/onb (erlitte barem gesoffene ^efefen / Pfeifer/ f Ingber »nbwür^eowol/vnb falbere/ vnb fülle rein greife-Oeb* 8 |enbarmcr/vnb mache funie miirße einer guren fpannen lana bar* r uen/binbe fie an beiben orten jn/onb benge ße in benrauefy'^enn b« fie Wilt braneben/fo wafebe fie reine aue/ feu: fie bepm IXinößei^ 5 febe/ober bep ganzen «^ünnem/wb wenn bu fie wilt auffgeben/ fe febneib fie bubfeh fcljeibedeh/ vnb lege fie fern vmb bie fe^ölTd/ rvift W bnfie aber gam? laffen/ fomagfl« barank machen ein braun foIJt.

Oüiïtu muc^fn trtVßv aujfeme anùae weinung/fo mm vc^e Âa(tgt;^(cbcrn/vnîgt;3i«w reinen fpeef/vno Hiife fie wol fleine/nïtrçe fie ab/vnli fefehß barumer (fper/ mb men^e cv »vol r urcljeinuni'er/ madjeemc^t jubiefenoe^ju hlnne/ vnv fülle ce m -CcbfiihV* mer/bao fie nif^tju voll wlvn/vnö auffieijfen/wnö quelle fie in einem (optfe/mo^e ö«r«ujf ein fo^t/ ober gebranel^e fie ivie ver ßc* fdiruben fieber,.

3B3^w tttoeÇm ei» gcptefi fe^)»?fi»en .^pt/(b feu te ee gor iwic^/vnt h^ We beinerngt;ie Çeraue/vnt fef eg in einem CWötfel/'mm tammer ein wenißQlJeifbrow/tt'üreeeo ab mit ak ferlmwür^e fetnne barem kleine CXofmefen/vnö firme ßefi^iutle»’ nrÇuîanbeJn/vnbfaloeeô/bmb eo jwifefcen jirep reine ^Öretta/ vnb befd^mere ee mir einem (leine/ bae fic^e fein jufamnu n brrde/ vnbpreiR/barnaf^iufc^neib^fan/vnbniadj barauß- ein b.aun •

®^« â^^t fö^f/*«^ fi»0 lt;3 une auffjKöcn/wö gib lt;$ Çin/affo »wgp« aud^ uwei^cn anfn Jtaib^foplf.

QBvQn inad^m cuk ©atlirt veil XateWfiVfo Rub I'le fHplt; enne aw / •.'«1) mad^ oarauff dn ^lUfcib fobt von ‘7ßnnonö(i|eigf/vtiamp;«?iiwc6«’ai/onöwlt;nn8 geronnen t^/fo qtbôhiij. aifomagfin autb niaebtnM« von -Oc^fm/oon -?ir* fc^cn/onO von andern greifen ^iîôprat

2B\(tu nweben eine $»w fiiU^cju«» ^Watm/fb uini bvirunter geribene ©ïanOein/tjjue Darunter geb� ©enimei/reib eo mol rieme Durcbeinanöer/macb e» an mit '^Beine/mùr^e re mit Cmamqi »nö^ngber/vnöQÄufeaten/maebeeefulfeoDer fdtrer* Uib/num.'djt ju Dufe ober juDunne/enO gib fie neben Dem gebra« testen bin« ißiUu neoenn ^aben mit einer färben/fo maebt fic r.7■ roten Ärope/fo rnirb fie Ijubfcb rotjj mtrben»

‘^93^«t iMkn fine embnnefe von !Xc( tnef en/ fo floß Pe in einem OJ^drfdz wtb mm Darunter gebohrte ©emmei/ SÖnb ivenii Diuögegogt;ilt;nhafl/fo mad?8 aujf mit einem Peinez vnD treibe Durdj ein^ub/U'untc es ab/»nD gib fie hin. 2nfo mag pu aiK^madjen eine Ginmnefe von Aanbotten / ober Xalintftn bee# ren/ober aber anbern guten OJeeren.

quot; nbsp;nbsp;nbsp;39 31“' i«#cn 011 gift @{(Mcfms son Äiid)m I fo o mMx einen weißen Æeîg/von OBei^enem meniez vn^ (awen pHi;# ^ waßer/öennntm reine affel^melfte ‘-Öufter/wnöinacfeeöencSeta ’ fein (in^e/OaiJ er gan$ jelje wiröyvnö pew warm bieibef/ brie^ jn jn io ßüef en/wie tie ©Ammeln / barnaeÇ bn beù ÄueFien ^aben witt/^n* 5end^bencSei3inben-^enbenfeinb0nne/»nb (e^c j^n nuff eine fenfidjc bnf^^fne fdjilffeï^ffber b/è ï^eefen SSrób in ^fen febie# 1= ben/ vnb ßrewe darunter wçt/baç co ntej^f annebef/ènb nim ßrö» f ne ober wefó fraut/ fc^ncibfo fein jdticfjt/onb brik co in einem Jnp r fen fafijivaßer/ brudfeeo nur mit ben Reuben /bno fein waßer brinlt; L nep bietbet/onb ßrewe bno fraut nuffben jer^e^cnen ^ef^z wiïm fo 1 mnäßu auc^ bar^u ßrewen/[n1bfcfj fieinc iericijnittene Xefe/wb be# 8= ^euoro mitßefebmeUkerQ^uttet/ vnb ie^e barauff cm nnber biatt S vorncjeißc/vnbßrewenuffbißb(attwibcrvenantematertam/vnb r niadje fo viel kletter barauff/ fo btefe bu ihn haben wilt / briiefe ihn L wol ;ufammen an ben Örtern/ febeub ihn in einen OJacfefen / vnb laß ibn bacfen/bamach wenn ergebaefen tßz fo gib ihn ^in. tSolcbe 0 ^uefeen maaßuand?machen/voniSpffeln/Ovofwefen/kirnen/ vnb von aHerfep -Obß vnb .Kreuterep.

° nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;(?tn [i^ßidj (Jßen von einem Pfawen J« maefjen. ^tiUn iiKKlx» ein beßtaO (^ von emo« Pfem»/

1 fopßüeffjn rein/vnb laß ben fc^wun^ vnb aud} bicfebemam heu# 1 piegar brau bleiben /.vnb verbinb benfe^wan^/fowol aud^bao-L bnipt mit naßen mef^ern/baoßewol.verwäret fein/vnb ßcefe ben [1 Pfawen an einen fpiß/vnb brate ihn fein abe/wenn er benn ßebra^ d teil iß/fo It^ejn a uff eine fc^ußcl/vnb «wc§lt; beu hniß hübfd^/bao er oj nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;empot

10” ' o ' 'quot;quot; o'*'quot;' 6 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;o nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'quot;A ' 6 o o - o o

i^^i — »■■-«- j—■ w nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;— f—r'i' nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;r~~~S^SSC.assss

empor fif^ef/onî» selten rpferne Orc^te öurc^ hefeüemam fc^mnn^ çc/vnô ^KiUlönfem»onemanDer/vnö mad^e öuMiiff eine gute bnJ^eooerge^ifopt/vnamp;mac^e eine furbe bumuff von e^anîxP fernen vnö 0icnncfen/vnamp;^iereifin moPonb gib ;hn §m» 'ÖiisSCXXlL^apM,

QB^Ifu ^^Ivn cm ^ebdefené vbil @cüini^n/fo nnn vnb fefjneïö hefemme(n|u fd^mnen/vnö beflreicfe he feinittm mte nbgetvüröfer ^onfeef/he bn fern fibfe gemacht i^ / eo fep won ^tr* nenobernnberni4gt;bf?e/vnb trenn Ou jeglidx fc^mtte bejîrtc^en Çnfl/fofegehc fe^nUten tviterumb ^ufununen/Mo eo gunê vnö g(eie^ Wirb/mie eine ©cmmelz onO mad^e einen bunnen ^eig von me[tl vnb epren/ vu O vmbwinbe bie femme! nut oem teige/ vnb lege OeinèeifRgefe^meï^te Muteer/vnbbuefefiefern refera abe/benn mm vnö^upftneib fie bubfff}/ ivie hebefeï^muen ngelj ber quere ober (cnge/vnb!egepevmbanbCï@tb(,uFen0i -^aijcx^xiri.jfapitd/ '

^V^ttrfjdbm ent dmber ^ebaehn^ nnt bfee^an ven' (ïpern/fo mué^c bic bfener gfeidj tv« Oïerxmubfyvnb beftreie^ he Wetrergôbfi^ nntConfeer ober ÔJînnbe!n/ bie ba geferbet (inb mtf farben/vnb!egeauj|bte heffer em Hem Çubfdfe göft^èh'fpeiR’t^^^^^ vnb ivinbe bfefee bluft fern Ovumb/buo eo fmtiel^ tvirb/iVie èfitf ofè/ vnb beware eo m:f Hemen fpeihcfjcn dn ben ertern / bue nie§todu^ (aufft/vnb bewmbe bao wiöcr mit einem ójeige/ wie forne gefe^rie«« ben pe^ef/buefe eo abc m einer Çeiffen buffer / vnb wenno, gebarfen ip/vnb wilt eo aujfgeben/ fo febnetb eo bubfc^ in bie lengC auf^vier fÖeilvonemanberZvnb (egebaowofvmbbaoanberegebaefene» ' ^0 u) ‘Öa^

fdrbm/fobfßreid^ Die -Obhiblc«« mit Confect/« fep tv^e fô WcUe/»nö U^c cm Mat feUje oOa ac^trbemnanber/ wie öjcfc Cu ef haben TOilt/vnb briufc c» feite jufammen / mb fernab fó nach ber qiier/pixper quer fineer breit/ mb verffMenü ee vmb bie öfter rmf ^dge/mb teile fie m eine bfilP Q5uftlt;r/vnb baefe ce wot/ mb wen Du ee geratte nimbp/fo te^e eö m cm rem ^uefez ba$ bic botter fem barem treu^ct.

2B j^^lt;t^^nt fpme/ ober atWa ^d’acfcn$ttit55Ïór^ fet/fo ntm 03ïeht mb Sper/ fo viel bu bee Seigeo ^aben wit0 / onb ma^e einen pareten ^ng/vnb wenn bn ihn f anß gebrauchen / bas et bûbph treuge ipz fo berfe rin rem $ifchtuch auft em Sifch / onb Prewemebtoarauff/onbWircfeben^Jcigiïuefe mit ben ^dnben/ folangbipergarifhe wtrb/bae bu Hm fanp mangrin/bar nach mache barauoipene/oberanber groe ©ebaefenez bu mup eefrin gleich machen/ nicht ju biete noch m bönnez onb wenn bu co finite gep fo muo bie dutter wol hete f m/fonpen wirbee fett/ mb fo bu wilt/magpuinfoIdhen^Sefg Oiofmefen werffen/onb magp ma chm/wic Confect póefcn.

^ïü^^^^*’ wacVfn ^ó^ic^e 0tiïnbi’( / fo nwe^ eütnt barren lt;^rig von meM vnb i^pern/nicht ju biefe noch ju bónnen wil.n

11 ‘viüu/fomac^ef^nge^ioberweio/fc^ütte barein'^ueFer/geno ein » tvenig weie hier barem/barumb bae nicht fetteo htntin iauft/fehtu*, [J Ôf i^n moi bureb einanber/ onb ftopffe ben éSeig nicht aUju langez f ji bas er nicht »eße mirö/bore jwep ober fönfflodblmm ein töpffieinZ J |c wie viel bu roitf/bie ba hubfeh Rheibüch fein/ vnb t^ue btn é^eig in . bao töpfffin / vnb (af? co bubfeh tauffen in bie Lutter / vnb laf? eo Çiîamp;fc(} bacfen/öwfie de dkrße feiten ßtemeöer/vnö ivenne gebaefen HVfolege f^ m eme fdjäßei/beprewe fie mit Suef fr/vnb gib fie ^in.

59 \fttt niiW^m enw ^anfuppe ebne ^pet / cé fep in ter faflenober fongen/^m einem feyertage/fo nim einen Sopff/ ein halb / ober ein quart ‘^ein / fd^iwb barein brofam »on einer fern!» mcl/onb fetje co jum fewer/iege •’^onig ober gmf er barem/ »nb laß eo moi fieben/onb fd^iage burep ein ©teb/onb thue fie twber in ben topff/mb ivur^e co ab mit aUerfep Qßütpe/nur mefet mit ^eitfen/ fc^ütie ftenieOîopncfen barein/mb fc^neibaiie^ gebit^fie femme! (engüe^/mie de mehren/ auff 29e^emifcb barein.

Wiw hl kuR einen guten f enff H^en / fa nim ^cn felben/onb treffer fön reine/enb Rhüfte ihn in einen OteibetopffZonb » nim bari« gebriiete ^Kanbetn/onö reib fön moi burd) einanber gan^fieinezmaehfön^uffmiteinem QVeine/onb treib fönburehr ein^tueh/irilfuiö^fiWhaben/fotöne-Oomgonb ^mferbareinz, SJicfen fenff magpu gebrauchen/jum gebraten / ober ju Falten

ben/Die Da gut ip/fo matte fie hubfet reine/ onD fetneiD fe fetetbe«* lict/lege fte in einen topft? onD vetmaete fte oben mit fleinen hól* tem/onDpiltee Den topff ober einen anDern topft/ba heioficrenD waffermnenip/onDl^ fie Darüber pórten/fo werben fie weict werDen/fo geu» Darauff einen guten fenff/onb laf fie peten/ fo wirD Der fenftgat rott werDenz onD wenn Du ihn wilt gebraucten / fo gib ftn JU gebratenen giptenaoDer anDern gebratenen.

QS'Jhu «wc^w ßme Ä4(kr«c brdddtt / a(^ 3^eÇ^ ^rdtUmz fo fcfjnciö fic hibfc^ Unghe^ / nwi Afp^fffnc ^arbe / vnb ölt;fïo|Rnc ^ac^ülbcrbtïiïn / vnb lege tierce Ógt;ï anan m eme mub bc oïxreXabetopffe/faf^ ce nic^t aUju flt;^v/vnö benrewf ee fein mit ùa Äarbc/wb mit Dm 3«lt;^f?lt;»nî’tlb««n / vnD («^ ee Darinnen eme Kaefer ober Drepe (vet hgm/ wenn Du fie wtft achtslieten / fo fpicf c fie mtt fpeefe/wD falbfetter/ vnD brute fie»

^iUu bublH^e bfm beebte fiebé/fo «im halb fvaOev/vn Çulb wetn/feOeDue wuffet mit Dem weine in einen tigei/oberfsi^e co wol/vnb ferbe Die «Ocette wol/mit einem guten Q5ier oDer ^em^ efoig/onD (u^ fie böbfet b(aw werDen/Damuet iege fie in Duo fieDen# De OBuffer / »nD (u^ fie wol fieDen^gib ihnen gut gewet / onD (u^ fie nicttjutreugeein|ïeDen/fo witflu hubfete bluwe -heette ^ubenz 2l(fo magfïu uuet Äurpffen mueten. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^se

^B\(tunngefült5cvcfdtein nut) Brotm/fofaf^c^ duff einer mnföen/ohr fe^äOel/ßeif e ce an einem fpiO/»n6 6«4im Ï’en9ïï4ifen/amp;aeerfrumpff’wirïgt;/(egee6 sumSwer/vnö (ae ee Çûbfeb braren/onb trenne ereiige mlrö/fo mm warm tracer m einen èopff/öaefaf^ewol/vnöt’epreic^ öae S^refd immers« em mal oöer vier öarmie/menn ee hnn witter treuge mît fester gebraten ipz fonpreietee nnt einer fctnurtcn/viW gib )fim eine gute Çi^e/fo wirb ee fein gilben/ barnac^ befpreng co wiberumb mit fahr o§ne waßer jo wirb eo bnbpè refe^ werben/ »nb gib eo bin.

QUmn öl! imft machen nn §ólfe(jum ^rtfd/fo «tm ndee Ii Sw^ewetïx vorn Serif d/o^ne he ^denier vnö magen / vnö feuöe fee wol/vnïifegehnn WejUUemie/Wcla^ ganfjzamp;ae nnhr Çaefe/ barm nim Peterfiüen/vnb OJ^eperan/onb 9€ofmarin / wao bn am liebten ^benwift/vnbbroßim von einer aübaifenen ©emme!/ fo viel bn ibr bebarffU/mb ein eben nfiefe reinen fpeif / vnb baefe bao wo! deine burc^einanber/vnb fe^iag barnae^ barein/nnjf ober fec^ô Cper/barnac$ bao serein öveo iß / bao eo gfeic^woi niefet m bännewirb/ionßenlaiifftoaup/vnb'wür^e e$ mit Pfeffer vnnb ©affran.

^B^tfit «Mcßfit ein 5gt;?uf;i^/wie ^ertWree Cnei / fo itftti anff eine fcbiLTei jeben Cpre/mb fe^iag fie in einen ^opff/vnb reib bareineineOJînfeaien/vnb meFeree/bao es wol füße wirb/vnb macfee ee wot gehl mit Saffran/ vnb fai^e co ein wenig/bao co füp ® b nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;fe ble^

fe Hdt'ft/vnD Wopffe Das wol DmeÇ einanDer / mit Der wör$e / vnD mm em wenig wei$ mehl/aio Da mo'c^te fein ein ló|fd voll oDer {wene/Darnad2Dic^Dlt;ue^t Darunter/ vnD mm Den mildjfa^n oDer ra^ïm/Der Da gut vnD föffe iff/ vnD mdjt iufamnien (enffi/ ein halb quart ober ein wenig me^r/t^ue fV« w ^i«^ Pfanne/vnD la^ i^n fit* Den/vnD wenn er wol feuD/fo fd^dttcDao gedopffte Ding Darem/vnD iure eo fern wie gerttrte ^'per/ee muo nid; t lange fielen / ehe man eomac^'f/fonßwirDeo^etgie^t/wenn man gieid? Dao ©endete Danioniirer/fomufiucoanrKljten/vnDniit ^uefer beßrewen/ebe Dueo tmgibp.

ÖJïtït^M^m oöcr fü^n/vnö nnm clfefdffd von ober iween ’^ffm/ lp Der fpiÓ aroe/fo mufïu auct ùc^o mc^r «Oefm nfmen/vnï» fc^ót«« te wol Saffran farcm/Oiio eo fd^ön ge^l wirö / gene ouc^ noc^ dn tucnïg/ïiutfett’avdn/vnï' flopjfeeo wol Öiircfefinanfcr/ öao fobiV tkb jc^lfc^t wnt/vnö mad^c einen tïeig tar^uo / fer Da fern lofez vnD Dw ntf^^an Den djenDen MeibetzvnD t§ue Heine Otofm^ê Dar* dn/vnD fc^imere Den fpi^ mit ‘tutter/ wie ju einem anDern lt;^per* fuc^en/jeDod) me^t aH^ufett/Dae er mdjtabfdt/mD nim Den ÆeigZ vnDbr«^ ßfiefe Damon/onD wdUe eo lang auff einem 5Öret(e / vnD DuncfeDï^^dnDeinmi’bl/aujfDao Dwo me^t anflebet/vnDmaclfe

8 wenn Du es Wilt vmb Den fpißwmDen/fo Hopff eo ein tventg mit J Der ÇwnD/Daoeo breit wirDZ vnD (ege eo am orte an Den C^perfneben Jo fpiß/vuD laß Dir einen Den fpißvmbDreben/Dao Du Den Æcig ber«« »4 au)Tcr wtnDefl/wte man móe^fe berumb winDen etn felebanD/vnD q wennDuDfOelbencleigeoeinßu^ beriimb gewunDen hiß/folio* rffe

pfff($einiKnig^ufaininni/fca6lt;r6«ictvtramp;/vn0 pt^ «m fpilTc eU^ffft» ^amuefe mm nnanöïr fiùcfe tefg/kd« lt;6 lt;*0 Den fpiO/ vnö wmk (6 aber (xnimb/wtc bae vorige/ üao thu (o langem biß brr fpt^ voll witb/vnö Jc^lago Denn voUenb fern girier an/Bao fe vber^ aü gleich toirb/vnB mc^t am fpijfc bleibt/ ober fSrtuRjbt / »nb mm ein fabem/vnö bmbe hin fern lofe barmifte / »nb (ege (bn benn jum fewer/onb h^ jbn barfen/onb trenn er halb gebacfen tfi/fobetreup fe 0)11 mit einer beOTen 05«««/wb faille O(n5eigiimorbm|u rechter maffe/onb befprenbe ihn auch gleidbwol barmtite am fpiftez mb trenn du bie röhren abgcfcbnnbefî/ fo maghu Q^mter julaiTen/ mb biefelben in ilemc fe^üffetn ben «Jperfud^n barem s» twirfen^ neben bem ^*v(rfu42cn bingeben.

Bao Pettrnaen trafer ju/vnb lo^ es anfe fc^rfe flebenZrnb maebe f] ’ BeunfüiCbtraifcraucbgchl/vnBfaffereco eintrenig/vnb faille eoZ i 1 mbmafbeeonut gefebmeipter Untrer auffo aller beße abe/vnb ( trenn eo am ßhrßenftuBet/fo falge bie iufcblagenen Q;pcr / vnb « geno(iembaetra)fcr/fbkubeo;ubauffem einen floß/brebe ben { topff »mb/wb laß co meblirb vmb een ranb fiebr ho er alfo trirb/ °j trenn man mit einem lefd baraaf brntf et/ Bus ficho in ber flippen, y vmbBrehet/fogibeobin fampt bet flippen/alfo gam? vnaemihret I auf. ‘ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^b if

;4 o -- lt;^~—2*..«£».-»- --9 - o_...U2_2-_.—^?— —^ ^—*^- r,,^ - - o —0- ,^^-—.O

^ö3^^w w#m ein au^er érnWc/fc fcl'C elt;«m topfT „ ton dnf »» ^lt;ï(bcn quart nut tracer ju/kqc prurfiKm fcarcfn / vnö Jafjfiftvolmttßföfn/vnamp;tuni butem brefam von zwepen aUba* = (fenen ^fmtfn'biejiïrürc/baó fu ißafö «i»ie-gt;;)nbfngraiipe/ffl:(^ bennfunffüberffc^iJ^'PVf ^(ïfnn/vnbfcl^fut« ï^feffervnb @a|p “ ran barem. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;i

= nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ober fc^wetnen 'æilbprabt.

00 mm (^pffcl/jmippcüi/ vntgt; ^(impfeZ h3^ ift vn ’| aebópjft frifR^ier/fafjee nutemauberfifbcn/baß he ^pffeï vnb J gwippdn Wfic^ tverben/vnO mm gddiift ®robf / reib bapubc mit i * bengivippdrtvnb ^pffdn/fd^laà te burd}/ vnwôrèeee benn abe. j

^3m ^pffel cni? ftefe fie/vnb fcÇm«ïgt; vut' feite fte/ ° ’ bae 16 wirb wie ein mitbe/ vnb time fif dn wenig vorn fewer/vn (aO « , ficf0fen/ntmKnobfoeb'”i^’f’^de)0n^vnb jughebe i{m/»nb gene fait waiter baraujf/vnbiapee ein wenig fïejjen/baO bas bitter Oer* =gt; ’ außer jeue^t/onb barnac^ nim j^n wiber ane bent waffer/ »nb^^ux . rdbièn/fÇUebie Spifet mter ben .Rnobioeè/vnbreibpe miteinan# f ber/bedj bae he ^pffd nic^f ju fe^r gerieben werben/vnb fepe einen , ' guten ff^ayßen'^Bein oberQ^ierefPigjumSiwer/ia^ Î^n fteben/ „ vnb febeumeibn/mb fepe ihn wiber ine fuie/baeev vberfe^iegt/ ba? » mit man ben tobioi^ nie^t verbrühe/barnae^ geue bendfeig

I» nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;von^èd^nh nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;189!’

o a4ffî)rnÂnobbc^vûamp;feQ:p^cf/ni!nlgt;a6ff«e/î)aôVctn@f6raf(# = j rif getroffen ip/ßciiö ce uiif^jii tfiijtintftn/vut'lïnïfü vncmm* c 80 ankr/geue c» nUce nnöcrunib dus ^rm Otcitwopffc/jn fin ti^pffhn/ r •.''ni) fe^c Cô ^ber bas ^emor/id^ ce fein tnice emonöcr preßdn / Odr# '' r ndc^sut^fil Öde ©fbrdienc/vnö geue bfn ÄtwWof^ borduff auff „ jo Due ©ebrdtencz »wö gtb cefuj^ui/obcr geue ca. m^dfö^ldn / bae J maneimn^cbrdtfncn/wclcfefeganegddftcntvcrbfcfol/cmtuncfc. -f nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^a^ XX XIX.,Zapftet

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Sme gute Mlt;^lt;/î»lt;ïûifl/dnôttt’iîXwç^ von Sfd2WfÇ^ F nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;(■‘fn/,^ufc^cn/ebfr«)fic(}(fln.

I„ »onoberwerf/rböpeanf fd^muc OBdebrobt ober brepZtOuf bda , dlfoHKtncn^einobcrdletg/Id^ ce fiebcn/tvcnn bicfdnitrtfh

» mol Wfic^ivcrbcn/fo treib bdadlfo buvefe ein ^»cîj/ober ,Surcb* p Ifd^ldg/bermc^t nxuiódjeng iß/thuc bardn »Oonig/ vnb einen ^cp ^ ’ fei voll ïöntter/vnb fefentte baran dnnerfdrner/Ätrfcfcfdrner/ wör# c ^c/Plvfffr/^elffen/gelicbtbJra/ trenn bubte .Kcfebe auf bicfdjäf* » fdgibll/befcl^thte fie mit iufeftnittenen îS^anbelfemen mb Ôlo^ 1

, nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Çtnlt;gw«Mlt;^e von Xra^beer«,

fmb mm etneptnbroU Kommest vnb QBetvenme6l / fo viel bie^ ° bumft/mb b.iö bdv^tt/vnb gene em wenig QBein baian/treib ee L burefeein Sud^/ober ,2)»rcbfcb?dgf/tbiK baa meinen ttgel/auffein wenig SiSutter/mac^e ce fûjfe m» ^onig/ober ^urFer/wûiUeea ® Rblfcbt mit ^elefen/vergip mc^t ^u faieenZ wenn bu fie dulfgibp/ geliebt biv eo/beßer fie mit waa bu wilt»

Tïn« ’Xmtgt;jïejfd; Oa^ gut lt;fï/ fcdx ^^^^ flt;f ^V^^' i^^^‘ Ix/Darnac^ fc^fk^(c6locè/fo viel Mlt;i tönrft/iureibc Den neme/ juUe )bn mit einem fawren trein oamp;et (Sfetg / wenn tne 5ietM^ ge? fod2et ip/fo gene amp;u$ alfo oben anff^mö gebende an bae falls

Tïimfafm^mbecr/frtfbenblfttcr vnb ^ïvet) ^mpt Xnobloc^/5ur«beb46 nffo mïfemanbet/vnö thiic barjupetetfilienz fo wirpu eine gute falfen §aben/wenn üaó ßeif^ gefoefet iß / fo gene 0« Galfe oben batouff/bee faloeö vergif; niefef.

^tm fmivc .Ktï#m/ t^«c Oic fnd Potmo» / viib Mx fïe in frem eigenen fothe/irenn pe geformt fein/treib fie bure^ tin éîuc^/iap fie fait tverben/ vnb tÇue -^onig baran/vnb ftef galgen/ tvór#e fie bannt/vnb mit îQeiefen/barnaeÇ t^ue fie in einen gldftr* nen tepff/wennbufieanffgîbf /fobefebûne fie oben mit Snöber/ aifomagpu benKompuejiipfdbcnun fnlç/ ober gebratene geben.

J5oe^e bae 9tinb|ïeifc^tvdimfal^/ba6e$gar’tverbe/fc^cïe afe^ioefe/fo viel bic^ bil ndt/tbne ba t^n vnreiffetveinbetrn vnb'Pe* terfihcn / foc^e tag in einer fetren ^inbernen fuppen/tvennbidj blindt gib bag ßnfeb a uff bit fc^üßel/vnbgcuö bag obenbarauff.

U nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;VWlXO^Î* nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;J9J

= Surcibc bm mobil ncmcm(lt;c ibti mie wrm/fei^e in oarers ein fub/thue Daran ein tvema wcHjen ineM/ (a^ C6 a(fo ficDen/ ’ tvürije Pfeffer/3nâber/fa|fran/SS)îiif(atcnWitmcn/ramp;^lt; tvdô broD/fc^neiöe Das fem (engîte^f/vnD t^ne ee auff Die fe^äffef Z ócw “ Die flippe oben Darauff/ Deo falçeo fep einßeDcnif in «Oen Dinaen.

0 ?im bic ^ircf dünner / mac^e pc rent / fal^c fic / vnb = brute fie wol ^afb/Datnac^ min einen wein/ vriD t^ue Darein gefo^ j tenegweDfe^fen/oDerXirfe^en/einen löffel voö oberiwene/röpfïe eine fc^nitte wetobroDt/jfjue Die imc^ Darju/la^ Dao alfo fieDen/onD c feige Damadj Dao febt Dure^ ein tne^/ntm Die ^nten oDer iSiref-, bnnner/IrgejïeinDaofobt/la^fïe alfo formen/bio fie wlJenD gar werDen/Dûnefet tic^ Denn Dao foht ju fawer/fo tbne «^onig oDer jn^ 1 eber Daran/onDwór^e mit Pfeffer/^ngwer/^elcfenz teurem we^ 1 nigfdjinalitDaran/wennDupeauff Dirfc^nfld gibp/ffDneiDe S* o pffel fein lenglieftt/wie Oïtlben/pregcl fie ein wenig in einem lt;^igel/ 1 moelle fie geilZ lege fie oben anff Die énDten oDer SSiref hunner,

1 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^ti barffft fie «irfft bratnt /mac^e fie vein viiD beicfe

f inen Die Pâgel abe/brate fie aiiff einem refîe mb râpe eine fe^nitte ° ^eiobroDtoDerjwo/t^ue Dao alfo mit einanber in einen ÇOîôr* fel/^uflofi Dao aiiffo fieinefie/ Dao eo werbe wie ein Kefe/vnb foelie i, bieÇfnbtenoDer^ircfiXinner/Daopega^rwerben/»nb nim eine i Yuppen vorn XinbPeileiyDie nie^t alljn fe^r gefallen / ïulaffe Dao äcßof

acfïoffcMCtmïOÏfJrfcfviiamp;trcibcó^uv^ein^ucft/vnl) (eße he ße« formte 55urß6önnee Davem/würçe pc mit 3?fcffer/@aßraii/0)îii^ fcatenblumen/vnö (hue ein mcniß fef^ujuif; Daran/(c^neiüe hwj »icretficljt/ünO (ege hie auff he OöirifJjunner/ beßretve pc mit 3»* ßber/Simmetrinh/mae Dir ßdicht.

^vate fie wo! balb vui) fctx^k^tvtppdit/^e pc fern ffetne/vnb r^öpe pc »'n einem lt;Sißc(/Daepc braun werben/bamac^ ;u^a(febtc Snten ober ^ircfbanner /vnöFoebe pc m einer Ovm^ bern fnppen/baopevoKenbßariverben/vnblap bamaeb heßerö^ Pe ^wippdn mit ein meniß Q33em/»nb würbe Pe mit Pfeffer/fap^ ran/bepnicbtvt’c(/onbïJ7elffen/ vnbtVucbic ^wippcln oben bar* auffin ben KefTd ober Sop|f/ fd^we bap bae fo^t mdjt ju (anß ip/ *no gib co auff he febüffd.

Äofamp;e bic ‘Öogd/üa?? pc ^av nertsen/ nm) tarvon bic Webern onb fópff/ jureibe ober jupop bag deine / onb a«(«p e$ mit einer Ambern flippen/ he mc^tfeÇr gefällten ip/feige bue bnre^ ein (Steb/onb (ege he 93ogd in bas fo^t/fc^neibe Q5irnen/onb fo# ebe pc fonberlic^ in einem idpfflem/barnacb tfme pe iu ben oogetn' mb war^e pe/(ap pe aujfpeben/gib pe aiiff bie fWef / bae iSaU? ßabe ingebencf.

1 einen reinen fpeef/vnödneeßre of et ^wep ^’efcrfinjen / vnnöeine 0 ôutefianfüoüOtofinefen/Çdaefaefnrebeinanfet/vnf fnOeea in i fie '^jo^d/fpretle |le jn/faO fno fihfd niffet ^ernue feilet/ vnf (tede 1 fie‘vÖoadanfenbratfpi^/vnf brate fie/famadj nim eine gute J milffe Ofer ra^m/feufefie/vnö lege fie gebratene ÇSogd farein/ f wûr^e fte mit @v)|fran/3Mff / SÜÏwffatenblumen / vnf gib fie I* anfffie^d^üßel.

[ .^eebf’ bic J^fdj^öiwa ober ù^ppcu vuc brate ente H halbe dpenne/ivf nn fie gebraten ijl/ fo t^ue fie in einen SÜÏ^rfel / ^nlt;« jo KoO Af flfine/onf oulupe fie geholfene ^enne mit fern fohle / far^ inne fit fie -^afdbilnner fodx^/iwßoß auch etliefee pfterplienwur^^ o iKl/treibfa^alfofurch fin^Jnch of er Æ^urd/chlag/vnf thitc ee I alfo anff fie ^afelhünner/ivilr^e pc mit Heffer / Jngber/ ©aff-“I ran vnf Ö^nfeatenbiumè/fchatv f af fae fo^t nicht 5» lang fep/vnf gib pe anff fie fchûlfd/f ao fall? habe ingefend.

1 • foefje f en wol/farnach thne ih» m einen C'Jidrfd/rbhPc fine fehnif ^ (ewei^broöt offrjivev/vnö eine dünner kamp;a otec jtvo/viiï) pre'

gdöaömfmfmStgfl JmfcèmdIçe/lJarnacè tßiie öao ;um 9te»^ Lj inöJJörfd/iußo^bao ivoU/.vnö julof; bne mit fern feixe fantin i J

innen f « -gunner foefje|l/treibc f ne önre^ emm ^önrcbfcld^Xl / fff nic^twfiti^cfe€«ätß/onf ölt;»6 bae affo auff me J?unner/trlivrée

pe mit faiftan/^n^lt;t/^n{Mt(nbium(n/ilt;i^ Dae auff/îf îxn/mî) gib Ikawjfeicfdfeöfrd.

^ratc gt;pinnit’v jung cïgt;crrtlt/vnï)t^iKrine«k(fd »oögcfofBdie^ü^f^^^f^^'^^ff Wdamp;fiwdwn ^«nobrr^fwg/ (afj bae affo aufffiebc/Damac^ treib bae bureÇ dn Snefe ober bure^^ ffi(^/;ng({ebe bie gebratene -Oilnner/ lege pe barem/ lourde pe mit î)M^r/07eI^cn/t)nbdn toenig faffran/bÓneftbic^ b; fo^t fatver/ jo lege dn wenig -^onig baran.

.^oepe bic gt;gt;1»«^f wel / vnb nun ent ^wecitfcßiHige ^irippdn/febefe pe/vnb foelie pe in QBein wol/f^ne barju ^eter* plien wnn^el/wenn bao wolgdoebt ipz fo jurdbe bao fl«n/ aio eine falp/onb treibe boo bure^ ein c^urf; mit bent weine / bannne bu bie 3wippeln gefotten bap/ibuc een wenig ^emejeig bar^u / onb lege bie^efoc^ten -Oanner barein / wur^ pe mit 3ngber / gmimetn«' ben/SVïufeatenblunten/^ffran/ wiltn baopieren/prcgcle aJïan* bclfcrnen/^ofinden^vrib t[Hie pe bar^n/ oio aiijfgroßen *^dfen ge# won^dt.

??ini bie ^unnev/PtlC^e pc vnb brate pebaniacP Hint Peterplien/falbep/onb ^dmifc^e falbep/ jureibe ba$ fem dein/ aio einefa(fe/tynbjula^ba6nntdntm‘ïüeirïe/»nbrreibe bao burebd^^ nen engen bureijje^tag/baceonic^t alfp binne fep/reib auch eine fcl^itte

W nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;voit Xeebat nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;195

Lpanifiewefóbrobtmit/bnennebmaf^ebaß fern warm/gene bao P auPble -{dünner/büncFet buts ju fiwer fein / t^ue 3u^« an bno o fobt/unb gib bao aupble fd^üpl/geUcbet blrozprewe oben glip jim* metrinbe/ober 3 ngt'er gelopen.

^oc^c lgt;« iti «ucv ^^jnOernen flippen / ntc^t febr gef^l $fn/tvcnn pc gefoeJ^t fdn/ mm l^feig mit maffer gemifd^t/t^ue Da* rem einen lepel vod ooer ^meene gefotene gmetfe^Fen/okr ftrfc^en/ vnö eme fapengefe oöer îmeene von toefen broöt/öae Infi alfo fie» Den/Pumac^ jureibe öle Sapengfen firm / treib fie öure^ ein Ænefe ober fieb/legc ùie-Ounner m bae fobt/lnf pc eln wenig fleben/wär^ fie cm wenig mit pfeper/^ngber/ vnö 5ïe(cfen/onb eln wenig fapgt; mn/gehebt birÊ/gteeepe oben ömuP/nut ge^fgenwefeten Eppeln/ wenn b» fie gupbie fcl^upcl gibp»

^Cf^f ba^ Ôeÿmuvoï/î5arnaitrnbet»a^ùK«um Otelbetopffe/ vnb julnp mil einem guten wein/ vnb gene eo m einen heffel ober Älgei/fcbüttc barju eine Aanbood/ ober fo viel bW^ bûn«» efet gunp/mife^e baoburcfeelnanber/wûr^ co mit @aPran/ vnb fdjûtteeln wenig ^elbbnmmel baranz Inf co In bem ^igd auPfle^ ben/onb wac^e fie mit -^onlg / wenn bu pc auP ble fe^upei gibß/ beflt;töt«p« wit ^immetrlnben/ ober mit gePoPenem Ingber,

5\0;'fxt’i^ ^i^‘^’nivc{,bavinKb 3uj)acfi’fïe auff^ ffeP nepe/vnb t^ue »^onlg In einen éHgePfd^litfe ble Stäben brauP/ lap oj pe alfo bunnen pregeln / bao pe nÏe^taöju bief werben/mm 2(ner* J

i fömet vnb Pdntff^nßlmmcC/iujle^ ö^e ^u pulfcï/f^tte^aó bar^ ’ ftn/tvör^ceemit 3n3bcr/Ïgt;7ïictvn/gjnniK(rinï‘-€n/pflt;ff(r nKf^t = vfcl/ßib fie duff ÖK fcfeóffd/ ^U' fa($ bav'c mgcôfnÆ.

« nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Sm gut foOt uu^'äße gefangene '^eget

1° nu pucfcwof^uFocf^tîXmfiïcifcfy'ji^urfe tue Hfùic / öumudj ju^ I„ ßo^ ce tnetnemSHörfd trol / wbrenut fine timen ober hep auff ben lobten ba$ fie t»oi fcfeivurij tverben/vnô râblée «ne Ubnut weiè = broD/5ujîo(;hwaôf3tî)oI/vnîgt;5uîlt;i^f$mit einer Üîinbem fuppen/ bie nici^t ufU» febrgefuisen ip/vnb reibe buv burd^ ein ^nefe / mb Il iege bie gefochten ^egU buiïm/fdxif timcn/^ufè.^nfibe fie in vier L fütfen/lfge fie burju/Uif fie meilief fieben/ wûrpe fie mit ^naber/ j ÎJîufe(jtenbUimen/^immetrinbcnzpfeffer nief^t vief/1*1^ ep ein we^* 1’ nia uufffîebeu/gib fie nuff bu fd^nffd-

° nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Sïn gm fo^t uu|f OtepÇûnner.

7?nn an frficFe gefcdx ïXinbpeifd) / vnP ein wenig reinen fpeef/juÇmfe bue fie in/t^ne bus in einen ÖJ^drfd/ iuflofff e$ tvoi/bumit eme fc^nitte wei$ brob braun gerdpet ober jwo/ »nb fo^ e^f bie Oiep^önner fonberUc^ in einem topffe vnb fefjei / vnb nim einennbernefuppe/bienic^taajii febr aefai^en/juia^ bao in bem ^drfef/buo bu aefioffen/treibê burefe ein eSuc^z vnb (ege burein bie 9tep5ünner/afUö ein weniß îCem baran/wm^e fie mit Ingber/ ^immetrinbfn/@affran/0JJuffatenb(umen / pfeffer / bef nie^t iu viel/iuf bue burinnen mefjlieb auffiKben/buo fo^t mac^e nidjt 511 ianß/beo fuUx5 6lt;*amp;f ingebend.

, nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;vpnKMxm nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;127 ”

= nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;5Ciïï)eSnt5r(nRun’c6(en.

Peterri(te/iufloire0ennietnfn$V?i5rfc(/iu(a^eemttDem fobte/Oa ’ Ou Ote Snoten innen fvel^p/tretb one Onre^ etn i^ucfy^itlege ober 511 ^

’ §acfe0teSn0ten/(eaefictn0a0fobt/tv0f^efte mit ^^ffet/Su^* ° , run/'Jlflcfen/getteetntvemg ^em Oaran/lu^ Oue bet; ineWic^ 0 ««fffteoen/vnO gtb fie uwjf Oie fc^üffel/Oae file bube in alien Oingen

, nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;îSir cfbun net/cOerirtlOeS 1101 vogel in eine nt gut en fotbe.

“1 t§ue Ourdit ^lînnerblut/focbe oae bey me{jlîcJ/ rWpe eine fc^nitte l treie broOt ober jtvo/Oae fie fcOtraripoerOen/lege fie m eine 2îin0et!lt; 0 1 ne fuppen/Oamaefj jupof fie/ min Ourju J^eterfifien wm$el / juinO ° Oae mit Oer fuppen ^ôa Ou Oie SnOten innen feuOejî / treib Oae Ourd; e ein eJueb/oOerfteb/jufefjneiOe Oie SnOtvogel/ lege ftetn Oae febt/ irûr^e fie mit ÿgt;feffer/ 3ngber/ -57elcf en/ (Saffran / tfme fcbmalç

« ’Qimjame SnOten/pfïiîcFefie/vnOmaeÇefiewolrein/brate fte/vnO mache Oamach ein Änfehimibf^geue ee Oarauff / vnO gib

U «98 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Olis • 11- ®IK^

Xoc^e î)îe Dogd/iMmaeß jurdb Den fruff fem fUm/ ° jub^ ôm mit dwm (Jfetßf/trnb f^n Curc^ «n ^ùb / (ege «Oonig I OdMij/fo viel ôic^ Ödneft/»namp; kge ôte SOogd m einen topjf / geuó i ten fenfr' oben Darauff/Iuß^e fait weröen / vnö gib fie bm.

= nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Äoepe t»a$ S^eiJit wol/ wenn C'a CieJ gefeest I;aft/fo fe^

’ ntmfilbcnHftier/tvji’fföuC’arön/ted^cfiefllfo/öii ^afïemgut ah □ bee effen.

’ nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;^cbMen^feiftfentitOBembecren.

Recife Ong ^dfe^/wic ver/ Vamne^ wenn e^ wel ge „ focbetiP/nttneUi^crrauben-'pßücfeöiebccren bamon/vnD gene ein tbcil bes fotbeo vorn Sleifc^/ fcbimc bie ^embeem baran / ia^ « eó affo mif fieben/^enn bu bas ^(cifefj auff bte febóffet gibfï /be# pKwe bap mil gefîoffenem Ingber / bag fahl babe aU^cn mgeCenef.

0ei?e Ven gt;}afén 311 in einem fepVnen wafjer / t^ne Ibee blute bariu/vmermifcbe ba« vor/vnb rUre bi^ eo wol fiebent wirb/vnbfcbneibedplfeUengli^iwieSXuben/iObfÏe fie tn einem é^igel ein wenig/maebePe gehle mit faffran/ wenn ber «Oafe gefo« ebetifl/wflrbdbn mit Pfeffer/Ingber/Olelef en fînb gut barbepz vnb wenn eu fbn auff bic febuffd gibp/ fo febutte bie Deleten oben W brauff. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Sad,

5B4fcfx ^1^ ^ilbputt uip^ (fnmiwalfaet^vnn^ djen/ïxïó es feasful^ veege^t/vno Poewes in einem ^lopff oamp;et Äep ff l/OamacÇi vbdße einef^nme brebt ober jwep/ t^ue fie in einen ^f» 03 mit ^ein gemifefeet/jufe^neiöe etliche ^pffei/t^ne fie nnefe üa* ;u/M^ bjo alfo fieben/ wenn eo wot weie^ wirO/fo treib bae alfo burdj ein ijueft ober ©ieb/vnö lege ba$ gefoc^^e QÖilbprat bar* ein/wfirpeee/womitbiregeliebet/aucft magpu gepie.^pffel bar«» auiffeijü tien/wenn bn eo auff bie fe^ulfet gib0/ fo birg gefettef.

5?ini ^Mfc^ff cOcr ^lt;r((öm/amp;fe befetten fdnl einen (dffcl 000 ober |weene/ tf ue pe in einen fawren ^ein/onb tC^t wew brobetbue badaud? in ben Q33ein4aßeoein wenig fieben/bar^« naeft jureibe bae wew brobt/onb geue ben QBem oben braiiff/ treib bao burdj ein .^ndj ober ©iebz mb pecfe bie ®irrf§ilnner an / lap fie wei fjalb traten/barnarfj ànfege fie/oberfa^ fiegan§/wiebw wtit/iege 0e in bae fo|x4ap fie foeben/ bi^ fie gat werben / blinket biefr/ba^ bae 0o§t juf iwer fep/ fo fege -Oonig ober Steefer baran/ mb wûiÇe fie mit Pfeffer / Engter / TtMn/ thne ein wenig febmaip baran/ geliebt birp nwefje geißle ^ffd barauff / wenn bu eo auff bie ff^ünef a$b|l.

ï^imïJa^^dprat/wafc^c ^i^/Ovütfe cc? wolaitétti brm'iödn/ju^ad'cbaó ^ifprat ^u fcücfm/vnb mm dne gute Otinberne fuppcn/bie mdjt aö^u fc^r gefaî^en/vnb ben QÖcin/ feu# bebaembemfot^e/Iapeótvoïtvdci^ werben/wenn bae atfo eine weHgefotten ^at/fdblageeamp; in eine muibez vbcrli^ ba$ lUjlbpïat/ »nb treibe bas fo^t bure^ ein tuefe/bas es mc^t atfo bid ipz lege bas ^ilbprat wiber barem/t^ue barein eine gute ßanbvoU Otofmehn/ iufdènitteneôîîanbelfernen/wilr^e/pfeffer/^o^d/'î^dden/faff# ran/lap alfs peben/ bis es gar wirb.

5«§acFcï)aï5 ^ämblüt auff ftüdniFccßc eé/baé eé gartvetöc/önmac^ßaife 3mjppdn f«n fkin/rö^gc fic/Pae^pe braun wlt;rt5fn/ögt;teaufffincn -Óafm ,©amalt;^ mniem QBemobrr ^fsigA^ucbie gerópen gtvippdn barem/wör^ece mît ppffcr/3n* gbcr/ÖJïufcatenblumcn/'Ïïeftfen/Saffran/önb legt bas iambirn inbaófo^t/fapeeakr aufffUben/fd^aw baamp; bu re mcQt 5« fdjr

Xoefx tJie ^ad^tefu IM pc óor ira^eu t'^unurf) Wtv febepe reine aus/»nb Haube bie pubfebern baruon/barnacb nim einen füllen ÏXaum/laO ben peben/vnb wür^e mit Pfeifer / ©aff# ran/geliebtbirs/tbue^JJÏufeatenbfnmen bar^u/lege bie OSaefe* (ein barein / laß pe auffpeben/snb gib pe auff bieeWd-

TÏhti^oïBfldfc^/hi^nfc^t fneebfn bat/k^c ^i5ni ein Fait wafkr/fa^ Darinne vber nad^f / bamaefe jufe^fage baè auff emem potfmneinem fnuttêl /vnö mm etn Oürfe fpeef/^ußaefe Uae/fampt Kern fïetfefe Wone/tlne ïgt;arju 9tofmcfen/ mP grüne Pe* (erfüien/vnö fc^lage wer oper fünft' ^per Paran/ mtfefee Pae Pme^* einanPer/ivür|?e mit pfeffer/ßaffran/vnö fal^wa6 cid^ Püneft/ fe§eineïnemclopffwaner3UZJa^ co (ï^ï'^n/mae^e fte lebfir^ cm auó Pemge^ife/twrff fie m Paß Reifte wajler/Ja^fie Pannn fielen/ vnP ^uharfe em wenig fpeef/tOue jhn Parjn/vnP wür^ imt Pfeffer/ ©aflfran/wilm/haffe nn wemgjSEUrfüien baran/laß alfa toeten/ bi^Cö gahr wirP.

Äoc^c einen ’dreheteptf W0l/nw4K I^iï aüffö reineft/ WanbePiefnocten vomJfeifct/ïuè^tfePaü 5lt;nfefe auffß Haneji/ fdjele ediere ^pffel/fjacfefie aneft Parunter/»nP tljue^ontg Par*« ïu/fo wet Piet Pûneft/würçe fie mit 3?feffér/Ingber/beleben/ 3immetrinPen/auet faffran/ tbue Pao a Ifo in einen ^igel auffbiit* ter4aO alfo wot anffpregeln/Per butter Parff niett viel fern/ wenn eö ganfî/fo gibea auff Piefctüffd.

^buc tail Äopffniitwt/jn^atfclKi« Jteffeßauff« f (einepe/t^ne Paß in einen €9t(jrfe(/jiiflo^eö wot/Parnaeb ^ufiopffe etticbe^ver/ionPôntapPapgeÇacftegteifcbPamit/treibe ee Purefj SP nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ein

203 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;'öa^i 1 i i.x^iicp

em eSuef^/mae^e eó mit «^uïg füO«/ veile em tventg wete twb bar# an/wïu.^e ee nut Pfeffer/^^ngbn/^mmiet^mben/ ^ïciefenz @aff# ran/becmc^tviel/tbuebaeauff em Çete fd^malç m einen ó^igef/ lap ec twl auppregeln/ vnb gib lt;0 anfr bie fff^unef.

^oc(XÏgt;nt^opff/macamp;ei^rtr«iie/(gt;uFc Mé JleifeO fleine/rd^pe bon tveiebrobt $wo bopenefen / bas fie braun werben/ fige fie m ^onig/bae fieweic^ werben/iuereibe fie/vnb tbue Pc vu# urbaôge^arff«5feifcVwôr^eygt;feffer mit bem meprepen/^n^ ßber/^r^elffen/Oapran mefjt vief/lhue bae in einen cJigel/auff ein |eiô fc^maf^z fc^itte ein hanOvoff Qîofinrfen baran / vnb grue ein wenig wem barjuz lap baealfowolpregefn/bae nicljt »iel pufi^# tigfeit barinnen bleibetzvnb gib ce auff bie fc^üllel/geliebt birb/geub barauffgimmeirinben/ober é^rope.

Sin Wfl^w WöpWrtU6 SXmDfîcifcÇ. 5?d« 'Xntt’jinff^ oaö nifger iftfwc ee in etum wem/

gemifc^t mit -^ilnncrWitf/fa^ öne «me gute treUe ï)unnnf/amp;nrnfidj “Ifoc^eeô^abcrnie^tûHàufe^nnîJemtveme/t^uç öarju mol gerö^fï w«i66roï)t/»«Dtr«ibf(i0flifoöiirebein5:uc^/t»ürv« eó mit J^fep fer/nefcFen/S^iffvan/'vnördbfÏeCfpffel/jurctbe Wc fkine/mocfet pe gepfe/fege 0« m bae fo^t/iu^arfe öae gUifc^ ju püefen / lege ee m hup 0o^(/1'’^ ee foc^en / bis re gar wirö / Jege «0

5?(m fließe (fpcrMtUt^^^^ ficvnt^ röte fte/ wie fenft 1 gciiirfc^txt/öae pc toolbar« weröen /Dam^c^ mm peicrlKifn/ ’j famptctltcfefnwmedn/iu^atffficfcmfkmmitOfn gerörfm^p* J ren/vnb nufere Oarju ein wenig weiten me^I fo öae nid^t wde^ ge* fi nug were/fdblage Da rein ein ^o oOer jwep/oie roße fem/vnö mifc^e kj pe Dar^u/madje fîriUel wie wurpe/mß lege pe in OSittfer/onö röpe i newof/Oarnac^mac^eemfeih fößtUinZiege Oie wUrpe auff eine °| fcl^iîpfl/gciJô Oao fo^t oben Daraup. nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;a

^of^e fie fonbevtie^/erfdic^ auöbemf4tl?/^4rtweß , fenoe etliche Peterfilienwur^el im waOer/rö^Pe weio broOZ tßue Oae Ï)ar5uz^ureibec6mlteinanî)erf(fin/s«^ap^eeo/wiîr^(e eo miieinan# ’ Oer hein/^Hfape eô/wûrÇe eo mit Pfeffer/ ^ngber/Saffran OJïu^ , featenbhimen/ gene Oae aupoie 'Olmppen / lap eo aufffieOen / Olt mnp öao foßt vorhin Ourc^ ein Sieb feigen ƒ eße Oenn 0« eo auff pe □ äc«P»

^tiKicfe üen gt;3a|cn / ntm eine DSinbevne fuppen/nn^ ’ fc^e ne mit wein/t^ue Oarein J^afenblut/cine Oopende oOee a^o ’ wdö SöroO / »nO anfebneiOe etüdje ^pffel/t^ue pe auch l’ariu/, fc^eleein einige ^wippeln/tßue pe anc^ Oarau/Iege Oen *0afen oarein/lap i^natfo mit Oem allein/eine gute weile peOen/rü^re oi eo Peifoig/Oao eo mebt aufamen leufftz ^amac^ mm / »nO fc^ötte 5 ^0 ir nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;ben i

Dm ^^jfm mie Dem aßnn in eine mu(Dm / wD flaute Den ^afen awß Dem fot^e/iege ibn iv.tcr in Den cSopff cDer Keßei/ »nD jutreile Die Dopentfen Orpffd vnD 3WPfif* fi-lt;^^oi’!‘^r’0^ »»‘^ ^f*» f‘’^Ölt;/ (reite Dae Dutc^ein Æuci2 oDer «Siet / gena ee wiDer oujf Den «^a«* fen/iajj i§n peDen/bie ee gar werDe/ tvurße Pfeffer/ ^ngber / ^el«’ efen/tbue ein wenig fefimai^ Darein/hfö DaeaufffieDen/gib in auff Diefebânêl.©eiiebtôirô/fc§nciDe Cfpftei fern iegfiefj/rDöpe fie ein wenig/mache riemtfairran gelb Ziege fie in Die fchufTel auff Den ♦Oafen/Da^ ip ein inpig ©erichf.

D?iiii eiimi tXm^onm bwteu t'fr gut ip / fege ff» in faU waner/ia9 ihn vber nacht ügenZDama^ iufehlage ihn nutcH ncmfnûttel/faiç ihn ein/Damachbrate ihn faum halb auff einem Otohpe/Darnach ntm einen guten ^cin/ Darin ein wenig eSfoig/ icheie ethche 3wippf in/frhnciD fie fein f (ein/nim eine hanDveO ^a«« chanDeibeer/Dariu Ätiwinel / fo viel Dich Duneft / iufchneiDe einen ^(pffeloDervierpwfkin/miffhe Dae aUee DurcheinanDet/wurhe bae mit Pfeffer^ngbcrz-iUJufeatenblumen/ »nD faffran / (ege Den braten in einen reinen «Jopff/gene Den/^üein Darauff/ vnD fchdtte Daeauch Darin, darnachntm eine pürhezDetfeDenSopffin/vnD fehmire ihn fein üt/Ca e Der broDem nicht herane fan / (ae Dae alfo in ihm peDen fefber/bie Dich Dünebt/Das cd woi eingefotten/ »nD Deß fothee nicht viel ipz mache Den topff fein auff/vnD gib Den braten alfoan^DiefchniTU.

o 11 B d 0, o~ 0 nbsp;nbsp;nbsp;0 o -fquot;~e' nbsp;nbsp;nbsp;6 nbsp;nbsp;nbsp;r--

waffle ihn fort au^/vnb fa(0e j^n/he j^n emlt; Wfife fm faf^ figen/ öarnadè b^icfeibn in db(e oDer butta/Çaefe g^vibfln Hnn/rOge fir boe fïc braun tvfrben/vnöwótge fic nut aSeWr^wAt^e/o^nc SOJu^ fcatenblumm/^ulae n^ mit einem meine ober (^^tg/kae ben geröß-pen -^eeßt auff bie fd^uHd/3eu6 bie^wippefn oben barauff. ^iku one gmippefn/ fo mm eiKcfje guce dpffel/fcf^de |tf/ onb ^aefe pe fem ffein/onb ^ureibe f^r em e^eil/bue pe merbenz wie eine plfen / onb mm etn wenig Qöein ober ^fetg / barju t^ue bie gelachen/au^ glt;rtbene(£p|fe(/lue fie Heben/bue bus fo^t btefkef? werbe/wur^e fie wie oor biimf t bie^ buo fo^t famer/Uge ’^onigbaran/onb geue eoduff ben’Reefer*

^nefe Ven Jgicitt t» ^»tter oVer Cd^f VamaeÇ nim einen fAITen raum/ fc^lage barem jwene ober brep ^perbOtter / (ufo bie mile4 mit ben Æditem Heben / mtfe^e bae fie mc§t ^ufammen (aufft/wûrpe mit Pfeffer/^ttßber/OJ^ufeaienbfnmen/ onb faffran/ wenn bu ben *9fcbt gebnefen hap/lege fn au^bie fc^ö|Tc(/ onb gene ben Xaum oben bcauff.

0cOnplt; Vic Karpen/wafc^c pc / vnV mm pe nuf? / pc^ tfe pe an einen fpifo/ faipe He/brate pe wol / vnb maefee ein fofc^ fobt barauff/brateethcfee^ffel zionb wenn fw gebraten Rin/fo t^ue He in einen Wrfel/bariu etiiefje 9tinben von Oioefenbrob/iU* Hofe bas auffo fiemHe/jufaR ee mit OBein vnb (ïfdig burebeinan« ber gemiRbet/treib baü alfo burebein ^ueb ober ©ieb /wArpe eo wol mit Pfeffer/^eiefen onb faffran/ nim bie ^»W/ flt;^^ ï’lt;’^ gebran*»

, gebrand« bariton/vnb U^c pe tn bao fi^t/bao ß« auffjlrben/^ib fir fluffb« fcbi^ffcl/gdùbt biro / fc^netbc ^pffd Icn^ftc^t / maie fie f gcel/rd^fïcfie em wenig/ lege fie oben auff bie Jife^e / gelebt biro/ J bifdjiittcfje mit Snöber ober ^nnmetrinbe«

1 ' wer weiter in einer ©tabt ober lanb etwan ein fonberheb gut @elt; H riefet antrifft/ber mageo feierein uuefe verhei efenen/^enn foefeen iß I Auefefefeier ber vncnbltcfemfunß eine worben/ baran man immer weiter vnb weiter lernen muß. jn fumma/ ee feeiß / Spartam na-e dus cs, hanc oma, worauff fiefe einer begibt/ bem mue fein er le^ , beniang naefegefen/vnb jemefer vnb mefer brinnen lernen. Sern bie 1 '^eltfinber benden freu faefeen immer weiter nacfe/onb wii ein ” bing immer ein anberer belfer ma^en/vnb rhum vor einen anbern » feaben vnbbefeaften i£oiß vno genug/bao wir nur etwao von ei# nem binge melben/vnb gicicfefam fedes ordmanas materiarS fege ° vnb macfeen/bao ifem ein ßeifoiger ’Oaußvater immer mefer burin e jeicfenen/vnb in feinem feauofealtenbarnacfebeßo belfer fortfomen fan.^JJun pfleget fonßen jit fagcn/lenblicfe/fitticfe/ein iegUefe = ianb feut feine arten vnb ^ompenbia/wie mano nur an ben braten fifeet. ^enn an etiiefeen orten braten bie Cö^enfefeen : Sgt;a mue man ° mit vnfoßen einen ®rafenwenber feaiten/ber bic traten am fpi|fe bepm fewer ßetigo vmbbrehet/vnb gefefetefet foiefeeo mit großer vn-gelegenfeeit. Senn ba gefeen vnfoßen auff ben quot;^enber / vnfoßen

* auffO’^oluvnb.fcolen/vnfoßen vnb fefeaben auff bie SÖJatetien/ 0. benn barnaefe ber OSrate gewenbet wirb/barnaefe wirb er auefe gar/ wenn er bißweilen ßille feelt/ vnb fiefe ben fefewung bee fpiffeo regie-’ ren leß/fo brat er ifen an einem ort gar/ am anbern iß er noefe halb rofe/ober («feleubert ben traten gor ab/wenn er mürbe ober gar iß/ bao er in bie 2(fcfee feit: Sa verbrennet vnb verberbet man viel

Q^Wipfanncn/ï’^ió ©cfmöe frifTet o^er hinifer fn nbwffm ter ^alt; ngt;aiï)iiófït«aii6/vnöwtrï)h^meiffn t»« Mt^cr mît ßroffft: ge« frtßrffmagefunübett fester fognr/aleïifv 'Sratc 2ln ethe^cn öi\* tern braten Die J^ünbe/fo battit gewenet fein/ hue fie im rabe (auf# fen/wbalfobenfpt^wUbem braten vmbbre^n. 2tn ethei^en ór# temÇiat man fonberfteben 2Ôrabtjeiig mit ^wicbten vnb Otev bern/ba biOiretlen ber ^eng moi fo viel feget / ate bte traten / bie man innerhalb etnem ganzen 3abr bamù braten möchte- 2(tetlb eben örtern hat man ^abtrô^ren in bem-Ofen / barem man bte CöratenmetnerPfannenfe^t/wb ferne ein ÿ’fech »orfchenbet/ bae tg mol eine ferne art/fonberlicb im hinter/aber ee gibt in ber guben einen garefen gemeb ober ganef/ben nicht ein jeberin fei!« nem Âopge vertragen fan. 2ln etlichen Örtern beiden bie Q5ecfer am (Sontage frile ben 55gt;acf ofen / barem feben ge bie traten in ei** ner Pfannen/melche von ben Nachbarn benffig hingebracht wer^ ben/bafanman feinen traten mit jmeen ober brep Pfennige ge«» braten btfernmen/chneane meitere gheben vnb vnfogen. 2(lfoge^ fehichteauchofftmanbernfachen/alomitbem bleichen ber ^ein* mab/ ba fein bie iSchleftfche Leiber viel behenber brauff/ate anbere/fönnen auch viel ehe tveio bleichen / benn an* bere/ bariton an feinem ort weiter bericht gefehehen fol.